飲食店キッチンアルバイトのワンオペとパワハラに悩むあなたへ！具体的な解決策とキャリアを考えるヒント

アルバイトのことで相談です。長文ですみません。入って3~4ヶ月、途中テスト期間を挟んでだいたい2ヶ月勤務してます。飲食店のキッチンを担当しています。最近、店長が変わったからなのかわかりませんがキッチンにワンオペで入ることが増えてきました。今まではわからないことがあればそのとき一緒に働いている方に聞くことができてその都度覚えていたのですがワンオペのため、気軽に聞ける方がいません。それに金曜日の夜ということもあり、繁盛していて正直1人でキッチンを回すのが厳しいです。いきなり大きい注文が入ったり、ミスをして作り直しをしたりすると、そっから崩れて注文に追いつかなくなります。そのまま悪循環で焦ってミスも増えていき、ミスをするたびにホールの社員さん(ホールには社員さんがいます)に「いつになったら覚えるの」とか「なにこれ、盛り付け雑」「信用出来ないから作り直し」と言われ、一生懸命やってるのに、、って気持ちになりもっと作業に支障がでます。丁寧にやりたい気持ちはやまやまだけど、丁寧にやってたら到底、量が処理仕切れません。泣きそうになります。(お客さんからキッチンは見えるので泣けませんが、、)次の金曜日、また同じ状況で、自分とその社員さんしかいません。トラウマになってて休みでもフラッシュバックします。仮病を使うか他の方に相談しようと思ってます。良かったらアドバイスをいただけると幸いです。何卒よろしくお願いします。(今月のシフトを終えたら辞めるつもりです。もともと家族のおかげもあり、お金には困ってなくてストレスがモチベより高くなったら辞めるつもりでした。)

１．現状分析：ワンオペによる業務負担とパワハラ問題

まず、あなたの状況を整理しましょう。飲食店キッチンアルバイトとして、ワンオペ勤務が増え、業務に追われ、さらにホールの社員から厳しい言葉で叱責されているとのことです。これは、業務上の負担と、職場環境におけるパワハラという二つの問題を抱えている状況と言えます。金曜日の夜間は特に繁忙で、ミスが連鎖し、精神的な負担も大きくなっていることが伺えます。「丁寧にやりたい」というあなたの真摯な姿勢は素晴らしいですが、ワンオペ体制では、質と量の両立が非常に困難な状況です。そして、ホール社員からの言葉は、明らかにパワハラに該当する可能性が高いです。「いつになったら覚えるの」「なにこれ、盛り付け雑」「信用できないから作り直し」といった言葉は、あなたの頑張りを否定し、人格を攻撃するものであり、業務改善のための指導とは程遠いものです。

２．具体的な解決策：短期的な対処と長期的なキャリアプラン

短期的な対処：

上司への相談：店長または責任者へ、ワンオペ体制の困難さと、ホール社員からの叱責について、具体的に相談しましょう。具体的な事例を挙げて説明することで、状況の深刻さを理解してもらえます。「ミスを減らすために、どのようなサポートが必要か」を具体的に伝えましょう。例えば、「マニュアルの作成」「作業手順の見直し」「人員配置の改善」などを提案することで、建設的な話し合いを進められます。
記録を残す：パワハラ発言があった日時、内容、状況などをメモとして記録しておきましょう。証拠として残しておくことで、後々の対応に役立ちます。音声や動画の記録は、プライバシーに配慮して行いましょう。
他のアルバイトへの相談：信頼できる他のアルバイトやパートに相談し、状況を共有しましょう。客観的な意見を聞くことで、冷静な判断ができます。また、同じような経験をしている人がいるかもしれません。
労働基準監督署への相談：状況が改善されない場合、労働基準監督署に相談することもできます。パワハラは法律で禁止されています。相談することで、適切な対応をしてもらえます。

長期的なキャリアプラン：

転職活動：現在の職場環境が改善されない場合、転職も視野に入れましょう。飲食業界以外の職種も検討し、自分のキャリアプランを見つめ直す機会と捉えましょう。求人サイトや転職エージェントを活用して、自分に合った職場を探しましょう。あなたの経験とスキルを活かせる職場は必ずあります。
スキルアップ：将来のキャリアを考える上で、スキルアップは非常に重要です。料理スキル向上のための専門学校や通信講座などを検討するのも良いでしょう。また、接客スキルやコミュニケーションスキルを高めるための研修なども有効です。
キャリアカウンセリング：転職活動やキャリアプランについて迷う場合は、キャリアカウンセラーに相談してみましょう。客観的な視点からアドバイスを受け、自分に合ったキャリアパスを見つけることができます。

３．成功事例：過去の相談者からの学び

過去には、同様の相談を受けた経験があります。ある方は、店長に直接相談したところ、ワンオペ体制の見直しや、ホールスタッフへの指導強化といった改善策が実施されました。また、別の相談者の方は、転職活動を行い、より働きやすい環境の職場を見つけることができました。重要なのは、現状を放置せずに、積極的に行動を起こすことです。一人で抱え込まず、周囲の人や専門機関に相談することで、解決への道が開けます。

４．チェックリスト：あなたの状況をチェック！

□ ワンオペ勤務で業務に追われている
□ 同僚や上司からのパワハラを受けている
□ 精神的なストレスを感じている
□ 仕事へのモチベーションが低下している
□ 今後のキャリアについて悩んでいる

上記の項目に一つでも当てはまる場合は、早急に改善策を検討することをお勧めします。

５．まとめ：行動を起こすことが大切

あなたは今、非常に辛い状況に置かれています。しかし、決して一人で抱え込まず、まずは信頼できる人に相談し、具体的な行動を起こしましょう。短期的な解決策として、上司への相談、記録の保持、他のアルバイトへの相談などを検討し、長期的なキャリアプランとして、転職活動やスキルアップ、キャリアカウンセリングなどを視野に入れてください。あなたの頑張りは必ず報われます。そして、より良い未来を築くために、今、行動を起こすことが大切です。

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