飲食バイトの「お店の汚さ」問題！角を立てずに改善する方法を教えます
飲食バイトの「お店の汚さ」問題！角を立てずに改善する方法を教えます
飲食店のアルバイトを始めたものの、お店の清掃が行き届いていない現状に戸惑い、どう対応すべきか悩んでいるあなたへ。お客様に気持ちよく利用してもらうために、そして気持ちよく働くために、どのように行動するのがベストなのか、一緒に考えていきましょう。
今回は、飲食店のアルバイトで、職場の衛生環境に疑問を感じた際に、どのように行動すれば良いのか、具体的なステップと注意点について解説します。
まず、今回の相談内容を見てみましょう。
飲食の大手チェーン店でアルバイトを始めました。面接に行くまで気付かなかった事なんですが、客席、廊下の清掃が行き届いていないお店でした。
人手の足りていないお店なので、気にかけている余裕が無いまま日にちが過ぎ、みんな見慣れてしまっているのかもしれませんね……。
以前働いていたお店では、「まず第一に環境整備！客商売で汚いなんて有り得ない」と教えていただき、私もその通りだと思っていますので、せっかく来ていただいたお客様に申し訳ない気持ちです。
具体的には
- 座席を拭かないので、クッションの隅に埃が入り込んでいる。(座席を軽く拭くと薄黒くなります)
- テーブル調味料の表面が油と埃でペットリしている。
- お客様用の靴箱の中にレシートやゴミが入っている。
- 全ての仕切りのサッシに埃が詰まっている。
- タッチパネルの表面や設置台も少し汚れている。
などです。まだ出勤数日なのでまだまだあるでしょう。
汚れの感じから、１日２日の手抜きではなく数ヶ月は放置したままなんだなーと思います。実際清掃を教わる時、これらのことは指示がありませんでしたし、掃除道具も特にありません。(テーブル拭きはおしぼりなので、溜まった床の埃を拭くのは…て感じです) 床掃きを教わった時にしっかり掃いていたら先輩のバイトさんはテキトーでいいから！なんて言う位です。
……調味料くらいはすぐできそうですが(^^)
質問です。
- こういった職場では、もう仕方がないものとして、口に出さず同じようにしておくべきでしょうか。 (前の職場で清掃の出来ない店長に変わったと時にどんどん乱れるのに耐え切れず、意見や気付きを言い過ぎてこじれて辞めました…。 良かれと当然だと思っての意見でしたが、きっと言い方を間違えてプライドを傷付けたりうっとおしい気持ちにさせたりしただろうな、との反省があります)
- もし、何か行動が出来るならどんな動き方だと角が立たないでしょうか？
見つからないようにコッソリ少しづつ綺麗にしていく。一ヶ所づつ別々の人に掃除の仕方を訊ねる。バリバリ働いて信用を得てから言ってみる。30分早く行って、「時間あるのでタイムカード押すまで拭き掃除でもしときますね～」とか言う。(100均で雑巾を買って行く)
コッソリ掃除するなら、雑巾やサッシ用の道具もコッソリ持っていかなきゃだし、あまり時間もないし、難しいかなーなんて悩んでいます。よろしくお願いします。
以前の職場での経験から、意見を言い過ぎて人間関係がこじれてしまったという反省があるのですね。今回の職場では、どのように行動するのが最善か、非常に悩んでいることと思います。飲食店のアルバイトは、お客様に快適な空間を提供することが重要です。しかし、現状では清掃が行き届いていないため、お客様に申し訳ない気持ちになっているとのこと。このジレンマをどのように解決していくか、具体的なステップを見ていきましょう。
ステップ1：現状の把握と問題点の整理
まずは、現状を客観的に把握し、問題点を整理することから始めましょう。具体的には、以下の3つのポイントに焦点を当てます。
- 問題の可視化：具体的に、どこがどのように汚れているのかをリストアップします。今回の相談者の方は既に詳細にリストアップしていますが、改めて整理することで、問題の深刻度を把握し、改善の優先順位をつけやすくなります。
- 原因の分析：なぜ清掃が行き届いていないのか、原因を推測します。人手不足、清掃方法の不明確さ、清掃に対する意識の低さなど、考えられる原因を洗い出します。
- 影響の評価：汚れが、お客様や従業員にどのような影響を与えているのかを考えます。お客様の不快感、従業員のモチベーション低下、お店の評判への影響など、多角的に評価します。
これらの情報を整理することで、具体的な改善策を立てるための土台ができます。例えば、お客様が不快に感じる箇所を優先的に清掃する、人手不足が原因であれば、清掃しやすいように工夫するなど、具体的な対策を考えることができます。
ステップ2：具体的な行動計画の立案
現状を把握したら、具体的な行動計画を立てましょう。ここでは、角を立てずに、徐々に改善していくためのステップを提案します。
- まずは自分からできることから始める
いきなり大きな変化を求めるのではなく、まずは自分からできることから始めましょう。例えば、テーブルを拭く際に、調味料のボトルも一緒に拭く、お客様が帰られた後のテーブルを丁寧に拭くなど、小さなことから始めることができます。この際、掃除道具は100均などで手軽に手に入るものから始め、目立たないように工夫しましょう。
- 周囲への影響を観察する
自分の行動が、周囲にどのような影響を与えるのかを観察しましょう。他の従業員が、あなたの行動を見て、どのように感じるのか、真似をする人が現れるのかなど、周囲の反応を注意深く観察します。もし、良い影響が見られれば、さらに積極的に行動を起こすことができます。
- 信頼関係を築く
積極的に仕事に取り組み、周囲との信頼関係を築きましょう。真面目に仕事に取り組む姿勢を見せることで、周囲からの信頼を得ることができます。信頼関係が築ければ、清掃に関する意見も、受け入れてもらいやすくなります。
- 相談しやすい相手を見つける
信頼できる先輩や、店長など、相談しやすい相手を見つけましょう。清掃に関する悩みや、改善したい点を相談することで、具体的なアドバイスをもらったり、協力を得たりすることができます。相談する際は、相手の立場を尊重し、丁寧な言葉遣いを心がけましょう。
- 具体的な提案をする
信頼関係が築けたら、具体的な提案をしてみましょう。例えば、「お客様に気持ちよく利用していただくために、テーブルの調味料を定期的に拭くのはどうでしょうか？」など、具体的な提案をすることで、相手も行動しやすくなります。提案する際は、相手にメリットがあることを示し、押し付けがましくないように注意しましょう。
ステップ3：具体的な行動例と注意点
ここでは、具体的な行動例と、それぞれの注意点について解説します。
- コッソリ掃除
最初は、コッソリと掃除を始めるのも良いでしょう。例えば、休憩時間や、お客様が少ない時間帯に、テーブルや調味料を拭くなど、できる範囲で清掃を行います。この際、掃除道具は、100均などで手軽に手に入るものから始め、目立たないように工夫しましょう。注意点としては、やりすぎると、かえって目立ってしまう可能性があるため、あくまでも、できる範囲で、地道に続けることが重要です。
- 清掃方法を尋ねる
他の従業員に、清掃方法を尋ねるのも有効です。例えば、「テーブルの拭き方について、何かコツはありますか？」など、質問することで、相手も嫌な気持ちにならずに、清掃方法を共有することができます。注意点としては、相手の立場を尊重し、謙虚な姿勢で質問することです。
- 清掃道具の提案
清掃道具を提案するのも良いでしょう。例えば、「マイクロファイバークロスは、汚れがよく落ちるので、テーブル拭きに使ってみませんか？」など、具体的な提案をすることで、清掃の効率を上げることができます。提案する際は、コストパフォーマンスの良いものを選び、相手に負担をかけないように配慮しましょう。
- 清掃時間の確保
お店の状況を見て、清掃時間を確保することも重要です。例えば、開店前や閉店後に、少しだけ時間を割いて、清掃を行うなど、工夫次第で、清掃時間を確保することができます。注意点としては、お店の忙しさを考慮し、無理のない範囲で、清掃時間を確保することです。
ステップ4：コミュニケーションの取り方
清掃に関する問題は、一人で解決できるものではありません。周囲とのコミュニケーションを密にすることで、より効果的に改善を進めることができます。ここでは、効果的なコミュニケーションの取り方について解説します。
- 相手の立場を理解する
相手の立場を理解することが、コミュニケーションの基本です。例えば、人手不足で忙しい状況であれば、清掃に手が回らないのは当然かもしれません。相手の状況を理解した上で、協力的な姿勢を示すことが重要です。
- 感謝の気持ちを伝える
相手に何かをしてもらった場合は、感謝の気持ちを伝えましょう。例えば、清掃方法を教えてもらった場合は、「ありがとうございます。とても参考になりました」など、感謝の言葉を伝えることで、相手との関係を良好に保つことができます。
- 具体的な提案をする
問題点を指摘するだけでなく、具体的な提案をすることで、相手も行動しやすくなります。例えば、「テーブルの拭き方を変えてみませんか？」など、具体的な提案をすることで、相手も改善に取り組みやすくなります。
- 言葉遣いに注意する
相手に不快感を与えないように、言葉遣いには注意しましょう。例えば、命令口調ではなく、提案口調で話す、相手を非難するような言葉遣いは避けるなど、相手を尊重する言葉遣いを心がけましょう。
ステップ5：継続的な改善
一度改善したからといって、それで終わりではありません。継続的に改善を続けることが重要です。ここでは、継続的な改善のためのポイントを紹介します。
- 定期的な見直し
定期的に、清掃状況を見直し、改善点がないか確認しましょう。例えば、1週間に1回、清掃チェックリストを作成し、チェックを行うなど、定期的な見直しを行うことで、問題の早期発見につながります。
- フィードバックの活用
周囲からのフィードバックを積極的に活用しましょう。例えば、お客様からの意見や、従業員からの意見を参考に、改善点を見つけることができます。フィードバックを参考に、改善策を講じることで、より効果的な改善につながります。
- 情報共有
清掃に関する情報を、積極的に共有しましょう。例えば、新しい清掃方法や、効果的な洗剤の情報などを共有することで、清掃の質を向上させることができます。情報共有することで、従業員全体の意識改革にもつながります。
- モチベーションの維持
モチベーションを維持することも重要です。例えば、清掃の成果を評価する制度を導入する、清掃に関する研修を実施するなど、モチベーションを維持するための工夫をしましょう。モチベーションを維持することで、継続的な改善につながります。
これらのステップを踏むことで、飲食店のアルバイト先での清掃に関する問題を、角を立てずに、徐々に改善していくことができます。焦らず、地道に、そして周囲とのコミュニケーションを大切にしながら、取り組んでいきましょう。
今回のケースでは、以前の職場での経験から、意見を言い過ぎて人間関係がこじれてしまったという反省があるため、慎重に進めていく必要があります。まずは、自分からできることから始め、周囲への影響を観察しながら、信頼関係を築いていくことが重要です。そして、具体的な提案をする際には、相手の立場を尊重し、押し付けがましくないように注意しましょう。継続的な改善のためには、定期的な見直し、フィードバックの活用、情報共有、モチベーションの維持が不可欠です。
飲食店のアルバイトは、お客様に快適な空間を提供することが重要です。今回の方法を参考に、お客様にも、そしてあなた自身も気持ちよく働ける環境を、ぜひ実現してください。
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飲食店のアルバイトは、お客様に快適な空間を提供することが重要です。今回の方法を参考に、お客様にも、そしてあなた自身も気持ちよく働ける環境を、ぜひ実現してください。
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