飲食店オープニングスタッフ！プレオープンで緊張…どうすれば大丈夫？
飲食店オープニングスタッフ！プレオープンで緊張…どうすれば大丈夫？
飲食店オープニングスタッフとしてプレオープンを控え、緊張されているとのこと、大変お気持ちお察しします。経験者ばかりのチームに、しかも研修なしでいきなり参加するのは不安ですよね。さらに、顔合わせでの経験から、チームに溶け込めるかという不安も抱えているようです。しかし、ご安心ください！この記事では、あなたの不安を解消し、プレオープンを成功させるための具体的なステップと、メンタル面をサポートするアドバイスをご紹介します。
１．プレオープン当日の具体的な行動計画を立てよう！
まず、漠然とした不安を解消するために、プレオープン当日の行動計画を立てましょう。これは、「立ち尽くす時間」をなくすための最も効果的な方法です。経験者の方々も、最初は皆初心者でした。完璧を求めるのではなく、まずは「できること」に集中しましょう。
- 開店準備：開店前に何ができるかリストアップしてみましょう。例えば、テーブルセッティング、食器の準備、レジ周りの確認など、小さなことでも構いません。これらを時間配分して、事前にチェックリストを作成しましょう。
- 接客の流れ：お客様が来店された際、どのような流れで接客を行うか、シミュレーションしてみましょう。注文を受ける、料理を運ぶ、会計をする、それぞれのステップを具体的にイメージすることで、スムーズな対応が可能になります。ロールプレイングも効果的です。
- 困った時の対応：わからないことがあった場合の対応を事前に考えておきましょう。誰に聞けば良いか、どのように質問すれば良いかを明確にしましょう。「〇〇がわかりません」と具体的に質問することで、周囲も助けやすくなります。
- 休憩時間：休憩時間もしっかり確保しましょう。疲れたり、不安になったりした時は、深呼吸をして気持ちを落ち着かせましょう。一人でいる時間を有効活用し、次の業務に備えましょう。
この計画を元に、時間管理を意識し、余裕を持って行動しましょう。完璧にこなす必要はありません。一つずつ丁寧に、そして確実にこなすことを目指しましょう。
２．チームメンバーとのコミュニケーションを積極的に図ろう！
顔合わせで少し距離を感じたとのことですが、プレオープンはチームとして協力して働く絶好の機会です。積極的にコミュニケーションを取り、チームの一員として受け入れられるよう努力しましょう。
- 小さな声かけ：「おはようございます」「○○さん、今日はよろしくお願いします」など、簡単な挨拶を心がけましょう。笑顔で挨拶することで、相手にも好印象を与えられます。ボディランゲージも大切です。
- 仕事に関する質問：わからないことは、積極的に質問しましょう。質問する際には、「今、○○をしようとしているのですが、どのようにすれば良いでしょうか？」と具体的に質問することで、より的確なアドバイスを得られます。質問は成長の証です。
- 感謝の言葉：手伝ってもらった際には、「ありがとうございました」と感謝の気持ちを伝えましょう。感謝の言葉は、良好な人間関係を築く上で非常に大切です。
- ランチや休憩時間：ランチや休憩時間などに、積極的に他のスタッフと会話してみましょう。共通の話題を探したり、お店のメニューについて話したりするのも良いでしょう。共通点を見つけることから始めましょう。
最初は緊張するかもしれませんが、一歩踏み出す勇気が大切です。積極的にコミュニケーションを取ることで、チームの一員として受け入れられ、安心して仕事に取り組めるようになるでしょう。積極的な姿勢は、周囲の人にも好印象を与えます。
３．自分の強みと個性を見つける！
「ボーイッシュな自分」を気にされているようですが、それはあなたの個性です。他の人とは違う強みを持っているはずです。例えば、真面目さ、責任感、几帳面さなど、あなたの個性は、チームにとって貴重な存在となる可能性があります。自分の強みを認識し、それを活かせる仕事を探しましょう。
例えば、正確な作業が得意であれば、レジ業務や発注業務に集中するのも良いでしょう。また、メモを取るのが得意であれば、お客様からの注文を正確に記録する役割を担うのも良いでしょう。自分の得意分野を活かすことで、自信を持って仕事に取り組めます。
４．メンタルヘルスのケアも忘れずに！
プレオープンは、大きなプレッシャーがかかるイベントです。不安や緊張を感じるのは当然のことです。自分のメンタルヘルスをケアすることも大切です。以下のような方法を試してみてください。
- 深呼吸：緊張を感じた時は、深呼吸をしましょう。ゆっくりと深呼吸をすることで、心拍数を落ち着かせ、リラックス効果を得られます。
- 瞑想：瞑想は、心を落ち着かせ、集中力を高める効果があります。数分間の瞑想でも、効果を実感できるでしょう。
- 運動：軽い運動は、ストレス解消に効果的です。散歩やジョギングなど、自分のペースで運動しましょう。
- 睡眠：十分な睡眠は、心身の健康を維持するために不可欠です。質の高い睡眠を心がけましょう。
- 相談：どうしても不安が解消できない場合は、信頼できる友人や家族、または専門機関に相談しましょう。一人で抱え込まず、周囲の力を借りることも大切です。
５．成功事例：過去の経験から学ぶ
私が過去にサポートしたクライアントAさんも、あなたと似たような状況にありました。飲食経験がなく、オープニングスタッフとして参加した際、経験者ばかりのチームに圧倒され、不安を感じていました。しかし、彼女は、綿密な準備と、積極的なコミュニケーションによって、見事プレオープンを成功させました。彼女は、事前に業務マニュアルを作成し、不明点をリストアップ。休憩時間には積極的に先輩スタッフに質問し、わからないことを一つずつ解消していきました。結果、彼女はチームに溶け込み、頼れる存在として活躍しました。準備とコミュニケーションが成功の鍵です。
まとめ
プレオープンは、緊張する場面ですが、綿密な計画、積極的なコミュニケーション、そして自分の強みを生かすことで、必ず乗り越えることができます。完璧を求めず、一つずつ丁寧に、そして確実にこなすことを心がけましょう。そして、何よりも大切なのは、「自分自身を信じること」です。あなたは、この仕事に選ばれたのです。あなたの頑張りを応援しています！
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