【飲食店店長必見】迷惑営業マン撃退＆再発防止マニュアル！～飛び込み営業への効果的な対応策～

変な営業マンに店に来られて頭に来ました。鬱憤をはらせて下さい。レストランの店長をしております。丁度昼過ぎでお客様があまりいない時に飛び込み営業の人が訪れて来ました。(後で聞いた話しだとお客様があまりいなかったので大丈夫だと思い訪問したそうです) でも実際は厨房で仕込みの作業に追われていて非常に忙しかった上にその営業マンがテーブルとテーブルの間の通路にいて配膳作業の邪魔になっていたので、「お宅の会社大丈夫？今営業時間中で忙しいってわかんないの？もう2度とうちの店に来るな！後君の会社の番号教えて！君の上司に文句を言うから！」と大声で叱責しました。そして電話番号を聞いた後その営業マンがその場にずっとその場にいたので「お前いい加減帰れ！」と再び大声で叱責しました。営業時間中に飛び込み営業に来るなんて、ダメな会社ですよね。この会社についてどう思いますか？

飲食店経営において、営業時間中の飛び込み営業は大きなストレス要因となります。特に、ランチタイムのように厨房がフル稼働している時間帯に営業された場合、業務の妨げとなり、お客様へのサービスにも影響を与えかねません。今回のケースでは、店長様の怒りもごもっともです。しかし、感情的な対応だけでなく、より効果的な対処法を知ることで、今後の営業活動への対応をスムーズに行うことができます。

ケーススタディ：怒りの感情を冷静な対応に転換する

今回のケースは、店長様の感情的な反応が先走ってしまった典型例と言えるでしょう。確かに、営業時間中に業務を妨害する飛び込み営業は許される行為ではありません。しかし、感情的に対応することで、事態を悪化させたり、冷静な判断を阻害したりする可能性があります。より効果的な対応としては、まず、冷静さを保ち、状況を客観的に把握することです。そして、以下のステップに基づいて対応することをお勧めします。

状況の把握：営業マンの訪問目的、時間帯、お店の状況などを冷静に確認します。今回は、お客様が少ない時間帯を狙ったものの、厨房が忙しい時間帯だったことが問題でした。
丁寧な断り方：「現在、大変忙しい時間帯なので、後日改めてご連絡いただけませんか？」と、穏やかな口調で断ります。具体的な日時を提示することで、営業マンも納得しやすいでしょう。
訪問時間の制限：「営業時間中はご遠慮ください」と、明確に伝えましょう。事前にウェブサイトや店頭に営業時間外の訪問を推奨する掲示をしておくのも有効です。
記録の保持：営業マンの会社名、氏名、連絡先などを記録しておきましょう。今後の対応や、必要に応じて本社への連絡に役立ちます。また、訪問日時や状況なども記録しておくと、証拠として役立ちます。
本社への連絡：それでも改善が見られない場合は、営業マンの上司や本社に連絡し、問題点を伝えましょう。具体的な事例を伝えることで、より効果的に対応してもらえる可能性が高まります。

今回のケースでは、店長様は感情的に対応されたため、営業マンとの関係が悪化し、今後のビジネスチャンスを損なう可能性があります。冷静な対応を心がけることで、より建設的な解決策を見出すことができるでしょう。例えば、「大変申し訳ございませんが、現在、厨房が非常に忙しく、お話しする時間がない状況です。後日、改めてご連絡いただければ幸いです。」と伝えることで、営業マンも理解を示してくれる可能性があります。

成功事例：効果的な営業対応で良好な関係を築く

ある飲食店では、飛び込み営業に対して、事前に「営業時間中はご遠慮ください」という旨を記載した看板を設置し、訪問時間帯を限定することで、営業活動による業務への支障を最小限に抑えています。さらに、営業担当者との良好な関係を構築することで、必要に応じて情報交換を行うなど、ビジネスチャンスを拡大する戦略をとっています。これは、感情的な対応ではなく、冷静で戦略的な対応が、長期的なビジネス成功に繋がる好例です。

専門家の視点：迷惑営業への対策と予防策

飲食店経営において、迷惑営業への対応は非常に重要です。単に怒りをぶつけるだけでなく、以下のような対策と予防策を講じることで、業務効率を向上させ、良好なビジネス環境を維持することができます。

明確なルール設定：営業時間中の訪問を禁止するなど、明確なルールを設定し、従業員に周知徹底させましょう。
訪問拒否システム：訪問拒否システムを導入することで、不要な営業活動を防ぎ、業務に集中できる環境を構築できます。
関係構築：信頼できる業者との関係を構築することで、質の高いサービスを受けつつ、不要な営業活動を防ぐことができます。
定期的な見直し：営業活動への対応方法を定期的に見直し、改善することで、より効果的な対策を講じることができます。

比較検討：感情的な対応と冷静な対応

上記のように、感情的な対応は一時的な満足感を得られるかもしれませんが、長期的な視点で見るとデメリットの方が大きいです。冷静な対応を心がけることで、より建設的な解決策を見つけ、良好なビジネス関係を維持することができるでしょう。

チェックリスト：迷惑営業への対応マニュアル

□ 営業時間中は訪問を断る
□ 営業マンの会社名、氏名、連絡先を記録する
□ 訪問日時と状況を記録する
□ 必要に応じて本社に連絡する
□ 訪問拒否システムの導入を検討する
□ 従業員への周知徹底を行う

このチェックリストを活用し、迷惑営業への対応をスムーズに行いましょう。上記の対策を講じることで、業務効率の向上と、良好なビジネス環境の維持に繋がります。

まとめ

飲食店経営において、営業時間中の飛び込み営業は大きなストレス要因となりますが、冷静な対応と適切な対策によって、問題を解決し、業務効率を向上させることが可能です。感情的な反応に頼るのではなく、状況を把握し、丁寧な断り方、記録の保持、必要であれば本社への連絡など、段階的な対応を心がけましょう。今回のケースのように、感情的に対応してしまうと、かえって事態を悪化させる可能性があります。冷静さを保ち、効果的なコミュニケーションを心がけることが、円滑な営業活動、ひいてはお店の繁栄に繋がるのです。

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