居酒屋勤務の悩み：店長との飲み会と一人勤務のジレンマ

経営者の方に質問です。今居酒屋で働いています。店長と2人です、そこで店長がたまに呼び出されて飲みに行き僕1人で働かさせられるのですがどう思いますか？忙しくなった時中々帰って来なかったり、すぐ戻ると行って戻って来なかったり。店長曰く仕事している大人になったらわかると言うのですがそんなの僕からすればずる賢い大人の言い訳だと思います。付き合いは分かりますが、仕事終わりに行くべきであり、仕事中僕1人にする事ないと思います。皆さんの意見お聞きしたいです。よろしくお願いします

飲食業界、特に居酒屋での勤務経験を持つ方にとって、店長との人間関係や労働環境は大きな関心事でしょう。特に、今回の質問にあるような「店長が飲み会で不在になり、一人勤務を強いられる」という状況は、多くの従業員が抱えるストレス要因の一つです。本記事では、経営者の視点、そしてキャリア支援コンサルタントとしての専門的な見地から、この問題を多角的に分析し、具体的な解決策を提案します。

ケーススタディ：一人勤務の現実とリスク

まずは、質問者さんの状況をケーススタディとして捉えましょう。店長が頻繁に飲み会で不在になることで、質問者さんは過剰な負担を強いられています。これは単なる「飲み会」の問題ではなく、人材不足、業務分担の不均衡、ひいては労働基準法違反に繋がる可能性すら秘めた深刻な問題です。

想像してみてください。繁忙時間帯に店長が不在となり、注文が殺到し、クレーム対応に追われる状況。一人で全ての業務をこなすのは、肉体的にも精神的にも大きな負担です。ミスが発生するリスクも高まり、ひいてはお店の評判や売上にも悪影響を及ぼす可能性があります。さらに、長時間労働やサービス残業に繋がり、過労やモチベーション低下にも繋がります。これは、質問者さんだけでなく、お店にとっても大きな損失です。

店長は「仕事している大人になったらわかる」と言いますが、これは責任転嫁であり、決して正当化できる理由ではありません。大人としての責任とは、従業員の負担を軽減し、円滑な職場環境を作ることにあります。責任感とずる賢さは全くの別物です。

仮想インタビュー：経営者と従業員の視点

では、この問題を、経営者と従業員の両方の視点から考えてみましょう。

経営者（仮名：山田社長）：「確かに、従業員の負担を考えると、一人勤務は避けたい。しかし、取引先との関係維持も重要であり、飲み会はビジネスの一環でもある。従業員の育成も重要だが、すぐに人員を増やすのは難しい。」

従業員（質問者さん）：「もちろん、取引先との関係は重要だと理解しています。しかし、私一人で全ての業務をこなすのは限界があります。事前にシフトを調整したり、人員配置を見直したりするなど、具体的な対策が必要だと思います。」

この仮想インタビューからわかるように、経営者と従業員の間には、認識のずれが存在します。経営者はビジネス上の必要性、従業員は労働環境の改善を訴えています。この溝を埋めるためには、建設的な対話が不可欠です。

比較検討：現状と改善策

現状維持と改善策を比較検討してみましょう。

現状維持：人手不足のまま、店長が不在になる状況が続く。従業員の負担増加、ミス発生リスクの上昇、モチベーション低下、離職率増加に繋がる。
改善策１：人員増加：アルバイトやパートを雇用し、人手不足を解消する。コストはかかるが、従業員の負担軽減、サービス向上、離職率低減に繋がる。
改善策２：シフト調整：店長不在時のシフトを調整し、他の従業員と協力体制を構築する。コストはかからないが、他の従業員の負担増加に繋がる可能性もある。
改善策３：業務効率化：業務プロセスを見直し、効率化を図る。コストはかからないが、効果は限定的である可能性もある。
改善策４：店長との話し合い：店長と直接話し合い、現状の課題と改善策を共有する。コストはかからないが、効果は話し合いの内容次第。

どの改善策が最適かは、お店の規模、予算、従業員の状況によって異なります。しかし、現状維持は明らかにリスクが高いと言えるでしょう。従業員の意見を聞き入れ、具体的な改善策を実行することが重要です。

チェックリスト：あなたの状況をチェック！

あなたの状況がどの程度深刻なのか、以下のチェックリストで確認してみましょう。

□ 店長不在による一人勤務が頻繁に発生する
□ 繁忙時間帯に店長が不在になることがある
□ 一人勤務による過剰な負担を感じている
□ ミスやクレーム発生のリスクを感じている
□ 長時間労働やサービス残業を強いられている
□ モチベーションが低下している
□ 離職を検討している

３つ以上チェックがついた方は、早急に改善策を検討する必要があります。まずは、店長と率直に話し合うことから始めましょう。それでも改善が見られない場合は、労働基準監督署への相談も検討しましょう。

まとめ

店長が飲み会で不在になり、一人勤務を強いられる状況は、従業員にとって大きな負担であり、お店にとってもリスクとなります。人材不足、業務分担の不均衡、労働基準法違反の可能性など、様々な問題が潜んでいます。改善策としては、人員増加、シフト調整、業務効率化、店長との話し合いなどがあります。状況に応じて最適な策を選び、従業員の負担軽減とお店の繁栄を目指しましょう。まずは、現状を客観的に分析し、具体的な行動計画を立て、実行することが重要です。

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