後輩指導の悩みを解決！飲食店アルバイトリーダーが抱える問題と効果的な対策
後輩指導の悩みを解決！飲食店アルバイトリーダーが抱える問題と効果的な対策
この記事では、飲食店でアルバイトリーダーとして働くあなたが、後輩の指導方法に悩み、日々の業務で直面する問題の解決策を提示します。具体的には、後輩の態度、仕事への取り組み方、そして上司との関係性など、多岐にわたる課題に対する具体的なアドバイスを提供します。あなたの抱える悩みを理解し、より良い職場環境を築くためのヒントを見つけましょう。
後輩への指導について。
個人経営の飲食店でアルバイトとして働いています。
自分より二つ下の男性の仕事振りに悩んでます。
その後輩はAとします。
Aは私が入った半年？1年？後に入ってきました。Ａは入って4年ほどになります。
接客業なのに接客が雑。(仕込みの最中にお客様が来ると舌打ちやお客様にあからさまに嫌な態度をとります)
・注意をしたが治らない。
自分が担当するサラダなどのストックをいつも忘れる(次の日別の人がAの担当するサラダを調理するとき迷惑)
・これも注意したが治らない。最近は注意しても謝りもしない。なのにAよりも後輩の子がミスするとストックちゃんとしろ！と怒ります。
私語が多いし、なにより悪口や自慢話、ネットのコミュニティの話？など一部の人しかわからない話など人に不快感を与える話題しかしない。ものすごく性格がミサワに似ている。
・私語も注意しましたが効果なし。
家庭が複雑な環境だと話していましたが仕事中にする話ではないのでどうでもいい。イライラします。
仕事がものすごく遅い。
・効率がいい方法を教えたり、もっと急げ！とキツく怒ったりもしましたが効果なし。
なのに自分は仕事ができると思っています。自分よりも後輩の子にもっと周り見ろ！接客とかちゃんとしろよ！仕事急げ！、、、、って全部お前がな‼︎‼︎と怒鳴りたくなります。
上司にも相談し、上からもキツく注意をしてもらいましたが効果はありませんでした。
先日私、A、B(Aの同僚)、C(AとBより後輩)の四人で仕事を回していた時のことです。全員アルバイトです。
それほど忙しくもなかったのでBがＣに新しい仕事を指導していました。
するとＡがCに対し、もっと周り見ながら仕事しろ！効率考えろ！と怒鳴ってきました。
Cに教える仕事は難しく集中してほしいので私とAとでＣのことフォローしよう！そこは怒ることじゃない！と言ったのですが、「金もらってんだから、ちゃんと効率考えて周り見てキチンと仕事しろっつってんだよ！」「俺は上司からお前らの指導を任されてる。だから俺には責任がある！！」と、空いた口がふさがりませんでした。
Aが帰った後Cに「Ｃは全然悪くないから、ちゃんと教えられなくてごめん」と謝ると「全然大丈夫です。仕事ができない人に怒られても何とも思いませんから♪」と後輩にもバカにされて情けないです。
上司からCのステップアップを頼まれているのにこれじゃ全然進めません。
この他にもＡへの不満はいっぱいあります‼︎
この事を上司に相談しましたが(上司は常にお店にいるワケではないのでお店の環境をイマイチ把握していない)今新しい店舗の出店に忙しいので君たちで解決しなさい。と言われました。
わかりずらい文章ですが、このままではいけないのでＡに対してのアドバイスをお願いします。
追記。
私は入りたての頃は全く仕事できず、怒られてばっかだったのでＡには同僚と思われていて完全にナメられています。なので叱ってもはーいという軽い返事や時々タメ語を使われます。
1. 現状分析：なぜ後輩Aの行動は変わらないのか？
まず、あなたが直面している問題の本質を理解することから始めましょう。後輩Aの行動が改善しない理由は、いくつかの要因が複合的に絡み合っていると考えられます。
- コミュニケーション不足: あなたとAとの間でのコミュニケーションが、一方的になっている可能性があります。注意や指導は行っているものの、Aの意見や考えをしっかりと聞き、理解しようとする姿勢が欠けていると、Aは反発心を抱き、行動を変えようとしません。
- 動機付けの欠如: Aが仕事に対してモチベーションを感じていない可能性があります。なぜ仕事をするのか、どのような目標を持っているのかが不明確な場合、努力する意欲が湧きにくくなります。
- 自己肯定感の低さ: Aは、自分の能力に対して自信を持てていない可能性があります。その結果、他人を批判することで、自己防衛しているのかもしれません。また、自己肯定感の低さは、素直にアドバイスを受け入れることを難しくします。
- 環境要因: 職場の人間関係や、上司の対応も影響している可能性があります。上司からの指導が徹底されていない場合、Aは自分の行動が問題視されていないと認識し、改善しようとしないかもしれません。
2. 具体的な問題点に対する対策
次に、Aの具体的な問題点に対する具体的な対策を提案します。それぞれの問題に対して、段階的にアプローチしていくことが重要です。
2-1. 接客態度の改善
Aの接客態度が悪いという問題に対しては、以下の対策を試みましょう。
- ロールプレイング: Aと二人でロールプレイングを行い、お客様役と店員役を交代しながら、良い接客とは何かを具体的に示します。
例: お客様役として「いらっしゃいませ」の挨拶の重要性や、お客様への目配り、笑顔の作り方などを実践します。 - 接客の良い事例の共有: 他のスタッフや、接客の良い動画などを共有し、良い接客とはどのようなものかを具体的に理解させます。
例: 顧客満足度の高いお店の接客事例を紹介し、Aに「自分もこうなりたい」という気持ちを抱かせます。 - フィードバックの徹底: 接客中のAの様子を観察し、具体的な行動に対して、良い点と改善点を具体的にフィードバックします。
例: 「今日の〇〇さんの笑顔はとても良かったよ。お客様も喜んでいたよ」など、具体的に褒めることで、モチベーションを高めます。
2-2. ストック管理の改善
ストック管理のミスが多いという問題に対しては、以下の対策を試みましょう。
- チェックリストの作成: ストック管理のチェックリストを作成し、Aが確認しながら作業できるようにします。
例: サラダの材料、ドレッシングの種類と量、賞味期限などをリスト化し、作業前に必ず確認する習慣をつけます。 - 責任範囲の明確化: Aが担当するストックの責任範囲を明確にし、Aが自分の仕事として自覚を持てるようにします。
例: 「〇〇サラダのストックはAさんの担当です。責任を持って管理してください」と伝えます。 - 改善策の検討: Aと一緒にストック管理の課題を分析し、改善策を検討します。
例: ストックの配置を見直したり、在庫管理システムを導入したりするなど、具体的な改善策を話し合います。
2-3. 私語と態度の改善
私語が多く、態度が悪いという問題に対しては、以下の対策を試みましょう。
- ルール設定: 職場でのコミュニケーションに関するルールを明確にし、Aに周知します。
例: 業務時間中の私語は控える、お客様への対応中は笑顔で接する、など具体的なルールを定めます。 - 注意の仕方: 頭ごなしに注意するのではなく、なぜその行動が問題なのかを具体的に説明します。
例: 「お客様が不快に感じる可能性があるから、私語は控えてほしい」など、相手の立場に立って説明します。 - 模範を示す: 自身が、良いコミュニケーションを心がけ、模範となる行動を示します。
例: 積極的に他のスタッフとコミュニケーションを取り、明るく、協力的な姿勢を見せます。
2-4. 仕事の遅さの改善
仕事が遅いという問題に対しては、以下の対策を試みましょう。
- 作業時間の計測: 各作業にかかる時間を計測し、Aに現状を認識させます。
例: サラダの盛り付け、ドリンクの準備など、具体的な作業時間を計測し、目標時間を設定します。 - 効率的な方法の指導: より効率的な作業方法を具体的に教え、Aが実践できるようにします。
例: 作業の順番を変えたり、道具の配置を見直したりするなど、具体的な方法を教えます。 - 目標設定: Aと一緒に、具体的な目標を設定し、達成に向けてサポートします。
例: 「〇〇までに、サラダの盛り付け時間を〇〇秒短縮する」など、具体的な目標を設定します。
3. コミュニケーション戦略：Aとの関係性を改善する
Aとの関係性を改善するためには、効果的なコミュニケーション戦略が必要です。
- 傾聴: Aの話をよく聞き、Aの考えや気持ちを理解しようと努めます。
例: Aが話したいことがあれば、時間をとって話を聞き、共感する姿勢を示します。 - 共感: Aの気持ちに寄り添い、共感の言葉を伝えます。
例: 「それは大変だったね」「つらい気持ち、よくわかるよ」など、共感の言葉を伝えます。 - フィードバック: 具体的な行動に対して、建設的なフィードバックを行います。
例: 良い点と改善点を具体的に伝え、Aの成長を促します。 - 褒める: Aの良い点や努力を認め、積極的に褒めます。
例: 「〇〇さんの〇〇の対応、とても良かったよ」など、具体的に褒めることで、モチベーションを高めます。
4. 上司との連携：問題解決のサポートを得る
上司との連携も、問題解決のためには不可欠です。上司に状況を説明し、協力を得るための具体的な方法を提案します。
- 現状報告: Aの問題点と、あなたが試みた対策を具体的に上司に報告します。
例: Aの接客態度、ストック管理のミス、私語の多さ、仕事の遅さなど、具体的な問題点を報告します。 - 協力を依頼: 上司に、Aへの指導や、職場環境の改善について協力を依頼します。
例: 上司からもAに注意してもらう、職場環境を改善するための施策を検討してもらうなど、具体的な協力を依頼します。 - 定期的な情報共有: 定期的に上司と情報交換を行い、進捗状況や課題を共有します。
例: 週に一度、上司と面談し、Aの状況や、あなたが試みた対策の効果について報告します。
5. 自身の成長：リーダーシップを発揮する
後輩指導を通して、あなた自身のリーダーシップも成長させることができます。
- 自己分析: 自身の指導方法を振り返り、改善点を見つけます。
例: 自分のコミュニケーションスタイル、指導方法、問題解決能力などを客観的に評価し、改善点を見つけます。 - スキルアップ: リーダーシップに関する書籍を読んだり、研修に参加したりして、スキルアップを図ります。
例: リーダーシップ、コーチング、コミュニケーションに関する書籍を読み、実践的なスキルを学びます。 - 経験の共有: 他のリーダーや、経験豊富な人に相談し、アドバイスを求めます。
例: 他の飲食店で働くリーダーに相談し、彼らの経験やノウハウを学びます。
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6. 長期的な視点：職場環境の改善
Aの問題解決だけでなく、職場全体の環境を改善することも重要です。
- チームワークの強化: チームワークを強化するためのイベントや、コミュニケーションを促進する施策を実施します。
例: 定期的な食事会、チームビルディング研修などを実施し、スタッフ間の親睦を深めます。 - 評価制度の見直し: 従業員のモチベーションを高めるために、公正な評価制度を導入します。
例: 頑張ったスタッフを評価し、昇給や昇進の機会を与えることで、モチベーションを高めます。 - 情報共有の徹底: 職場全体で情報を共有し、一体感を高めます。
例: 定例会議や、情報共有ツールを活用し、スタッフ全員が情報を共有できるようにします。
7. 具体的なステップと実践例
上記の対策を、具体的なステップに落とし込み、実践例を提示します。
これらのステップを参考に、Aとの関係改善、そして職場環境の改善を目指しましょう。
- ステップ1：現状の把握と目標設定
- Aの現状を詳細に把握します。接客態度、ストック管理、私語、仕事の遅さなど、具体的な問題点を洗い出します。
- Aとのコミュニケーションを通して、Aが抱える問題や、仕事に対する考え方を理解します。
- Aとの関係改善、仕事へのモチベーション向上、職場環境の改善など、具体的な目標を設定します。
実践例：Aとの1対1の面談を実施し、Aの仕事に対する考えや、抱えている不満などを聞き出します。目標として、「Aの接客態度を改善し、お客様からのクレームを減らす」「Aのストック管理のミスをなくす」などを設定します。
- ステップ2：具体的な対策の実行
- 接客態度、ストック管理、私語、仕事の遅さなど、それぞれの問題点に対して、具体的な対策を実行します。
- ロールプレイング、チェックリストの作成、効率的な方法の指導など、具体的な方法を実践します。
- Aの行動を観察し、良い点と改善点をフィードバックします。
実践例：接客態度を改善するために、Aとロールプレイングを行い、良い接客の模範を示します。ストック管理のミスを減らすために、チェックリストを作成し、Aが確認しながら作業できるようにします。
- ステップ3：コミュニケーションの強化
- Aの話をよく聞き、共感の言葉を伝え、建設的なフィードバックを行います。
- Aの良い点や努力を認め、積極的に褒めます。
- 上司との連携を密にし、問題解決のためのサポートを得ます。
実践例：Aとの定期的な面談を実施し、Aの仕事に対する悩みや、困っていることなどを聞き出します。Aの良い点を見つけ、積極的に褒めることで、モチベーションを高めます。上司にAの状況を報告し、指導やサポートを依頼します。
- ステップ4：評価と改善
- 定期的にAの行動を評価し、改善点を見つけます。
- Aとのコミュニケーションを通して、Aの考えや気持ちを理解し、問題解決に役立てます。
- 職場環境の改善に取り組み、チームワークを強化します。
実践例：Aの接客態度や、仕事の効率などを定期的に評価し、改善点を見つけます。Aとの面談で、Aの意見を聞き、問題解決に役立てます。チームワークを強化するために、食事会や、チームビルディング研修などを実施します。
8. まとめ：粘り強く、そして前向きに
後輩Aの指導は、簡単ではありません。しかし、粘り強く、そして前向きに取り組むことで、必ず状況は改善します。
今回の記事で提案した対策を参考に、Aとの関係を改善し、より良い職場環境を築いていきましょう。
あなたのリーダーシップが、きっとAを変え、そしてあなた自身の成長にも繋がるはずです。
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