ホテル勤務の現状とキャリアアップへの道：転職コンサルタントが徹底解説

仕事の事で質問です。僕は今年の夏からホテルのレストランで働くことになり、今、5ヶ月目です。元々、地元の居酒屋で働いていました。そしたら、そこのホテルで働いてる友達に人手不足だから来て欲しいと言われたのですが、ホテルは興味あって誘ってくれたのは嬉しいけど、こっちの居酒屋も人手不足でキッチンは自分含めて2人しか居ないから無理と断りました。ですが、何度も連絡してきて、面接っていう形で話だけでも聞いて欲しいと言われ、渋々面接に行くことになりました。本当に断るつもりで。その時に副料理長、料理長が面接してくれました。どうしても君にきて欲しい、調理経験者だからきて欲しいと言われたんですが、僕が今働いてる居酒屋も人手不足だから、二つ返事ではい、分かりましたとは言えませんと答えたのですが、どうしてもとお願いされたので、居酒屋の店長に頭下げてお願いして、ホテル行くことになったのですが、行ったら行ったではい、じゃあ勝手にやって下さい的な感じだし、新人相手に指示を出すとか無いし、間違えを指摘するとかも無いし、それでいて他の従業員に愚痴ってるみたいだし、こうした方がいいよ的なアドバイスとかも無いし、分からなくて聞いたら聞いたですごく面倒くさそうに答える。ホテルで働くのってこれが初めてなんですけど、こういうもんなんですかね？？今まで居た居酒屋は先輩とか店長とかが指示や指摘、アドバイスをしてくれたので、早く仕事を覚えられたと思うし失敗も減ったと思います。ですが、ホテルに関してはそういうのが本当に無いので、仕事はなかなか覚えられない。このやり方で合ってるのか間違ってるのかすら分からない。聞いたら聞いたで感じ悪いし、居酒屋の店長に無理言って来たのにって感じがして、なんか納得行きません。

フォーマットB：仮想インタビュー・対話形式

質問者：ホテルでの勤務、5ヶ月目ですが、以前の居酒屋とは全く違う環境で戸惑っています。指導やフィードバックがほとんどなく、一人で試行錯誤する日々です。これはホテル業界の一般的な状況なのでしょうか？

転職コンサルタント：ご質問ありがとうございます。おっしゃる通り、ホテル業界、特にレストラン部門では、居酒屋のような密な指導体制が整っていないケースが少なくありません。それは、いくつかの要因が考えられます。

人員配置の課題：人材不足が深刻なため、新人教育に十分な時間を割けない状況にあるホテルも多いです。ベテランスタッフも自身の業務に追われ、新人指導まで手が回らないという現実があります。
職場の文化：ホテルによっては、個々のスキルアップを重視し、自主性を尊重する文化が根付いている場合があります。これは一見良いように見えますが、新人にとっては、適切なサポートがないと不安やストレスにつながる可能性があります。
コミュニケーション不足：上司や先輩とのコミュニケーション不足も問題です。質問しづらい雰囲気や、質問しても適切な回答が得られないなど、職場環境によって大きく異なります。

質問者：では、私の現状をどう改善していけば良いのでしょうか？

転職コンサルタント：まず、現状を客観的に分析することが重要です。具体的には、以下の点をチェックしてみましょう。

自己診断チェックリスト

業務マニュアルは存在し、熟読しているか？
疑問点はメモを取り、まとめて質問しているか？
同僚や先輩に積極的に相談しているか？(誰に相談すれば良いか検討済みか？)
上司との面談機会を設け、自身の課題や不安を伝えているか？
業務改善の提案を行っているか？(改善提案の仕方を学んでいるか？)

これらの項目を自己評価し、改善すべき点を見つけ出しましょう。そして、具体的な行動計画を立て、実行していくことが重要です。例えば、業務マニュアルをきちんと理解し、不明点をメモに書き留め、まとめて上司や先輩に質問する。同僚と積極的にコミュニケーションを取り、情報交換をするなどです。

質問者：それでも改善が見られない場合はどうすれば良いのでしょうか？

転職コンサルタント：改善が見られない場合、職場環境自体に問題がある可能性があります。その場合は、以下の選択肢を検討する必要があります。

上司との面談：現状の課題と改善策について、上司と直接話し合う機会を持ちましょう。具体的な例を挙げて説明することで、より効果的に問題点を伝えられます。
社内異動：他の部署への異動を検討するのも一つの方法です。異なる部署では、指導体制や職場環境が改善される可能性があります。
転職：それでも状況が改善しない場合は、転職も視野に入れるべきです。キャリア支援を行う転職エージェントに相談し、あなたに合った職場を見つけるサポートを受けることをお勧めします。

質問者：転職エージェントの活用も考えてみます。ありがとうございました。

転職コンサルタント：キャリアアップのためには、積極的に情報収集し、自分自身で行動を起こしていくことが大切です。もし、転職を検討される際には、ぜひ私にご相談ください。あなたのスキルや経験、キャリアプランを丁寧にヒアリングし、最適な転職戦略を一緒に考えさせていただきます。

成功事例

以前、同様の悩みを抱えるAさんと面談したことがあります。Aさんは、以前の職場では丁寧な指導を受けていましたが、現在の職場では、指示が曖昧で、自分の仕事が評価されていないと感じていました。私との面談を通して、自身の強みやキャリアプランを明確にし、転職活動を開始しました。結果、Aさんは、より明確なキャリアパスと成長機会のある企業への転職を果たし、現在は充実した日々を送っています。

まとめ

ホテル業界での勤務は、居酒屋とは異なる文化や指導体制を持つ場合があります。しかし、それは必ずしもネガティブなものではありません。自主性を重んじる環境は、自身の成長を促す機会にもなります。重要なのは、現状を分析し、具体的な行動計画を立て、実行することです。それでも改善が見られない場合は、上司との面談、社内異動、あるいは転職という選択肢も検討しましょう。

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