バイトデビュー！飲食店のホールとキッチンの兼務は普通？不安を解消するQ&A
バイトデビュー！飲食店のホールとキッチンの兼務は普通？不安を解消するQ&A
飲食店のバイトを始めたばかりで、色々と不安を感じているあなたへ。今回は、バイト未経験の方が直面しやすい疑問や悩みに焦点を当て、具体的なアドバイスをお届けします。特に、キッチンの仕事だと思っていたのにホールを任されたり、ぶっきらぼうな先輩との関係に悩んだりしているあなた。この記事を読めば、あなたの不安が解消され、自信を持ってバイトに取り組めるようになるはずです。
それでは、あなたの抱える疑問を一つずつ紐解いていきましょう。
今月から飲食のバイトを始めたのですが、今までバイトをしたことがなく、今のバイト先が普通なのかどうか分かりません。
今まで二回バイトに出ました。
面接では店長にキッチンがいいと伝え、『男性には基本的にキッチンを担当してもらう』と言われたのでその気でいました。
しかし、今のところ教えられたのは注文や伝票の書き方、食器の片付けなどホール全般の仕事です。バイト未経験だったのもありますが、キッチンをやるつもりでいたので戸惑い、緊張してしまいました。
このバイト先でなくとも、いつか接客を学ぶ時は来ると思うので、いい機会なのかもしれませんが、２回目でいきなり客の前に出されたのは想定外過ぎたので、バイト未経験ということもあってビックリしてしまいました。
また、これからキッチンの仕事の教わることになると思うのですが、ホールとキッチン両方担当ということになるのでしょうか？色々と先が見えずとても不安です。
マニュアルがないところは面倒ですが、社員の方が丁寧に教育してくださるので問題はあまりないです。しかし、ホールの仕事を教えてくれる先輩に一人ぶっきらぼうな感じの女子大生の人がいて、他の先輩は「あいつは雑だけど気にしなくていい」と言ってくれますが、自分は嫌われているのではないかと不安でびくびくしています。というのも、他の先輩たちとは楽しそうに話しているというのと、自分の通っている大学にここまでそっけない態度をとる女子はいなかったからです。
何か愚痴っぽくなってしまいましたが、質問をまとめると、
- キッチンといわれたのにホールを担当するのは普通なのか
- 居酒屋でないのにキッチンとホールの両方を担当するのは普通なのか
- 感じの悪い先輩がいても、我慢するのはバイトとして当然なのか
といったところでしょうか。
これが普通ならば「これくらい普通なんだ」と思って仕事に励みますし、辛い部類ならなお一層気を引き締めてバイトしたいと思います。楽か苦か分かればそれに対する心構えができてやりやすくなると思うのです
参考までに、バイト先は都内のハンバーグ&ステーキ専門のレストランで時給は８９０円です。
Q1：キッチン希望だったのにホール担当。これは普通？
結論から言うと、これは「よくあること」です。特に、あなたがバイト未経験であること、そして飲食店の業務が多岐にわたることを考えると、ホール業務から始めることは、むしろ「良いスタート」と言えるでしょう。
なぜなら、ホール業務を通して、
- お客様とのコミュニケーション
- オーダーの取り方
- 配膳
- 片付け
- レジ操作
など、飲食店の基本的な流れを学ぶことができるからです。これらの経験は、将来的にキッチン業務に携わる際にも必ず役立ちます。例えば、ホールの状況を把握することで、キッチンの調理スピードや提供時間への理解が深まり、よりスムーズな連携が可能になります。
また、多くの飲食店では、人手不足を補うために、ホールとキッチンの両方を担当する「兼務」を求める傾向があります。特に、ハンバーグ&ステーキ専門のレストランのような比較的小規模な店舗では、その傾向が強くなるでしょう。最初は戸惑うかもしれませんが、様々な業務を経験することで、あなたの「スキルの幅」が広がり、将来的なキャリアアップにも繋がる可能性があります。
具体的なアドバイス：
- 積極的に質問する： ホール業務で分からないことがあれば、遠慮なく先輩や社員に質問しましょう。積極的に学ぶ姿勢は、あなたの成長を加速させます。
- メモを取る： 注文の取り方、料理の盛り付け方など、重要なポイントはメモしておきましょう。後で見返すことで、理解を深めることができます。
- 観察する： 周りのスタッフの動きを観察し、効率的な動き方やお客様への対応を学びましょう。
Q2：ホールとキッチンの兼務は普通？
これもまた、「普通」です。特に、人手不足の店舗では、ホールとキッチンの両方を担当することは珍しくありません。
メリットとしては、
- 様々な業務を経験できるため、飲食店の「全体像」を理解できる
- 調理スキルや接客スキルなど、「多角的なスキル」を習得できる
- シフトの融通が利きやすくなる
などが挙げられます。一方、デメリットとしては、
- 覚えることが多く、慣れるまで時間がかかる
- 体力的にきついと感じる場合がある
- 専門性が高まらない可能性がある
といった点が考えられます。
しかし、これらのデメリットは、あなたの「成長の機会」と捉えることもできます。例えば、キッチンの調理スキルを磨きたいのであれば、積極的に先輩に質問したり、空いた時間に練習したりすることで、スキルアップを目指すことができます。また、体力的な問題については、休憩時間を有効活用したり、無理のない範囲で働くように調整したりすることで、解決できる場合があります。
具体的なアドバイス：
- 自分の得意分野を見つける： ホール業務とキッチン業務の両方を経験する中で、自分が得意なこと、興味のあることを見つけましょう。
- 目標を設定する： 例えば、「1ヶ月後には、〇〇の料理を一人で作れるようになる」といった具体的な目標を設定することで、モチベーションを維持できます。
- 積極的にコミュニケーションを取る： ホールとキッチンのスタッフとのコミュニケーションを密にすることで、連携がスムーズになり、仕事が楽しくなります。
Q3：感じの悪い先輩への対応は？我慢すべき？
人間関係は、バイトを続ける上で非常に重要な要素です。感じの悪い先輩がいると、どうしても気が滅入ってしまい、バイトに行くのが嫌になることもあるでしょう。しかし、だからといって、すぐに辞めてしまうのは、あまりにも「もったいない」ことです。
まずは、その先輩の言動を「客観的に」見てみましょう。本当にあなたに対して嫌悪感を持っているのか、それとも単に性格的なものなのか、あるいは忙しさから余裕がないだけなのか、冷静に判断することが大切です。他の先輩が「気にしなくていい」と言ってくれるのであれば、それほど深刻な問題ではない可能性もあります。
もし、その先輩との関係がどうしても改善しない場合は、
- 他のスタッフに相談する
- 店長に相談する
といった方法を検討してみましょう。一人で抱え込まず、周囲の協力を得ることで、状況を改善できる場合があります。また、自分の「ストレスをコントロール」することも重要です。例えば、
- 休憩時間にリラックスする
- 趣味に没頭する
- 親しい人に話を聞いてもらう
など、自分なりのストレス解消法を見つけて、心身のバランスを保ちましょう。
具体的なアドバイス：
- 挨拶を徹底する： 挨拶は、人間関係の基本です。明るくハキハキと挨拶することで、相手との距離を縮めることができます。
- 笑顔を心がける： 笑顔は、相手に好印象を与え、コミュニケーションを円滑にする効果があります。
- 感謝の気持ちを伝える： 相手に何かしてもらった場合は、「ありがとうございます」と感謝の気持ちを伝えましょう。
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バイトを続ける上での心構え
バイトを始めたばかりのあなたは、多くの「不安」や「悩み」を抱えているかもしれません。しかし、それらの不安や悩みを乗り越えることで、あなたは大きく成長することができます。ここでは、バイトを続ける上で、あなたの「心の支え」となるような心構えをいくつかご紹介します。
- 積極的に学ぶ姿勢を持つ： バイトは、社会に出るための「予行演習」です。積極的に学ぶ姿勢を持つことで、あなたの成長スピードは加速します。分からないことがあれば、遠慮なく質問し、積極的に知識やスキルを吸収しましょう。
- 目標を持つ： 短期的な目標でも構いません。例えば、「1ヶ月後には、〇〇の仕事を一人でできるようになる」といった目標を設定することで、モチベーションを維持しやすくなります。
- コミュニケーションを大切にする： 周りのスタッフとのコミュニケーションを大切にすることで、仕事が楽しくなり、人間関係も円滑になります。積極的に話しかけ、協力し合うことで、チームワークを築きましょう。
- 失敗を恐れない： 失敗は、成長の糧です。失敗を恐れずに、積極的にチャレンジしましょう。失敗した場合は、原因を分析し、次に活かすことが大切です。
- 自分の強みを見つける： ホール業務、キッチン業務、接客、コミュニケーションなど、様々な経験を通して、自分の強みを見つけましょう。自分の強みを活かすことで、仕事への自信が深まり、やりがいを感じることができます。
バイト経験を活かして、将来のキャリアを考える
バイト経験は、あなたの将来のキャリアを考える上で、非常に「貴重な財産」となります。バイトを通して得た経験やスキルは、就職活動や転職活動で大いに役立ちます。ここでは、バイト経験を活かして、将来のキャリアを考えるためのヒントをご紹介します。
- 自己分析を行う： バイト経験を通して、自分の「強み」や「弱み」、「興味のあること」、「苦手なこと」などを分析しましょう。自己分析を行うことで、自分に合った仕事を見つけることができます。
- キャリアプランを立てる： 将来的にどのような仕事に就きたいのか、どのような働き方をしたいのか、具体的なキャリアプランを立てましょう。キャリアプランを立てることで、目標に向かって努力することができます。
- スキルアップを目指す： バイトで培ったスキルをさらに磨き、専門性を高めましょう。例えば、調理スキルを磨きたいのであれば、調理師免許の取得を目指すのも良いでしょう。
- 情報収集を行う： 興味のある仕事や業界について、積極的に情報収集を行いましょう。インターネットや書籍、セミナーなどを活用して、情報を集めることができます。
- 人に相談する： キャリアについて悩んでいる場合は、家族や友人、キャリアコンサルタントなどに相談しましょう。客観的なアドバイスを受けることで、新たな発見があるかもしれません。
まとめ
今回のQ&Aを通して、バイトに関するあなたの不安が少しでも解消され、前向きな気持ちになれたなら幸いです。バイトは、社会に出るための「貴重な経験」です。積極的に学び、様々な経験を通して、あなた自身の成長を実感してください。そして、バイトを通して得た経験を活かして、あなたの将来のキャリアを切り開いていきましょう。
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