ブラック企業からの脱出！飲食店の副店長が抱える給料、労働時間、そして将来への不安を解決
ブラック企業からの脱出！飲食店の副店長が抱える給料、労働時間、そして将来への不安を解決
この記事では、飲食店の副店長として働くあなたが直面している、給料、労働時間、そして将来への不安といった問題に焦点を当て、具体的な解決策を提示します。あなたの置かれている状況を理解し、より良いキャリアを築くための第一歩を踏み出すための情報を提供します。
かなり長文ですいません。
今ほっ*ほっ*亭***店でなばかり副店長として働いています。
自分の給料形態としては売上の5%+管理給として5万円、F/L率が基本82%で1%の増減につき管理給10%増減になります。
月の売上が300万前後なので手取り約15万ぐらいになります。
しかも有給無し、労働時間一ヵ月約300時間、1日12時間労働、1日の休憩は15分ほどしかとれません。(パートアルバイトの方を早く上がらせないと人件費率がかかってしまう為)1週間の労働時間60時間以上です。
「社員は時間関係ないからタイムカードは月200時間以上になるようにして」と言われて実際働いている時間とは全く違います。(これも人件費率が上がってしまう為です。)タイムカード上では休憩120分や60分入っていることになっていますが実際はお昼ご飯をさっと食べて終わりです。仕入率もF/L率に関わるのでお弁当に入る食材なども規定の量より少なく入れるように店長に言われ、パートさん達と嫌々やっています。
これだけでなくまだまだ裏事情があるのですが、自分が一番困っている事はお給料です。毎日朝から晩まで入れられてかなりキツくて精神的にも辛いです。やっている事と給料が見合わないと思います。パートの方達にはオープンな関係なので分かってもらえているのですが、オーナーと店長のやり方があまりにも酷いなと思いました。
有給がない時点でまずおかしいのと、給料は売上のパーセンテージで決まりますが実際働いてる時間と割ったら1時間約700円ぐらいにしかなりません。埼玉県なのですが最低賃金よりも下回っていますよね、手取りが少なくて生活が厳しくなってしまうので9月いっぱいで辞めると辞表を出したのですが、「10月に運動会とかで大量注文が入るから10月いっぱいまで残って」と店長に言われてしょうがなく、いま働いています。
でも新しい職場が決まったらすぐ辞めるつもりでいます。
かなり長文で分かりづらいところもあると思いますが、とにかくここのやり方は色々おかしいと思います！！どうすれば良いか分かりません。ブラックですよね！？このまま放っておくとエスカレートしていきそうで我慢の限界なのでお問い合わせさせていただきました。
ご相談ありがとうございます。飲食店の副店長として、過酷な労働環境で働かれているのですね。給料、労働時間、そして会社の運営方法に至るまで、多くの問題に直面し、精神的にも辛い状況とのこと、大変お察しします。あなたは、現状を改善するために、そしてより良い未来を切り開くために、具体的な行動を起こそうとしています。この記事では、あなたの抱える問題の本質を理解し、解決策を提示することで、あなたのキャリアを力強くサポートします。
1. 現状の正確な把握：あなたの置かれた状況を詳細に分析する
まず、あなたの置かれている状況を客観的に把握することから始めましょう。現状を正確に理解することで、具体的な対策を立てることができます。
- 労働時間と給与の計算：
1ヶ月の労働時間が約300時間、手取りが15万円ということは、時給換算すると約500円です。これは、埼玉県で定められている最低賃金（2024年時点では1023円）を大きく下回っています。これは、明らかに違法な状態です。
- 有給休暇：
有給休暇がないことも、労働基準法違反です。労働基準法では、一定の条件を満たした労働者に対して、有給休暇を与えることが義務付けられています。
- タイムカードの改ざん：
実際の労働時間と異なるタイムカードが使用されていることも、違法行為です。これは、会社が労働時間を不当に少なく見せかけ、人件費を削減しようとしている可能性があります。
- 過重労働：
1日12時間労働、休憩15分という労働条件は、過重労働に該当します。長時間の労働は、心身の健康を害し、生産性の低下にも繋がります。
- 食材のコストカット：
食材の量を減らすように指示されていることも、問題です。これは、お客様に提供する商品の品質を低下させ、会社の評判を落とす可能性があります。
これらの問題は、あなただけの問題ではなく、多くの労働者が直面している問題でもあります。しかし、あなたは声を上げ、現状を変えようとしています。その勇気を称賛します。
2. 法的な観点からのアプローチ：あなたの権利を守るために
あなたの置かれている状況は、労働基準法に違反している可能性が高いです。そのため、法的な観点からのアプローチも重要です。
- 労働基準監督署への相談：
労働基準監督署は、労働基準法違反を取り締まる機関です。あなたの状況を詳しく説明し、相談することで、会社への指導や是正勧告を促すことができます。証拠となるもの（タイムカードのコピー、給与明細、業務日報など）を準備しておくと、スムーズに話が進みます。
- 弁護士への相談：
弁護士に相談することで、法的手段（未払い賃金の請求、慰謝料請求など）を検討することができます。弁護士は、あなたの権利を守るために、法的アドバイスやサポートを提供してくれます。労働問題に詳しい弁護士を探しましょう。
- 証拠の収集：
会社とのやり取りを記録しておくことは、非常に重要です。メール、チャット、会話の録音など、証拠となるものを集めておきましょう。これらの証拠は、あなたの権利を主張する上で、大きな力となります。
これらの行動は、あなたの権利を守るために不可欠です。一人で抱え込まず、専門家や機関に相談しましょう。
3. 転職活動の準備：より良い環境への第一歩
現状の職場環境から脱出し、より良い環境で働くためには、転職活動の準備を始める必要があります。
- 自己分析：
まず、あなたの強みや経験、キャリアプランを明確にしましょう。自己分析を通じて、あなたの価値観や興味関心に合った仕事を見つけることができます。これまでの経験を振り返り、どのようなスキルを身につけてきたのか、どのような仕事にやりがいを感じるのかを整理しましょう。
- 情報収集：
転職先の情報を収集しましょう。求人サイトや転職エージェントを活用し、希望する職種や企業の情報を集めます。企業のウェブサイトやSNSも参考に、企業の文化や雰囲気を把握しましょう。飲食業界だけでなく、他の業界も視野に入れることで、選択肢が広がります。
- 履歴書・職務経歴書の作成：
あなたの経験やスキルを効果的に伝えるために、履歴書と職務経歴書を作成しましょう。これまでの業務内容、実績、自己PRなどを具体的に記述し、あなたの魅力を最大限にアピールしましょう。第三者に添削してもらうことも有効です。
- 面接対策：
面接対策を行いましょう。企業の求める人物像を理解し、あなたの強みや経験を効果的にアピールできるように練習しましょう。模擬面接などを活用し、自信を持って面接に臨めるように準備しましょう。
転職活動は、あなたのキャリアを大きく左右する重要なステップです。しっかりと準備を行い、自信を持って臨みましょう。
4. 飲食業界でのキャリアアップ：副店長としての経験を活かす
あなたがこれまで培ってきた副店長としての経験は、転職市場において高く評価される可能性があります。飲食業界でキャリアアップを目指すことも、一つの選択肢です。
- マネジメントスキルのアピール：
副店長として、売上管理、スタッフ教育、シフト管理など、様々な業務を経験してきたことは、あなたの大きな強みです。これらの経験を具体的にアピールし、マネジメントスキルをアピールしましょう。
- リーダーシップの発揮：
あなたは、パートスタッフとの良好な関係を築き、彼らの意見にも耳を傾けています。これは、あなたのリーダーシップ能力を示すものです。面接では、具体的なエピソードを交えながら、あなたのリーダーシップ能力をアピールしましょう。
- 専門性の向上：
調理技術、接客スキル、店舗運営ノウハウなど、あなたの専門性を高める努力をしましょう。資格取得や研修への参加も、あなたのスキルアップに繋がります。
- キャリアプランの明確化：
将来的に、どのようなキャリアを築きたいのかを明確にしましょう。店長、エリアマネージャー、独立開業など、あなたの目標を具体的にし、それに向けてどのような努力をするのかを考えましょう。
あなたの経験とスキルを活かし、飲食業界でさらなるキャリアアップを目指しましょう。
5. 飲食業界以外の選択肢：新たな可能性を探る
必ずしも飲食業界に固執する必要はありません。あなたの経験やスキルは、他の業界でも活かすことができます。例えば、接客経験は、サービス業や販売職で活かすことができます。マネジメント経験は、様々な職種で求められるスキルです。
- サービス業：
ホテル、アパレル、美容業界など、接客スキルを活かせる職種は数多くあります。あなたのコミュニケーション能力や問題解決能力は、これらの業界で高く評価されます。
- 販売職：
商品の販売だけでなく、顧客とのコミュニケーション、在庫管理など、飲食店の経験を活かせる職種です。あなたの営業力や提案力は、販売職で大きな強みとなります。
- 事務職：
事務職は、デスクワークが中心ですが、コミュニケーション能力や問題解決能力は、どの職種でも求められるスキルです。あなたの経験を活かし、事務職としてキャリアをスタートすることも可能です。
- 異業種への挑戦：
IT業界、クリエイティブ業界など、あなたの興味関心のある業界に挑戦することも可能です。未経験からでも、あなたのスキルや経験を活かせるチャンスはあります。積極的に情報収集し、挑戦してみましょう。
あなたの可能性は無限大です。様々な業界を検討し、あなたのキャリアプランに合った仕事を見つけましょう。
6. ストレスマネジメント：心身の健康を守るために
過酷な労働環境は、心身に大きなストレスを与えます。ストレスを適切に管理し、心身の健康を守ることも、非常に重要です。
- 休息と睡眠：
十分な休息と睡眠をとりましょう。疲労を回復し、心身のバランスを整えることが大切です。質の高い睡眠をとるために、寝る前のリラックスできる習慣を取り入れましょう。
- 趣味やリフレッシュ：
趣味やリフレッシュできる時間を作りましょう。映画鑑賞、読書、運動など、あなたの好きなことをすることで、ストレスを解消し、気分転換することができます。
- 相談：
信頼できる人に相談しましょう。家族、友人、同僚、専門家など、誰でも構いません。あなたの悩みや不安を話すことで、気持ちが楽になることがあります。
- 専門家のサポート：
必要に応じて、専門家のサポートを受けましょう。カウンセリングやメンタルヘルスに関するサービスを利用することで、あなたの心の健康を守ることができます。
心身の健康を維持することは、あなたのキャリアを成功させるためにも不可欠です。積極的にストレスマネジメントを行いましょう。
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7. 今後の具体的な行動プラン：今日からできること
最後に、今日からできる具体的な行動プランを提示します。これらの行動を実践することで、あなたは現状を打破し、より良い未来を切り開くことができます。
- 労働時間の記録：
まずは、あなたの正確な労働時間を記録しましょう。タイムカードだけでなく、手帳やスマホのメモ機能などを活用し、始業時間、休憩時間、終業時間を記録します。これが、あなたの権利を守るための最初のステップです。
- 給与明細の確認：
給与明細を確認し、あなたの給料が適正に支払われているかを確認しましょう。もし、未払い賃金がある場合は、証拠を収集し、労働基準監督署や弁護士に相談しましょう。
- 情報収集：
転職に関する情報を収集しましょう。求人サイトや転職エージェントに登録し、あなたの希望に合った求人を探しましょう。また、自己分析を行い、あなたの強みや経験を整理しましょう。
- 相談：
信頼できる人に相談しましょう。あなたの悩みや不安を話すことで、気持ちが楽になることがあります。また、専門家や機関に相談することで、具体的なアドバイスやサポートを受けることができます。
- 休息：
十分な休息と睡眠をとりましょう。疲労を回復し、心身のバランスを整えることが大切です。趣味やリフレッシュできる時間を作り、ストレスを解消しましょう。
これらの行動を一つずつ実践していくことで、あなたは必ず現状を打破し、より良い未来を切り開くことができます。あなたの努力を応援しています。
あなたの抱える問題は、決して一人で解決できるものではありません。専門家や機関の力を借り、積極的に行動することで、必ず解決の糸口が見つかります。そして、あなたのキャリアは、必ずより良い方向へと進んでいくはずです。
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