ケーキ屋製造アルバイトの悩み解決！未経験から一人で作るって普通？
ケーキ屋製造アルバイトの悩み解決！未経験から一人で作るって普通？
この記事では、ケーキ屋での製造アルバイトに関するあなたの疑問にお答えします。未経験で入ったケーキ屋で、いきなり一人で焼き菓子やクリーム作りを任されることに戸惑い、不安を感じているあなたへ。他のケーキ屋でも同じような状況はあるのか、どうすればこの状況を乗り越えられるのか、具体的なアドバイスをお届けします。
ケーキ屋での製造のアルバイトって、どんな事をしていますか？？
３ヶ月ほど前から、個人経営のケーキ屋で製造のアルバイト(パート)をしています。週に3～4回、時給780円の主婦アルバイトで、私はケーキ製造の仕事は未経験で、製菓の学校にも行っておらず、パティシエの勉強がしたい訳でもありません。しかし、面接の時に ｢未経験でも構わない。仕事内容は調理補助で、具体的には洗い物や材料の計量、慣れてきたら簡単な仕上げも手伝ってもらいたい｣ との説明があり、採用して頂きました。
でも アルバイト２回目の日にフィナンシェの作り方を説明されて、３回目の日から一人で作るように言われました。翌週には他の焼き菓子やプリンなども任されるようになりました。他にも大きなミキサーでタルトの生地を作ったり、大量のクリームを作ったりしています。
もちろん店長や先輩(正社員)が所々チェックをしていますが、みんな作業をしながらなので、｢私なんかが一人で作ってて良いのかな？｣ と心配です。
予想していた以上に仕事を任せられて、正直 戸惑っています。初心者なので失敗も多く、｢仕上がりが汚い｣ とか ｢これじゃあ売り物にならない｣ とか、｢何分かかってるの？クリームが緩んじゃうよ！｣ など、キツい言葉で叱られる事も度々あります。
他のお店でも、同じようにアルバイトのスタッフに、比較的簡単な焼き菓子などの製造を任せているのでしょうか？
ケーキ屋での製造アルバイト経験のある方、ケーキ屋を経営されている方など、ご回答お願いします！
未経験からのスタート、戸惑いは当然です
まず、あなたが感じている戸惑いや不安は、全くもって当然のことです。未経験で入った仕事で、予想以上に多くの業務を任されると、誰でも不安になるものです。特に、食品を扱う仕事では、味や見た目だけでなく、衛生面にも細心の注意を払う必要があります。一人で作業することへのプレッシャーも大きいでしょう。
しかし、この状況を乗り越えることで、あなたは大きく成長できます。ここでは、あなたの疑問を解消し、自信を持って業務に取り組めるように、具体的なアドバイスをしていきます。
他のケーキ屋の状況はどうなの？
他のケーキ屋でも、アルバイトスタッフに製造業務を任せることは珍しくありません。特に、人手不足の店舗や、小規模な個人経営のケーキ屋では、アルバイトスタッフが幅広い業務を担うことが多いです。これは、人件費を抑えつつ、効率的に業務を進めるための戦略です。
ただし、教育体制やサポート体制は、店舗によって大きく異なります。あなたの場合は、未経験にも関わらず、比較的早い段階から多くの業務を任されているため、戸惑いを感じているのでしょう。これは、良い面と悪い面があります。
- 良い点: 早くから実践的な経験を積むことができ、短期間でスキルアップできる可能性があります。
- 悪い点: 十分な指導やサポートがない場合、失敗やミスが増え、自信を失いやすい可能性があります。
一人で製造することへの不安を解消するには？
一人で製造することへの不安を解消するためには、以下の3つのステップで対策を講じましょう。
ステップ1: 積極的に質問し、理解を深める
わからないこと、不安なことは、積極的に質問しましょう。店長や先輩スタッフに、材料の分量、手順、注意点などを具体的に質問し、理解を深めることが重要です。質問する際には、以下の点を意識しましょう。
- 具体的に質問する: 「〇〇の作り方がわかりません」ではなく、「〇〇の生地がなぜ固くなってしまうのか、原因と対策を教えてください」のように、具体的に質問することで、より的確なアドバイスが得られます。
- メモを取る: 質問した内容や、店長や先輩からのアドバイスをメモしておきましょう。後で見返すことで、理解を深めることができます。
- 質問しやすい雰囲気を作る: 質問しやすい雰囲気を作ることも大切です。笑顔で挨拶し、積極的にコミュニケーションを取ることで、店長や先輩もあなたに協力しやすくなります。
ステップ2: 失敗から学び、改善を繰り返す
失敗は、成長のチャンスです。失敗した場合は、なぜ失敗したのかを冷静に分析し、改善策を考えましょう。例えば、焼き菓子の仕上がりが汚い場合は、温度管理や焼き時間を記録し、次回は改善できるように工夫しましょう。クリームが緩んでしまう場合は、材料の温度や、泡立て方、作業時間を記録し、原因を特定しましょう。
失敗を恐れず、積極的に挑戦し、改善を繰り返すことで、確実にスキルアップできます。また、失敗から学ぶ姿勢は、あなたの成長を加速させ、周囲からの信頼も得やすくなります。
ステップ3: 記録をつけ、自分の成長を可視化する
日々の業務内容や、改善点、成功したポイントなどを記録することで、自分の成長を可視化できます。記録をつけることは、モチベーション維持にもつながります。記録のつけ方としては、以下のような方法があります。
- 業務日誌: 毎日、その日の業務内容、反省点、改善点などを記録します。
- レシピノート: 焼き菓子やケーキのレシピを自分なりにアレンジした場合は、その内容を記録します。
- 写真: 自分の作ったケーキや焼き菓子の写真を撮り、記録しておきましょう。
記録を振り返ることで、自分の成長を実感し、自信を持つことができます。また、改善点を見つけやすくなり、さらなるスキルアップにつながります。
キツイ言葉への対処法
厳しい言葉で叱られることは、精神的に辛いものです。しかし、落ち込むだけでなく、前向きに対処することが重要です。以下の3つのステップで、キツイ言葉への対処法を実践しましょう。
ステップ1: 感情をコントロールする
叱られた直後は、感情的になりやすいものです。まずは、深呼吸をして、落ち着きましょう。感情的になったまま反論したり、落ち込んだりしても、状況は改善しません。冷静さを保ち、相手の言葉を客観的に受け止めることが大切です。
ステップ2: 相手の意図を理解する
叱られた言葉の裏には、相手の意図が隠されています。なぜ叱られたのか、相手は何を伝えたいのかを考えましょう。例えば、「仕上がりが汚い」と言われた場合は、「もっと丁寧に作業をしてほしい」という意図が込められているかもしれません。「何分かかってるの？クリームが緩んじゃうよ！」と言われた場合は、「時間内に正確に作業をしてほしい」という意図が込められているかもしれません。
相手の意図を理解することで、改善点を見つけやすくなり、今後の行動に活かすことができます。
ステップ3: 改善策を提示する
叱られたら、改善策を提示しましょう。例えば、「仕上がりが汚い」と言われた場合は、「すみません。今後は、〇〇に注意して作業します」と伝えましょう。「クリームが緩んじゃうよ！」と言われた場合は、「すみません。〇〇に気を付けて、時間内に作業するようにします」と伝えましょう。
改善策を提示することで、相手に「真剣に改善しようとしている」という姿勢を示すことができます。また、具体的な行動計画を立てることで、自信を持って業務に取り組むことができます。
未経験から一人で作る喜び
最初は不安だった一人での製造も、慣れてくれば大きな喜びを感じられるようになります。自分の作ったケーキや焼き菓子が、お客様に喜んでいただけた時の達成感は、何物にも代えがたいものです。また、製造スキルが向上するにつれて、より高度な業務に挑戦できるようになり、やりがいも増していきます。
未経験からスタートしたあなたが、一人で製造できるようになることは、大きな成長です。自信を持って、積極的に業務に取り組み、ケーキ作りの楽しさを存分に味わってください。
さらなるキャリアアップを目指すには？
もし、あなたがケーキ作りの仕事にさらに興味を持ち、キャリアアップを目指したいのであれば、以下の方法を検討してみましょう。
- 製菓学校に通う: 専門的な知識と技術を習得することができます。
- 資格を取得する: 製菓衛生師などの資格を取得することで、専門性を高めることができます。
- 経験を積む: さまざまなケーキ屋で経験を積むことで、スキルアップできます。
- 独立開業を目指す: 将来的には、自分のケーキ屋を開業することも可能です。
あなたのキャリアプランに合わせて、最適な方法を選択しましょう。
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まとめ
ケーキ屋での製造アルバイトは、未経験者にとっては戸惑うことも多いかもしれません。しかし、積極的に質問し、失敗から学び、記録をつけ、キツイ言葉にも前向きに対処することで、必ず成長できます。一人で製造できるようになれば、大きな喜びを感じ、やりがいも増していきます。あなたのキャリアプランに合わせて、さらなるスキルアップを目指しましょう。
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