栄養士の私が直面した理不尽な撤退劇：嘘と策略にどう立ち向かうか？
栄養士の私が直面した理不尽な撤退劇：嘘と策略にどう立ち向かうか？
この記事では、栄養士として施設で働くあなたが直面している、撤退に伴う様々な問題について掘り下げていきます。施設の経営者による不誠実な対応、嘘、そして将来への不安。これらの複雑な問題に対し、どのように考え、行動すれば良いのか、具体的なアドバイスと、あなたのキャリアを切り開くためのヒントを提供します。あなたの置かれた状況を理解し、感情に寄り添いながら、冷静な判断と効果的な対策を一緒に考えていきましょう。
仕事について、ある施設で栄養士をしていますが、撤退することになりました。そこで、この施設の経営者がおかしなことを言っていて困っています。経緯は下記ですが、乱文で申し訳ありません。
施設側が調理員を残したいようですが、撤退は以前から知っていて全員残らないことで一致していました。理由は施設長、社長が嫌だということが理由です。ここに社長の母親が入っており、行事食や朝食などにクレームをつけ、代金を払わないと何度も言われました。撤退の理由は母親が満足しないからだそうです。それなのに人が集まらないことを理由に、いきなり恩着せがましくうちの職員に残って欲しいなどと言っています。それも私は残りたいなど一言も言ってないのに、この社長が私が頼んできて抜け駆けしてるなど嘘をついていて意味が分かりません。
理由は私が一人暮らしでお金に困ってるから頼んできたなど言ってるみたいです。少なくもそこそこの新車セダンを買えるお金くらいはあります。それでも私が困ってるんでしょうか？確かに一人暮らし以降はお金を生活費にしか使っていなかったので、派手さはないです。しかし、この社長の母親の部屋は私の部屋より貧乏くさいので、お金がないとは心外だなと思いました。少なくもセンスが合いません。
更に1回150食の施設については食事が不味いなど給食会社の経営者に言っていながら、調理師が残らないのはお前が残るななど言ってるからなど暴言を言われたみたいです。
他の会社が入るようですが、調理師が同じで企画献立が違うだけで料理に違いが出るんですか？陰では言えないでおいしいなど言っておきながら不味いなど言ってるこの人をどう思いますか？またなぜこんなうそをつくのでしょうか？
1. 現状の整理：何が問題なのか？
まず、現状を整理し、問題点を明確にしましょう。あなたの抱える問題は多岐にわたりますが、大きく分けると以下の3つに集約できます。
- 経営者の不誠実な言動: 嘘、恩着せがましい態度、二重基準など、信頼を損なう行動。
- 撤退に伴う将来への不安: 新しい職場への移行、キャリアの継続、経済的な安定への懸念。
- 人間関係の悪化: 経営者との対立、調理師との関係性、理不尽な状況へのストレス。
これらの問題が複雑に絡み合い、あなたの精神的な負担を増大させていると考えられます。まずは、それぞれの問題に対して、具体的な対策を講じていくことが重要です。
2. 経営者の言動に対する考察と対処法
経営者の言動は、あなたを困惑させ、不快にさせていることでしょう。なぜこのような行動をとるのか、その心理を理解し、適切な対処法を見つけましょう。
2-1. なぜ嘘をつくのか？
経営者が嘘をつく理由は様々ですが、主なものとして以下の点が考えられます。
- 自己保身: 自分の立場を守るため、責任を回避するために嘘をつくことがあります。今回のケースでは、撤退の理由を正当化し、自身の評価を下げないようにするためかもしれません。
- 操作と支配: 周囲の人々をコントロールするために、嘘や誤解を招く情報を流すことがあります。あなたを「お金に困っている」とすることで、自身の都合の良いように行動させようとしている可能性があります。
- 自己中心的思考: 他者の感情や状況を考慮せず、自分の利益を優先する傾向がある場合、嘘をつくことに抵抗がないことがあります。
2-2. どのように対処すべきか？
経営者の言動に対して、感情的にならず、冷静に対応することが重要です。
- 記録を残す: 嘘や不誠実な言動があった場合、日時、内容、関係者などを記録しておきましょう。これは、後々の交渉や法的手段を検討する際に役立ちます。
- 証拠を確保する: 可能であれば、会話の録音やメールの保存など、証拠となるものを確保しておきましょう。
- 第三者への相談: 信頼できる上司や同僚、または外部の専門家（弁護士など）に相談し、客観的な意見を聞きましょう。
- 距離を置く: 経営者との接触を最小限に抑え、精神的な負担を軽減しましょう。
- 自分の価値観を大切にする: 相手の言動に惑わされず、自分の価値観や信念に基づいて行動しましょう。
3. 撤退後のキャリアプラン：未来への準備
撤退は、あなたにとって新たなスタート地点でもあります。将来のキャリアプランを立て、積極的に行動することで、不安を希望に変えましょう。
3-1. キャリアの棚卸し
まず、これまでの経験やスキルを棚卸しし、自分の強みと弱みを把握しましょう。
- 経験: 栄養士としての実務経験、どのような施設で働いてきたか、どのような業務を担当してきたか。
- スキル: 調理技術、献立作成能力、栄養指導スキル、コミュニケーション能力、マネジメントスキルなど。
- 資格: 栄養士免許、その他の関連資格（調理師免許など）。
- 興味関心: どのような分野に興味があるか、どのような働き方をしたいか。
3-2. 転職活動の準備
転職活動を始める前に、以下の準備を行いましょう。
- 自己分析: 自分の強みや弱み、キャリアビジョンを明確にし、自己PRの準備をしましょう。
- 情報収集: 転職サイトや求人情報を活用し、興味のある求人を探しましょう。また、企業の情報を収集し、企業研究を行いましょう。
- 履歴書・職務経歴書の作成: 自分の経験やスキルを効果的にアピールできる履歴書と職務経歴書を作成しましょう。
- 面接対策: 面接で聞かれる可能性のある質問への回答を準備し、模擬面接などで練習しましょう。
3-3. 転職先の選択肢
栄養士としてのキャリアパスは多岐にわたります。あなたの希望や適性に応じて、様々な選択肢を検討しましょう。
- 病院: 患者の栄養管理、栄養指導、給食管理など。
- 介護施設: 入所者の栄養管理、食事提供、栄養ケア計画の作成など。
- 保育園・幼稚園: 園児の栄養管理、食育、給食管理など。
- 学校: 学校給食の献立作成、栄養指導、食育など。
- 企業: 社員食堂の運営、健康増進プログラムの企画・実施など。
- フードサービス企業: 病院や介護施設への給食提供、メニュー開発など。
- 独立・開業: 栄養相談、料理教室、レシピ開発など。
それぞれの選択肢について、メリットとデメリットを比較検討し、自分に合ったキャリアパスを見つけましょう。
4. 職場環境と人間関係：ストレスを軽減するために
現在の職場環境における人間関係の悪化は、あなたの精神的な負担を大きくしている可能性があります。ストレスを軽減し、より良い環境で働くために、以下の対策を講じましょう。
4-1. 感情的な距離を保つ
経営者の言動に振り回されず、感情的な距離を保つことが重要です。
- 冷静さを保つ: 相手の言動に動揺せず、冷静に状況を判断しましょう。
- 個人的な感情を挟まない: 相手の言葉を真に受けず、個人的な感情を抱かないようにしましょう。
- 必要以上に期待しない: 相手に期待しすぎると、失望感も大きくなります。
4-2. コミュニケーションの工夫
円滑なコミュニケーションを図り、人間関係を改善しましょう。
- 明確な意思表示: 自分の意見や考えを明確に伝えましょう。
- 建設的な対話: 相手の意見も聞き、建設的な対話を目指しましょう。
- 適切な距離感: 相手との距離感を適切に保ち、プライベートなことには深入りしないようにしましょう。
4-3. ストレスマネジメント
ストレスを軽減するための対策を講じましょう。
- 休息とリフレッシュ: 休息を取り、趣味や好きなことに時間を使い、心身ともにリフレッシュしましょう。
- 相談: 信頼できる人に悩みや不安を打ち明け、相談しましょう。
- 専門家の活用: 専門家（カウンセラーなど）に相談し、アドバイスを受けましょう。
- 心身のケア: バランスの取れた食事、適度な運動、十分な睡眠を心がけ、心身の健康を保ちましょう。
5. 調理師と料理の質：誤解を解く
「調理師が同じで企画献立が違うだけで料理に違いが出るのか？」という疑問について、詳しく解説します。
5-1. 料理の質に影響を与える要素
料理の質は、以下の様々な要素によって左右されます。
- 調理師の技術と経験: 調理師の技術、経験、知識は、料理の味や質に大きく影響します。
- 食材の品質: 新鮮で質の高い食材を使用することで、料理の味が向上します。
- レシピと献立: レシピの正確さ、献立のバランス、食材の組み合わせなど、レシピと献立は料理の質に大きく影響します。
- 調理器具と設備: 調理器具や設備の性能も、料理の質に影響を与えます。
- 調理環境: 調理場の環境（温度、湿度、清潔さなど）も、料理の質に影響を与えます。
- 盛り付けと提供方法: 料理の見た目や提供方法も、食体験に影響を与えます。
5-2. 調理師が同じでも料理が変わる理由
調理師が同じでも、企画献立が違うだけで料理の味が変わることは十分にあり得ます。その理由は以下の通りです。
- レシピの違い: 献立が変われば、レシピも変わります。レシピが異なれば、使用する食材、調味料、調理方法も異なり、料理の味も変わります。
- 食材の選択: 献立によっては、使用する食材の種類や品質が変わることがあります。
- 調理方法の変更: 献立によっては、調理方法（加熱時間、温度など）が変更されることがあります。
- 盛り付けと提供方法: 献立によっては、盛り付けや提供方法が変わることがあります。
5-3. 経営者の発言に対する考察
経営者が「調理師が同じで企画献立が違うだけで料理に違いが出るのか？」と発言した背景には、以下のような可能性が考えられます。
- 責任転嫁: 料理の質が悪い原因を、調理師ではなく、献立や食材のせいにする。
- 自己正当化: 自分の決定（献立の変更など）を正当化する。
- 無理解: 料理の質に影響を与える要素を理解していない。
6. まとめ：あなたの未来を切り開くために
今回の問題は、あなたのキャリア、精神的な健康、そして将来に大きな影響を与える可能性があります。しかし、適切な対策を講じることで、これらの問題を乗り越え、より良い未来を切り開くことができます。
- 現状の把握: 問題点を明確にし、優先順位をつけましょう。
- 情報収集: 必要な情報を集め、客観的な判断を行いましょう。
- 専門家への相談: 弁護士、キャリアコンサルタント、カウンセラーなど、専門家のアドバイスを受けましょう。
- 自己投資: スキルアップや資格取得など、自己投資を行い、キャリアアップを目指しましょう。
- ポジティブな思考: ポジティブな思考を持ち、前向きに行動しましょう。
あなたは一人ではありません。あなたの経験やスキルを活かし、自信を持って未来へ向かってください。応援しています。
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