都内デパート内お弁当屋さんの衛生問題と対処法：転職コンサルタントが解説

都内のデパートの中にあるお弁当屋さんで働いてます。日本料理屋のお弁当で1,800〜10,000円のお弁当を作っているのですが、気になる所が何点かあります。・厨房の中が掃除をされてなくて、ゴミだらけで虫もすごいです。店長に聞いても気にしないで〜って言うだけです。この前もお弁当の容器に虫がいましたが手で取っただけでそのままお弁当を作ってました。・職員の衛生の意識が低すぎます。掃除もされてない生ゴミがある床に落とした惣菜やお弁当箱などもそのまま使ってますし、床にお惣菜が入ったタッパなども置いてます。また検便は店長や社員のみなので、お弁当を作ってるパートやバイトは検便を出したこともありません。一応検便を出してない人は手袋を常に付けてますが、手を洗う習慣がないのかエプロンで拭いたりしてます。1日１枚しか使えないので、夕方には黄ばんで汚いです。社員は生肉を触っててもそのまま素手でお弁当やご飯を作ります。・食材の管理も適当で、賞味期限が1ヶ月も切れたやつも臭いをかいで使ってます。またデパート内の監査の時だけお惣菜が入ったタッパに期限シールを貼って監査の人がいなくなったら剥がして元に戻してます。他にも色々ありますが、特にヤバいのを上げました。辞める時に口コミに書こうかなって思いましたが、訴えられる可能性もあるので、保健所に行きたいのですが、何か必要なものなどありますか？

ケーススタディ：都内デパートのお弁当屋さんでの衛生問題

あなたは、都内デパート内のお弁当屋さんで、深刻な衛生問題に直面しています。1,800円から10,000円と高価格帯のお弁当を扱うお店で、厨房の汚れ、従業員の衛生意識の低さ、そして食材管理のずさんさといった、重大な問題を抱えています。店長への報告も効果がなく、このままではお客様の健康を損なう可能性があり、非常に危険な状況です。口コミ投稿によるリスクも懸念し、保健所に相談することを検討されています。

このような状況は、食品衛生法違反に抵触する可能性が高いです。食品衛生法は、食品の製造・販売に関わる事業者に対し、衛生的な環境の維持や適切な食材管理を義務付けています。あなたの記述にある状況は、これらの義務に明らかに違反していると考えられます。

まず、証拠集めが重要です。写真や動画で、厨房の汚れ、従業員の不衛生な行為、賞味期限切れの食材などを記録しましょう。日付と時刻を記録しておくことも重要です。また、虫が混入したお弁当容器の写真なども、強力な証拠となります。これらの証拠は、保健所への相談、そして必要であれば法的措置を取る際に役立ちます。

保健所への相談：必要なものと手順

保健所への相談は、あなたの権利であり、義務でもあります。食品衛生法違反を放置することは、お客様の健康被害につながる可能性があり、社会的な責任を負うことになります。

保健所へ相談する際に必要なものは、主に以下の通りです。

証拠写真・動画：前述の通り、厨房の汚れ、従業員の不衛生な行為、賞味期限切れの食材などの写真や動画を準備しましょう。高画質で日付・時刻が確認できるものが望ましいです。
勤務先情報：お店の名前、住所、電話番号などを明確に伝えましょう。
あなたの氏名と連絡先：相談内容の確認や、調査結果の報告を受けるために必要です。
具体的な問題点：箇条書きなど、分かりやすく整理して伝えましょう。今回の質問文のように、具体的な事例を挙げることで、保健所への理解を深めることができます。

保健所への相談方法は、電話、メール、直接訪問などがあります。電話相談では、状況を簡潔に説明し、必要であれば後日訪問して詳細な説明をすることを伝えましょう。直接訪問する場合は、事前に予約を入れることをお勧めします。相談窓口の担当者に、状況を詳しく説明し、適切なアドバイスを受けましょう。

転職の可能性：あなたを守るための選択肢

現状の職場環境は、あなたの健康と安全を著しく脅かしています。改善が見込めない場合、転職を検討することも重要な選択肢です。転職活動を行う際には、あなたの経験とスキルを最大限に活かせる職場を選びましょう。

転職活動においては、以下の点に注意しましょう。

求人サイトの活用：Indeed、リクナビNEXT、マイナビ転職など、多くの求人サイトを活用しましょう。希望条件を入力することで、あなたに最適な求人を効率的に探すことができます。
転職エージェントの利用：転職エージェントは、求人の紹介だけでなく、履歴書・職務経歴書の添削、面接対策など、転職活動全般をサポートしてくれます。特に、経験の浅い方や、転職活動に慣れていない方にはおすすめです。
面接対策：面接では、これまでの経験やスキル、そして将来のキャリアプランについて、自信を持って説明できるように準備しましょう。模擬面接を行うことで、本番での緊張を軽減することができます。

具体的な転職先候補とキャリアプラン

現在の経験を活かせる転職先としては、以下の様な選択肢が考えられます。

他の飲食店：衛生管理が徹底されている、規模の大きい飲食チェーン店など。
食品製造会社：品質管理に力を入れている企業。
ケータリング会社：高品質な弁当の製造・配送に携わる企業。

転職活動を通じて、より良い労働環境とキャリアアップを目指しましょう。転職活動は、自分自身の人生設計を見つめ直す良い機会でもあります。将来のキャリアプランを明確にすることで、よりモチベーション高く転職活動に取り組むことができます。

まとめ

都内デパート内のお弁当屋さんで働くあなたは、深刻な衛生問題に直面しています。保健所への相談は、あなたの権利であり、義務でもあります。証拠をしっかり集め、具体的な問題点を明確に伝えて相談しましょう。また、改善が見込めない場合は、転職も視野に入れ、より良い労働環境とキャリアアップを目指しましょう。転職活動においては、求人サイトや転職エージェントを有効活用し、面接対策をしっかり行いましょう。あなたのキャリアをサポートする様々なサービスを活用し、より良い未来を築いてください。

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