二浪経験者が料理人の道へ！大卒と専門学校、どちらを選ぶべき？キャリアコンサルタントが徹底解説
二浪経験者が料理人の道へ！大卒と専門学校、どちらを選ぶべき？キャリアコンサルタントが徹底解説
この記事では、二浪を経験し、将来の夢を模索中のあなたが、調理師という新たなキャリアパスを検討するにあたり、大卒と専門学校のどちらを選ぶべきか、具体的なアドバイスを提供します。接客が好きで、料理にも興味があるあなたに、最適な選択肢を見つけるためのヒントをお届けします。
二浪しようとしてる者です。もう1年頑張ろうかと思いましたが、調理師の専門学校もいいかなぁと思い始めました。将来の夢は決まってはいませんが、人と接することが好きなので、接客できるのがいいかなと思っています。最近、昼ごはんは自分で作るようにしてて、元々料理が好きだったので料理人の道もいいかなと思いました。
もし料理人になるとしたら、大卒でなるか専門でなるか、どちらがいいと思いますか？
料理人を目指すあなたへ：大卒と専門学校、それぞれの道
二浪の末、新たな進路として料理人の道を検討されているとのこと、素晴らしいですね。人と接することが好きで、料理にも興味があるというあなたの強みを活かせる、魅力的な選択肢です。大卒と専門学校、どちらに進むべきか、それぞれのメリットとデメリットを比較検討し、あなたの将来設計に最適な道を見つけましょう。
1. 大卒で料理人を目指すメリットとデメリット
まず、大学を卒業してから料理人の道に進む場合について考えてみましょう。
メリット
- 幅広い教養と人間力の向上：大学での学びは、専門知識だけでなく、幅広い教養を身につける機会となります。多様な価値観に触れ、人間力を高めることは、将来的に料理人として、また社会人として大きな強みとなります。
- 就職活動の選択肢の広さ：大学卒業という学歴は、料理業界以外の企業への就職も可能にするため、将来的なキャリアプランの選択肢を広げることができます。もし料理人としての道が合わなかった場合でも、他の道に進むことができます。
- 給与面での優位性：一般的に、大卒者は専門学校卒よりも初任給が高く設定される傾向があります。これは、企業が学歴を評価する一つの指標となっているためです。
デメリット
- 時間のロス：大学卒業までには、最短でも4年間かかります。その間、調理師としての実務経験を積むことができません。
- 学費の負担：大学の学費は、専門学校に比べて高額になる傾向があります。経済的な負担が増える可能性があります。
- 専門知識の習得の遅れ：大学では、調理に関する専門的な知識や技術を学ぶ機会は限られます。料理人としてのスキルを本格的に習得するには、別途専門学校に通うか、実務経験を積む必要があります。
2. 専門学校で料理人を目指すメリットとデメリット
次に、専門学校に進学して料理人を目指す場合について見ていきましょう。
メリット
- 専門的な知識と技術の習得：専門学校では、調理技術や食材に関する専門知識を、集中的に学ぶことができます。実践的なカリキュラムが多く、卒業後すぐに現場で活躍できるスキルを身につけることができます。
- 早期からのキャリア形成：専門学校を卒業後、すぐに料理人としてのキャリアをスタートできます。実務経験を積みながら、スキルアップを目指すことができます。
- 実践的な人脈形成：専門学校では、現役の料理人や業界関係者とのつながりを築くことができます。就職活動やキャリアアップに役立つ人脈を形成できる可能性があります。
デメリット
- 学歴の制限：専門学校卒業という学歴は、就職活動の選択肢を狭める可能性があります。
- 給与面での不利：大卒に比べて、初任給が低く設定される傾向があります。
- 視野の狭さ：専門的な知識に特化しているため、幅広い教養を身につける機会は限られます。
あなたの状況に合わせた選択肢
二浪経験があり、将来の夢が明確でないというあなたの状況を踏まえると、以下の点が重要になります。
1. 興味関心の深掘り
人と接することが好きで、料理にも興味があるとのことですので、まずは、これらの興味関心をさらに深掘りすることが重要です。具体的には、
- どのような接客がしたいのか：お客様と深くコミュニケーションを取りたいのか、テキパキと効率的に接客したいのかなど、接客のスタイルを具体的に考えてみましょう。
- どのような料理を作りたいのか：和食、洋食、中華など、どのジャンルの料理に興味があるのか。また、将来的に自分の店を持ちたいのか、一流レストランで働きたいのかなど、具体的な目標を定めることが重要です。
- 実際に料理の現場を体験してみる：可能であれば、レストランや料理店でアルバイトをしてみましょう。実際の現場で働くことで、仕事内容や雰囲気を肌で感じることができます。
2. キャリアプランの検討
あなたの将来のキャリアプランを具体的に検討することも重要です。例えば、
- 独立開業を目指すのか：自分の店を持ちたいと考えている場合は、経営に関する知識も必要になります。
- 特定のジャンルに特化したいのか：フレンチ、イタリアン、和食など、特定のジャンルに特化したい場合は、その分野で実績のある料理人から指導を受けることが重要です。
- キャリアアップを目指すのか：料理長やシェフを目指す場合は、高い調理技術だけでなく、マネジメント能力も必要になります。
3. 大卒と専門学校の比較検討
これらの点を踏まえ、大卒と専門学校のどちらに進むべきか、改めて比較検討してみましょう。
- 大卒を選ぶ場合：大学で幅広い教養を身につけながら、料理に関する知識を独学で学ぶか、専門学校に通うことを検討しましょう。
- 専門学校を選ぶ場合：調理師免許を取得できる学校を選び、実践的なスキルを習得しましょう。
具体的なステップ
あなたの状況に合わせて、具体的なステップを踏んでいきましょう。
ステップ1：自己分析と情報収集
- 自己分析：自分の強みや興味関心、価値観を明確にしましょう。
- 情報収集：料理業界に関する情報を収集しましょう。レストランの求人情報をチェックしたり、料理人の方々のインタビュー記事を読んだりすることも有効です。
- 業界研究：料理業界の現状や将来性について調べてみましょう。
ステップ2：体験と学習
- アルバイト：レストランや料理店でアルバイトをしてみましょう。
- 料理教室：料理教室に通い、基礎的な調理技術を学びましょう。
- 専門学校の見学：興味のある専門学校を見学し、学校の雰囲気やカリキュラムを確認しましょう。
ステップ3：決断と準備
- 進路決定：自己分析や情報収集の結果を踏まえ、大卒か専門学校か、進路を決定しましょう。
- 学校選び：専門学校に進学する場合は、自分に合った学校を選びましょう。
- 準備：必要な資格取得や、就職活動の準備を始めましょう。
成功事例から学ぶ
実際に、大卒から料理人になった人、専門学校から料理人になった人の成功事例を見てみましょう。
1. 大卒から料理人になったAさんの場合
Aさんは、大学卒業後、大手企業に就職しましたが、どうしても料理人になりたいという夢を諦めきれず、2年後に退職。その後、専門学校に通い、調理師免許を取得しました。卒業後は、有名レストランで修行を積み、現在は自分の店を経営しています。Aさんの成功の秘訣は、
- 明確な目標：料理人になるという強い意志があったこと。
- 計画的な行動：専門学校に通い、調理技術を習得したこと。
- 継続的な努力：修行時代に、地道な努力を重ねたこと。
2. 専門学校から料理人になったBさんの場合
Bさんは、高校卒業後、調理師専門学校に進学。在学中に、レストランでのアルバイトを始め、卒業後、そのまま就職しました。現在は、料理長として活躍しています。Bさんの成功の秘訣は、
- 早期からの実践：専門学校在学中から、積極的に現場で経験を積んだこと。
- 高い向上心：常に新しい技術を学び、スキルアップを目指したこと。
- 人脈形成：業界関係者とのつながりを築き、情報収集に努めたこと。
これらの成功事例から、どちらの道を選んだとしても、目標を明確にし、計画的に行動し、継続的に努力することが重要であることがわかります。
まとめ：あなたの選択を応援します
二浪を経て、新たな道を模索しているあなたにとって、料理人の道は、人と接することが好きで、料理にも興味があるというあなたの強みを活かせる、素晴らしい選択肢の一つです。大卒と専門学校、どちらを選ぶかは、あなたの将来のキャリアプランや、興味関心によって異なります。この記事で紹介した情報やステップを参考に、あなたにとって最適な選択肢を見つけてください。あなたの夢を応援しています。
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