常連客は迷惑？飲食店の本音と、気持ちよくお店を楽しむための振る舞い方
常連客は迷惑？飲食店の本音と、気持ちよくお店を楽しむための振る舞い方
この記事では、飲食店の常連客としてお店を楽しむあなたが抱える疑問、「お店は、長時間滞在する私をどう思っているのだろうか？」にお答えします。飲食店の経営者や店員の本音を探りながら、あなたとお店、双方にとってwin-winの関係を築くためのヒントをお届けします。
お酒を出す飲食店の経営者・店長・店員の方にお聞きします。
私はひとりでお店に行き、カウンターで飲ませていただいています。
はしご酒という発想が元々なく、飲む日でも基本１軒にしか入りません。
自分に合ってない店だと思えば早めに切り上げ帰宅しますが、お店の雰囲気や味が口に合えば居座ってしまう感じです。
ほかのお客さんやお店の方との会話も楽しみの一つと考えていますが、忙しいときやその場の雰囲気をみて無理に話しかけることはしないよう心がけてはいます。
そこで質問なんですが、時間も立てば注文のペースも落ち、席単位・時間単位の売り上げ単価が下がってしまいますよね。
実際、こういう客は早く切り上げて帰ってほしいと思われてるのでしょうか？
一応私なりの礼儀として席についている間はつまみや飲み物は絶やさぬようにして、次に注文しても食べきれない飲みきれないと思ったら帰るようにしてます。
また、よく行くお店では通り名で呼んでいただいてるので、それ程嫌われているとは思っていないのですがどうでしょう？
飲食店の本音：常連客に対する期待と現実
あなたは、お気に入りの飲食店で過ごす時間を大切にしているのですね。お店の雰囲気や味を楽しみ、お店の人との会話も楽しんでいる様子が目に浮かびます。しかし、長時間滞在することによってお店に迷惑をかけているのではないかと、少し不安に感じているようです。飲食店の経営者や店員は、常連客に対してどのような思いを抱いているのでしょうか？
1. 売上への影響
確かに、時間単位での売上単価は、飲食店の経営において重要な要素です。回転率を上げ、より多くのお客様に利用してもらうことで、売上を最大化したいと考えるのは当然のことです。しかし、常連客の存在は、単なる売上以上の価値をもたらすこともあります。
- 安定した売上： 常連客は、定期的に来店し、安定した売上に貢献します。特に、平日の閑散とした時間帯においては、貴重な存在です。
- 口コミ効果： 常連客は、お店の魅力を周囲に広める存在です。SNSでの発信や、友人への紹介などを通じて、新規顧客の獲得に繋がります。
- お店の活性化： 常連客は、お店の雰囲気を盛り上げ、他の顧客との交流を促す役割も担います。活気のあるお店は、新規顧客にとっても魅力的に映ります。
2. 飲食店側の視点
飲食店の経営者や店員は、お客様に気持ちよく過ごしてもらうことを第一に考えています。長時間滞在するお客様に対して、必ずしも「早く帰ってほしい」と思っているわけではありません。むしろ、以下のような点を重視しています。
- お店の雰囲気を壊さない： 周囲のお客様に迷惑をかけず、お店の雰囲気を楽しんでいるのであれば、長時間滞在すること自体は問題ありません。
- お店への貢献： つまみや飲み物を適度に注文し、お店の売上に貢献してくれるお客様は歓迎されます。
- お店との関係性： お店のスタッフと良好な関係性を築き、お店のルールやマナーを守ってくれるお客様は、お店にとっても大切な存在です。
気持ちよくお店を楽しむための振る舞い方
では、お店側もあなたも気持ちよく過ごすためには、どのような振る舞いを心がければ良いのでしょうか？
1. 注文の工夫
長時間滞在する際には、注文のペースを意識することが大切です。
- 適度なペースで注文： 最初のうちは、料理や飲み物を積極的に注文し、お店の売上に貢献しましょう。
- 追加注文のタイミング： 飲み物がなくなったタイミングや、少しお腹が空いたタイミングで、追加注文を検討しましょう。
- メニューの選択： 軽食や小皿料理など、長時間かけて楽しめるメニューを選ぶのも良いでしょう。
2. 周囲への配慮
お店の雰囲気を壊さないように、周囲への配慮を心がけましょう。
- 声のボリューム： 周囲のお客様に迷惑にならないように、会話のボリュームに気をつけましょう。
- 混雑時の配慮： 混雑時には、長居を控え、他のお客様に席を譲ることも考えましょう。
- スタッフへの気遣い： 忙しそうにしているスタッフには、無理に話しかけず、落ち着いたタイミングで注文するなど、気遣いを見せましょう。
3. お店とのコミュニケーション
お店のスタッフとのコミュニケーションを通じて、良好な関係性を築きましょう。
- 挨拶： 入店時や退店時には、気持ちの良い挨拶をしましょう。
- 会話： 積極的に話しかける必要はありませんが、お店のスタッフとの会話を楽しむことで、親密度が増します。
- 感謝の気持ち： お店の方に「いつもありがとうございます」と感謝の気持ちを伝えることで、より良い関係性を築くことができます。
ケーススタディ：常連客Aさんの場合
ここでは、ある常連客Aさんのケースを通して、具体的な振る舞い方を見ていきましょう。
Aさんは、週に2～3回、行きつけのバーに通っています。Aさんは、お店の雰囲気が好きで、美味しいお酒をゆっくりと楽しむのが好きです。お店のマスターとも顔なじみで、会話を楽しむこともあります。
Aさんは、お店での振る舞いとして、以下の点を心がけています。
- 注文： 入店後すぐに、お酒と軽食を注文します。その後は、お酒を飲み終わるタイミングで、追加の注文をします。
- 会話： マスターや他のお客様との会話を楽しみますが、混雑時には、会話を控えめにし、周囲に配慮します。
- 時間： 閉店時間までゆっくりと過ごすこともありますが、混雑している場合は、早めに切り上げることもあります。
- その他： 帰る際には、マスターに「いつもありがとうございます」と感謝の気持ちを伝えます。
Aさんのように、お店のルールやマナーを守り、周囲に配慮した振る舞いをすることで、お店側も気持ちよく、あなたもお店での時間を楽しめるでしょう。
専門家からのアドバイス
飲食店の経営コンサルタントである私から、あなたへのアドバイスです。
「お店の常連客として、お店との良好な関係を築くことは、素晴らしいことです。しかし、お店側もお客様も、それぞれ異なる考え方や価値観を持っています。相手の立場を理解し、相手に配慮した行動を心がけることが大切です。」
具体的には、以下の点を意識しましょう。
- お店の状況を観察する： 混雑状況や、お店のスタッフの様子を観察し、状況に応じた振る舞いをしましょう。
- お店のルールを守る： お店のルールやマナーを守り、他のお客様に迷惑をかけないようにしましょう。
- お店のスタッフとのコミュニケーション： 積極的に話しかける必要はありませんが、挨拶や感謝の気持ちを伝えることで、良好な関係性を築きましょう。
- 自分の価値観を押し付けない： 自分にとって良いことが、相手にとっても良いこととは限りません。相手の立場を理解し、相手に配慮した行動を心がけましょう。
これらのアドバイスを参考に、あなたとお店、双方にとってwin-winの関係を築いてください。
もっとパーソナルなアドバイスが必要なあなたへ
この記事では一般的な解決策を提示しましたが、あなたの悩みは唯一無二です。
AIキャリアパートナー「あかりちゃん」が、LINEであなたの悩みをリアルタイムに聞き、具体的な求人探しまでサポートします。
無理な勧誘は一切ありません。まずは話を聞いてもらうだけでも、心が軽くなるはずです。
まとめ：お店との良好な関係を築くために
この記事では、飲食店の常連客として、お店との良好な関係を築くためのヒントをお伝えしました。長時間滞在することに対するお店の本音、そして、気持ちよくお店を楽しむための振る舞い方について解説しました。
大切なのは、お店の状況を理解し、周囲に配慮した行動をすることです。注文のペースを意識し、周囲に迷惑をかけないように気をつけ、お店のスタッフとのコミュニケーションを通じて良好な関係性を築くことが、あなたとお店、双方にとってwin-winの関係を築く秘訣です。
この記事を参考に、あなたがお気に入りの飲食店で、より素敵な時間を過ごせることを願っています。
“`