飲食店スタッフ必見！テレビ取材を成功させるための決定権とマニュアル作成術
飲食店スタッフ必見！テレビ取材を成功させるための決定権とマニュアル作成術
この記事では、飲食店や土産物店で働くあなたが、テレビ番組のロケ誘致に際し、スムーズな対応をするための具体的な方法を解説します。特に、決定権がない、マニュアルがないといった悩みを抱える方に向けて、どのようにすればタレントや番組スタッフを気持ちよく迎え、お店の魅力を最大限にアピールできるのか、その秘訣をお伝えします。
旅、ロケ番組でタレントが撮影許可を取る番組があるじゃないですか。許可が降りるまでカメラは外で待機みたいな。
店員が「いいですよー！」とか「上の者に確認します」と言ったら陽気な商売上手な上の者が出てきて「どーぞ！どーぞ！」と招き入れてくれるのみると羨ましいです。
私の働く店には店員に「いいですよー！」なんて言える権限がないし、上の者は不在が多いし、その上の者もさらに上の者に確認しなければならないのではないかと思うくらい決定権がないように見えます。出て行ったところで訝しげな態度で応対するかと思うと耐えられません。
テレビ的にはモタモタモタモタだし、挙げ句の果てに「上の者に確認とれないので、すみません‥」とつまらない対応を私あたりがするのかと思うとゾッとします。
（たまに「他のお客さんもいるので‥」とかで撮影拒否してるお店もあるので本当に突然行ってるのだと思ってます）
ちなみに私の飲食店は観光地にあるわけではないですがチェーン店でもないです。最近のロケ番組は僻地にもくるのでドキドキです。
もし出川さんやサンドウィッチマンさんや日村さんが来たら快く迎えて楽しくしたいなぁ。
飲食店、土産物屋さんとかで働いてる方、タレントが突然撮影許可取りに来たらどうする？みたいなマニュアルありますか？
テレビ取材を成功させるための第一歩：事前の準備と心構え
テレビ番組のロケ誘致は、お店にとって大きなチャンスです。しかし、事前の準備がなければ、せっかくの機会を逃してしまう可能性もあります。まずは、基本的な心構えと、準備すべきことについて解説します。
1. 決定権の明確化と権限委譲
多くのお店で問題となるのが、決定権の不在です。撮影許可を出す権限が誰にあるのか、事前に明確にしておくことが重要です。オーナーや店長が不在の場合でも、誰が責任を持って判断するのかを決めておきましょう。そして、その権限を委譲されたスタッフは、自信を持って対応できるように、十分な情報とトレーニングを受ける必要があります。
具体的な対策：
- 権限者の特定： 撮影許可に関する最終決定権者を明確にし、その名前と連絡先をスタッフ全員に周知する。
- 権限委譲の範囲： どこまでの範囲で許可を出せるのか、具体的なガイドラインを作成する。例えば、「店内の一部のみ」「短時間の撮影」など、条件を設けることも有効です。
- 緊急時の対応： 権限者が不在の場合の対応策を定める。例えば、電話やビデオ通話で指示を仰ぐ、または、ある程度の判断をスタッフに委ねるなど。
2. マニュアルの作成
テレビ取材への対応マニュアルを作成することで、スタッフは自信を持って対応できるようになります。マニュアルには、以下のような内容を盛り込みましょう。
マニュアルに盛り込むべき内容：
- 連絡先： 撮影に関する問い合わせ窓口（担当者の名前と連絡先）を明記する。
- 対応フロー： 撮影許可の申請があった場合の、具体的な対応手順をステップごとに示す。
- 許可の可否判断基準： 撮影を許可する基準、または拒否する基準を明確にする。
- 撮影時の注意点： 撮影場所、時間、スタッフの役割など、具体的な指示を記載する。
- トラブルシューティング： トラブルが発生した場合の対応策をまとめる。
3. スタッフへの教育とトレーニング
マニュアルを作成するだけでなく、スタッフへの教育とトレーニングも不可欠です。ロールプレイング形式で、実際の場面を想定した練習を行うことで、スタッフは自信を持って対応できるようになります。
トレーニングのポイント：
- 基本対応の練習： 挨拶、丁寧な言葉遣い、笑顔での対応など、基本的な接客スキルを徹底的に練習する。
- 質問への対応： 撮影に関する質問（時間、場所、内容など）に、的確に答える練習をする。
- トラブル対応の練習： 撮影許可が下りない場合の断り方、クレームへの対応など、様々なケースを想定した練習を行う。
テレビ取材を成功させるための具体的な対応術
事前の準備が整ったら、いよいよ実際の対応です。ここでは、テレビ番組のロケ誘致があった場合の、具体的な対応術を解説します。
1. 最初のコンタクト：笑顔と丁寧な対応を心がける
テレビ番組のスタッフがお店にやってきたら、まずは笑顔で迎えましょう。第一印象は非常に重要です。丁寧な言葉遣いを心がけ、相手に好印象を与えましょう。
具体的な対応：
- 挨拶： 「いらっしゃいませ！」「こんにちは！」など、明るく元気な挨拶をする。
- 自己紹介： 自分の名前を名乗り、担当者であることを伝える。
- 相手の話を丁寧に聞く： 撮影の目的、内容、時間などを詳しく聞き、メモを取る。
2. 決定権者への迅速な確認
撮影許可を出す権限がない場合は、速やかに決定権者に連絡を取り、指示を仰ぎましょう。その際、撮影内容、時間、場所などを正確に伝え、判断に必要な情報を提供することが重要です。
具体的な対応：
- 連絡手段の確保： 電話、メール、チャットなど、決定権者と迅速に連絡を取れる手段を確保しておく。
- 情報伝達の正確性： 撮影内容、時間、場所、出演者など、正確な情報を伝える。
- 判断時間の短縮： 決定権者に、迅速な判断を促す。
3. 撮影許可の判断：メリットとデメリットを考慮する
撮影許可を出すかどうかは、お店にとってのメリットとデメリットを考慮して判断しましょう。メリットとしては、お店の認知度向上、集客効果、イメージアップなどが挙げられます。デメリットとしては、営業への影響、スタッフの負担増、プライバシーの問題などが考えられます。
判断のポイント：
- 撮影内容： お店のイメージに合う内容かどうか、確認する。
- 時間帯： 営業に支障がない時間帯を選ぶ。
- 場所： 他の顧客に迷惑がかからない場所を選ぶ。
- 出演者： 人気のあるタレントが出演する場合は、大きな宣伝効果が期待できる。
4. 撮影許可が出た場合：スムーズな撮影をサポートする
撮影許可が出たら、スムーズな撮影をサポートしましょう。スタッフは、撮影に協力し、タレントや番組スタッフが気持ちよく撮影できるように配慮します。
具体的な対応：
- 撮影場所の確保： 撮影場所を確保し、準備を整える。
- スタッフの配置： 撮影に協力するスタッフを配置し、役割分担を決める。
- 顧客への配慮： 他の顧客に配慮し、撮影の妨げにならないように注意する。
- 情報提供： お店の情報（メニュー、歴史、こだわりなど）を積極的に提供する。
5. 撮影許可が出なかった場合：丁寧な断り方
撮影許可が出なかった場合でも、丁寧な対応を心がけましょう。相手に不快感を与えないように、誠意をもって断ることが重要です。
丁寧な断り方のポイント：
- 理由の説明： なぜ撮影を許可できないのか、理由を具体的に説明する。
- 代替案の提案： 別の場所や時間帯での撮影を提案するなど、代替案を提示する。
- 感謝の気持ち： 撮影の依頼をしてくれたことへの感謝の気持ちを伝える。
- 今後の可能性： 今後、撮影の機会があれば、協力したいという意思を伝える。
成功事例から学ぶ：テレビ取材を成功させたお店の秘訣
実際にテレビ取材を成功させたお店の事例から、成功の秘訣を学びましょう。これらの事例を参考に、あなたのお店でも、テレビ取材を成功させるためのヒントを見つけてください。
1. 事例1：老舗の和菓子店
ある老舗の和菓子店では、テレビ番組の取材依頼が来た際、店主自らが対応しました。店主は、お店の歴史やこだわりを丁寧に説明し、和菓子作りの様子を実演しました。その結果、番組を通じてお店の魅力が伝わり、多くの視聴者が来店するようになりました。
成功の秘訣：
- 店主自らの対応： 経営者が自ら対応することで、お店への熱意とこだわりを伝えることができた。
- ストーリーテリング： 和菓子作りの背景にあるストーリーを語ることで、視聴者の共感を呼んだ。
- 積極的な情報提供： メニューや商品の特徴を詳しく説明し、お店の魅力を最大限にアピールした。
2. 事例2：人気のラーメン店
ある人気のラーメン店では、テレビ番組の取材依頼が来た際、店長が中心となって対応しました。店長は、撮影に協力するだけでなく、ラーメン作りのノウハウを惜しみなく公開しました。その結果、番組を見た視聴者が、ラーメン店に殺到し、売上が大幅にアップしました。
成功の秘訣：
- 協力的な姿勢： 撮影に積極的に協力し、番組制作をサポートした。
- ノウハウの公開： ラーメン作りの秘訣を公開することで、視聴者の興味を引いた。
- SNSでの発信： 番組放送後、SNSで情報を発信し、更なる集客につなげた。
3. 事例3：観光地の土産物店
ある観光地の土産物店では、テレビ番組の取材依頼が来た際、店員全員で対応しました。店員は、お客様への接客をしながら、番組スタッフにも積極的に話しかけ、お店の魅力をアピールしました。その結果、番組を通じてお店の認知度が向上し、観光客の来店が増加しました。
成功の秘訣：
- チームワーク： 店員全員で協力し、番組制作をサポートした。
- 積極的なアピール： お客様への接客を通じて、お店の魅力をアピールした。
- 地域との連携： 地域の情報を発信することで、観光客の誘致につなげた。
まとめ：テレビ取材を成功させるために
テレビ取材を成功させるためには、事前の準備、丁寧な対応、そして、お店の魅力を最大限にアピールすることが重要です。決定権の明確化、マニュアルの作成、スタッフへの教育・トレーニングを通じて、自信を持って対応できる体制を整えましょう。そして、笑顔と丁寧な対応で、タレントや番組スタッフを気持ちよく迎え、お店の魅力を発信しましょう。
これらのポイントを押さえれば、あなたのお店も、テレビ取材を成功させ、多くのお客様に愛されるお店になることができるでしょう。
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付録：すぐに使える！テレビ取材対応マニュアルテンプレート
以下に、すぐに使えるテレビ取材対応マニュアルのテンプレートをご用意しました。このテンプレートを参考に、あなたのお店に合ったマニュアルを作成してください。
1. 基本情報
- お店の名前
- 住所
- 電話番号
- 担当者名
- 連絡先（電話番号、メールアドレス）
2. 撮影に関する問い合わせ窓口
- 担当者名
- 連絡先（電話番号、メールアドレス）
3. 撮影許可の申請があった場合の対応フロー
- 受付： 撮影の依頼があった場合、担当者が対応する。
- 情報収集： 撮影内容、時間、場所、出演者などを詳しく聞く。
- 決定権者への連絡： 決定権者に連絡し、撮影許可の可否を確認する。
- 許可の判断： メリットとデメリットを考慮し、撮影許可の可否を判断する。
- 結果の連絡： 撮影許可の可否を、依頼者に伝える。
- 撮影準備： 撮影許可が出た場合、撮影場所の確保、スタッフの配置など、撮影準備を行う。
- 撮影： スムーズな撮影をサポートする。
4. 撮影許可の可否判断基準
- 許可する場合：
- お店のイメージに合う内容であること。
- 営業に支障がない時間帯であること。
- 他の顧客に迷惑がかからない場所であること。
- 出演者が、お店のターゲット層に合致していること。
- 拒否する場合：
- お店のイメージを損なう内容であること。
- 営業に大きな支障をきたす場合。
- 他の顧客に迷惑がかかる場合。
- プライバシーの問題がある場合。
5. 撮影時の注意点
- 撮影場所： 撮影場所を確保し、準備を整える。
- スタッフの役割： 撮影に協力するスタッフを配置し、役割分担を決める。
- 顧客への配慮： 他の顧客に配慮し、撮影の妨げにならないように注意する。
- 情報提供： お店の情報（メニュー、歴史、こだわりなど）を積極的に提供する。
- 時間厳守： 撮影時間を守り、スムーズな進行を心がける。
6. トラブルシューティング
- 撮影許可が出ない場合： 丁寧な断り方を心がける。
- クレームが発生した場合： 誠意を持って対応し、解決に努める。
- その他： 予期せぬトラブルが発生した場合、冷静に対応し、関係者と連携する。
このテンプレートを基に、あなたのお店に合ったマニュアルを作成し、テレビ取材を成功させましょう！
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