飲食業の未来に迷う20代後半男性へ：現状打破のためのキャリア戦略
飲食業の未来に迷う20代後半男性へ：現状打破のためのキャリア戦略
今の仕事が不安です。私は20代後半の男で飲食業の正社員をしています。キッチンやホールなど基本的に何でもできるのでオールラウンダーとして仕事しています。会社は元は一つの事業でしたが飲食事業を分社化し飲食事業に就いています。飲食外事業は黒字傾向ですが飲食事業は赤字です。５～8店舗全てです。それに加え人員不足で上司はアルバイトを高給で求人をかけましたが店舗が朝から夜までと営業時間が長いのでバイトは集まっても足りないところは足りないので社員が残業します。休みが減ることや残業することは慣れっこなので大丈夫です。残業代もきっちり貰えます。けどこのまま残業していけば全店舗赤字なこともあり倒産するから残業するなと言われます。今はそれなりに人も居てるので休みもとれ残業も以前よりしていませんがアルバイトの人件費が高く私が担当している店舗Aと店舗Bでは売り上げの90％が人件費で消えるくらいの状況です。会社に就いて1年になりますが昇給やボーナスの見込みは限りなく薄いです。私は店舗A、Bに両方の仕事を把握しどちらでも勤務していましたが、店舗Bが社員不在ということでBに勤務しながらAの足りないところをカバーしています。店舗Aは開業から携わり私が8割以上メニュー考案をしレシピも作り同僚やバイトに教えながら仕事していましたが４ヶ月もしないうちに勤務先が主にBになり何とか売り上げを伸ばそうと努力しています。Aは開業してもうすぐで１年ですが伸びると会社から期待され新しく何か始めたりしてどんどん変わっていきました。新しく何かするために変化があることはいいとは思いますが私はいつしか蚊帳の外になりミーティングにも関われず新しく始める内容なども知らされず久々にAに出勤して初めて知るということがあたりまえになり2ヶ月もしないうちに私の知っている店じゃなくなっていました。私が勤務を外れてからまともに仕込みもできていなく、むしろ社員がメニュー仕込みをや発注をまともにできないこともありメニューも変更され目玉商品や全体の質が落ちてランチの売り上げは下がり会社からランチ辞めようと案が出るほどになりメニューも私考案の物がなくなっているため店舗Aに私の存在理由がなく感じる日々になりました。店舗Bに力入れようと切り替え頑張ろうと思った矢先にBを閉店交渉すると社長が事業主に交渉を持ちかけました。上司に結果を聞いても分かり次第連絡するといい連絡ありません。私の上司は店舗Aの人員がある程度整ってきたと同時にマネージャーに成り各店舗に出張に行ったり本社近くに引っ越すなどであわただしくこちらから連絡しても返答がなく５ある内１返ってくるくらいで上司からの連絡は受けないといけないのでほぼ一方通行です。その上司が引っ越したので私は店舗Bに勤務することになりました。勤務先を変わると同時にまだ知らない業務の引き継ぎもなくなんとなくは知っているのである程度問題なくしていますが、物事の決定権は会社にあり上司を通さないとならないですが連絡の返答はなく引き継ぎもなく閉店交渉の結果も知らずもう詰んでます。私は来年に結婚を予定していまして、このままで大丈夫なのか不安しかなく転職するか考えています。昇給やボーナスの見込みはないですしたとえ昇給あってもどんな理由で昇給されたのか売り上げもないのに昇給されてもプレッシャーどころではありませんし会社から蚊帳の外にされて何を会社のために店のために働くのか分かりません。ですがお金という面だけをみればまだ今の会社でいいかなと思う部分もあります役職手当や飲食には珍しい住宅手当などあり欲しい金額までには到達していませんが近いくらいです。目標貯金金額まで数年かかりますが辛抱して貯めてから辞めて自分で開業って選択肢もありかなと思います。ですがそんなぬるま湯に浸かることしてていいのかと同時に思います。とりあえず転職支援サービスを利用して求人は見る予定ですが皆さんはたとえやりがいや売り上げ利益などなくてもお金のために仕事続けたりしますか？今どうすれば何をすべきかもうわかりません。皆さんの知恵、言葉をご教授お願いします。
20代後半で飲食業の正社員として働くあなたの悩み、非常によく分かります。会社の将来性への不安、自身のキャリアに対する不透明感、そして結婚を控えているという状況…多くの要素が絡み合い、将来への不安を増幅させていることでしょう。この記事では、あなたの抱える問題点を整理し、具体的な解決策を提示します。飲食業界でのキャリアアップ、または新たな道を探るためのヒントをお届けします。
現状分析：あなたの置かれている状況
まずは、あなたの置かれている状況を客観的に分析しましょう。現状を理解することが、問題解決の第一歩です。
- 会社の状況: 飲食事業の赤字、人員不足、高騰する人件費、経営陣の意思決定の不透明さ。
- あなたの立場: オールラウンダーとして多岐にわたる業務をこなすも、評価や昇給には繋がりにくい状況。会社の変化に取り残され、モチベーションの低下。
- 将来への不安: 昇給の見込みがない、将来的なキャリアパスが見えない、結婚を控えていることによる経済的な不安。
これらの要素が複合的に作用し、あなたの不安を増大させていると考えられます。しかし、絶望する必要はありません。現状を正しく認識し、適切な対策を講じることで、未来を切り開くことは可能です。
ステップ1：自己分析と目標設定
現状を打破するためには、まず自己分析を行い、将来の目標を明確にすることが重要です。
1. 自分の強みと弱みを理解する
あなたはオールラウンダーとして、様々な業務をこなせるという強みを持っています。しかし、特定の分野での専門性や、明確なキャリアビジョンが欠けている可能性があります。以下の点を自問自答し、自己理解を深めましょう。
- 得意なこと: 料理、接客、店舗運営、メニュー開発など、具体的に何が得意ですか？
- 好きなこと: どんな仕事をしているときにやりがいを感じますか？
- 苦手なこと: どんな業務にストレスを感じますか？
- 改善したいこと: スキルアップしたい分野はありますか？
2. キャリアプランを考える
自己分析の結果を踏まえ、将来的なキャリアプランを具体的に考えましょう。以下の選択肢を検討し、それぞれのメリット・デメリットを比較検討します。
- 現職でのキャリアアップ:
- メリット: 住宅手当などの福利厚生、役職手当、慣れた環境での業務。
- デメリット: 会社の業績悪化、昇給の見込みの薄さ、上司とのコミュニケーション不足。
- 対策: 上司との積極的なコミュニケーション、実績のアピール、スキルアップのための努力。
- 転職:
- メリット: キャリアチェンジ、給与アップの可能性、新しい環境での挑戦。
- デメリット: 転職活動の負担、新しい環境への適応、未経験分野への挑戦。
- 対策: 転職エージェントの活用、自己分析の徹底、企業研究。
- 独立・起業:
- メリット: 自由な働き方、自分のビジネスを構築できる、大きな収入の可能性。
- デメリット: 資金調達、経営スキル、リスク。
- 対策: ビジネスプランの策定、資金調達、経営ノウハウの習得。
ステップ2：具体的な行動計画
目標が定まったら、具体的な行動計画を立て、実行に移しましょう。
1. 現職でのキャリアアップを目指す場合
現職でキャリアアップを目指す場合は、以下の行動を実践しましょう。
- 上司とのコミュニケーション: 定期的な面談を設け、キャリアに関する相談や、現状の不満を伝えます。
- 実績のアピール: 積極的に業務改善提案を行い、成果を数値で示します。
- スキルアップ: 調理技術、店舗運営、マネジメントスキルなど、必要なスキルを習得するための努力をします。
- 異動希望の検討: 業績の良い店舗への異動を希望し、キャリアアップの機会を探ります。
2. 転職を検討する場合
転職を検討する場合は、以下のステップで準備を進めましょう。
- 情報収集: 転職サイトや転職エージェントを活用し、求人情報を収集します。
- 自己分析: 自分の強みや弱みを改めて整理し、自己PRを作成します。
- 履歴書・職務経歴書の作成: 企業が求めるスキルや経験をアピールできるよう、丁寧に作成します。
- 面接対策: 企業の求める人物像を理解し、模擬面接などで対策を行います。
3. 独立・起業を検討する場合
独立・起業を検討する場合は、以下のステップで準備を進めましょう。
- ビジネスプランの策定: どのような事業を行うのか、具体的な計画を立てます。
- 資金調達: 自己資金、融資、出資など、必要な資金を調達します。
- 経営ノウハウの習得: 経営に関する知識やスキルを学びます。
- 物件探し: 店舗を構える場合は、適切な物件を探します。
ステップ3：副業という選択肢
本業に不安を感じつつも、すぐに転職や独立に踏み切れない場合は、副業を検討するのも一つの方法です。副業を通じて、収入を増やし、スキルアップを図り、将来の選択肢を広げることができます。
1. 副業の種類
飲食業に関連する副業には、以下のようなものがあります。
- フードデリバリー: 空いた時間に、自分のペースで働くことができます。
- キッチンカー: 週末などに、移動販売を行うことができます。
- レシピ開発: 料理の知識を活かし、レシピを開発し、企業に提供することができます。
- 飲食コンサルタント: 飲食店の経営に関するアドバイスを行うことができます。
2. 副業のメリット
- 収入アップ: 本業に加えて、副業で収入を増やすことができます。
- スキルアップ: 副業を通じて、新しいスキルを習得することができます。
- リスク分散: 本業の収入が減少した場合でも、副業でカバーすることができます。
- キャリアチェンジの準備: 将来的に転職や独立を検討する際の準備期間となります。
3. 副業の注意点
- 本業への影響: 副業が本業に支障をきたさないように、時間管理を徹底する必要があります。
- 会社の規定: 副業が会社の規定に違反していないか、事前に確認する必要があります。
- 確定申告: 副業で収入を得た場合は、確定申告を行う必要があります。
ステップ4：お金に関する対策
将来の不安を解消するためには、お金に関する対策も重要です。
1. 貯蓄計画
目標貯金額を設定し、毎月の貯蓄額を決め、計画的に貯蓄を行いましょう。結婚資金や、将来の独立資金など、目的別に貯蓄口座を分けるのも良いでしょう。
2. 支出の見直し
毎月の支出を把握し、無駄な出費を削減しましょう。固定費の見直し（通信費、保険料など）や、食費の節約など、できることから始めましょう。
3. 資産運用
貯蓄に加えて、資産運用も検討しましょう。投資信託、株式投資、不動産投資など、リスクとリターンを考慮し、自分に合った方法を選びましょう。
成功事例
多くの人が、あなたと同じような状況から、キャリアを切り開いています。以下に、成功事例をいくつか紹介します。
- Aさんの場合: 飲食店の店長として勤務していたAさんは、会社の業績悪化を機に、転職を決意。転職エージェントのサポートを受け、自身の強みを活かせる企業に転職し、給与アップを実現。
- Bさんの場合: 飲食店のキッチンスタッフとして勤務していたBさんは、副業でフードデリバリーを始め、収入を増やしながら、将来の独立資金を貯蓄。
- Cさんの場合: 飲食店のマネージャーとして勤務していたCさんは、経営に関する知識を深め、独立して自分の飲食店をオープン。
専門家の視点
キャリアコンサルタントの視点から、あなたへのアドバイスをまとめます。
- 自己分析の徹底: 自分の強み、弱み、価値観を深く理解し、将来の方向性を明確にしましょう。
- 情報収集: 転職市場や、飲食業界の動向に関する情報を積極的に収集しましょう。
- 行動力: 目標達成のためには、計画を立てるだけでなく、実行に移すことが重要です。
- メンタルヘルス: 悩みを一人で抱え込まず、信頼できる人に相談したり、専門家のサポートを受けたりしましょう。
あなたのキャリアを成功させるために、私たちができることはたくさんあります。
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まとめ
20代後半の飲食業の正社員として、将来に不安を感じているあなたへ。現状を打破し、未来を切り開くための具体的なステップを提示しました。自己分析、目標設定、行動計画、お金に関する対策、そして副業という選択肢。これらの要素を組み合わせることで、あなたのキャリアは必ず良い方向へ向かいます。焦らず、一歩ずつ進んでいきましょう。あなたの未来が明るいものとなることを心から願っています。
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