飲食店のトラウマを乗り越えて、自分らしい働き方を見つける方法
飲食店のトラウマを乗り越えて、自分らしい働き方を見つける方法
この記事では、飲食店の仕事でつらい経験をされた方が、そのトラウマを乗り越え、自分らしく働ける道を探すためのお手伝いをします。 具体的には、現在の状況を整理し、今後のキャリアプランを立てるための具体的なステップ、そして、トラウマを克服し、自信を取り戻すための心のケアについて解説します。 飲食業界で働くことへの不安を抱えている方、または、転職を考えているけれど、何から始めれば良いのか分からないという方に、ぜひ読んでいただきたい内容です。
長らく専業主婦でしたが、先月から週4日、4時間程、全国チェーンの飲食店のランチタイムで働き始めました。そこはマニュアルを見て覚えてねという方針で、基本、指導はありません。先輩方の動きとマニュアルで覚えてきました。キッチンです。
でも、マニュアルに無いお皿の種類が豊富で未だに間違えます。マニュアルに載って無いので困りましたが質問する事で、調理方法、共に平日は何とかなる様になりました。平日は対応できていて、店長にも先輩方にも褒めて貰える様になりました。
ただ、平日のランチタイムは兎も角、休日は忙し過ぎて対応が出来ずにパニックになってしまいます。休日は2回ほど勤務しました。今日、店長に注意されました。どうも、私の料理でミスがありクレームになったと・・・、そして動きが遅いと言われました。
土日祝日で2回勤務のうち、1回目はお客様をお待たせしない様にしてスピード重視で焦げてやり直し、同じ料理を2品作るべき所を1品しか作らなかったのミスがありました。2回目は、ミスをしない様に無意識の内に動きが遅くなってしまったのだと思います。
今度、店長がマニュアル通りに作っていたのかのチェックがあるそうです。私が肝臓癌の愛犬の通院を理由に休みを1日希望したとは言え、来週はシフトは2日しか入ってませんでした。遠まわしに首宣告かなと思ってます。
正直、飲食店業界がトラウマです。もう、飲食店自体行きたくなくなりました。愛犬の治療費の為にパート自体は続けたいですが正直、憂鬱で怖いです。そんな私にアドバイスをお願いします。
現状の整理：何が問題なのか？
まず、現状を客観的に整理することから始めましょう。今回のケースでは、以下の点が問題として挙げられます。
- 業務への慣れ不足: マニュアルにない料理や、休日の忙しさに対応できていない。
- プレッシャーによるミス: スピードを重視した結果の焦げ付きや、ミスを恐れて動きが遅くなる。
- 店長からの評価: ミスや動きの遅さから、評価が下がっている可能性がある。
- 今後の不安: シフトが減らされる可能性や、解雇への不安。
- トラウマ: 飲食店の仕事に対する強い不安感や嫌悪感。
これらの問題を一つずつ解決していくことで、状況を改善し、自信を取り戻すことができます。
ステップ1：状況の分析と自己理解を深める
まずは、現状を客観的に分析し、自己理解を深めることから始めましょう。具体的には、以下の3つのステップを行います。
1. 業務内容の細分化と得意・不得意の明確化
現在の業務内容を細分化し、それぞれのタスクについて、得意なこと、苦手なことを具体的に書き出してみましょう。例えば、
- 得意なこと: 平日のランチタイムの調理、先輩への質問、マニュアルに沿った作業
- 苦手なこと: マニュアルにない料理の調理、休日の忙しさへの対応、スピードと正確性の両立
このように分析することで、自分の強みと弱みを客観的に把握し、改善点を見つけることができます。
2. ストレスの原因を特定する
今回のケースでは、休日の忙しさ、プレッシャー、店長からの評価などがストレスの原因となっていると考えられます。具体的に、どのような状況でストレスを感じるのか、記録してみましょう。例えば、
- 時間帯: 週末のランチタイム
- 状況: 注文が立て込んでいる時、お客様を待たせている時
- 思考: ミスをしたらどうしよう、店長に怒られるかもしれない
ストレスの原因を特定することで、具体的な対策を立てることができます。
3. キャリアの価値観を明確にする
なぜパートの仕事を続けたいのか、その目的を明確にしましょう。今回のケースでは、愛犬の治療費が大きな理由の一つです。他に、
- 仕事を通じて得たいもの: 達成感、自己肯定感、社会とのつながり
- 大切にしたい価値観: 安定した収入、無理のない働き方、家族との時間
キャリアの価値観を明確にすることで、今後のキャリアプランを立てる上での指針となります。
ステップ2：具体的な対策と行動計画
自己分析の結果を踏まえ、具体的な対策と行動計画を立てましょう。ここでは、3つの具体的な対策を提案します。
1. スキルアップと業務改善
まずは、業務スキルを向上させるための具体的な行動計画を立てましょう。例えば、
- マニュアルの活用: マニュアルにない料理については、先輩に積極的に質問し、調理方法を記録する。
- 練習の機会を作る: 営業時間外に、先輩の指導のもとで練習する機会を設ける。
- 効率化: 料理の準備や手順を工夫し、効率的に作業できるようにする。
- 情報収集: 飲食業界の最新情報や、調理技術に関する情報を収集する。
これらの行動を通じて、業務への慣れを深め、自信をつけましょう。
2. ストレスマネジメント
次に、ストレスを軽減するための具体的な対策を考えましょう。例えば、
- 休憩時間の確保: 忙しい時間帯でも、こまめに休憩を取り、心身のリフレッシュを図る。
- 深呼吸やリラックス法: プレッシャーを感じた時に、深呼吸やリラックスできる方法を実践する。
- ポジティブな思考: ミスをしても、落ち込まずに、次への改善につなげるように意識する。
- 相談: 信頼できる同僚や友人、家族に悩みを打ち明け、アドバイスをもらう。
これらの対策を通じて、ストレスをコントロールし、精神的な負担を軽減しましょう。
3. コミュニケーションの改善
店長や同僚とのコミュニケーションを改善することも重要です。例えば、
- 積極的に報告・連絡・相談: 困ったことや不安なことは、すぐに店長や同僚に相談する。
- 感謝の気持ちを伝える: 助けてもらった時には、感謝の気持ちを言葉で伝える。
- フィードバックを求める: 自分の仕事について、店長や同僚からフィードバックを求め、改善点を見つける。
良好な人間関係を築くことで、職場の雰囲気が改善され、働きやすくなります。
ステップ3：キャリアプランの検討と転職の可能性
現在の状況を改善するための努力をしながら、今後のキャリアプランについても考えていきましょう。今回のケースでは、以下の2つの選択肢が考えられます。
1. 現職でのキャリア継続
まずは、現在の職場で働き続けることを検討します。スキルアップ、ストレスマネジメント、コミュニケーションの改善を通じて、状況を改善し、自信を取り戻すことを目指します。店長との面談で、改善への意欲を伝え、今後の期待について確認することも重要です。
2. 転職の検討
もし、現職での状況が改善しない場合や、飲食業界での仕事に強いトラウマがある場合は、転職も選択肢の一つです。転職を検討する際には、以下の点を考慮しましょう。
- 自己分析の再確認: 自分の強みや弱み、キャリアの価値観を改めて確認し、自分に合った仕事を探す。
- 情報収集: 転職サイトや求人情報を活用し、様々な職種や企業について情報を収集する。
- 求人への応募: 興味のある求人に応募し、書類選考や面接に臨む。
- 転職エージェントの活用: 転職エージェントに相談し、キャリアプランの相談や求人紹介、面接対策などのサポートを受ける。
転職を成功させるためには、事前の準備が重要です。自己分析をしっかり行い、自分に合った仕事を見つけましょう。
ステップ4：心のケアとトラウマの克服
飲食店の仕事に対するトラウマを克服するためには、心のケアも重要です。以下の方法を試してみましょう。
1. 専門家への相談
精神的な負担が大きい場合は、専門家（カウンセラーや精神科医）に相談することを検討しましょう。専門家は、あなたの悩みを聞き、適切なアドバイスやサポートを提供してくれます。一人で抱え込まずに、専門家の力を借りることも大切です。
2. トラウマの原因を特定し、向き合う
トラウマの原因を特定し、それと向き合うことで、トラウマを克服することができます。今回のケースでは、
- 失敗体験: 料理のミス、スピード不足
- 人間関係: 店長からの注意
- 将来への不安: シフトの減少、解雇の可能性
これらの原因を具体的に分析し、どのように対応すれば良いのかを考えましょう。
3. ポジティブな経験を積み重ねる
成功体験を積み重ねることで、自己肯定感を高め、トラウマを克服することができます。例えば、
- 小さな目標を設定し、達成する: マニュアルにない料理を一つ覚える、お客様に笑顔で接する
- 自分の強みを活かす: 平日のランチタイムで、得意な調理スキルを発揮する
- 周囲からの評価を受け入れる: 店長や同僚から褒められたら、素直に受け入れる
これらの経験を通じて、自信をつけ、前向きな気持ちで仕事に取り組めるようになります。
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成功事例：トラウマを乗り越えたAさんのケース
Aさんは、以前、飲食店のキッチンで働いていましたが、人間関係のトラブルや、仕事のプレッシャーから、強いトラウマを抱えていました。その後、Aさんは、自己分析を行い、自分の強みや価値観を明確にしました。そして、転職エージェントのサポートを受けながら、自分の経験を活かせる仕事を探しました。その結果、Aさんは、飲食業界とは異なる、事務職の仕事に就くことができました。新しい職場では、Aさんのコミュニケーション能力や、問題解決能力が評価され、徐々に自信を取り戻し、活躍しています。Aさんのように、トラウマを乗り越え、自分らしい働き方を見つけることは可能です。
まとめ：自分らしい働き方を見つけるために
今回のケースでは、飲食店の仕事でつらい経験をされた方が、そのトラウマを乗り越え、自分らしく働ける道を探すための方法を解説しました。現状を整理し、自己分析を行い、具体的な対策を立てることで、状況を改善し、自信を取り戻すことができます。また、キャリアプランを検討し、転職も視野に入れることで、自分に合った働き方を見つけることができます。心のケアも重要であり、専門家への相談や、トラウマの原因と向き合うことで、トラウマを克服することができます。焦らず、一歩ずつ進んでいきましょう。あなたのキャリアがより良いものになるよう、心から応援しています。
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