飲食店での席の希望、実は問題なし！外回りのプロが教える、快適な食事とキャリアアップの両立術
飲食店での席の希望、実は問題なし！外回りのプロが教える、快適な食事とキャリアアップの両立術
この記事では、飲食店での席の希望に関するあなたの悩みを解決し、さらに仕事でのキャリアアップにも繋がるような情報をお届けします。
あなたは、外回りの仕事で様々な飲食店を利用する際、大テーブル席に案内されることに抵抗を感じた経験はありませんか？ 席を替わりたいけれど、お店の人に嫌な顔をされるのではないかと不安で、なかなか言い出せない。そんな悩みを抱えているあなたへ、この記事が具体的な解決策を提示します。
この記事では、飲食店での席の希望に関するあなたの悩みを解決し、さらに仕事でのキャリアアップにも繋がるような情報をお届けします。
飲食店勤務の方に質問です。
お客さんを席に案内する際、別の席を希望されると嫌ですか？ また、そういう人はいますか？
仕事で外回りが多い為、１人で色々な店に行きます。その際に苦手なのが、皆で座る食堂型大テーブルの席に案内される事。それ以外ならトイレの横でも壁際のカウンターでも、外であろうと気にしないのですが、どういう訳だか大テーブルだけが苦手なのです。
そこで質問なのですが、いつでも店内ガラガラのお店で大テーブルに案内された際、別の席を希望しても嫌に思われないでしょうか？ 先日も私以外一組しかいないお店で大テーブルだった為、とても緊張しました。 いつか別の席を希望したいのですが、何か理由があるのだろうと思い言えずにいます。 別の席を希望する人っていますか？
なぜ大テーブル席が苦手なのか？
外回りの仕事で様々な飲食店を利用する際、大テーブル席に案内されることに抵抗を感じる理由は人それぞれです。主な理由として、以下のようなものが考えられます。
- プライベート空間の欠如: 大テーブル席は、他の客との距離が近く、パーソナルスペースが確保しにくい場合があります。一人で食事を楽しみたい方にとっては、落ち着かない空間と感じることがあります。
- 周囲への気遣い: 他の客との会話や視線が気になることで、食事に集中しにくくなることがあります。特に、仕事の話をしたい場合や、集中して食事をしたい場合には、気が散ってしまう可能性があります。
- 食事の際の姿勢: 大テーブル席では、どうしても姿勢が悪くなりがちです。長時間の外回りでの疲れを癒すはずの食事が、かえって疲労感を増幅させてしまうこともあります。
- 孤独感: 一人で大テーブル席に座ると、周囲のグループとの対比で孤独感を感じることがあります。特に、人との交流を求めていない場合には、居心地の悪さを感じやすいでしょう。
席を希望する際の心理的ハードル
席の希望を伝えることは、お店の人に迷惑をかけるのではないか、わがままと思われないだろうか、という心理的なハードルを伴うことがあります。特に、以下のような状況では、そのハードルは高くなりがちです。
- お店が混雑している場合: 忙しいお店に、席の変更をお願いするのは気が引けるものです。
- 店員さんの対応がそっけない場合: 以前に席の変更を断られた経験があると、余計に言い出しにくくなります。
- 周囲の目が気になる場合: 他の客に、自分の行動がどう見られるか、気になってしまうこともあります。
席の希望を伝えるための具体的なステップ
席の希望を伝えることは、決して悪いことではありません。むしろ、気持ちよく食事をするための大切な権利です。ここでは、席の希望をスムーズに伝えるための具体的なステップをご紹介します。
- お店の状況を観察する: まずは、お店の混雑状況や店員さんの様子を観察しましょう。空いている時間帯であれば、席の希望を伝えやすくなります。
- 丁寧な言葉遣いを心がける: 「すみません、可能であれば、別の席に替えていただけますか？」のように、丁寧な言葉遣いを心がけましょう。
- 理由を簡潔に伝える: なぜ席を替わりたいのか、簡潔に伝えると、お店の人も理解しやすくなります。「一人なので、もう少し落ち着ける席が良いのですが」など、率直に伝えてみましょう。
- 代替案を提示する: 希望の席が空いていない場合も考慮し、「カウンター席でも構いません」など、代替案を提示すると、お店の人も対応しやすくなります。
- 感謝の気持ちを伝える: 席を替えてもらえたら、「ありがとうございます」と感謝の気持ちを伝えましょう。
成功事例：外回りのベテラン営業マンの場合
長年、外回りの営業として活躍しているAさんは、様々な飲食店を利用する中で、席の希望を伝えることに慣れてきました。Aさんは、以下のような工夫をしています。
- 時間帯を選ぶ: ランチタイムを避けて、比較的空いている時間帯に食事をすることが多い。
- 常連のお店を作る: 気に入ったお店には、積極的に通い、店員さんとの関係性を築いている。
- 笑顔を心がける: 席を希望する際は、笑顔で話しかけ、相手に好印象を与えるようにしている。
- 感謝の気持ちを伝える: 席を替えてもらえたら、必ず「ありがとうございます」と感謝の気持ちを伝えている。
Aさんのように、席の希望を伝えることに慣れれば、外回りの仕事でも、快適に食事を楽しむことができます。そして、その経験は、お客様とのコミュニケーションや、交渉術にも活かせるはずです。
キャリアアップに繋げる食事の活用術
飲食店での食事は、単なる栄養補給の場ではありません。上手に活用することで、あなたのキャリアアップにも繋げることができます。
- 情報収集の場として活用する: 飲食店での会話を通じて、業界の最新情報や、顧客のニーズを把握することができます。
- 人脈作りの場として活用する: 飲食店で出会った人との会話を通じて、新たな人脈を築くことができます。
- 自己研鑽の場として活用する: 飲食店での食事を通じて、マナーやコミュニケーション能力を磨くことができます。
- 気分転換の場として活用する: 美味しい食事と、リラックスできる空間は、仕事のストレスを軽減し、集中力を高める効果があります。
外回りの仕事は、孤独を感じやすいものです。しかし、飲食店での食事を、積極的に活用することで、孤独感を解消し、仕事へのモチベーションを高めることができます。そして、その経験は、あなたのキャリアアップに大きく貢献するはずです。
飲食店側の視点：お客様の満足度を上げるために
飲食店側も、お客様に気持ちよく食事を楽しんでもらいたいと考えています。お客様からの席の希望は、お店にとって、より良いサービスを提供するための貴重なフィードバックとなります。以下に、飲食店側の視点と、お客様への対応について解説します。
- お客様の声に耳を傾ける: お客様からの席の希望は、お店の改善点を見つけるためのヒントとなります。
- 柔軟な対応を心がける: お客様の希望に、できる限り柔軟に対応することで、満足度を高めることができます。
- 丁寧なコミュニケーションを心がける: お客様とのコミュニケーションを通じて、信頼関係を築き、リピーターを増やすことができます。
- 情報共有を徹底する: 席の希望に関する情報を、スタッフ間で共有することで、スムーズな対応が可能になります。
飲食店側も、お客様の満足度を上げるために、様々な工夫をしています。お客様からの席の希望は、お店にとっても、より良いサービスを提供するためのチャンスなのです。
ケーススタディ：初めて席の希望を伝えたBさんの場合
Bさんは、外回りの仕事で、いつも大テーブル席に案内されることに悩んでいました。ある日、Bさんは、この記事で紹介されているステップを参考に、初めて席の希望を伝えることに挑戦しました。
- お店の状況を観察: お店は、平日のランチタイムを過ぎた、比較的空いている時間帯でした。
- 丁寧な言葉遣い: Bさんは、「すみません、可能であれば、窓際の席に替えていただけますか？」と、笑顔で店員さんに話しかけました。
- 理由を簡潔に伝える: Bさんは、「一人なので、景色を見ながらゆっくり食事をしたいのですが」と、理由を伝えました。
- 代替案を提示: 窓際の席が空いていない場合も考慮し、「カウンター席でも構いません」と伝えました。
- 感謝の気持ちを伝える: 幸い、窓際の席が空いていたので、Bさんは「ありがとうございます」と感謝の気持ちを伝えました。
Bさんの勇気ある行動の結果、快適な食事を楽しむことができ、仕事へのモチベーションも上がりました。そして、Bさんは、この経験を通じて、自分の意見を伝えることの大切さを学びました。
まとめ：快適な食事とキャリアアップの両立
飲食店での席の希望は、決して難しいことではありません。この記事で紹介したステップを参考に、あなたの悩みを解決し、快適な食事を楽しんでください。そして、その経験を、あなたのキャリアアップに活かしてください。
外回りの仕事は、大変なことも多いですが、工夫次第で、より充実したものにすることができます。積極的に行動し、あなたのキャリアを切り開いていきましょう。
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