ゆるい飲食店バイト…将来性はある？オーナーの行動と従業員のモチベーションの関係性

バイト先の緩さについてです。私のバイト先は個人飲食店(飲食店が本業ではなく別事業が本業)なのですが、他のチェーン飲食店よりかなりゆるっとした職場です。店長などはおらず、オーナーとその奥さんが上に立っており、社員が数名です。まだお店が出来てから1年も経っていないことから、混む日と混まない日の差が激しいです。また、お客様はオーナーや奥さんの知り合いが多く知り合いが来ると一気にガヤガヤして、一般のお客さんがいても割と構わずそこに座っています。(手伝う時もあります。)その際は仕事着のままですし、他の人から見たらスタッフだと分かります。しかもこの時お酒を飲んでいます。たばこもスパスパ吸ってます。もちろん丸見え。つい先日、私と一緒に入っていた子が少しスマホを弄っていたら呼び出され怒られていました。やる事がもっとある、時給を出していることを分かれ、うちはなんでもやっていい店じゃない。と。言ってることは至極真っ当ですが、なんでもやっていい店だと勘違いさせてるのはオーナーたちなのでは？と聞いてて思いました。そういうオーナーたちも見えるところでスマホを操作したり、キッチンにこもって話しこんでいたりと…その間バイトは1人でホールを任せられたりしています。忙しくなれば手伝いますが…基本的にオーナーも奥さんも理不尽に怒ることはないのですが、キチッとやるならやるで自分たちの背中を見せればいいのにと思う毎日です。私は上のものがそんなことをしていたら、下もゆるっと弛むのではないかなと感じて仕事してます。ちなみに緩いのですが、人はあんまり定着していないのかなと思います。する人はする、しない人はしないとキッパリ別れているかなと。こういう飲食店って長続きすると思いますか？

ケーススタディ：ゆるい職場と従業員のモチベーション、そしてお店の将来性

あなたは、個人経営の飲食店でアルバイトをされています。オーナー夫妻のゆるい働き方と、従業員のモチベーションの低さ、そしてお店の将来性について悩んでいるのですね。これは、多くの飲食店、特に個人経営の小さなお店で起こりうる問題です。このケーススタディでは、あなたの状況を分析し、この飲食店の将来性、そしてあなたがどのようにこの状況と向き合っていくべきかを考えていきます。

まず、あなたの指摘する「ゆるさ」は、客観的に見て問題点を含んでいます。オーナー夫妻の私的な行動が従業員に見えている状況、従業員のスマホ使用への厳格な対応とのギャップは、従業員のモチベーション低下に繋がり、ひいてはお店のサービス品質や顧客満足度にも影響を与えます。従業員の定着率の低さも、この問題を裏付ける証拠と言えるでしょう。

従業員のモチベーションとお店の将来性：密接な関係

従業員のモチベーションは、お店の繁栄に直結します。モチベーションの高い従業員は、顧客へのサービス向上に積極的に取り組み、結果としてリピーター増加や売上向上に繋がります。逆に、モチベーションの低い従業員は、サービス品質の低下、顧客満足度の低下、ひいてはお店の評判悪化へと繋がる可能性があります。

あなたのバイト先では、オーナー夫妻の行動が従業員のモチベーションを下げている可能性が高いです。「なんでもやっていい店」という誤解を生んでいるのは、オーナー夫妻の行動そのものと言えるでしょう。従業員は、オーナー夫妻の行動を基準に、自分の行動基準を設定しがちです。オーナー夫妻が仕事中に私的な行動を許容しているなら、従業員も同様に私的な行動を許容されると思い込んでしまうのです。

成功事例：従業員エンゲージメントを高める経営

成功している飲食店では、オーナーが率先して従業員とコミュニケーションを取り、モチベーションを高める工夫をしています。例えば、定期的なミーティングで意見交換を行ったり、従業員の頑張りをきちんと評価し、フィードバックを行ったりするなどです。また、従業員同士のチームワークを促進するイベントや研修なども効果的です。

一方、あなたのバイト先の状況は、まさに従業員エンゲージメントが低い状態と言えます。従業員は、オーナー夫妻の行動に疑問を持ち、不満を抱えているにも関わらず、それを直接伝えにくい状況にあると考えられます。これは、オーナー夫妻と従業員の間のコミュニケーション不足が原因の一つでしょう。

具体的なアドバイス：あなたができること

では、あなたはどうすれば良いのでしょうか？

オーナー夫妻とのコミュニケーション：機会をみて、あなたの感じた問題点を率直に伝えることを検討してみましょう。ただし、感情的にならず、具体的な例を挙げながら冷静に伝えることが重要です。例えば、「お客様対応中にオーナーが私語で忙しく、対応が遅れてしまった」といった具体的なエピソードを伝えることで、オーナー夫妻も問題点を理解しやすくなります。
他の従業員との連携：他の従業員と意見交換を行い、共通の課題や改善策を探るのも有効です。チームとして問題意識を共有することで、より効果的な改善策を提案できる可能性があります。
自身の働き方を見直す：あなたが「ゆるく」働いている部分がないか、自身を客観的に評価してみましょう。オーナー夫妻の行動を真似るのではなく、プロ意識を持って仕事に取り組むことで、あなたの価値を高め、お店への貢献度を高めることができます。
転職を検討する：もし、現状が改善されない場合、転職も視野に入れるべきでしょう。あなたのスキルや経験を活かせる、より良い職場環境を探すことが重要です。転職活動を通じて、自身のキャリアプランを見直す良い機会にもなります。

専門家の視点：飲食店経営の成功要因

飲食店経営の成功には、顧客満足度向上はもちろんのこと、従業員のモチベーション維持が不可欠です。オーナー夫妻の行動は、従業員にとって良いロールモデルとは言えません。従業員は、オーナーの行動を模倣する傾向があるため、オーナー夫妻が率先して「きちんと働く」姿勢を見せることが重要です。また、従業員とのコミュニケーションを密にすることで、問題点を早期に発見し、改善することができます。これは、従業員の定着率向上にも繋がり、ひいてはお店の安定経営に繋がります。

まとめ

あなたのバイト先の状況は、改善の余地があります。オーナー夫妻と従業員間のコミュニケーションを改善し、従業員のモチベーションを高めることで、お店の将来性も明るくなります。まずは、あなた自身が積極的に行動し、問題点を伝え、改善に向けて努力することが重要です。もし、改善が見られない場合は、転職も視野に入れて、自身のキャリアプランを見直すことをおすすめします。

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