アラサーパート主婦の悩み！スピード重視の飲食店で働くストレスと解決策
アラサーパート主婦の悩み！スピード重視の飲食店で働くストレスと解決策
１．スピード重視の飲食店における衛生状態：これは普通ではない
まず、ご質問の「スピード最優先の飲食店における上記のような汚さは当たり前のことでしょうか」についてお答えします。結論から言うと、いいえ、決して普通ではありません。 お客様に提供する食品を取り扱う場所において、衛生管理は最優先事項です。コップを水でゆすぐだけ、トレーを濡れたタオルで拭くだけといった行為は、食品衛生法に抵触する可能性があり、食中毒リスクを高める重大な問題です。 ネズミが出没するなど、衛生状態の悪さは深刻なレベルです。これは、お店の経営責任が問われるべき問題であり、あなたが「手を抜いている」と感じる状況は、お店のシステム自体に問題があると考えられます。
２．分からないことを聞けない状況への対処法：能動的な行動が重要
次に、「忙しい時間帯に出勤し終わると退勤なので、分からないことを聞ける時間がほとんどありません」という問題です。これは多くのパートアルバイトが経験する悩みです。しかし、一方的に怒られていると感じる状況を改善するために、いくつかの具体的な行動を提案します。
- メモを取り、質問事項をリスト化： 勤務中に分からなかったこと、確認したいことをメモに書き留めておきます。箇条書きにすることで、質問を整理し、効率的に質問できます。そして、休憩時間や業務の合間を縫って、店長や先輩スタッフに質問するようにしましょう。
- 短い時間でも積極的に質問する： 忙しい時間帯でも、ほんの少しの空き時間を見つけて質問する努力をしましょう。「今、ちょっとだけお時間よろしいでしょうか？」と声をかけることで、相手も対応しやすくなります。短い時間で済む質問から優先的に行いましょう。
- 自己学習： メニュー表や調理方法などを自宅で予習・復習することで、業務の理解を深め、質問する回数を減らすことができます。インターネットや専門書を活用しましょう。飲食店業務に関する資格取得もキャリアアップに繋がります。
- マニュアル作成を提案： 店にマニュアルがないことが問題なので、あなたが率先してマニュアル作成を提案してみましょう。作成することで、あなた自身の業務理解も深まり、他のスタッフにも役立ちます。これは、あなたの積極性と責任感を見せる良い機会にもなります。
３．ベテランスタッフとの関係改善：共感と丁寧なコミュニケーションが鍵
最後に、「ベテランスタッフとの向き合い方に悩んでいます」という問題です。年齢や育児経験の有無に関わらず、丁寧なコミュニケーションが重要です。
- 感謝の気持ちを伝える： ベテランスタッフのスキルや経験に感謝の気持ちを伝えましょう。「〇〇を教えていただきありがとうございます。おかげで少しは慣れてきました。」など、具体的な言葉で感謝の気持ちを表現することで、関係改善に繋がります。
- 業務に関する相談をする： 仕事に関する具体的な相談をすることで、自然な会話のきっかけを作ることができます。「この作業、もっと効率的に行う方法があれば教えてください。」など、具体的な質問を心がけましょう。
- 共通の話題を探す： 仕事以外の話題を見つける努力も大切です。共通の趣味や関心事があれば、そこから会話が始まることもあります。無理強いせず、自然な流れで会話をすることが重要です。
- 困っていることを伝える： あなたが抱えている悩みや不安を、言葉を選びながら丁寧に伝えることも重要です。例えば、「最近、メニューの変更が多くて覚えきれません。何か良い覚え方がありましたら教えて下さい。」のように、具体的な問題を伝えることで、相手も理解しやすくなります。
成功事例：前向きな姿勢が評価される
私のキャリア支援経験から、多くの転職コンサルタントが口を揃えて言うのは、「前向きな姿勢」の大切さです。 あるクライアントは、以前の職場での不満を解消しようと、積極的に改善策を提案し、周囲と協力して職場環境を改善しました。その結果、上司からの評価も上がり、キャリアアップに繋がった事例があります。 あなたも、現状を嘆くのではなく、問題解決に向けて積極的に行動することで、状況を改善できる可能性があります。
まとめ
今回のケースは、単なる「スピード」の問題ではなく、衛生管理の欠如、教育システムの不足、職場環境の悪化といった、より根本的な問題が潜んでいる可能性が高いです。 まずは、自分の出来る範囲で改善策を講じつつ、店長や経営陣に現状を伝え、改善を求めることも検討すべきです。 もし、改善が見られない、または、あなたの健康や安全が脅かされるようであれば、転職も視野に入れるべきかもしれません。
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