飲食店の悩み、店長への伝え方とキャリアチェンジの可能性
飲食店の悩み、店長への伝え方とキャリアチェンジの可能性
この記事では、飲食業界で働くあなたが抱える悩み、特に上司への効果的な伝え方と、将来のキャリアパスについて掘り下げていきます。現在の職場環境に対する不安や不満を抱えながらも、接客の仕事自体にはやりがいを感じているあなた。この複雑な感情を整理し、より良い未来を切り開くための具体的なアドバイスを提供します。
飲食店で正社員で働いている者です。働いて三年目になります。県内中心に店舗展開していて、系列店が県内に10店舗ほどあります。愚痴のように聞こえてしまうかもしれませんが、おかしいなと思う点がいくつかあります。飲食業だと当たり前かもしれませんが…。
・年二回賞与ありとなっていて入社した年はボーナスが出ていたのに、今年は二回ともボーナスが削減。削減の理由や説明も一切なし。今年は新たな店舗を4店舗新規オープンさせ、既店舗の売上成績も芳しくなく利益が少ないことが原因だと思われる。
・1日13時間拘束。休憩は1h。これは他の飲食店でも社員となると同じところは多いと思う。
・私は一般社員で、上の社員が店長で店長はスーパーバイザーを兼任している。私が出勤しているときは店長が店舗にいることが少ない。兼任となると仕事量も多いことは理解している。ホールスタッフだと社員は私と店長の二人だけ。他の店舗も同じくらいの社員数。
・系列店によって仕事時間が異なる。シフトの一例(基準のシフト) A店 14:00〜23:30 B店 10:30〜23:30 Aはランチはやっておらず17時オープンのため時間が異なるが、社員だから時給ではないので給料は一緒。
三年間昇格なし。むしろボーナス削減。給料は16万以下で生活できないわけではありませんが、体力と拘束時間が苦しいです。人間関係もいい人ばかりで、接客という仕事は楽しく自分が成長できる場所だなと思います。しかしずっとこの会社で働いていこうとは思いませんし社長は行動力がある人でどんどん新しい店を展開していこうという考えで、正直先輩社員も新入社員も辞めていく人が多く人手不足なのに現実的だとは思えません。ついていけません。毎日辞めたいと思ってしまいます。いつまで続けるかは分かりませんが、いくら飲食店だから当たり前という感じでも不安に思う点があって、これを上司の店長に相談・思っていることを伝えたいです。上司はどう思っているのか聞きたいです。愚痴のように聞こえてしまいそうでちょっと躊躇い、言いたいことをまとめて伝えたいと思っています。伝え方についてと、拘束時間や給料について、なにかアドバイスあればお願いします。長々とすみませんでした…。
1. 現状分析：抱えている問題点を整理する
まずは、あなたが抱えている問題を具体的に整理することから始めましょう。現状を客観的に把握することで、店長への相談内容を明確にし、より効果的な解決策を見つけることができます。
- 給与と賞与: ボーナスの削減、昇給の停滞、そして16万円以下の給与という現状は、経済的な不安につながります。生活費だけでなく、将来への貯蓄や自己投資にも影響を与える可能性があります。
- 労働時間: 1日13時間の拘束時間は、体力的な負担が大きく、プライベートな時間の確保も難しくなります。心身の健康を損なうリスクも考慮する必要があります。
- 労働環境: 店長の不在、人手不足、店舗間のシフトの違いなど、労働環境の不安定さも問題です。これらの要素は、業務の効率を低下させ、従業員のモチベーションを下げ、離職を加速させる可能性があります。
- キャリアパス: 3年間昇格がないという事実は、将来的なキャリアに対する不安を抱かせます。成長の実感を得られないことは、モチベーションの低下にもつながります。
- 将来への展望: 会社の成長と従業員の離職率の高さのギャップは、将来に対する不安を増大させます。このまま働き続けることへの疑問は、当然のことと言えるでしょう。
2. 店長への効果的な伝え方：コミュニケーション戦略
店長に問題を伝える際には、感情的にならず、冷静かつ具体的に伝えることが重要です。以下のステップで、効果的なコミュニケーションを目指しましょう。
ステップ1: 事前準備
- 問題点の整理: 上記の現状分析を参考に、伝えたい内容を箇条書きで整理します。
- 具体的な事例の準備: 具体的な事例を交えることで、店長に問題の深刻さを理解してもらいやすくなります。例えば、「ボーナスが削減された理由の説明がないため、将来への不安を感じています」のように具体的に伝えましょう。
- 希望の明確化: どのような解決策を望むのかを明確にしておきましょう。例えば、「労働時間の見直し」や「昇給の機会」など、具体的な提案を準備しておくと、建設的な話し合いにつながります。
ステップ2: 伝え方のポイント
- 冷静な態度: 感情的にならず、落ち着いた口調で話しましょう。
- 客観的な事実: 主観的な意見だけでなく、客観的な事実に基づいて話しましょう。
- 具体的な提案: 問題点だけでなく、具体的な改善策を提案することで、建設的な話し合いを促します。
- 感謝の気持ち: 普段の感謝の気持ちを伝えることで、良好な関係を保ちながら、本音を伝えやすくなります。
- 相談という姿勢: 一方的に非難するのではなく、「相談したいことがある」という姿勢で臨みましょう。
ステップ3: 伝え方の例文
以下は、店長に相談する際の例文です。あなたの状況に合わせて、適宜修正して活用してください。
「店長、いつもお世話になっております。今日のシフトについて少しお話させて頂きたいことがあります。まず、日々の業務で大変お世話になっており、接客という仕事自体は楽しく、お客様とのコミュニケーションを通じて成長を実感しています。しかし、いくつか気になる点があり、今後のキャリアについて不安を感じています。」
「具体的には、昨年からボーナスが削減され、その理由について明確な説明がないため、将来への不安を感じています。また、1日13時間の拘束時間も体力的に厳しく、プライベートな時間の確保が難しい状況です。さらに、昇給の機会も3年間なく、モチベーションの維持が難しい状況です。」
「そこで、店長にご相談したいのですが、今後の給与や労働時間について、何か改善の余地はないでしょうか？また、私自身のキャリアアップについて、どのような道があるのか、ご意見を伺いたいです。もし可能であれば、労働時間の見直しや、昇給の機会について、具体的に検討していただけると嬉しいです。」
「もちろん、店舗の運営状況も理解しています。私自身も、お店の売上向上に貢献できるよう、積極的に取り組んでいきたいと考えています。この件について、一度じっくりとお話しする時間をいただけないでしょうか？お忙しいところ恐縮ですが、よろしくお願いいたします。」
3. 労働条件に関する知識：あなたの権利を知る
労働基準法は、労働者の権利を保護するための法律です。自分の権利を知っておくことで、不当な労働条件から身を守り、より良い労働環境を求めることができます。
- 労働時間: 1日8時間、週40時間を超える労働は原則として違法です。1日13時間の拘束時間は、休憩時間を含めても、長すぎる可能性があります。
- 休憩時間: 労働時間が6時間を超える場合は45分以上、8時間を超える場合は1時間以上の休憩が必要です。
- 給与: 最低賃金や残業代の未払いがないか確認しましょう。
- 賞与: 賞与の支給基準や金額は、就業規則や労働契約に明記されているはずです。削減の理由が説明されない場合は、会社に説明を求める権利があります。
- 昇給: 昇給の基準や頻度も、就業規則や労働契約に明記されているはずです。昇給がない場合は、その理由を会社に確認しましょう。
- 相談窓口: 労働基準監督署や弁護士など、労働問題に関する相談窓口があります。一人で悩まず、専門家に相談することも検討しましょう。
4. キャリアチェンジの可能性：飲食業界から一歩踏み出す
現在の職場環境に不満を感じ、将来への不安を抱いているのであれば、キャリアチェンジも選択肢の一つです。飲食業界で培った経験やスキルを活かせる、様々なキャリアパスがあります。
4-1. 飲食業界内でのキャリアアップ
- 独立・起業: 飲食店の経営ノウハウを学び、将来的に独立・起業を目指す。
- マネジメント職: 店長やSV（スーパーバイザー）など、マネジメント職にキャリアアップする。
- 専門職: 調理師、ソムリエ、バリスタなど、専門スキルを磨き、専門職として活躍する。
4-2. 異業種へのキャリアチェンジ
飲食業界で培ったスキルは、異業種でも活かすことができます。例えば、
- 接客・サービス業: ホテル、アパレル、美容業界など、接客スキルを活かせる職種。
- 営業職: コミュニケーション能力や問題解決能力を活かせる職種。
- 事務職: 事務処理能力や、マルチタスク能力を活かせる職種。
- 人材業界: 人材コーディネーターなど、求職者のキャリアを支援する仕事。
4-3. スキルアップと資格取得
キャリアチェンジを成功させるためには、スキルアップと資格取得も重要です。例えば、
- 語学力: 英語やその他の外国語を習得することで、活躍の場を広げることができます。
- ITスキル: パソコンスキルやプログラミングスキルを習得することで、IT業界への転職も可能になります。
- 資格: 簿記、TOEIC、MOSなど、自身のスキルを証明できる資格を取得する。
5. キャリアチェンジに向けた具体的なステップ
キャリアチェンジを成功させるためには、計画的な行動が必要です。以下のステップで、具体的な行動計画を立てましょう。
ステップ1: 自己分析
- 強みと弱みの把握: 自分の強みと弱みを客観的に分析し、自己PRに活用できるようにする。
- 興味関心の明確化: どのような仕事に興味があるのか、どのような働き方をしたいのかを明確にする。
- 価値観の明確化: 仕事を通じて何を達成したいのか、どのような価値観を大切にしたいのかを明確にする。
ステップ2: 情報収集
- 業界・職種研究: 興味のある業界や職種について、情報収集を行い、仕事内容や必要なスキルを理解する。
- 求人情報の確認: 転職サイトや企業の採用情報を確認し、どのような求人があるのかを把握する。
- 転職エージェントの活用: 転職エージェントに登録し、キャリア相談や求人紹介を受ける。
ステップ3: スキルアップ
- 自己学習: 興味のある分野について、書籍やオンライン講座などで自己学習を行う。
- 資格取得: キャリアアップに役立つ資格を取得する。
- セミナー参加: 業界セミナーや交流会に参加し、情報収集や人脈形成を行う。
ステップ4: 応募書類作成
- 履歴書: 自分の職務経歴やスキルを的確に伝えられるように、履歴書を作成する。
- 職務経歴書: 飲食業界での経験を具体的に示し、アピールポイントを明確にする。
- 自己PR: 自分の強みや経験を活かして、どのように貢献できるのかを具体的に伝える。
ステップ5: 面接対策
- 企業研究: 応募する企業の情報を収集し、企業理念や事業内容を理解する。
- 模擬面接: 面接対策を行い、自己PRや志望動機をスムーズに話せるようにする。
- 面接マナー: 面接時のマナーを身につけ、好印象を与えられるようにする。
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6. まとめ：未来への一歩を踏み出すために
この記事では、飲食業界で働くあなたが抱える悩み、店長への効果的な伝え方、そしてキャリアチェンジの可能性について解説しました。現状の問題点を整理し、店長とのコミュニケーションを通じて、より良い労働環境を求めることができます。また、キャリアチェンジも選択肢の一つとして考え、自己分析や情報収集を通じて、新たな一歩を踏み出すことができます。
あなたのキャリアは、あなた自身で切り開くことができます。現状に満足できないのであれば、積極的に行動し、未来を変えるために挑戦しましょう。まずは、店長に相談することから始めてみましょう。そして、必要であれば、キャリアチェンジも視野に入れ、自分の可能性を最大限に活かせる道を探求してください。
あなたの努力が報われることを心から応援しています。
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