飲食バイトで疲弊…理不尽な客と新人指導の板挟みで心が折れそうなあなたへ
飲食バイトで疲弊…理不尽な客と新人指導の板挟みで心が折れそうなあなたへ
この記事では、飲食店のアルバイトで直面する様々な困難、特に新人指導の悩み、理不尽な顧客対応、そしてそれらからくる精神的な疲労について掘り下げていきます。あなたの抱える問題が、決してあなただけの悩みではないことを理解し、具体的な解決策と心の持ち方について提案します。
男子高校生で飲食店の1年半くらいバイトをしています、疲れました、僕がいつも入るシフトには新人が多いです、現在の僕は容量が狭く自分の事でしか精一杯やれません、新人さんに目を配りながらする仕事はとてもハラハラして心に余裕がなくなります、また、口下手で言葉足らずなのも手伝ってか教えるのが下手くそです、そのせいで新人さんの覚えも悪く周囲に迷惑をかけているので、僕の責任でもあります。先輩や社員さんからはちゃんと仕事を教えないと駄目だといつも叱られています、また新人さんはまだ料理のレシピなどを覚えれていないので、僕が電話注文とレジを受けます、さいあくです、忙しい時鳴る度にイラッときます、そのせいか日常生活において電話の鳴る音が怖く、時々ビクッとなります。
また、客が控えめに言っていやです、DQN,土方など、偉そうに尊大な態度をとるやつ、レシートはいるかどうかを聞いているのにわかりずらいジェスチャーをとるやつ、20個は越えた注文をしといて、それだけなんですけどぉ、なんて抜かしてなるべく早くしてくださいと、自分が急いでいるのにわざわざ店に頼って挙げ句急かすというこっちの都合も考えない自己中心的なやつ、声が小さく聞き返すとキレる生意気な客など、老人もです、この人達の場合、良し悪しが極端すぎます、老害か、にこやかなおじいちゃんおばあちゃんな人達で個人的には分かれてます、後者の場合とても気持ちよく接客できますが、老害はゴミです。
予約注文したのかどうか知りませんが店に入ってレジの前の床に座り込んで、他の客のことも考えずに占領します、注意すると話も聞かずに 予約しました～(名前)です、と返してきます、話聞けよ老害、他の人の迷惑考えろよ、と思いながら接客、そして無駄話を始める老害、自分の親戚の孫の好き嫌いがうんぬん、どうでもいいから帰って食って寝てろ。
電話注文もタメ口にイラッときます、ていうか客と店員の立場は普通平等にあるべきじゃないですか、客が店員に偉そうなしかも威圧的な口調でタメを使われても文句を言っちゃいけない風潮ありますけど、まぁ、店に迷惑がかかるからというのは重々承知ですけど、逆に店員が客にタメ口聞いたら、え？とか、は？とか、なに？とかなりますよね？気持ち悪いですもう、こんなの。
また、うちは持ち帰り専門の弁当屋さんなのですが、店内で専用のメニューを召し上がるいわゆるイートインもあります、食べ残した物もパックに詰めてお持ち帰りもできます、難点は厨房から見えない場所にあることです、しかも呼び鈴がないので、店員自ら気付くか、お客さんに声をかけてもらうしかないです(大半は黙って行く客ばかり)、ある日忙しい日に運悪く生意気な気持ち悪い金髪の青い作業着を着た眼鏡を掛けたDQN男が入っていくのに気付かず仕事をしていたら、突然、おいごらぁ！と怒鳴られました、 こっちは何回も呼んでんだよっ！ 一回呼んだら来いよ何してんだっ！ と怒鳴ってきました、はいもうきもい気持ち悪い、吐き気がします、入る前に声を掛けろよ、と思いましたが、謝ってなんとか注文を聞き、料理を出しました、それまでの間に灰皿やら水やら早く出せやと怒鳴られました、きもい。
そのあとしばらくして、すいませぇーーん！ とほんっっっっっっっとに威圧的な声で呼ばれました、はいっ、と行くと、持ち帰りのパックをお願いされたので、此方でよろしかったですか、と持っていくと また怒鳴る、きもい、 なんで俺が詰めるんだよ、 店員(てめぇ)が詰めろよっ！ は？ こいつ店員を執事か何かと勘違いしてんじゃねぇの？ そんなに手厚い接客されてぇならもっと 高い店行けや金も心も貧乏か？ そのあと悔しさを噛み締めながら、彼奴の食べ残しをパックに詰めて袋に入れて手渡しました、まじでもう来んな。
突然ですがこういう風に学校で教えられた事があります、きちんとした態度や姿勢で人に接する事は当たり前です、社会に出れば皆さんできて当たり前なんですみたいなこと、あのさぁ なんか大人でもできてない人が沢山いるんですけど？ もうほんとゴミのやまですよ、まじで、みんな、大人の方が子供より偉いみたいな、 客の方が店員よりも偉い、みたいな 気持ち悪いこの構図がすげぇ嫌です。
ここまで言っといてなんですけど何が言いたいかなんて、まだまだ僕にははっきりしません、ただただ愚痴が言いたかっただけというのが大体です。
僕は悩みを打ち明けれる友達がいないし、ましてや親(おとな)に言うのも自分を否定されそうな気がしてやまないので、捌け口がここぐらいしかなかったんです、すみませんでした、ありがとうございます。もうわけわかんねーーーー
はじめに
飲食店のアルバイトは、多くの若者にとって最初の仕事となることが多く、社会経験を積む貴重な場です。しかし、同時に多くの課題に直面しやすい環境でもあります。今回の相談者様のように、新人指導の負担、理不尽な顧客対応、そしてそれらからくる精神的なストレスは、多くのアルバイト経験者が共感する悩みです。この記事では、これらの問題に対する具体的な対処法と、より前向きに仕事に取り組むための心の持ち方について解説します。
1. 新人指導の悩み：どうすればうまく教えられる？
新人指導は、経験豊富なスタッフにとっても難しいものです。特に、相談者様のように「自分のことで精一杯」と感じている場合、新人への目配りや指導に手が回らないのは当然です。しかし、新人指導は、あなたの成長にも繋がる貴重な機会です。以下に、新人指導をスムーズに進めるための具体的な方法を提案します。
- 教え方の準備：
- マニュアルの活用： 飲食店の多くには、基本的な業務手順をまとめたマニュアルがあります。まずは、マニュアルを熟読し、新人にも分かりやすく説明できるように準備しましょう。
- 教える内容の整理：一度に全てを教えようとせず、段階的に教える内容を整理します。例えば、最初の日は「挨拶と基本的な言葉遣い」、次の日は「注文の取り方」、その次は「配膳」といったように、日ごとの目標を設定します。
- 実践的な指導：
- ロールプレイング： 注文の受け方やクレーム対応など、新人とのロールプレイングを通じて、実践的なスキルを身につけさせます。
- OJT（On-the-Job Training）： 実際に業務を行いながら、一つ一つ丁寧に教えます。新人が間違えた場合は、頭ごなしに叱るのではなく、なぜ間違えたのかを一緒に考え、正しい方法を教えます。
- フィードバック： 指導後には、新人の良い点と改善点を具体的に伝え、次へのモチベーションに繋げます。
- コミュニケーション：
- 質問しやすい雰囲気作り： 新人が質問しやすいように、親しみやすい態度で接し、積極的にコミュニケーションを取ります。
- 困ったときのサポート： 新人が困っているときは、すぐに助け舟を出し、不安を取り除きます。
新人指導は、あなたのコミュニケーション能力や問題解決能力を高める絶好の機会です。焦らず、一歩ずつ進んでいきましょう。もし、あなたが指導方法について悩んでいるなら、先輩や社員に相談することも有効です。彼らの経験から、具体的なアドバイスをもらえるかもしれません。
2. 理不尽な顧客対応：どのように対処する？
飲食店のアルバイトでは、残念ながら理不尽な顧客に遭遇することは避けられません。相談者様が経験されたように、横柄な態度や不当な要求は、大きなストレスの原因となります。しかし、適切な対応をすることで、精神的な負担を軽減し、冷静さを保つことができます。以下に、具体的な対処法を提案します。
- 感情をコントロールする：
- 深呼吸： 怒りやイライラを感じたときは、深呼吸をして感情を落ち着かせます。
- 一時的な離脱： 状況によっては、一度その場を離れ、冷静になる時間を持つことも有効です。
- 冷静な対応：
- 丁寧な言葉遣い： どんな状況でも、丁寧な言葉遣いを心がけます。
- 相手の言葉をよく聞く： 相手の意見を最後まで聞き、何が問題なのかを把握します。
- マニュアルの活用： クレーム対応のマニュアルがある場合は、それに従って対応します。
- 具体的な対応例：
- 横柄な態度： 相手の要求を丁寧に聞き、できることとできないことを明確に伝えます。
- 不当な要求： 状況に応じて、上司や責任者に相談し、適切な指示を仰ぎます。
- 暴言・暴力： 安全を最優先し、すぐに上司や警察に連絡します。
- 割り切る：
- 全ての人に好かれることは不可能： 全ての顧客を満足させることは難しいと割り切り、自分ができる範囲で最善を尽くします。
- 個人的な感情を挟まない： 相手の言動に個人的な感情を抱かず、プロとして対応します。
理不尽な顧客対応は、あなたの人格を否定するものではありません。冷静に対応し、必要に応じて周囲のサポートを求めることで、精神的な負担を軽減することができます。また、理不尽な顧客対応に悩んでいる場合は、同僚や上司に相談し、共感を得ることも心の支えになります。
3. 電話対応のストレス：どうすれば克服できる？
電話対応は、飲食店のアルバイトにとって避けて通れない業務の一つですが、相談者様のように、電話の音に恐怖を感じるほどストレスを感じる人も少なくありません。電話対応のストレスを軽減するためには、事前の準備と、冷静な対応が重要です。以下に、具体的な対策を提案します。
- 事前の準備：
- 注文のテンプレート： 電話注文の際に、スムーズに対応できるよう、注文の受け方や確認事項をまとめたテンプレートを用意します。
- メニューの把握： メニューの内容や料金を正確に把握し、お客様からの質問にスムーズに答えられるようにします。
- よくある質問への回答： よくある質問とその回答を事前に準備しておくと、対応がスムーズになります。
- 冷静な対応：
- 落ち着いた声： 落ち着いたトーンで話すことを心がけ、相手に安心感を与えます。
- 聞き取りやすい発音： はっきりと聞き取りやすい発音で話し、相手に聞き返される回数を減らします。
- メモを取る： 注文内容やお客様の情報を正確にメモし、聞き間違いを防ぎます。
- わからないことは確認する： わからないことは、遠慮なくお客様に確認し、誤った注文を防ぎます。
- ストレス軽減：
- 休憩： 電話対応で疲れたら、こまめに休憩を取り、気分転換をします。
- 同僚との連携： 電話対応で困ったときは、同僚に助けを求め、協力して対応します。
電話対応は、経験を積むことで必ず慣れてきます。最初は緊張するかもしれませんが、一つ一つ丁寧にこなしていくことで、自信がつき、ストレスも軽減されます。また、電話対応のストレスを感じている場合は、同僚や上司に相談し、アドバイスをもらうことも有効です。
4. 精神的な疲労への対処法：心の健康を守るために
新人指導、理不尽な顧客対応、電話対応など、飲食店のアルバイトは、精神的な疲労が蓄積しやすい環境です。精神的な疲労を放置すると、心身の健康を害し、仕事への意欲も低下してしまいます。心の健康を守るために、以下の対策を実践しましょう。
- 休息とリフレッシュ：
- 十分な睡眠： 質の高い睡眠を確保し、心身の疲労を回復させます。
- 休息： 仕事の合間や休憩時間には、積極的に休息を取り、気分転換をします。
- 趣味やリラックスできる時間： 自分の好きなことやリラックスできる時間を持ち、ストレスを解消します。
- ストレス発散：
- 運動： 適度な運動は、ストレス解消に効果的です。
- 趣味： 自分の好きなことに没頭し、気分転換を図ります。
- 友人との交流： 友人や家族と話したり、一緒に過ごしたりすることで、心の支えを得ます。
- 相談：
- 同僚や上司： 職場の同僚や上司に、悩みや困っていることを相談します。
- 家族や友人： 家族や友人に、自分の気持ちを話すことで、心の負担を軽減します。
- 専門家： 必要に応じて、カウンセラーや専門家に相談し、アドバイスを受けます。
- 自己肯定感を高める：
- 自分の良い点を見つける： 自分の長所や得意なことを認識し、自己肯定感を高めます。
- 小さな目標を達成する： 小さな目標を設定し、それを達成することで、自信をつけます。
- 自分を褒める： 頑張った自分を褒め、自己肯定感を高めます。
心の健康を守るためには、日々の生活の中で、意識的に休息を取り、ストレスを解消することが重要です。もし、一人で抱えきれないほどの悩みがある場合は、遠慮なく周囲に相談し、助けを求めてください。
5. 今後のキャリアを考える：バイト経験を活かすには？
飲食店のアルバイト経験は、社会人としての基礎的なスキルを身につける貴重な機会です。接客スキル、コミュニケーション能力、問題解決能力など、今後のキャリアに役立つ様々なスキルを習得できます。以下に、アルバイト経験を活かして、キャリアアップするためのヒントを紹介します。
- 自己分析：
- 自分の強みと弱みを把握する： アルバイトを通して、自分が得意なこと、苦手なことを分析します。
- 興味のある分野を見つける： どのような仕事に興味があるのか、将来どのようなキャリアを築きたいのかを考えます。
- スキルアップ：
- 接客スキル： 接客経験を活かし、お客様対応スキルやコミュニケーション能力を磨きます。
- マネジメントスキル： 新人指導やリーダーシップ経験を活かし、マネジメントスキルを磨きます。
- 専門知識： 飲食業界に関する知識や、調理スキルなどを習得します。
- 資格取得： 関連する資格を取得することで、専門性を高めます。
- キャリアプラン：
- 正社員への道： 経験を活かし、飲食業界の正社員を目指します。
- 他業種への転職： 接客スキルやコミュニケーション能力を活かし、他業種への転職を検討します。
- 独立・起業： 将来的には、独立して自分の店を持つことを目指します。
- 情報収集：
- 業界研究： 飲食業界の動向や、求人情報を収集します。
- 企業研究： 興味のある企業の情報を収集し、企業研究を行います。
- キャリア相談： キャリアコンサルタントや、就職支援機関に相談し、アドバイスを受けます。
飲食店のアルバイト経験は、あなたのキャリアの可能性を広げるための第一歩です。自己分析を行い、スキルアップを目指し、積極的に情報収集することで、あなたのキャリアプランを実現することができます。もし、今後のキャリアについて悩んでいる場合は、専門家への相談も検討しましょう。
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まとめ
飲食店のアルバイトは、多くの若者にとって貴重な社会経験の場ですが、同時に多くの困難に直面しやすい環境でもあります。新人指導の悩み、理不尽な顧客対応、電話対応のストレス、精神的な疲労など、様々な問題に直面することがあります。しかし、この記事で紹介したように、これらの問題に対する具体的な対処法と、心の持ち方を意識することで、より前向きに仕事に取り組むことができます。
新人指導では、教え方の準備、実践的な指導、コミュニケーションを重視し、新人が安心して業務に取り組めるようにサポートすることが重要です。理不尽な顧客対応に対しては、感情をコントロールし、冷静に対応し、必要に応じて周囲のサポートを求めることが大切です。電話対応のストレスを軽減するためには、事前の準備と冷静な対応を心がけ、ストレスを感じた場合は、休憩や同僚との連携を図りましょう。精神的な疲労を感じた場合は、休息とリフレッシュ、ストレス発散、相談、自己肯定感を高めることを意識し、心の健康を守りましょう。
飲食店のアルバイト経験は、あなたのキャリアの可能性を広げるための第一歩です。自己分析を行い、スキルアップを目指し、積極的に情報収集することで、あなたのキャリアプランを実現することができます。もし、今後のキャリアについて悩んでいる場合は、専門家への相談も検討しましょう。
最後に、あなたが抱える悩みは、決してあなただけの悩みではありません。この記事が、あなたの心の負担を少しでも軽減し、より良い未来を切り開くための一助となることを願っています。
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