飲食店で働く夢を叶える方法：20代前半、3度の挫折を乗り越え、理想の働き方を見つける

どうしても飲食店で働きたい。今私は商業施設の設備管理をしています。入社4ヶ月目になりました。この仕事は私に合っていて、想定外のことが起きなければこの先も続けて行きたいと思えています。今20代前半です。高校卒業が19歳でしたが、就職を未経験で、個人経営の調理をやりました。長時間労働や疲労、仕事量の負担とセクハラにより寝込んでしまい動けなくなり退職しました。それから休養したり、自然に関わる仕事をしたりで離れることによって自然回復させ元気に戻しました。それから二回ほど飲食店に挑戦しましたが、二回ともほぼ同じ理由、同じ方法で立ち直りました。そしてその後今の仕事に転職し精神的に落ち着いています。とても今元気です。どんなに辛くても飲食店にいたい。調理をしたい趣味ではなく仕事でしたいと思ってしまいます。なのに体調が追いつかなくて、辞めてしまう結果になります。覚悟をして挑むのですが、心が負けてしまいます。過食嘔吐してしまったり、生きる気力を無くす感じです。性格的に周りを頼れないからいけないのか、完璧を求めるからダメなのか、対人関係を気にするからストレスになるのか？体力メンタルが弱すぎるのか。いろんなことを考えます。今ならもう少し上手くストレス回避しながら働けると思うのに。同じ失敗を三回しているため怖いです。ちなみに、今の仕事を続けながら、夜空いてる時間少しだけバイトでやりたいと思っていました。正社員として働いている時も、どこの調理場でも仕事の覚えが早かったり、呑み込みや臨機応変に対応したりするのは誉められました。調理飲食店で働くことにこだわりすぎていてのめり込みすぎで息抜きができていないのか。夜寝れなくなるほど考えてしまいます。みなさん客客観的にみてどう思いますか。

飲食店で働く夢を諦めきれないあなた。3度の挫折を経験し、それでも調理師としての道を諦められない強い気持ち、よく分かります。現在の安定した職に就きながら、飲食業界への憧れを抱き続ける葛藤、そして、過去の辛い経験からくる不安…、まさに今のあなたは岐路に立っていると言えるでしょう。このQ&Aでは、あなたの状況を客観的に分析し、飲食業界で成功するための具体的なステップ、そして、メンタルヘルスを維持しながら働くための方法を提案します。

あなたの状況分析：3度の挫折から学ぶこと

まず、あなたのこれまでの経験を分析してみましょう。3度の飲食店での挫折は、決してあなたの能力不足ではありません。長時間労働、過剰な負担、セクハラ…これらの要因は、あなた個人の責任ではなく、職場環境の問題である可能性が高いです。優秀な調理師として認められた経験からも、あなたのスキルは十分にあることが分かります。問題は、職場選びと自己管理、そしてストレスへの対処法です。

職場選びの失敗：過去3回とも、労働環境や人間関係に問題があった可能性が高いです。個人経営の小さな店は、特に労働環境が厳しく、セクハラなどのリスクも高い傾向があります。次の職場選びでは、求人情報をしっかり吟味し、口コミサイトなどを活用して、お店の雰囲気や労働環境を事前に確認することが重要です。
自己管理の課題：完璧主義、周りを頼れない性格、対人関係への過剰な配慮…これらの性格は、ストレスを増加させる要因となります。完璧主義は、自分を追い込み、過労につながります。周りを頼れない性格は、困った時に助けを求められず、一人で抱え込んでしまう原因となります。対人関係への過剰な配慮は、周囲の反応を常に気にし、精神的な負担を増大させます。
ストレス対処法の不足：過食嘔吐は、ストレスへの不適切な対処法です。ストレスを感じたら、適切なストレス解消法を見つけることが重要です。例えば、運動、趣味、友人との交流、カウンセリングなど、自分に合った方法を見つける必要があります。

成功へのステップ：段階的なアプローチで夢を実現する

あなたの夢を実現するために、段階的なアプローチを提案します。

現状維持とスキルアップ：現在の安定した職を続けながら、スキルアップを目指しましょう。料理の腕を磨くために、料理教室に通ったり、自宅で料理の練習をしたりするのも良いでしょう。また、飲食業界の情報を収集し、将来のキャリアプランを具体的に立てましょう。
パートタイムでの挑戦：まずは、夜間のパートタイムで飲食店で働くことを検討しましょう。週に数時間だけ働くことで、仕事に慣れ、職場環境を確かめることができます。もし、無理だと感じたらすぐに辞めることも可能です。この段階では、自分のペースで働くことが重要です。無理なく働ける範囲で、徐々に時間を増やしていくのが良いでしょう。
理想の職場探し：パートタイムで経験を積んだ後、正社員として働くことを検討しましょう。今度は、労働条件をしっかりと確認し、職場環境を重視して職場を選びましょう。給与や福利厚生だけでなく、休暇制度や残業時間なども確認することが重要です。また、従業員の定着率なども参考にしましょう。
メンタルヘルスのケア：常に自分のメンタルヘルスに気を配りましょう。ストレスを感じ始めたら、すぐに休暇を取り、休息を取るようにしましょう。必要であれば、カウンセリングなども検討しましょう。また、ストレス解消法を積極的に取り入れましょう。例えば、運動、趣味、友人との交流など、自分に合った方法を見つけることが重要です。

専門家の視点：転職コンサルタントからのアドバイス

転職コンサルタントとして、あなたの状況を客観的に見て、いくつかのアドバイスをさせていただきます。まず、「飲食店で働くこと」へのこだわりを少し緩めることをお勧めします。もちろん、飲食業界への情熱は素晴らしいですが、それがあなたを苦しめている原因の一つになっている可能性もあります。まずは、「自分が本当に何をしたいのか」を改めて見つめ直してみましょう。そして、「どんな働き方が自分にとって幸せなのか」を考えてみましょう。飲食業界にこだわる必要はありません。あなたのスキルと経験を活かせる他の業界もあるかもしれません。

また、「完璧主義」を克服することも重要です。完璧を求めるあまり、自分を追い込んでしまうのは避けなければなりません。「完璧」ではなく、「十分」を目指すことを意識してみましょう。そして、「周りを頼る」ことを恐れないでください。困った時は、周りの人に助けを求めることが大切です。あなたは一人ではありません。

最後に、「ストレス対処法」を身につけることも重要です。ストレスを感じたら、すぐに解消できる方法をいくつか持っておきましょう。例えば、深呼吸をする、散歩をする、音楽を聴くなど、簡単な方法でも効果があります。そして、定期的に休息を取ることも忘れずに行いましょう。

まとめ

あなたの夢を叶えるために、焦らず、一歩ずつ進んでいきましょう。現状の安定した職を活かしながら、段階的に飲食業界への挑戦を検討し、メンタルヘルスを第一に考えながら、自分にとって最適な働き方を見つけてください。あなたのスキルと経験、そして強い意志があれば、必ず夢を叶えられると信じています。

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