焼き鳥屋での仕事はきつい？元焼き鳥屋店員が語る、飲食店のリアルとキャリアチェンジ
焼き鳥屋での仕事はきつい？元焼き鳥屋店員が語る、飲食店のリアルとキャリアチェンジ
この記事では、焼き鳥屋での仕事に興味がある方、または現在焼き鳥屋で働いている方が抱える疑問や不安を解消するために、元焼き鳥屋店員の視点から、飲食業界のリアルな実情と、そこから広がるキャリアの可能性について掘り下げていきます。特に、焼き鳥屋の開店準備や、お客様対応、キャリアチェンジについて焦点を当て、具体的なアドバイスを提供します。
焼き鳥屋で働いてた人いますか？ 17時から営業の焼き鳥屋があって、そこは焼き鳥の持ち帰りも可能と書いてあるんですが、やはりオープン時間帯からして仕事帰りに呑みによる感じなので、17時ちょうどかちょっと過ぎに持ち帰りの客が来たらうざいですか？ 開店直後だと炭に火を通す前だったり、わちゃわちゃしてますよね？ 17時開店と言いつつもやはり開店直後からフル稼働状態じゃないですよね…？
この質問は、焼き鳥屋での仕事に興味がある方や、実際に焼き鳥屋で働いている方が抱きがちな疑問を具体的に表しています。特に、開店直後の忙しさ、持ち帰り客への対応、そして仕事の実際の負荷について、具体的なイメージを持ちたいというニーズが読み取れます。この記事では、これらの疑問に答えるとともに、焼き鳥屋での経験を活かしたキャリアパスについても考察していきます。
焼き鳥屋の仕事、実際のところどうなの？
焼き鳥屋での仕事は、一見すると活気があり、お客様との距離も近い魅力的な仕事に見えます。しかし、その裏側には、体力的な負担、時間的な制約、そしてお客様対応の難しさなど、様々な課題が存在します。ここでは、焼き鳥屋の仕事のリアルな側面について、詳しく見ていきましょう。
開店準備のリアル
17時開店の焼き鳥屋の場合、開店準備は通常、数時間前から始まります。具体的には、以下のような作業が発生します。
- 炭火の準備: 焼き鳥の命である炭火を起こす作業は、時間と手間がかかります。炭の種類や火力の調整には、経験と技術が必要です。
- 食材の仕込み: 串打ち、野菜のカット、タレの仕込みなど、開店までに済ませておくべき作業は多岐にわたります。
- 店内清掃: お客様を迎えるために、店内を綺麗に清掃します。
- ドリンクの準備: ビールサーバーの設置、ドリンクの補充などを行います。
開店直後は、これらの準備と同時にお客様対応も行うため、非常に忙しくなります。質問者が懸念しているように、開店直後に持ち帰りのお客様が来ると、スタッフは対応に追われることになります。しかし、これは焼き鳥屋の日常であり、お客様に最高の焼き鳥を提供するための大切なプロセスです。
お客様対応の難しさ
焼き鳥屋では、様々なお客様が来店します。お客様のニーズに応えるためには、高いコミュニケーション能力と、状況判断力が必要です。例えば、
- 注文の聞き取り: お客様の注文を正確に聞き取り、調理場に伝える必要があります。
- クレーム対応: 料理の味やサービスに対するクレームに対応する必要があります。
- 臨機応変な対応: お客様の要望に応じて、メニューの変更や特別なサービスを提供する必要があります。
これらの対応は、時には精神的な負担になることもあります。しかし、お客様の笑顔を見ることは、大きなやりがいにも繋がります。
体力的な負担
焼き鳥屋の仕事は、体力的な負担が大きいことでも知られています。特に、
- 立ち仕事: 長時間立ちっぱなしでの作業は、足腰に負担がかかります。
- 熱い環境: 炭火の熱さ、調理場の熱気の中で働くことは、体力を消耗します。
- ピーク時の忙しさ: 週末や祝日など、混雑時には、休憩を取る時間も限られます。
これらの負担を軽減するためには、適切な休憩、水分補給、そして体調管理が重要です。
焼き鳥屋での経験を活かしたキャリアチェンジ
焼き鳥屋での仕事は大変なことも多いですが、そこで得られる経験は、他の仕事でも大いに役立ちます。ここでは、焼き鳥屋での経験を活かしたキャリアチェンジの可能性について、具体的に見ていきましょう。
接客スキル
焼き鳥屋での接客経験は、お客様とのコミュニケーション能力、問題解決能力、そして臨機応変な対応力を養います。これらのスキルは、
- サービス業: ホテル、レストラン、カフェなど、お客様と直接接する仕事で活かせます。
- 営業職: お客様との関係構築、提案力、そして交渉力を活かせます。
- 販売職: お客様のニーズを理解し、最適な商品を提供するためのスキルを活かせます。
接客スキルは、どの業界でも求められる重要な能力です。
調理スキル
焼き鳥屋での調理経験は、食材の知識、調理技術、そして効率的な作業能力を養います。これらのスキルは、
- 料理人: 焼き鳥屋だけでなく、様々なジャンルの料理人として活躍できます。
- 食品開発: 新しい食品の開発や、既存の食品の改良に携わることができます。
- フードコーディネーター: 料理のスタイリングや、メニュー開発に関わることができます。
調理スキルは、食に関する仕事で非常に役立ちます。
マネジメントスキル
焼き鳥屋での経験を通じて、スタッフの育成、シフト管理、そして店舗運営に関する知識を習得することができます。これらのスキルは、
- 店長: 焼き鳥屋や他の飲食店で、店長として店舗を運営することができます。
- マネージャー: 複数の店舗を統括するマネージャーとして活躍できます。
- 独立開業: 自分の焼き鳥屋や飲食店を開業することができます。
マネジメントスキルは、リーダーシップを発揮し、チームをまとめるために不可欠です。
キャリアチェンジを成功させるための具体的なステップ
焼き鳥屋での経験を活かしてキャリアチェンジを成功させるためには、具体的なステップを踏むことが重要です。ここでは、そのステップを詳しく解説します。
自己分析
まず、自分の強みと弱みを客観的に分析することが重要です。焼き鳥屋での経験を通じて、どのようなスキルを習得し、どのような経験を積んできたのかを整理します。具体的には、
- スキル: 接客スキル、調理スキル、マネジメントスキルなど、具体的なスキルを洗い出します。
- 経験: お客様対応、クレーム対応、スタッフ教育など、具体的な経験を整理します。
- 興味: どのような仕事に興味があるのか、どのような働き方をしたいのかを明確にします。
自己分析を通じて、自分のキャリアの方向性を定めることができます。
情報収集
次に、興味のある仕事に関する情報を収集します。インターネット、書籍、セミナー、そして転職エージェントなどを活用して、仕事内容、必要なスキル、そしてキャリアパスについて調べます。具体的には、
- 求人情報: 興味のある仕事の求人情報を確認し、必要なスキルや経験を把握します。
- 業界情報: 興味のある業界の動向や、将来性を調べます。
- キャリア事例: 成功事例を参考に、自分のキャリアプランを立てます。
情報収集を通じて、自分のキャリアプランを具体的にすることができます。
スキルアップ
キャリアチェンジに必要なスキルを習得するために、積極的にスキルアップに取り組みます。具体的には、
- 資格取得: 興味のある仕事に関連する資格を取得します。
- 研修参加: スキルアップのための研修に参加します。
- 自己学習: 専門書を読んだり、オンライン講座を受講したりして、自己学習を行います。
スキルアップを通じて、自分の市場価値を高めることができます。
転職活動
準備が整ったら、いよいよ転職活動を開始します。履歴書や職務経歴書の作成、面接対策、そして企業研究など、転職活動に必要な準備をしっかり行います。具体的には、
- 応募書類: 自分の強みをアピールできる履歴書や職務経歴書を作成します。
- 面接対策: 面接で聞かれる可能性のある質問への回答を準備し、模擬面接を行います。
- 企業研究: 応募する企業について詳しく調べ、企業の求める人物像を理解します。
転職活動を通じて、自分の希望する仕事に就くことができます。
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焼き鳥屋の仕事に関するよくある質問（FAQ）
焼き鳥屋での仕事に関するよくある質問とその回答をまとめました。これらのFAQを通じて、焼き鳥屋の仕事に対する理解を深め、キャリアプランを考える上でのヒントを得てください。
Q1: 焼き鳥屋の仕事は本当にきついですか？
A1: 焼き鳥屋の仕事は、体力的な負担、時間的な制約、そしてお客様対応の難しさなど、様々な課題があります。しかし、お客様の笑顔を見ることや、美味しい焼き鳥を提供できた時の達成感は、大きなやりがいになります。体力的な負担を軽減するために、適切な休憩、水分補給、そして体調管理を心がけることが重要です。
Q2: 焼き鳥屋での経験は、他の仕事で活かせますか？
A2: はい、焼き鳥屋での経験は、接客スキル、調理スキル、そしてマネジメントスキルなど、様々なスキルを養います。これらのスキルは、サービス業、営業職、販売職、料理人、食品開発、マネージャーなど、様々な仕事で活かすことができます。自己分析を通じて、自分の強みを理解し、キャリアプランを立てることが重要です。
Q3: 焼き鳥屋で働く上で、必要な資格はありますか？
A3: 焼き鳥屋で働く上で、必須の資格はありません。しかし、調理師免許や食品衛生責任者の資格を持っていると、就職やキャリアアップに有利になる場合があります。また、接客に関する資格や、マネジメントに関する資格も、役立つことがあります。
Q4: 焼き鳥屋の仕事で、やりがいを感じる瞬間はどんな時ですか？
A4: お客様に「美味しかった」「ありがとう」と言われた時、自分の作った焼き鳥を喜んで食べているお客様の姿を見た時、そして、チームで協力して目標を達成した時など、様々な瞬間にやりがいを感じることができます。お客様とのコミュニケーションを通じて、喜びを共有できることも、焼き鳥屋の仕事の魅力の一つです。
Q5: 焼き鳥屋の仕事で、キャリアアップは可能ですか？
A5: はい、焼き鳥屋の仕事でも、キャリアアップは可能です。経験を積むことで、調理長、店長、マネージャーへと昇進することができます。また、独立して自分の焼き鳥屋を開業することも可能です。スキルアップや資格取得を通じて、キャリアの幅を広げることができます。
まとめ：焼き鳥屋での経験を活かして、自分らしいキャリアを
焼き鳥屋での仕事は、大変なことも多いですが、そこで得られる経験は、あなたのキャリアを大きく広げる可能性を秘めています。接客スキル、調理スキル、マネジメントスキルなど、様々なスキルを習得し、自己成長を実感できるでしょう。この記事で紹介した情報やアドバイスを参考に、あなたのキャリアプランを具体的にし、自分らしい働き方を見つけてください。
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