理学療法士から調理師への道：21歳の決断とキャリアチェンジ
理学療法士から調理師への道：21歳の決断とキャリアチェンジ
この記事では、理学療法士を目指して大学に通いながらも、調理師への道を模索している21歳の方のキャリアに関する悩みにお答えします。大学を退学して調理師専門学校へ進むべきか、これまでの努力を無駄にしてしまうのではないかという葛藤、親御さんへの思いなど、様々な感情が入り混じっていることと思います。あなたの抱える不安を理解し、将来のキャリアを切り開くための具体的なアドバイスを提供します。
現在理学療法士を目指して４年制大学に通って３年目の２１歳です。去年の11月ごろから調理師に興味を持ち始め、今通ってる大学を退学して調理師専門学校へ行こうか考えています。
アルバイトで居酒屋のキッチンを２年間しており、今キッチンで調理をするのが楽しくてお客さんに喜んでもらえるように一品一品うまく作るようにがんばっています。最近になりこの調理の仕事を将来も続けていきたいと思うようになりました。
友達にも相談をしてもらって｢趣味てして料理するのじゃいけないの?｣と言われましたが、私は居酒屋やレストランなどで働いてどうすればもっとお客さんが来てくれるのか、どうすれば喜んでもらえるのか、調理と同時に営業にも興味があります。ですから趣味としてではなく職として調理師をしていきたいと思っています。
ですが医療系の大学を３年も通っておいて今更?と思ってしまうところもあります。親に大金を出してもらっておいて、全てをドブに捨てるようなことをしてしまう。さらにまた専門学校へ行くとなると…
それでも調理師になりたいと思っています。
こんな勝手な考え方は間違っているのでしょうか?
意見をお聞かせください。
結論：あなたの「好き」を仕事にする道は、決して間違っていません
まず最初に、あなたの「調理師になりたい」という強い気持ちは、決して間違っていません。むしろ、素晴らしいと感じます。なぜなら、自分の「好き」という気持ちに素直に向き合い、将来のキャリアを真剣に考えているからです。大学で3年間学んだ経験も、無駄になることはありません。これまでの経験を活かし、調理師としてのキャリアを築くことは十分に可能です。
この記事では、あなたの抱える不安を解消し、調理師への道に進むための具体的なステップを提案します。キャリアチェンジを成功させるための心構え、親御さんへの理解を得るためのコミュニケーション方法、そして調理師としてのキャリアをスタートさせるための準備について、詳しく解説していきます。
1. キャリアチェンジへの不安を解消する
キャリアチェンジを考える上で、多くの人が感じる不安は、大きく分けて以下の3つです。
- これまでの努力が無駄になるのではないか？
- 親や周囲の理解が得られるか？
- 本当に自分にできるのか？
これらの不安を一つずつ解消していきましょう。
1-1. これまでの努力は無駄ではない
3年間大学で学んだことは、決して無駄ではありません。理学療法士の勉強を通して得た知識や経験は、あなたの人間性を豊かにし、問題解決能力を高めています。例えば、解剖学や生理学で培った知識は、食材の特性を理解する上で役立ちますし、患者さんとのコミュニケーション能力は、お客様との接客に活かすことができます。
また、大学で培った「学ぶ力」は、調理師としての専門知識を習得する上でも大きな強みとなります。新しい知識を吸収し、それを実践に活かす能力は、調理師として成長していく上で不可欠です。
さらに、理学療法士を目指した経験は、あなたの人生における貴重な財産となります。もし、将来的に調理師としてのキャリアに行き詰まったとしても、理学療法士の知識を活かして、食と健康に関する分野で活躍することも可能です。例えば、高齢者向けの食事を提供する施設で、栄養管理や嚥下（えんげ）に配慮した料理を提供するなど、あなたの強みを活かせる道はたくさんあります。
1-2. 親や周囲の理解を得るために
親御さんに大金を払ってもらったという負い目を感じているかもしれませんが、まずは正直に自分の気持ちを伝えましょう。そして、なぜ調理師になりたいのか、具体的に説明することが重要です。
親御さんは、あなたの将来を真剣に考えているからこそ、心配しているはずです。あなたの熱意と、将来のビジョンを伝えることで、理解を得られる可能性は十分にあります。以下の点を意識して、親御さんと話し合ってみましょう。
- なぜ調理師になりたいのか？：調理の楽しさ、お客様を喜ばせたいという思い、将来のビジョンなどを具体的に伝える。
- 調理師としてのキャリアプラン：どのような調理師になりたいのか、将来的にどのようなお店で働きたいのかなど、具体的な目標を示す。
- 専門学校への進学費用：専門学校の学費や、卒業後の収入の見込みなどを具体的に説明する。
- これまでの経験を活かせること：大学で学んだことや、アルバイトでの経験が、どのように調理師としてのキャリアに活かせるのかを説明する。
親御さんとの話し合いでは、感情的にならず、冷静に自分の考えを伝えることが大切です。もし、一度の話し合いで理解を得られなくても、諦めずに何度も話し合いの機会を設けましょう。あなたの熱意が伝われば、必ず理解してくれるはずです。
また、周囲の友人や、居酒屋の店長など、あなたのことをよく知っている人に相談することも有効です。客観的な意見を聞くことで、自分の考えを整理し、自信を持つことができます。
1-3. 本当に自分にできるのか？
「本当に自分にできるのか？」という不安は、誰でも抱くものです。しかし、それは、あなたが真剣に将来のことを考えている証拠でもあります。調理師の仕事は、体力的にきつい面もありますが、やりがいも非常に大きい仕事です。
あなたが調理師として成功するために、以下の点を意識しましょう。
- 目標を明確にする：どのような調理師になりたいのか、具体的な目標を持つことが大切です。例えば、「お客様に最高の料理を提供できる調理師になりたい」「将来は自分の店を持ちたい」など、具体的な目標を持つことで、モチベーションを維持し、困難を乗り越えることができます。
- 情報収集を徹底する：調理師の仕事に関する情報を集め、理解を深めましょう。調理師専門学校の情報を集めたり、実際に調理師として働いている人に話を聞いたりすることで、仕事内容やキャリアパスについて具体的に知ることができます。
- 小さな成功体験を積み重ねる：まずは、アルバイト先で新しい料理に挑戦したり、お客様に褒められたりするなど、小さな成功体験を積み重ねましょう。成功体験を積み重ねることで、自信がつき、モチベーションも高まります。
- 継続的な学習を続ける：調理師の世界は、常に新しい技術や知識が求められます。料理の技術を磨くだけでなく、食材に関する知識や、衛生管理に関する知識など、幅広い知識を習得することが重要です。
2. 調理師への道を歩み始めるための具体的なステップ
キャリアチェンジを決意したら、具体的なステップを踏んでいきましょう。
2-1. 情報収集と自己分析
まずは、調理師に関する情報を集め、自己分析を行いましょう。
- 調理師専門学校の情報収集：学校のカリキュラム、学費、卒業後の進路などを比較検討し、自分に合った学校を選びましょう。オープンキャンパスに参加して、学校の雰囲気を知ることも大切です。
- 調理師の仕事内容の理解：調理師の仕事は、単に料理を作るだけではありません。食材の仕入れ、メニューの開発、原価計算、スタッフの管理など、幅広い業務があります。調理師の仕事内容を理解し、自分が本当にやりたい仕事なのかを改めて確認しましょう。
- 自己分析：自分の強みや弱み、興味のある分野などを分析しましょう。自己分析を通して、自分がどのような調理師になりたいのか、将来のキャリアプランを具体的にイメージすることができます。
2-2. 調理師専門学校への進学準備
調理師専門学校への進学を決めたら、入学準備を始めましょう。
- 願書の提出：学校の募集要項を確認し、願書を提出しましょう。
- 入学試験対策：学校によっては、筆記試験や面接試験があります。試験対策を行い、万全の状態で試験に臨みましょう。
- 学費の準備：学費や教材費など、必要な費用を事前に確認し、準備しておきましょう。奨学金制度や、教育ローンなども検討しましょう。
2-3. アルバイトでの経験を活かす
アルバイトで居酒屋のキッチンで働いている経験は、調理師としてのキャリアをスタートさせる上で大きな強みとなります。これまでの経験を活かし、積極的にスキルアップを目指しましょう。
- 積極的に料理の技術を学ぶ：先輩調理師に積極的に質問し、料理の技術を学びましょう。
- 食材に関する知識を深める：食材の旬や、調理方法、栄養価など、食材に関する知識を深めましょう。
- お客様の反応を観察する：お客様の反応を観察し、どのような料理が喜ばれるのかを学びましょう。
- 調理師免許の取得を目指す：調理師免許を取得することで、調理師としてのキャリアの幅を広げることができます。
2-4. 就職活動の準備
調理師専門学校を卒業したら、就職活動を始めましょう。
- 自己分析とキャリアプランの作成：自分の強みや、将来のキャリアプランを明確にし、就職活動に臨みましょう。
- 求人情報の収集：求人サイトや、学校の求人情報などを活用し、自分に合った求人を探しましょう。
- 履歴書・職務経歴書の作成：自分のスキルや経験をアピールできる履歴書・職務経歴書を作成しましょう。
- 面接対策：面接対策を行い、自信を持って面接に臨みましょう。
3. キャリアチェンジを成功させるための心構え
キャリアチェンジを成功させるためには、以下の心構えが重要です。
- 常に学び続ける姿勢を持つ：調理師の世界は、常に新しい技術や知識が求められます。常に学び続ける姿勢を持ち、自己成長を続けることが大切です。
- 積極的に行動する：積極的に情報収集し、積極的に行動することで、チャンスを掴むことができます。
- 失敗を恐れない：失敗を恐れずに、積極的に挑戦しましょう。失敗から学び、成長することができます。
- 周囲とのコミュニケーションを大切にする：周囲とのコミュニケーションを大切にし、協力し合いながら仕事を進めることが大切です。
- 自分の「好き」を信じる：自分の「好き」という気持ちを信じ、情熱を持って仕事に取り組むことが、成功への道を開きます。
あなたの「調理師になりたい」という夢を応援しています。困難に立ち向かいながらも、自分の夢を追い求めるあなたの姿は、必ず誰かの励みになります。自信を持って、新しい一歩を踏み出してください。
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4. まとめ：未来への第一歩を踏み出そう
理学療法士を目指す道から、調理師への道へ進むことは、決して無駄なことではありません。あなたのこれまでの経験は、必ず調理師としてのキャリアに活かされます。不安を乗り越え、自分の「好き」という気持ちを大切に、未来への第一歩を踏み出しましょう。
今回の記事が、あなたのキャリアチェンジを成功させるための一助となれば幸いです。応援しています！
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