飲食店の人間関係で悩むあなたへ：円滑なコミュニケーションとキャリアアップのための自己分析
飲食店の人間関係で悩むあなたへ：円滑なコミュニケーションとキャリアアップのための自己分析
この記事では、飲食業界で働くあなたが直面する人間関係の悩み、特に上司とのコミュニケーションの課題に焦点を当てます。具体的な状況を分析し、より良い働き方を見つけるための具体的なアドバイスを提供します。あなたのキャリアをさらに発展させるためのヒントも満載です。
私のお店はメニューの説明があるのですがこれが長くてですね、私は混雑時は長い説明をできるだけはぶきたい訳です。
店長は全くと言っていいほどホールに立つことはなく話しすぎて喉がカラカラになることが無いのです。
私は説明を短くしたく「本日はご来店ありがとうございます。“当店のご来店は初めてですか？”」と聞きます。
「はい」なら「では、メニューの説明をさせていただきます」
「いいえ」なら「では本日のおすすめの説明をさせていただきます」となるので“いいえ”と答えてもらえると大変助かります。
ですが、店長から「“ご来店は初めてですか？”はやめて。初めてです。となったお客様に“では、メニューの説明を…”は仕方なくしてると捉えられるから嫌だ。勝手に言葉増やすのにやめて。俺が言ってって言った？説明を短くしたいのは個人の気持ちの問題であってやめて。」
真顔なら思うと思いますが笑顔で説明をしているのだから確実に「仕方なく説明されるのか〜」とお客様は思わないですよね！？！？
「はい」と答えたお客様にはちゃんと「ありがとうございます！！」と言います。
たったこれだけの事で
⚪︎飲食店の社員としての自覚がない
⚪︎キッチンが苦手な分、ホールはちゃんとしようよ
⚪︎他の社員さんより1.2万は少ないけどちゃんと出来てる社員さんと1.2万しか差が無いんだよ。考えようよ。
⚪︎１年で辞める予定があるなら俺も育てないしその予定あるなら言ってね
ここまで言われる筋合いは無いなとは思うのですがまだ入って1ヶ月経ったくらいなので言い返すことも辞めることも出来ません。
私自身、飲食店のアルバイトを７年ほどしていてホール経験はあるほうだと思ったのですが間違いでしょうか。
全ての飲食店の経験を積んで今回専門店に2ヶ月バイトで入り3ヶ月目から社員になりました。
そこは今までの飲食店でいいとされていた事がほとんどダメになることが今回の事でわかりました。
このような経験のある方、ご教授ください。
1. 問題の核心：コミュニケーションと価値観の相違
今回の問題は、単なる「メニュー説明の短縮」という表面的な問題にとどまらず、より深い人間関係と価値観の相違が根底にあります。店長とあなたの間には、コミュニケーションのスタイル、仕事に対する考え方、そして評価基準において、大きなギャップが存在しているようです。
まず、店長の言動からは、あなたの提案に対する理解不足と、一方的なコミュニケーションスタイルが読み取れます。あなたの提案は、お客様へのサービス向上と、混雑時の効率化を目的としたものでしたが、店長はそれを個人的な感情や、自身の指示に従わないこととして捉えている可能性があります。
次に、あなたの7年間のアルバイト経験と、新しい職場での「良いとされていたことがダメになる」という経験は、異なる環境での価値観の衝突を示唆しています。長年の経験から培われたあなたの「良い」と、新しい職場の「良い」が異なるため、戸惑いや不満を感じるのは当然です。
最後に、給与に関する言及や、「1年で辞める予定があるなら」という言葉は、店長があなたを単なる労働力として見ており、あなたのキャリアや成長に対する関心が低いことを示唆しています。これは、あなたのモチベーションを低下させ、職場への不満を募らせる要因となります。
2. 具体的な問題点と解決策
問題を具体的に分解し、それぞれの問題に対する解決策を提示します。
2.1. コミュニケーションの改善
問題点: 店長とのコミュニケーション不足、一方的な指示。あなたの提案が理解されていない。
解決策:
- 積極的なコミュニケーション: 自分の考えを明確に伝え、店長の意見も丁寧に聞く。具体的には、提案の意図（お客様へのサービス向上、効率化）を説明し、店長の懸念点（「仕方なく」思われる可能性）を理解しようと努める。
- 質問と確認: 店長の指示の意図を理解するために、積極的に質問する。「なぜこの方法が良いのですか？」「お客様にどのような印象を与えたいのですか？」など、具体的な質問を通じて、店長の考えを理解し、誤解を解消する。
- 記録と報告: 会話の内容や、具体的な行動の結果を記録し、店長に報告する。例えば、「お客様への対応を改善した結果、客単価が〇%向上しました」など、具体的な成果を示すことで、あなたの提案の有効性を理解してもらいやすくなる。
2.2. 価値観のすり合わせ
問題点: 過去の経験と新しい職場の価値観の相違。店長の評価基準が不明確。
解決策:
- 観察と学習: 新しい職場のルールや価値観を理解するために、他の社員の行動を観察し、店長の指示の意図を理解する。
- フィードバックの要求: 自分の仕事に対するフィードバックを積極的に求める。「私の〇〇という行動について、どのように評価されますか？」「改善点はありますか？」など、具体的な質問を通じて、自分の強みと弱みを把握し、改善点を見つける。
- 自己分析: 自分の価値観と、職場の価値観を比較し、両立できる点と、譲れない点を明確にする。
2.3. キャリアプランの明確化
問題点: 将来に対する不安。店長からの「1年で辞める予定」という言葉。
解決策:
- キャリアビジョンの明確化: 自分の将来のキャリアプランを明確にする。飲食業界でどのようなキャリアを築きたいのか、具体的な目標を設定する。
- 店長との対話: 自分のキャリアプランを店長に伝え、相談する。「将来的には、〇〇のスキルを身につけたいと考えています。そのためには、どのような経験が必要ですか？」など、具体的な質問を通じて、店長からのアドバイスを求める。
- 自己成長の意識: 積極的にスキルアップを目指す。例えば、接客スキル、マネジメントスキル、調理スキルなど、自分のキャリアプランに必要なスキルを習得するための努力をする。
3. 具体的な行動ステップ
上記の解決策を実行するための具体的な行動ステップを提示します。
ステップ1：自己分析と目標設定（1週間以内）
- 自分の強みと弱みをリストアップ: 過去の経験を振り返り、自分の得意なこと、苦手なことを具体的に書き出す。
- キャリアプランの明確化: 飲食業界でどのようなキャリアを築きたいのか、具体的な目標を設定する（例：店長、料理長、独立など）。
- 職場の価値観の理解: 職場のルールや、店長の考え方を理解するために、積極的に観察し、質問する。
ステップ2：コミュニケーションの改善（2週間以内）
- 店長との対話の機会を作る: 積極的に話しかけ、自分の考えを伝える。
- 質問と確認: 指示の意図を理解するために、積極的に質問する。
- 記録と報告: 行動の結果を記録し、店長に報告する。
ステップ3：フィードバックの要求と自己改善（1ヶ月以内）
- 定期的なフィードバックの要求: 自分の仕事に対するフィードバックを定期的に求める。
- 自己改善: フィードバックを参考に、自分の行動を改善する。
- スキルアップ: 自分のキャリアプランに必要なスキルを習得するための努力をする。
4. 飲食業界で働く上での心構え
飲食業界で働く上で、成功するための心構えを紹介します。
- プロ意識を持つ: お客様に最高のサービスを提供することを目指し、常にプロとしての意識を持つ。
- チームワークを重視する: チームの一員として、他のスタッフと協力し、共に目標を達成する。
- 変化への対応: 飲食業界は変化が激しいので、常に新しい情報や技術を学び、変化に対応する。
- 自己管理能力: 忙しい中でも、体調管理や時間管理を徹底し、自己管理能力を高める。
- 問題解決能力: 問題に直面した際には、冷静に状況を分析し、解決策を見つける。
5. 専門家からのアドバイス
飲食業界に精通した専門家からのアドバイスを紹介します。
「飲食業界は、人間関係が非常に重要です。コミュニケーション能力を高め、チームワークを築くことが、成功への鍵となります。また、自分のキャリアプランを明確にし、積極的にスキルアップを目指すことで、より高いレベルの仕事に挑戦することができます。」
「今回のケースでは、店長とのコミュニケーション不足が問題の根底にあります。まずは、自分の考えを明確に伝え、店長の意見を丁寧に聞くことから始めましょう。そして、自分のキャリアプランを明確にし、積極的に行動することで、状況を改善し、自己成長を促すことができます。」
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6. まとめ：あなたのキャリアを切り開くために
この記事では、飲食店の人間関係における課題を解決し、キャリアアップを目指すための具体的な方法を解説しました。コミュニケーションの改善、価値観のすり合わせ、キャリアプランの明確化を通じて、より良い職場環境を築き、自己成長を促すことができます。
今回のケースでは、店長とのコミュニケーション不足が問題の根底にあります。まずは、自分の考えを明確に伝え、店長の意見を丁寧に聞くことから始めましょう。そして、自分のキャリアプランを明確にし、積極的に行動することで、状況を改善し、自己成長を促すことができます。
あなたのキャリアは、あなたの努力次第で大きく変わります。積極的に行動し、自分の目標に向かって進んでいきましょう。
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