飲食店の幹部候補面接対策：未経験から店長経験を活かす職務経歴書の書き方
飲食店の幹部候補面接対策：未経験から店長経験を活かす職務経歴書の書き方
この記事では、飲食業界でのキャリアアップを目指すあなたに向けて、特に職務経歴書の書き方に焦点を当てて解説します。未経験から飲食店の幹部候補として面接に臨むにあたり、これまでの経験をどのようにアピールすれば良いのか、具体的な例文を交えながら、あなたの強みを最大限に引き出す方法を提案します。将来自分のお店を持ちたいという夢を叶えるために、今できること、そして面接でどのように自己PRすれば良いのか、一緒に考えていきましょう。
職務経歴書の書き方についてです。明日、某飲食店の幹部候補の面接があります。職務履歴書を持参との事ですが、今まで転職経験もなく、なにを書いて、どのようにアピールすればいいかわかりません。具体的な僕の前職の経歴は以下の通りです。高校２年生（２００６年４月）から某飲食店（居酒屋）でアルバイトをして、高校卒業後（２００８年４月）、同じ場所（店舗）で正社員になりました。約半年後、料理長（チーフ）という名を頂きました。その半年後、同じグループ内の異動により、２００９年４月より異動場所で店長兼チーフという名をいただき、２０１１年９月まで職務を全うしました。店長として、アルバイトの教育、ＦＬ（数字）の管理、販促などをし、一店舗を管理していました。もともと売上はあるお店でしたが、僕が店長になってから達成できた事。・人件費があまりにも高い店舗だったため、まず低スキルのスタッフの強化を目標に掲げ、約３か月で３５％あった数字から２６％まで落とせました。人件費を削ったおかげで数字上はよかったのですが、お客様に対して通常できる当たり前のサービスが低下してきた事により少しずつ売り上げが下がってきたため、厨房の仕込み（準備）の仕方、スピード提供できるものと時間がかかるものにリストにして分けて、バイトに落とし込み、しっかりとお客様にメニュー説明をする方法をとりました。絶対数を上げるのが目標ですが、今日きて頂いたお客様に何ができるかを一番に考えた結果、人件費は保ったまんまで売り上げが昨対18％ＵＰにつながりました。約２か月で達成できました。
・料理のクオリティＵＰも目標の一つでした。まず客単価が３５００円という郊外店では他店と比べて高めだったため、料理の値段をすごくお客様から指摘を受けたのですが、どうしても流行りの安売りがお客様の本当のニーズではないと思い、値段はそのままで、量を調整したり、あしらいだったり、盛り方だったりを休日に遠方まで食べ歩き勉強しました。その結果客単価が約半年で１００円ＵＰできました。どういうふうにまとめ、どういう書き方をすればいいでしょうか？夢は、将来自分のお店を持つ事です。数字上の部分を詳しく書いた方がいいのでしょうか？夢のためになんとしてでもまた飲食店に関わりたいのです。２２歳でまだまだ半人前ですが、もしよければ教えていただけたら嬉しいです。辞めた理由としては、自分のレベルアップのためです。長文失礼しました。
今、ワード＆エクセルが使えないために、手書きで書かなければなりません。手書きでも大丈夫なのでしょうか？
1. 職務経歴書の基本：手書きでも大丈夫？
まず、ご安心ください。職務経歴書を手書きで作成することは、全く問題ありません。特に飲食業界では、手書きの温かみや誠実さが好印象を与えることもあります。ただし、丁寧に、読みやすく書くことが重要です。字の丁寧さ、誤字脱字がないか、修正箇所がないかなどを確認しましょう。手書きの場合、消せるボールペンを使用すると、修正が容易になります。
2. 職務経歴書の構成：効果的な書き方
職務経歴書は、あなたのキャリアを効果的に伝えるための重要なツールです。以下の構成を参考に、あなたの経験を最大限にアピールしましょう。
- 職務経歴
- 勤務期間
- 勤務先
- 所属部署
- 役職
- 業務内容
- 実績
- 自己PR
- あなたの強み
- これまでの経験で得たスキル
- 将来のビジョン
- 志望動機
- なぜこの会社を選んだのか
- 入社後にどのように貢献したいか
3. 具体的な職務経歴書の書き方：例文とポイント
あなたの具体的な経歴を基に、職務経歴書を作成する際のポイントと例文を紹介します。
3.1. 職務経歴
職務経歴では、あなたの職務内容と実績を具体的に記述します。数字を用いて、客観的な成果を示すことが重要です。
例文：
2008年4月～2011年9月 株式会社〇〇 〇〇店
- 2008年10月～2009年3月：チーフ
- 2009年4月～2011年9月：店長兼チーフ
業務内容：
- 店舗運営全般（売上管理、シフト作成、食材発注、在庫管理）
- アルバイトスタッフの教育・指導（新人教育、スキルアップ研修の実施）
- FLコスト管理（人件費、食材費の最適化）
- 販促企画の立案・実行（季節メニューの開発、イベント企画）
- 顧客対応（クレーム対応、リピーター獲得施策）
実績：
- 人件費削減：人件費率を3ヶ月で35%から26%に改善。
- 売上向上：人件費を抑えつつ、顧客満足度を向上させる施策を実施し、売上を2ヶ月で18%アップ。
- 客単価向上：客単価3,500円という高価格帯ながら、料理の質を向上させることで、半年で客単価を100円アップ。
ポイント：
- 具体的な期間、役職を明記する。
- 担当した業務内容を具体的に記述する。
- 実績は数字を用いて客観的に示す。
- 「～に貢献しました」「～を達成しました」という表現で、積極的な姿勢をアピールする。
3.2. 自己PR
自己PRでは、あなたの強み、これまでの経験で得たスキル、そして将来のビジョンを伝えます。自己分析を通して、あなたの個性と熱意を伝えましょう。
例文：
「私は、お客様に最高の食事体験を提供することに情熱を燃やし、常に店舗の売上向上と顧客満足度の向上を目指してまいりました。店長として、人件費と売上のバランスを考慮しながら、スタッフ教育や販促企画を通じて、店舗の業績を大きく改善しました。特に、人件費削減と売上向上を両立させた経験は、私の最大の強みです。将来は、自身の店舗を持ち、お客様に愛されるお店を作りたいと考えております。貴社では、これまでの経験を活かし、店舗運営に貢献するとともに、更なるスキルアップを目指したいと考えております。」
ポイント：
- あなたの強みを具体的に示す。
- これまでの経験で得たスキルをアピールする。
- 将来のビジョンを明確に伝える。
- 応募先の企業でどのように貢献できるかを具体的に示す。
3.3. 志望動機
志望動機では、なぜその会社を選んだのか、入社後にどのように貢献したいのかを伝えます。企業の理念やビジョンに共感していることを示し、あなたの熱意を伝えましょう。
例文：
「貴社の『お客様第一』という理念に共感し、私もお客様に最高のサービスを提供したいという強い思いから、貴社を志望いたしました。これまでの経験を通じて、お客様のニーズを的確に把握し、それに応えることで売上を向上させることに成功しました。貴社に入社後は、店長としての経験を活かし、店舗運営に貢献するとともに、更なるスキルアップを目指し、貴社の発展に貢献したいと考えております。」
ポイント：
- なぜその会社を選んだのか、具体的な理由を示す。
- 企業の理念やビジョンに共感していることを示す。
- 入社後にどのように貢献したいかを具体的に示す。
- あなたの熱意を伝える。
4. 面接対策：自己PRと質疑応答
職務経歴書を元に、面接対策も行いましょう。面接では、あなたの経験やスキルを具体的に説明し、あなたの熱意を伝えることが重要です。
4.1. 自己PRの準備
面接での自己PRは、あなたの第一印象を決定づける重要な要素です。職務経歴書の内容を基に、あなたの強み、経験、そして将来のビジョンを簡潔にまとめ、面接官に分かりやすく伝えられるように練習しましょう。
自己PRの構成：
- 自己紹介
- あなたの強み
- 具体的なエピソード
- 将来のビジョン
例文：
「〇〇と申します。これまでの経験で、お客様に最高の食事体験を提供することに情熱を燃やし、店舗の売上向上と顧客満足度の向上に貢献してまいりました。店長として、人件費と売上のバランスを考慮しながら、スタッフ教育や販促企画を通じて、店舗の業績を大きく改善しました。人件費削減と売上向上を両立させた経験は、私の最大の強みです。将来は、自身の店舗を持ち、お客様に愛されるお店を作りたいと考えております。貴社では、これまでの経験を活かし、店舗運営に貢献するとともに、更なるスキルアップを目指したいと考えております。」
4.2. 質疑応答の準備
面接では、あなたの経験やスキルに関する質問だけでなく、あなたの考え方や価値観を問う質問もされます。想定される質問とその回答を準備し、スムーズに答えられるように練習しましょう。
想定される質問：
- これまでの仕事で最も印象に残っているエピソードは何ですか？
- あなたの強みと弱みは何ですか？
- なぜ、当社を志望したのですか？
- 将来のキャリアプランについて教えてください。
- 店長として、どのようなことを心がけていましたか？
- 人件費削減と売上向上を両立させるために、具体的にどのような施策を行いましたか？
- お客様からのクレームにどのように対応していましたか？
回答のポイント：
- 質問の意図を理解し、的確に答える。
- 具体的なエピソードを交えて説明する。
- あなたの考え方や価値観を示す。
- 正直かつ誠実に答える。
5. 手書きの職務経歴書：注意点とポイント
手書きで職務経歴書を作成する際には、以下の点に注意しましょう。
- 丁寧な字で書く： 読みやすい文字で、丁寧に書きましょう。
- 誤字脱字に注意する： 誤字脱字は、あなたの印象を悪くする可能性があります。
- 修正箇所は最小限に： 修正液や修正テープの使用は、なるべく避けましょう。間違えた場合は、二重線で消し、訂正印を押すのが一般的です。
- 見やすさを意識する： 行間や字間を適切に空け、読みやすいレイアウトを心がけましょう。
- アピールポイントを明確にする： 重要なポイントは、太字や下線で強調するのも効果的です。
6. まとめ：あなたの夢を叶えるために
今回の記事では、飲食業界でのキャリアアップを目指すあなたのために、職務経歴書の書き方、面接対策について解説しました。あなたのこれまでの経験を最大限に活かし、将来の夢を実現するために、積極的に行動しましょう。手書きの職務経歴書でも、あなたの熱意と誠意を伝えることは十分に可能です。自信を持って、面接に臨んでください。応援しています！
もし、職務経歴書の作成や面接対策について、さらに詳しく相談したい場合は、お気軽にご相談ください。あなたのキャリアを全力でサポートします。
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