「スシロー非常識」からの学び：あなたのキャリアに活かす、想定外の事態への対処法
「スシロー非常識」からの学び：あなたのキャリアに活かす、想定外の事態への対処法
この記事では、飲食店の持ち帰り寿司に関するお客様の体験談を題材に、私たちがキャリアを築く上で直面する「想定外の事態」への対処法について考察します。一見すると、キャリアとは無関係に思えるかもしれませんが、この体験談には、仕事における問題解決、コミュニケーション、そして顧客対応といった、私たちが日々の業務で直面する課題を解決するためのヒントが隠されています。この視点から、スシローの事例をキャリア支援の観点から紐解き、読者の皆様が自身のキャリアに活かせる具体的なアドバイスを提供します。
世間の常識はスシローでは非常識なんですねー？先日久しぶりにスシローの持ち帰りすし弁当を利用した時の事です。
１人前１２貫極上セットを12人前《個別》を母が電話注文しました。店長と思しき方がわさびは入れますか？と聞かれたので入れてくださいと答えたそうです。
当日私もついて受け取り、ガリの数を確認したら店員が多めに入れてますのでとの返答。
さあ、食べようとしたら１２人前注文なのにビニール袋にわさびが９個、ガリ11個、しょうゆ17個が入っていたそうです。
まあ、わさび入りだから９個でも大丈夫か？と食べ始めたところ、わさびが入っていません！なぜ？ミスか？と思いました。
数が１２人前で４下げあったので私も手伝いカードで支払い、母の同窓生の誕生日会に母とお寿司を届けて帰宅したので母は家の電話から注文したので店舗の電話番号がわかりません。仕方ないので１２人前をわさび小袋９個で食べたそうです。
帰宅後話しを聞き、わさびが入ってなかった事を聞き、電話すれば俺が電話したのにと言いましたが、70歳の母です。思いつかなかったそうです。
翌日、スシローの店舗に苦情の電話を入れたら当店の持ち帰り寿司弁当はすべてサビ抜きですから、間違いではありません。との返事。
小袋わさびが９個しか入ってなかった事についてもスシローでは６皿換算でわさび、ガリ、しょうゆをお付けする数を換算しているので１２人前１４４貫に小袋９個で間違いではありません。との返答。わさびが足りなければ言って頂ければどこまででもお持ちしますとのこと。
気が付いた時点で連絡頂ければ・・・食べなきゃ気が付かないのに？そこから持って来るまで食べるのを待っていなきゃいけないの？寿司は劣化するでしょ？消費期限はないの？と聞いたら、なるべくお早めにお召し上がり下さいとの案内だけでスシローには消費期限はありませんとの返答。
パンフレットには持ち帰り寿司弁当はすべてサビ抜きです。の文言は事後に探しても見つかりませんでした。本社もプリントしてない事は認めました。
トラブルののちにスシローのＨＰも確認しましたが、ネット注文で店舗確定後に初めて持ち帰りはサビ抜きで提供しています。とありました。
世間一般ではお寿司はわさびが入っているのが常識ですよね？スシローはもう１年以上前にすべての持ち帰り寿司弁当はサビ抜きになっているので知らないお客様が悪いような言い方をされました。
まあ、虫を出されなかっただけマシか？とも思いましたがｗ
個別１２人前の持ち帰りに対して、小袋９個がマニュアルですか？と本社に聞いたら間違いとは言えないとの事でしたｗ１人前に１個は最低ついてるハズでは？パンフに書いてなくても１年以上前からそうなっているからその時食べ終わる前に言わないと対応は出来ないという事でした。
皆さまもスシローをもしご利用の際は１から１０まで袋の中身まで確認しないと、なにがどんな数が出てくるか？わかりませんよ？マニュアルがおかしいからｗ
スシローなんか滅多に食わないからサビ抜きだなんて知らないよｗウチはサビ抜きなんだから知らないの？って言われてもｗま、二度とスシロー使わないからもういいけどｗ
別口ですが、スシローの持ち帰りってすべてお店側がやるから寿司弁当ですよね？製造者、製造日時や、消費期限がシールなどで一切明示されてなかったんですが？弁当の製造者は消費期限を表示する義務がありませんでしたっけ？スシロー本社もウチはありません！って返事だったから驚いて。
前段愚痴で最後が質問ですｗ
1. 「想定外」への準備：情報収集とリスク管理
今回の事例は、スシローの持ち帰り寿司における「わさびの有無」という、一見些細な問題から発生しました。しかし、この問題は、情報伝達の不足、顧客への説明不足、そして事前の確認不足という、いくつかの要因が重なり合った結果として発生しました。この事例から、私たちがキャリアを築く上で重要な「情報収集」と「リスク管理」の重要性を学びましょう。
- 情報収集の重要性: スシローの事例では、持ち帰り寿司が「サビ抜き」であるという情報が、顧客に十分に伝わっていませんでした。これは、企業の内部ルールと顧客への情報伝達の間にギャップがあったことを示しています。キャリアにおいても、新しいプロジェクトや業務に取り組む際には、関連情報を徹底的に収集し、関係者との間で情報を共有することが重要です。例えば、新しいプロジェクトの開始前に、過去の類似事例を調査し、成功要因や失敗要因を分析することで、リスクを軽減できます。
- リスク管理の重要性: 今回の事例では、顧客がわさびの有無を確認しなかったこと、そしてスシロー側が顧客の期待と異なるサービスを提供したことが、問題の根本原因です。キャリアにおいては、事前にリスクを予測し、対応策を準備することが重要です。例えば、新しい職務に就く前に、その職務のリスク要因をリストアップし、それに対する具体的な対策を立てておくことで、不測の事態に冷静に対処できます。
実践的なアドバイス:
- 情報収集の習慣化: 業界の最新情報、競合他社の動向、関連法規など、常に情報を収集する習慣を身につけましょう。
- リスクアセスメントの実施: 新しいプロジェクトや業務に取り組む前に、リスクアセスメントを行い、潜在的なリスクを特定し、対応策を検討しましょう。
- コミュニケーションの徹底: 関係者との間で、情報を正確かつ迅速に共有し、誤解が生じないように努めましょう。
2. コミュニケーション能力：誤解を生まない伝え方
スシローの事例では、店員の説明不足や、顧客への伝達方法の不備が、顧客の不満を増幅させる結果となりました。これは、コミュニケーション能力の重要性を示唆しています。キャリアにおいては、円滑なコミュニケーションは、人間関係を構築し、問題を解決し、目標を達成するために不可欠です。
- 明確な情報伝達: スシローの事例では、持ち帰り寿司が「サビ抜き」であるという情報が、顧客に明確に伝わっていませんでした。キャリアにおいては、情報を正確かつ簡潔に伝え、誤解を生まないようにすることが重要です。例えば、プレゼンテーションを行う際には、結論を最初に述べ、論点を整理し、具体的な事例を交えることで、相手に理解を促すことができます。
- 傾聴力: スシローの事例では、顧客の苦情に対して、企業側の対応が十分ではありませんでした。キャリアにおいては、相手の話を注意深く聞き、相手の立場や感情を理解することが重要です。例えば、顧客からのクレーム対応を行う際には、まず相手の話を最後まで聞き、共感の言葉を伝えることで、相手の感情を落ち着かせ、問題解決に向けた話し合いを始めることができます。
- フィードバックの活用: スシローの事例では、顧客からのフィードバックを、サービスの改善に活かすことができませんでした。キャリアにおいては、周囲からのフィードバックを積極的に受け入れ、自己改善に繋げることが重要です。例えば、上司や同僚からのフィードバックを参考に、自分の強みや弱みを把握し、改善点を見つけることができます。
実践的なアドバイス:
- 明確な表現を心がける: 専門用語を避け、誰にでも理解できる言葉で説明するように心がけましょう。
- 傾聴の姿勢を持つ: 相手の話を遮らず、最後まで聞き、相手の気持ちを理解しようと努めましょう。
- フィードバックを求める: 周囲の人々に、自分の仕事ぶりについてフィードバックを求め、改善点を見つけましょう。
3. 問題解決能力：想定外の事態への対応
スシローの事例では、わさびの有無という問題に対して、企業側の対応が不十分であり、顧客の不満を増大させました。これは、問題解決能力の重要性を示唆しています。キャリアにおいては、問題解決能力は、困難な状況を乗り越え、目標を達成するために不可欠です。
- 問題の特定: スシローの事例では、わさびの有無という問題の本質を理解していませんでした。キャリアにおいては、問題の本質を正確に把握し、問題解決の第一歩を踏み出すことが重要です。例えば、プロジェクトが遅延している場合、原因を特定するために、関係者へのヒアリングや、進捗状況の分析を行う必要があります。
- 解決策の検討: スシローの事例では、問題に対する具体的な解決策を提示できませんでした。キャリアにおいては、複数の解決策を検討し、最適な方法を選択することが重要です。例えば、顧客からのクレームに対して、謝罪、代替品の提供、返金など、様々な解決策を検討し、顧客の満足度を高める方法を選択する必要があります。
- 実行と評価: スシローの事例では、問題解決の結果を評価し、改善に繋げることができませんでした。キャリアにおいては、実行した解決策の効果を評価し、必要に応じて改善を行うことが重要です。例えば、新しい業務プロセスを導入した場合、その効果を定期的に評価し、改善点を見つける必要があります。
実践的なアドバイス:
- 問題の本質を見抜く: 表面的な問題だけでなく、根本的な原因を突き止めるように努めましょう。
- 多様な解決策を検討する: 複数の解決策を考え、それぞれのメリットとデメリットを比較検討しましょう。
- 結果を評価し、改善する: 実行した解決策の効果を評価し、必要に応じて改善を行いましょう。
4. 顧客対応：顧客満足度を高めるための努力
スシローの事例では、顧客の不満に対して、企業側の対応が不十分であり、顧客満足度を低下させました。これは、顧客対応の重要性を示唆しています。キャリアにおいては、顧客満足度を高めることは、企業の成長に不可欠であり、自身のキャリアアップにも繋がります。
- 顧客のニーズの理解: スシローの事例では、顧客が「わさび入り」を期待していたというニーズを理解していませんでした。キャリアにおいては、顧客のニーズを正確に把握し、顧客が求めるサービスを提供することが重要です。例えば、顧客とのコミュニケーションを通じて、顧客の要望や期待を把握し、それに応えるように努める必要があります。
- 迅速かつ適切な対応: スシローの事例では、顧客からの苦情に対して、迅速かつ適切な対応をしませんでした。キャリアにおいては、顧客からの問い合わせやクレームに対して、迅速かつ丁寧に対応することが重要です。例えば、顧客からの問い合わせには、できるだけ早く回答し、クレームに対しては、誠意をもって対応し、問題解決に努める必要があります。
- 顧客との関係構築: スシローの事例では、顧客との良好な関係を築くことができませんでした。キャリアにおいては、顧客との信頼関係を構築し、長期的な関係を築くことが重要です。例えば、顧客との定期的なコミュニケーションを通じて、顧客との関係を深め、顧客の満足度を高めることができます。
実践的なアドバイス:
- 顧客の声に耳を傾ける: 顧客からのフィードバックを積極的に収集し、サービスの改善に活かしましょう。
- 迅速な対応を心がける: 顧客からの問い合わせやクレームには、できるだけ早く対応しましょう。
- 誠実な対応を心がける: 顧客に対して、誠実かつ丁寧に対応し、信頼関係を築きましょう。
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5. キャリアアップへの応用：自己成長とスキルの向上
スシローの事例から得られる教訓は、単に「顧客対応」や「問題解決」に留まりません。この経験は、あなたのキャリアをより良いものにするための「自己成長」と「スキル向上」のヒントにも繋がります。
- 自己分析の重要性: スシローの事例を自分自身のキャリアに置き換えてみましょう。あなたは、顧客（上司、同僚、クライアントなど）の期待に応えられていない状況に直面したことはありませんか？その原因を自己分析し、自分の強みと弱みを把握することが、自己成長の第一歩です。
- スキルアップの必要性: スシローの事例では、店員のコミュニケーション能力や問題解決能力の不足が問題の一因となりました。キャリアにおいては、常に新しいスキルを習得し、自己研鑽を続けることが重要です。例えば、コミュニケーション能力を向上させるために、研修に参加したり、書籍を読んだりすることができます。
- 経験からの学び: スシローの事例は、失敗から学ぶことの重要性を示しています。キャリアにおいては、失敗を恐れず、そこから学び、次に活かすことが重要です。例えば、プロジェクトの失敗から、原因を分析し、改善策を立てることで、同じ過ちを繰り返さないようにすることができます。
実践的なアドバイス:
- 自己分析を定期的に行う: 自分の強みと弱みを把握し、キャリア目標を明確にしましょう。
- スキルアップのための計画を立てる: 必要なスキルを習得するための具体的な計画を立て、実行しましょう。
- 経験から学び、成長する: 失敗を恐れず、そこから学び、自己成長に繋げましょう。
6. まとめ：スシローの教訓を活かした、しなやかなキャリア構築
スシローの持ち帰り寿司の事例は、一見すると些細な問題に見えるかもしれません。しかし、そこには、情報収集、リスク管理、コミュニケーション、問題解決、顧客対応、そして自己成長といった、私たちがキャリアを築く上で不可欠な要素が詰まっています。
今回の事例から得られた教訓を活かし、あなたのキャリアをより良いものにするために、以下の点を意識しましょう。
- 常に情報を収集し、リスクを管理する。
- 円滑なコミュニケーションを心がける。
- 問題解決能力を磨く。
- 顧客満足度を追求する。
- 自己成長とスキルアップに励む。
これらの要素を意識し、日々の業務に取り組むことで、あなたは、どんな「想定外」の事態にも対応できる、しなやかなキャリアを築くことができるでしょう。
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