【寿司職人未経験から店長へ！キャリア形成のチャンス】|求人情報・志望動機例文・面接対策付き

寿司職人への道、90日間で開拓！

未経験から職人へ、充実の研修プログラム

当社では、寿司職人を目指す未経験者向けの研修プログラムを用意しています。90日間で基礎からしっかりと学び、本格的な寿司職人へと成長できます。

高品質のマグロと希少魚が自慢

当社はマグロ問屋を母体としており、高品質のマグロを安定的に仕入れることができます。また、回転寿司では珍しいホウボウやヤガラなどの希少魚も扱っています。

将来のキャリアパスが明確

寿司職人をマスターした後は、店長や業務開発、商品開発など、さまざまなキャリアパスが用意されています。あなたの希望に合わせて、将来の目標に向かってサポートします。

人柄重視、年齢不問

当社では、学歴や経験よりも、人柄や意欲を重視しています。年齢も不問で、20代後半から40代まで幅広い年代が活躍しています。

充実の福利厚生

賞与年3回、昇給年1回、食事補助制度、従業員割引など、充実した福利厚生が充実しています。また、有給休暇の積極的な取得を推奨しており、プライベートも大切にできます。

和気あいあいとした職場環境

職場環境は堅苦しくなく、スタッフ同士が和気あいあいと働いています。分からないことは先輩に気軽に相談でき、みんなで成長していける環境です。

キャリアアドバイザーが語る企業や職種の魅力

この求人情報は、寿司職人未経験者でも、充実した研修プログラムを通じてプロの寿司職人へと成長できるチャンスを提供しています。

◆寿司職人としての醍醐味を体感

チェーン店では味わえない、目の前で握る本格寿司の醍醐味を体験できます。魚を捌いたり、一品料理を作ったりと、寿司職人の技術を総合的に習得できます。

◆充実の研修プログラム

未経験者でも安心な90日間の研修プログラムが用意されています。基礎から丁寧に指導を受け、段階的にスキルを向上させていきます。

◆将来のキャリアパス

寿司職人としての実力を身につけた後は、店長や業務開発など、さまざまなキャリアパスが用意されています。定期的な面談を通じて、キャリア形成をサポートしてくれます。

キャリア形成のチャンス

この求人で寿司職人として成長することで、以下のようなキャリア形成のチャンスが期待できます。

◆寿司職人としてのスキルアップ

握り、早握り、仕込みなど、寿司職人の基本的な技術を習得できます。また、魚に関する知識や、ロスを最小限に抑える方法も学べます。

◆経営スキル習得

店舗運営に関する知識や、人件費や原価管理などの経営スキルを身につけられます。店舗運営の責任を担うことで、リーダーシップやマネジメント能力も養われます。

◆さまざまなキャリアパス

寿司職人としてのキャリアだけでなく、業務開発や仕入れなど、寿司業界以外のキャリアパスも選択できます。自分の興味や適性に合わせたキャリア形成が可能です。

未経験者も安心できる理由

研修制度の充実

未経験者でも安心の90日間研修プログラムが用意されています。握り方から仕込みまで、寿司職人の基礎を段階的に学べます。研修期間中は、本部スタッフや現場の先輩が丁寧に指導してくれるので、不安なくスキルを習得できます。

本採用後のサポート体制

研修終了後も、店舗での実践や指導を通じて、継続的なサポートが受けられます。わからないことがあれば、いつでも先輩や上司に相談でき、安心して業務に取り組めます。

この仕事に向いている人の特徴

本格的な職人の技術を身につけたい方
お寿司や和食が好きな方
安心して長く働きたい方
店舗運営・経営スキルを学びたい方
協調性のある方
向上心のある方
チームワークを大事にできる方
人を喜ばせることにやりがいを感じる方

志望動機作成のポイントと例文

志望動機作成のポイント

会社の特徴や強みを理解し、自分の興味やキャリアビジョンと照らし合わせる
なぜこの会社で働きたいのか、具体的な理由を明確にする
自分のスキルや経験が、どのように会社に貢献できるかをアピールする

志望動機例文

例文1：寿司職人としての成長への意欲

貴社の「未経験から寿司職人を目指せる」という取り組みを知り、強く興味を持ちました。私は幼い頃からお寿司が大好きで、いつか本格的な寿司職人に憧れていました。貴社の充実した研修制度と、一流の職人から学べる環境は、私の夢を実現する絶好の機会だと考えています。

例文2：店舗運営のスキル習得への期待

私は飲食業界で店舗運営の経験があり、貴社の「将来的には店長などのほか、業務開発・商品開発や別のキャリア形成も可能」というキャリアパスに魅力を感じています。寿司職人としての技術を身につけると同時に、店舗運営や経営に関するスキルも習得し、貴社の中で成長していきたいと考えています。

例文3：和食への情熱と人々を喜ばせる喜び

私は和食文化に深い敬意と情熱を持っています。寿司は日本の伝統料理の代表格であり、人々を喜ばせる力があると思っています。貴社の「人を喜ばせることにやりがいを感じる方」という募集要項に強く共感し、お客様に最高の寿司を提供することで、彼らの笑顔に貢献したいと考えています。

面接対策

面接時に評価されるポイント

寿司職人としての意欲と熱意
研修やサポート体制に対する理解
チームワークや協調性
向上心と成長意欲
お客様へのサービス意識

よくある質問とその回答例

質問1：なぜ寿司職人になりたいですか？

回答：幼い頃からお寿司が大好きで、その伝統的な技法と芸術性に強く惹かれました。お客様に最高の寿司を提供し、彼らの笑顔に貢献したいと思っています。

質問2：研修期間に不安はありませんか？

回答：研修期間は大変なことも多いと思いますが、貴社の充実したサポート体制に安心しています。わからないことはいつでも相談し、熱心に学んでいきます。

質問3：チームワークをどのように重視していますか？

回答：チームワークは店舗運営において不可欠です。私は協調性があり、他のスタッフと協力して最高のサービスを提供することに誇りを持っています。

まとめ

株式会社ネオ・エモーションは、未経験者でも本格的な寿司職人を目指せる魅力的な職場です。充実した研修制度、サポート体制、成長機会が整っており、あなたのキャリアビジョンを叶える可能性を秘めています。寿司職人としての技術を身につけ、店舗運営や経営のスキルを習得し、お客様に最高の寿司を提供するやりがいのある仕事に就きたい方は、ぜひ応募を検討してみてください。

求人情報引用元: リクナビネクスト)

株式会社ネオ・エモーション（ホームページ）
✨90日研修で未経験から職人へ✨各種手当充実・定着率90%⭐ 仕事内容 ════════════════════ ꒰꒰✨未経験から寿司職人を目指せる✨꒱꒱ 当社直営の「グルメ廻転寿司」店舗で勤務！ ✦年代は幅広く募集中！月給25万円～✦ ⸜⸜ ✨当社の強み✨ ⸝⸝ ✅充実の研修プログラムで未経験からOK ✅高品質のマグロを安定的に入手できる ✅回転寿司には出回りにくい魚も扱える（ホウボウ、ヤガラ、カサゴなど） ✅将来的には店長などのほか、業務開発・商品開発や別のキャリア形成も可能 ════════════════════ 当社直営の「グルメ廻転寿司」の店舗にて、寿司職人としての調理や提供をはじめ、ゆくゆくは店舗運営全般の業務をお任せ！＜具体的には…＞ ⏩仕込み・調理 ⏩提供・接客 ⏩衛生管理将来的には… ⏩仕入れ ⏩メニュー開発 ⏩オペレーション ⏩スタッフ教育など魚のカットや一品ものの調理、お客様の目の前で握る本格寿司など、チェーン店では味わえない、寿司職人としての醍醐味を感じることができますよ！経験・知識ゼロの方でもオリジナルの研修プログラムがあるので安心です！ ━━━━━━━━━━━━━━ ⭐90日間の研修プログラム⭐ ━━━━━━━━━━━━━━ 未経験からプロを目指してもらうための研修プログラムを完備しています✨ ■入社～2週間昼は研修室にて寿司の握り方講習、夕方からは近隣店舗にて洗い場の研修を行います。 ↓ ■2週間～4週間直接お店に行き、寿司の握りをお店で実践します。 ↓ ■4週間～6週間昼は研修室にて軍艦・卵焼き講習、夕方からは近隣店舗にて洗い場・寿司研修を行います。 ↓ ■6週間～8週間直接お店に行き、軍艦・卵焼きの調理をお店で実践します。 ↓ ■8週間～10週間昼は研修室にて巻物と寿司盛り込み、早握り講習、夕方からは近隣店舗にて洗い場・寿司研修を行います。 ↓ ■10週間～12週間直接お店に行き、巻物作りをお店で実践します。 ↓ ■12週目に研修明けテストを行います。盛り込みのお寿司、卵焼きを作ってもらい点数にて評価。合格の場合は、店舗配属となります。 ※人によっては研修が2週間伸びる方もいらっしゃいます。 ━━━━━━━━━━━━━━ ⭐入社後のキャリアプラン例⭐ ━━━━━━━━━━━━━━ ◆1年目＜握りをマスター＞配属店舗にてお寿司を握ります。簡単な仕込み作業（小型魚卸し）なども同時に行っていきます。お客様の前でお寿司を握り、笑顔でお出迎えをすることが当たり前にできるようになりましょう。ホール業務も行います。 ◆2年目＜早握りを身に付ける＞握りを美しくかつ、早く握りお客様に提供することを学びます。あらゆる商品を的確に素早く作り、お客様を待たせないことが重要なポイントです。また、レジ〆や、業務日報などの簡単な事務作業も行っていきます。 ◆3年目＜仕込みまでできるように＞握りはもちろん、魚をおろしたりネタ切りを行ったりと、より売り上げに直結することを覚えていきます。ロスをいかに少なくするか、どうしたらおいしい物を100% お客様へ届けることができるか、魚によって切り方を変えたりと細やかな部分ができるようになることが目標です。 ◆4年目＜数値管理を覚える＞お店の経営について学んでいきます。人件費（シフトコントロール）、原価管理など、ただお寿司を握るのではなく、利益を出すための方法などを学んでいきます。 ◆5年目＜店長などの役職へ＞今までに学んだことを実践します。仕入れ、食材管理、人材管理など、サポートもつきますが、自分のお店という意識をもって運営していただきます。 ◆その後も、副店長や店長、トレーナーなど現場での昇格を目指すことも、本部スタッフ・業務開発・仕入れ・商品開発など別の業務に挑戦するも可能。定期的な面談であなたのキャリアを一緒に考えていきましょう！・････━━━━━━━━━━━････・＜まぐろ問屋三浦三崎港＞当社の母体は、マグロの名所である三浦三崎港で、老舗まぐろ問屋として実績のある「三崎恵水産」。そのため、高品質のマグロを安定的に入手することができることが最大の強みです。また毎日鮮魚買い付けを行っており、回転寿司にはほとんど出回らない魚（ホウボウ、ヤガラ、カサゴなど）を扱っていることも特徴です。現在「グルメ廻転寿司」業態を中心に、東京・埼玉・神奈川・沖縄で 11店舗を展開中。新業態など新しい試みにも積極的に取り組んでおり、今後も事業を拡大していく予定です！求めている人材＜✨人柄や意欲を重視✨＞ ✅学歴不問 ✅経験不問 ✅年齢不問 ✅男女不問 ✅ブランクOK 【こんな方歓迎】 ★本格的な職人の技術を身につけたい方 ★お寿司、和食が好きな方 ★安心して長く働きたい方 ★店舗運営・経営スキルを学びたい方 ✦協調性のある方 ★向上心のある方 ★チームワークを大事にできる方 ★人を喜ばせることにやりがいを感じる方 ⏩20代後半～40代まで幅広い年代が活躍中！ ⏩当社には、「回転寿司MVP選手権」（日本回転寿司協会主催）で日本一になった職人や、「回転寿司四天王」の一人と呼ばれる職人も在籍しています！ ⏩このほかにも一流の料亭、割烹、ホテルで経験を積んだ職人も。一流の技術を学べるチャンスです！・････━━━━━━━━━━━････・ ≪未経験入社でこんな先輩も！≫ 入社して半年経ちました！日々大変ですが、楽しくやれています。【大変なこと】営業時間内で綺麗なお寿司を提供しながらも、並行して周りの状況も見ていくため慌ただしいです。【楽しいこと】美味しいと言ってくれる言葉やスタッフとのコミュニケーションです！また、新しいことへの挑戦も後押ししてくれて自信を持てます。振り返ると90日間で本当に寿司が出来るのか…… という不安な部分もありました。ですが、研修中に本部の人や現場の先輩がわかりやすく導いてくれたので今は自分なりに職人として美味しい寿司を提供出来ていると思っています！ ……でも正直、研修は厳しかったです（笑）本部の人と面談をする機会も多いためそこで悩みや不安を相談することも◎ （未経験入社の寿司職人）・････━━━━━━━━━━━････・今回募集するお仕事では、飲食店、レストラン、食堂、居酒屋、厨房、調理師、コック、料理人、シェフ、寿司、創作和食、接客、店長、店長候補、マネージャー、エリアマネージャー、調理師免許、食品衛生責任者、防火管理者などの経験がある方は活かせます！東京都渋谷区渋谷2-21-1 ヒカリエ6階まぐろ問屋三浦三崎港恵み渋谷ヒカリエ店【交通手段】交通・アクセス「渋谷駅」から徒歩1分
勤務時間シフト制勤務時間詳細実働時間：1日あたり8時間平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 ⏰9:00～22:30 の間でシフト制（実働8時間、休憩60分） ★1日平均1～1.5時間ほどの残業あり ★終電時間考慮します休日休暇＜月8日休み（シフト制）＞ ☕慶弔休暇 ☕有給休暇 ☕産前・産後休暇（取得実績あり） ☕育児休暇（取得実績あり） ☆プライベートも大切にできます☆ 有給休暇の積極的な取得を推奨しています。さらに事前に申請すれば、 5日以上の連続休暇も取得可能。公休と合わせて1週間以上の長期休暇を取得した先輩社員も！あり試用・研修期間：3ヶ月試用・研修期間の条件：本採用と同じ【保険制度】雇用保険労災保険健康保険厚生年金待遇・福利厚生【福利厚生】 ■賞与年3回（2025年予定） ■昇給年1回 ■食事補助制度（新鮮でおいしい海鮮丼などのまかないが100円で食べられます！） ■従業員割引（家族や友人などと一緒にご利用いただけます） ■慶弔見舞金 ■紹介制度（1人紹介で5万円） ■勤続表彰（10年勤続で2万円） ■報奨金（社内・社外コンテスト /賞金2万円～10万円） ■懇親会（年1回）※店舗ごと ■結婚祝い金（入社1年未満の方は2万円、 1年以上の方は3万円） ■出産祝い金（入社3年未満の方は1万円、 3年以上の方は2万円をお子さま一人につき支給 ※お子さまの人数に制限なし） ■資格取得支援 ■まぐろ加工場研修（三崎港にある自社加工場で、まぐろの競りから加工現場まで実際にみて魚についても学びます。） ■バースデー記念品（社長メッセージ付） ■健康診断＜資格取得支援制度について＞調理師免許・食品衛生責任者、ふぐ調理師免許・防災防火責任者など、業務に必要な資格は、合格したら会社負担で取得できます！＜ご希望の働き方が可能です＞もっと楽しく働いてほしいという願いから、本人の希望に合わせた柔軟な働き方を実現しています。種類豊富な祝い金・手当の充実など収入面での改革や、有給休暇の積極的な取得、深夜営業の廃止、年間休日の増加や長期休暇取得など待遇面での改革は現在大きな成果をあげています。その甲斐もあり、現在定着率は 90％を超えることができました。（中途採用の定着率は85％）今後も継続して改革を進めていく方針です。職場環境堅苦しい職人の職場…という雰囲気ではなく、スタッフどうしコミュニケーションを取りながら和気あいあいと働いてます。聞けば快く教えてくれる先輩ばかり！分からないことはなんでも聞いてくださいね！喫煙所：喫煙所あり（屋内）

コメントするコメントをキャンセル

お役立ちコンテンツ

転職体験談

転職ノウハウ

転職コラム