飲食店のアルバイトがきつい…！未経験からでも楽しく働けるようになるための具体的な対策
飲食店のアルバイトがきつい…！未経験からでも楽しく働けるようになるための具体的な対策
飲食店のアルバイトを始めたばかりの方から、こんなお悩み相談が寄せられました。
アルバイト先がきついです。
フードコートの飲食店です。
入ったばかりなのですが、業務を教えてもらえません。
早く仕事を覚えないとシフトに入れないですし、稼げないです。
教えていただけないなら自分から聞くしかないので、先輩スタッフや店長に指示を仰いだり分からないことは質問しているのですが、聞く度にすっごく不機嫌に対応されます。
先輩スタッフにはマニュアルと違ったことを教えられ、後に店長と一緒に入ったときに怒られました。
はじめて数日間のうちはオープン後にシフト入れられていたため、オープンの準備がわかりませんでした。
初めて早番で入った時は店長と二人でした。ですが店長は裏に込もって事務作業を始めてしまったため、開店準備はどういう流れでどういう作業をしていけば良いのか、聞くしかありませんでした。
そして分からないから聞いたのに、「いつも何してたの？何もしてなかったの？こんな簡単なことも分からないの？」と怒られました。
店や会社によって規則やマニュアル、ハウスルールがあるので、勝手なことはできないと考えていました。
どんな簡単な作業でも最初に行うときは質問したり、またはやってみてから「これで良いですか？」と確認していました。
そうしたら「自分で考えない使えない奴」みたいな印象を持たれてしまいました。もっとオブラートですが、そのようなことを店長から言われました。
本当に最初にレジくらいしか教わっていなく、あとはいきなりOJTでぶち込まれ、分からないことを聞けば嫌な顔をされるか間違ったことを教えられ……。
でも、初めて触る機械や機械。初めて作るメニューやレシピ。これらは聞かなければ分かりませんし、勘で動かしてしまったら大惨事になりかねません。
聞くしかないんです。
先輩スタッフや店長に比べ、前提知識が圧倒的に不足しているので、条件によって最適解を選べないような感覚です。
私には作業一つとっても、多数の選択肢が浮かんできて、店の回転や他の業務などと組み合わせるとどの選択肢を選んで良いか分からないんです。
というか、「分からない事」が分からない、という状況です。
この状態なのにちゃんとした教育がないのはお店に非があるのではないでしょうか？
分からないことを聞くのがそんなにうっとおしいでしょうか？
それとも飲食店とはこういうものなのでしょうか？
覚悟不足でしょうか？
今回の記事では、飲食店のアルバイトで直面する「きつい」と感じる状況について、その原因を深掘りし、具体的な解決策を提示します。特に、未経験から始めたばかりで、業務をなかなか教えてもらえない、質問しづらいといった悩みを抱える方に向けて、どのようにすれば安心して働き、スキルアップできるのか、そのヒントをお届けします。
1. なぜ飲食店のアルバイトは「きつい」と感じるのか？原因を徹底分析
飲食店のアルバイトがきついと感じる原因は、大きく分けて以下の3つが考えられます。
- 教育体制の不備: マニュアルが整備されていなかったり、OJTが不十分な場合、新人は何をどうすれば良いのか分からず、不安を感じやすくなります。質問しても適切な回答が得られず、自己流で覚えてしまうことで、後々、店長や先輩から注意を受けることもあります。
- 人間関係の難しさ: 忙しい時間帯には、どうしてもピリピリとした空気が流れがちです。先輩スタッフや店長も余裕がなく、新人への指導がおろそかになったり、冷たい態度を取ってしまうこともあります。
- 業務の多さとプレッシャー: 飲食店の仕事は、注文、調理、配膳、清掃など、多岐にわたります。ピーク時には、これらの業務を同時にこなさなければならず、時間的なプレッシャーも大きくなります。
相談者の方のケースでは、特に教育体制の不備と人間関係の難しさが複合的に絡み合っていると考えられます。入ったばかりで分からないことだらけなのに、質問しづらい環境では、成長の機会を失い、自信をなくしてしまうのは当然のことです。
2. 状況別！具体的な解決策と、明日からできること
では、具体的にどのような対策を取れば、この「きつい」状況を乗り越えることができるのでしょうか？
2-1. 教育体制の不備への対策
① マニュアルの活用と作成
もし、お店にマニュアルがない場合は、先輩スタッフや店長に相談し、作成を提案してみましょう。自分自身で、業務内容をメモしたり、写真付きで手順を記録するのも有効です。後から見返せるように、分かりやすく整理しておきましょう。
② 積極的に質問する
質問しづらい雰囲気であっても、分からないことは放置せずに、勇気を出して質問しましょう。質問する際には、以下の点を意識すると、よりスムーズにコミュニケーションが取れるはずです。
- 質問の前に、自分で調べてみたこと、試してみたことを伝える。
- 質問する相手の状況を見て、忙しそうであれば、少し時間をおいてから質問する。
- 質問の意図を明確に伝え、「〇〇について、〇〇という点で分からないので教えてください」のように具体的に質問する。
③ 記録と振り返り
教わったことや、注意されたことは、記録しておきましょう。メモを見返して、自分の理解度を確認し、改善点を見つけることができます。定期的に振り返ることで、着実にスキルアップできます。
2-2. 人間関係の難しさへの対策
① コミュニケーションを積極的に取る
挨拶をしっかり行い、笑顔で接することで、相手との距離を縮めることができます。休憩時間などに、積極的に話しかけ、コミュニケーションを取るように心がけましょう。相手の立場や状況を理解しようと努めることも大切です。
② 困ったときは、第三者に相談する
どうしても人間関係がうまくいかない場合は、店長や、信頼できる先輩スタッフに相談してみましょう。客観的なアドバイスをもらうことで、問題解決の糸口が見つかることもあります。また、労働組合や、外部の相談窓口を利用することもできます。
③ 割り切ることも大切
人間関係は、必ずしも全ての人と良好に築けるわけではありません。どうしても合わない人がいる場合は、必要以上に深く関わろうとせず、割り切って接することも大切です。仕事に集中し、自分の役割を果たすことに意識を向けましょう。
2-3. 業務の多さとプレッシャーへの対策
① 優先順位を意識する
複数の業務を同時にこなさなければならない場合は、優先順位をつけ、効率的に作業を進めるようにしましょう。例えば、お客様への対応を最優先にし、次に、調理や清掃など、時間のかかる作業に取り掛かるなど、状況に応じて判断しましょう。
② 時間管理を徹底する
タイマーを活用したり、作業時間を記録するなどして、時間管理を徹底しましょう。自分の作業時間を把握し、改善点を見つけることで、効率的に業務をこなせるようになります。
③ 休憩をしっかりとる
忙しい時間帯でも、休憩は必ず取るようにしましょう。短い時間でも、休憩を取ることで、心身ともにリフレッシュし、集中力を維持することができます。休憩時間には、軽いストレッチをしたり、気分転換になるようなことをしてみましょう。
3. 飲食店のアルバイトで「成長」するためのヒント
飲食店のアルバイトは、単なる「お小遣い稼ぎ」だけでなく、様々なスキルを習得し、自己成長につなげることができる貴重な機会です。
- コミュニケーション能力: お客様や、一緒に働くスタッフとのコミュニケーションを通じて、円滑な人間関係を築くスキルを磨くことができます。
- 問題解決能力: 予期せぬトラブルが発生した場合、状況を冷静に分析し、解決策を見つけ出す能力を養うことができます。
- マルチタスク能力: 複数の業務を同時にこなすことで、効率的に作業を進める能力を向上させることができます。
- 忍耐力: 忙しい時間帯や、理不尽な要求にも、冷静に対応することで、忍耐力を高めることができます。
これらのスキルは、将来、どのような仕事に就くとしても、必ず役立つものです。積極的に学び、経験を積むことで、自己成長につなげることができます。
4. 飲食店のアルバイト経験を「キャリア」につなげるには？
飲食店のアルバイト経験は、将来のキャリアにも活かすことができます。
- 接客スキル: 接客経験を通じて培ったコミュニケーション能力や、お客様対応スキルは、様々な職種で役立ちます。
- マネジメントスキル: リーダーシップを発揮し、チームをまとめた経験は、管理職を目指す上で有利に働きます。
- 専門スキル: 調理技術や、ドリンクの知識など、専門的なスキルを習得することで、将来的に、料理人や、バリスタなど、専門職を目指すことも可能です。
自分の興味や、目標に合わせて、飲食店のアルバイト経験を活かせるキャリアプランを考えてみましょう。例えば、将来的に、飲食店で独立開業したいと考えているのであれば、経営ノウハウを学ぶために、店長や、マネージャーを目指すのも良いでしょう。また、接客経験を活かして、サービス業や、販売職に就くことも可能です。
もし、あなたが将来のキャリアについて、もっと具体的に考えたい、どんな仕事が自分に合っているのか知りたい、といった悩みをお持ちでしたら、専門家への相談を検討しましょう。
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5. まとめ：飲食店のアルバイトを「成長の場」に変えるために
飲食店のアルバイトは、確かに「きつい」と感じることも多いかもしれません。しかし、それは、成長のチャンスでもあります。今回の記事で紹介した解決策を参考に、積極的に行動し、経験を積むことで、必ず状況を改善し、自己成長につなげることができます。
最後に、今回の内容をまとめます。
- 原因の特定: 飲食店のアルバイトがきついと感じる原因は、教育体制の不備、人間関係の難しさ、業務の多さとプレッシャーなど、複合的に絡み合っていることが多い。
- 具体的な解決策:
- 教育体制の不備に対しては、マニュアルの活用と作成、積極的な質問、記録と振り返りを行う。
- 人間関係の難しさに対しては、コミュニケーションを積極的に取る、困ったときは第三者に相談する、割り切ることも大切。
- 業務の多さとプレッシャーに対しては、優先順位を意識する、時間管理を徹底する、休憩をしっかりとる。
- 成長の機会: 飲食店のアルバイトは、コミュニケーション能力、問題解決能力、マルチタスク能力、忍耐力など、様々なスキルを習得できる貴重な機会。
- キャリアへの活かし方: 接客スキル、マネジメントスキル、専門スキルなどを活かして、将来のキャリアにつなげることができる。
この記事が、あなたのアルバイト生活をより良いものにするための一助となれば幸いです。頑張ってください！
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