バイト2日目で不安…飲食店のキッチンで働く18歳フリーターが抱える悩みを解決！
バイト2日目で不安…飲食店のキッチンで働く18歳フリーターが抱える悩みを解決！
この記事では、18歳で飲食店のキッチンバイトを始めたばかりのフリーターの方が抱える不安を解消し、自信を持って仕事に取り組めるようにサポートします。具体的には、仕事への適性、人間関係の悩み、そして今後のキャリア形成について、具体的なアドバイスを提供します。飲食業界でのキャリアアップやスキルアップを目指す方、多様な働き方を模索している方にも役立つ情報が満載です。
それでは、以下に寄せられた質問を見ていきましょう。
バイト２日目、上手くいくか不安です…。長文になります。
18歳、フリーターです。
デパート内にある飲食店のキッチンでバイトを始めました。
（ちなみに、キッチンでのバイトは初めてです）
先週が初出勤でした。始めは仕込み作業を少々して、皿洗いの作業を教えてもらいました。皿洗いは、大学生の方から教えてもらったのですがテキパキ作業できず、教えてもらったことが頭に全部入れなかったので後半の方は少し呆れ気味な態度をされました。店長が顔を出して、『○○さん（私）が、こんなとこやってらんねーよって言ったらどうするんだよ～（笑）』と大学生の方に言って、何て答えたかは聞こえなかったのですがその後店長が私に『そんなことないよなぁ（笑）』と振ってきたので苦笑いすることしかできませんでした。“迷惑かけて嫌がられたのかな…”と思い、申し訳ない気持ちと自分が情けなく泣きそうになりました。
他にハンバーグをこねる作業を、40～50歳くらいの方に教えてもらったのですが少しグチャグチャになってしまい、注意を受けました。他にも注意をされた事があったのですが、『女ならキッチンの事をできて当たり前だろ』という態度だったので、皿洗いの時のこともあり、私はキッチンに向いてないのかなと思ってしまいました。
大学生の方とは終わった後にホールの方も合わせて話したりしたし、店長も穏やかな方でいい人だなとは思うのですが…。みんなに迷惑をかけてしまい、嫌がられてる気がして落ちつかないです。。。
調理経験は、家の手伝い程度で完璧にできるわけではないです。これからうまくいくかとても不安で今日も入ってるのですが気が重いです…。キッチ経験がある方、アドバイスをお願いしますm(__)m
1. 状況の整理と不安の分析
まず、置かれている状況を整理し、抱えている不安を具体的に分析しましょう。今回の相談者は、18歳でフリーターとして飲食店のキッチンバイトを始めたばかりです。初めてのキッチン業務で、周囲のスタッフに迷惑をかけているのではないかという不安、そして「自分には向いていないのではないか」という自己否定的な感情を抱いています。具体的には、以下の点が不安の要因として挙げられます。
- 業務への習熟度：初めてのキッチン業務で、皿洗いなどの作業をスムーズにこなせないこと。
- 人間関係：周囲のスタッフの態度から、迷惑をかけているのではないか、嫌われているのではないかという不安。特に、大学生の先輩や、年配のスタッフからの厳しい言葉。
- 自己肯定感の低下：注意を受けることや、うまくできないことから、「自分には向いていない」と感じてしまう。
- 将来への展望：このまま続けていけるのか、将来的にキャリアを築けるのかという漠然とした不安。
これらの不安を解消するためには、一つ一つ丁寧に解決策を検討し、具体的な行動に移していく必要があります。焦らず、一歩ずつ進んでいきましょう。
2. 飲食店のキッチンバイトで成功するための具体的なアドバイス
飲食店のキッチンバイトで成功するためには、いくつかのポイントを押さえることが重要です。ここでは、具体的なアドバイスをいくつか紹介します。
2-1. 積極的に質問し、メモを取る
初めての業務では、わからないことや戸惑うことがたくさんあるのは当然です。遠慮せずに、積極的に質問することが大切です。質問することで、理解が深まり、作業効率も向上します。また、教わったことはメモを取り、後で見返せるようにしましょう。メモを取ることで、記憶の定着を助け、同じ質問を繰り返すことを防ぐことができます。具体的には、以下のような点をメモすると良いでしょう。
- 作業手順：具体的な手順を、ステップごとにメモする。
- 材料の分量：調味料の分量や、食材の量を正確に記録する。
- 注意点：作業する上での注意点や、コツをメモする。
- 先輩からのアドバイス：先輩から受けたアドバイスを記録し、実践する。
メモを取る習慣は、仕事の習熟度を格段に向上させます。最初は手間かもしれませんが、慣れてくると自然とできるようになります。
2-2. 失敗を恐れず、積極的に挑戦する
最初は失敗することも多いですが、失敗を恐れずに積極的に挑戦することが大切です。失敗から学び、改善することで、確実にスキルアップできます。もし失敗してしまった場合は、落ち込まずに、なぜ失敗したのかを分析し、次回の作業に活かしましょう。例えば、ハンバーグをこねる作業でグチャグチャになってしまった場合は、
- 原因の特定：なぜグチャグチャになってしまったのか、原因を特定する（例：力の入れすぎ、材料の配合ミスなど）。
- 改善策の検討：どのようにすればうまくできるのか、改善策を検討する（例：先輩にアドバイスを求める、動画で確認するなど）。
- 再挑戦：改善策を実践し、再挑戦する。
失敗を恐れずに挑戦することで、自信がつき、成長を実感できます。
2-3. 周囲とのコミュニケーションを積極的に行う
人間関係を良好に保つことも、仕事をする上で非常に重要です。積極的にコミュニケーションを取り、周囲との信頼関係を築きましょう。具体的には、
- 挨拶：明るく挨拶をすることで、良い印象を与え、コミュニケーションのきっかけを作ります。
- 感謝の気持ちを伝える：教えてもらったことや、手伝ってもらったことに対して、感謝の気持ちを言葉で伝えましょう。
- 積極的に話しかける：休憩時間や、仕事の合間に、積極的に話しかけることで、親睦を深めることができます。
- 困ったことは相談する：困ったことがあれば、一人で抱え込まずに、先輩や同僚に相談しましょう。
良好な人間関係は、仕事のモチベーションを向上させ、働きやすい環境を作ります。
2-4. 自分の強みを見つけ、活かす
すべての人が、得意なことと不得意なことを持っています。自分の強みを見つけ、それを活かすことで、仕事への自信を高め、周囲からの評価も向上します。例えば、
- 作業の速さ：作業が速い場合は、効率的に業務をこなすことができます。
- 丁寧さ：丁寧な仕事ができる場合は、質の高い仕事を提供できます。
- コミュニケーション能力：コミュニケーション能力が高い場合は、周囲との連携をスムーズに行うことができます。
- 集中力：集中力がある場合は、細かい作業や、複雑な作業を正確にこなすことができます。
自分の強みを活かすことで、仕事へのモチベーションが向上し、自己肯定感も高まります。
2-5. 飲食業界の知識を深める
飲食業界に関する知識を深めることで、仕事への理解が深まり、より専門的なスキルを身につけることができます。例えば、
- 調理技術：基本的な調理技術を習得することで、より幅広い業務に対応できるようになります。
- 食材の知識：食材に関する知識を深めることで、メニュー開発や、お客様への説明に役立ちます。
- 衛生管理：衛生管理に関する知識を習得することで、食中毒のリスクを減らし、安全な食事を提供できます。
- 接客スキル：接客スキルを磨くことで、お客様とのコミュニケーションを円滑にし、顧客満足度を高めることができます。
積極的に学び、知識を深めることで、キャリアアップの可能性も広がります。
3. 人間関係の悩みへの対処法
人間関係の悩みは、仕事をする上で大きなストレスとなります。ここでは、人間関係の悩みへの具体的な対処法を紹介します。
3-1. 相手の立場を理解する
相手の言動に対して不快感を感じた場合は、まず相手の立場を理解しようと努めましょう。相手にも、何か事情があるかもしれません。例えば、
- 忙しさ：忙しい状況では、どうしても言葉遣いが荒くなったり、態度が冷たくなったりすることがあります。
- 性格：人それぞれ性格が異なります。相手の性格を理解することで、相手の言動を客観的に見ることができます。
- 経験：経験豊富な人は、新人に対して厳しく接することがあります。それは、早く成長してほしいという気持ちからかもしれません。
相手の立場を理解しようと努めることで、感情的にならずに、冷静に対応することができます。
3-2. 自分の気持ちを伝える
どうしても相手の言動に納得できない場合は、自分の気持ちを伝えることも大切です。ただし、感情的にならず、冷静に、具体的に伝えましょう。例えば、「〇〇さんの〇〇という言動で、私は〇〇という気持ちになりました」というように、具体的に伝えることで、相手に自分の気持ちが伝わりやすくなります。
ただし、相手を非難するような言い方は避け、あくまで自分の気持ちを伝えることに重点を置きましょう。
3-3. 相談する
一人で悩まずに、信頼できる人に相談することも重要です。先輩、同僚、店長など、誰でも構いません。相談することで、客観的なアドバイスをもらえたり、気持ちが楽になったりすることがあります。もし、職場の人間関係で深刻な悩みを抱えている場合は、
- 上司に相談する：店長や、上司に相談することで、状況が改善される可能性があります。
- 人事部に相談する：会社に人事部がある場合は、人事部に相談することもできます。
- 外部の相談窓口を利用する：労働相談窓口や、カウンセリングサービスなど、外部の相談窓口を利用することもできます。
一人で抱え込まずに、積極的に相談しましょう。
3-4. 距離を置く
どうしても人間関係が改善しない場合は、相手との距離を置くことも一つの方法です。必要以上に話しかけたり、関わったりすることを避け、仕事に集中しましょう。ただし、無視したり、仲間はずれにしたりするようなことは避けましょう。
距離を置くことで、精神的な負担を軽減し、冷静に状況を判断することができます。
4. 仕事への適性について考える
「自分はキッチンに向いていないのではないか」という不安は、仕事への適性について考える良い機会です。自分自身の強みや弱みを理解し、本当にやりたいことを見つけることで、より充実したキャリアを築くことができます。
4-1. 自分の強みと弱みを分析する
まず、自分自身の強みと弱みを客観的に分析しましょう。自己分析を行うことで、
- 得意なこと：どんな作業が得意なのか、どんなことに興味があるのかを把握する。
- 苦手なこと：どんな作業が苦手なのか、どんなことにストレスを感じるのかを把握する。
- 性格：自分の性格を理解し、どのような環境で働きやすいのかを把握する。
- 価値観：仕事を通して何を達成したいのか、どんな価値観を大切にしたいのかを明確にする。
自己分析の結果を参考に、自分に合った仕事を見つけることができます。
4-2. 様々な仕事を経験する
様々な仕事を経験することで、自分に合った仕事を見つけることができます。例えば、
- 他の職種を経験する：接客業、事務職、IT関連など、様々な職種を経験することで、自分の興味や適性を探求する。
- アルバイトを変えてみる：色々な飲食店で働いてみることで、キッチンの仕事の多様性を知る。
- インターンシップに参加する：興味のある業界のインターンシップに参加することで、実際の仕事内容を体験する。
様々な仕事を経験することで、視野が広がり、自分に合った仕事を見つけることができます。
4-3. キャリアプランを立てる
将来のキャリアプランを立てることで、目標が明確になり、モチベーションを維持することができます。例えば、
- 目標設定：将来的にどんな仕事に就きたいのか、どんなスキルを身につけたいのかを明確にする。
- ロードマップ作成：目標を達成するための具体的なステップを計画する。
- スキルアップ：必要なスキルを習得するための計画を立て、積極的に学習する。
- 情報収集：業界の動向や、求人情報を収集し、キャリアプランに役立てる。
キャリアプランを立てることで、将来への不安を軽減し、積極的に行動することができます。
5. 今後のキャリア形成について
今回の相談者は18歳であり、今後のキャリア形成において、様々な選択肢があります。飲食業界でのキャリアアップを目指すことも、他の業界に挑戦することも可能です。ここでは、今後のキャリア形成について、いくつかの選択肢と、それぞれのメリット・デメリットを紹介します。
5-1. 飲食業界でのキャリアアップ
飲食業界でキャリアアップを目指す場合、様々な選択肢があります。例えば、
- 調理師免許の取得：調理師免許を取得することで、より専門的な知識とスキルを身につけ、キャリアアップの可能性を広げることができます。
- 専門学校への進学：調理師専門学校や、製菓専門学校などに進学することで、より高度な技術を習得し、キャリアアップを目指すことができます。
- 店舗での昇進：キッチンスタッフから、料理長、店長へと昇進することで、キャリアアップすることができます。
- 独立開業：将来的に、自分の店を持つことを目指すこともできます。
飲食業界でのキャリアアップのメリットは、
- 専門性の向上：調理技術や、食材に関する知識など、専門的なスキルを身につけることができます。
- やりがい：お客様に美味しい料理を提供し、喜んでもらうことで、やりがいを感じることができます。
- 成長の機会：新しいメニューの開発や、店舗運営など、様々な経験を通して成長することができます。
デメリットは、
- 体力的な負担：立ち仕事が多く、体力的な負担が大きい場合があります。
- 労働時間：長時間労働になりやすい傾向があります。
- 人間関係：厳しい上下関係や、チームワークが求められる場合があります。
5-2. 他の業界への挑戦
他の業界に挑戦することも、キャリア形成の選択肢の一つです。例えば、
- 接客業：飲食店の経験を活かして、接客業に転職する。
- 事務職：コミュニケーション能力や、協調性を活かして、事務職に転職する。
- IT業界：手に職をつけたいと考え、IT業界に挑戦する。
他の業界に挑戦するメリットは、
- 多様な選択肢：様々な業界の中から、自分に合った仕事を選ぶことができます。
- 新しいスキル：新しいスキルを習得し、キャリアの幅を広げることができます。
- 働き方の多様性：多様な働き方を選択することができます。
デメリットは、
- 経験不足：未経験の業界に挑戦する場合、経験不足で苦労することがあります。
- 転職活動：転職活動に時間と労力がかかる場合があります。
- 収入の変動：転職先の給与水準によっては、収入が減る可能性があります。
5-3. フリーランス、副業という選択肢
フリーランスや副業という働き方も、キャリア形成の選択肢として検討できます。例えば、
- フリーランスの料理人：自分のスキルを活かして、フリーランスの料理人として活動する。
- 副業：本業を持ちながら、副業として、飲食店のアルバイトや、料理教室の講師などを務める。
フリーランスや副業のメリットは、
- 自由な働き方：自分のペースで、自由に働くことができます。
- 収入アップ：本業に加えて、収入を増やすことができます。
- スキルアップ：様々な経験を通して、スキルアップすることができます。
デメリットは、
- 収入の不安定さ：収入が不安定になる可能性があります。
- 自己管理：自己管理能力が求められます。
- 情報収集：自分で仕事を探す必要があり、情報収集が大変な場合があります。
どの選択肢を選ぶにしても、自分自身の興味や適性、将来の目標を考慮し、最適なキャリアプランを立てることが重要です。
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6. まとめ
今回は、18歳で飲食店のキッチンバイトを始めたばかりのフリーターの方が抱える不安を解消するために、具体的なアドバイスを提供しました。仕事への適性、人間関係の悩み、そして今後のキャリア形成について、様々な角度から検討しました。
まとめると、
- 積極的に質問し、メモを取る：わからないことは積極的に質問し、メモを取ることで、業務への理解を深め、スキルアップを目指しましょう。
- 失敗を恐れず、積極的に挑戦する：失敗を恐れずに挑戦し、そこから学び、改善することで、自信をつけ、成長を実感しましょう。
- 周囲とのコミュニケーションを積極的に行う：積極的にコミュニケーションを取り、良好な人間関係を築くことで、働きやすい環境を作りましょう。
- 自分の強みを見つけ、活かす：自分の強みを活かすことで、仕事へのモチベーションを高め、自己肯定感を高めましょう。
- 飲食業界の知識を深める：積極的に学び、知識を深めることで、キャリアアップの可能性を広げましょう。
- 人間関係の悩みには、冷静に対処する：相手の立場を理解し、自分の気持ちを伝え、必要に応じて相談することで、人間関係の悩みを解決しましょう。
- 自分の強みと弱みを分析し、様々な仕事を経験する：自己分析を行い、様々な仕事を経験することで、自分に合った仕事を見つけましょう。
- キャリアプランを立てる：将来のキャリアプランを立て、目標を明確にすることで、モチベーションを維持し、積極的に行動しましょう。
これらのアドバイスを参考に、自信を持って仕事に取り組み、充実したキャリアを築いてください。応援しています！
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