飲食店ハンディ故障問題を解決！コスト削減と業務効率化を実現する方法
飲食店ハンディ故障問題を解決！コスト削減と業務効率化を実現する方法
この記事では、飲食店を複数店舗経営されている方が抱える、ハンディターミナル（ハンディ）の故障問題について、具体的な対策とコスト削減の両立を目指した解決策を提示します。落下や頻繁な使用による故障、高額な保守費用、責任の所在の特定といった課題に対し、根本的な解決策と、すぐに実践できる具体的なアドバイスを提供します。
飲食店で使用しているハンディの故障対策で良い知恵があればと思いご質問させて頂きます。
飲食店を数店舗運営しております。全店で東芝テック社のPOSレジシステムを導入しており、スタッフがお客様からの注文を入力するハンディターミナル（通称「ハンディ」）が頻繁に故障して困っております。
原因は落下によるものと、頻繁な使用環境でボタンが押せない・・・っと言った故障などが多く、落下対策は伸縮するストラップを使用しているのですが、膝を床に突いて注文を受けるため、ストラップをしていても床に落ちるケースがあります。
東芝テックの保守サービス（修理代は無料）は年額およそ30～40万円と非常に高額で、しかも店舗毎に加入が必要なので莫大な費用がかかります。ハンディの修理代は状況にもよりますが1台につき、3～5万円以前で、以前は保険で対応していたのですが、保険適用を多用した為、今年の契約から1事故の保険を適用時に免責5万円が発生する様になってしまいました。
尚、故障の頻度は3ヶ月で多いときは8台くらい、少ないときは壊れないか3ヶ月で1～2台しか壊れません。
故障させた従業員から罰金を徴収しようかとも思ったのですが、営業時間が長く、シフトも複雑な為、一台のハンディを複数名で利用しているので責任の所在を追及するのも困難な状態です。
今後も故障はつきものかと思うのですが、根本的に何か良い対策があれば教えて頂きたくご質問させていただきました。
何か良い知恵は無いでしょうか？？？m(__)m
1. ハンディ故障問題の根本原因を理解する
まず、ハンディターミナルの故障問題を解決するためには、その根本原因を正確に理解することが重要です。今回のケースでは、以下の2つの主要な原因が考えられます。
- 落下による物理的な損傷: 飲食店という環境では、スタッフが忙しく動き回る中で、ハンディを落としてしまうリスクは避けられません。特に、膝をついて注文を取るような状況では、ストラップをしていても落下してしまう可能性があります。
- 頻繁な使用と経年劣化: ハンディは、1日に何度も使用されるため、ボタンの摩耗や内部部品の劣化が進みやすいです。また、飲食店の厨房環境は高温多湿であることも多く、これが電子機器の寿命を縮める要因となります。
これらの原因を踏まえ、それぞれの問題に対する具体的な対策を検討していく必要があります。
2. 落下対策の強化：より効果的な方法を模索する
落下による故障を防ぐためには、現在のストラップに加えて、より効果的な落下対策を講じる必要があります。以下に、具体的な対策をいくつか提案します。
- 耐衝撃ケースの導入: ハンディターミナルを衝撃から守るために、耐衝撃ケースを導入することを検討しましょう。市販されている耐衝撃ケースは、様々な落下試験をクリアしており、高い保護性能を発揮します。
- 落下防止ストラップの再検討: 現在のストラップが効果的でない場合は、より強度の高い素材や、より安全な取り付け方法を採用したストラップを検討しましょう。例えば、カラビナ付きのストラップや、手首に固定できるリストストラップなどがあります。
- ハンディターミナルの配置場所の最適化: ハンディターミナルを置く場所を工夫することで、落下のリスクを減らすことができます。例えば、カウンターの端に置くのではなく、少し奥まった場所に置く、または専用のスタンドを用意するなどの対策が考えられます。
- スタッフへの教育と意識改革: 落下防止対策を講じるだけでなく、スタッフへの教育も重要です。ハンディターミナルを丁寧に扱うことの重要性を伝え、落下させてしまった場合の報告義務などを明確にすることで、意識改革を促しましょう。
3. 故障頻度を減らすための使用環境改善
ハンディターミナルの故障は、使用環境にも大きく影響されます。以下の対策を講じることで、故障頻度を減らすことができます。
- 定期的な清掃とメンテナンス: ハンディターミナルは、常に清潔な状態を保つことが重要です。定期的に、柔らかい布で拭いたり、ボタンの隙間のホコリを取り除いたりすることで、故障のリスクを減らすことができます。
- 高温多湿環境からの保護: 厨房などの高温多湿な環境では、ハンディターミナルの寿命が短くなる可能性があります。可能な限り、ハンディターミナルを高温多湿な環境から遠ざけるようにしましょう。例えば、使用しないときは、涼しい場所に保管するなどの工夫ができます。
- 適切な充電方法: バッテリーの寿命を延ばすためには、適切な充電方法が重要です。過充電や過放電を避け、メーカーの推奨する充電方法に従いましょう。
- 予備機の確保: 故障した際の業務への影響を最小限に抑えるために、予備のハンディターミナルを確保しておくと良いでしょう。
4. 修理費用の削減：賢いコスト管理
高額な保守サービス費用や修理費用を削減するためには、以下の方法を検討しましょう。
- 修理費用の比較検討: 東芝テックの保守サービスだけでなく、他の修理業者や、自社での修理（可能な場合）も検討し、費用を比較検討しましょう。
- 保証期間の活用: ハンディターミナルを購入する際に、保証期間が長い製品を選ぶことで、修理費用を抑えることができます。
- 中古品の活用: 修理費用が高額な場合は、中古品のハンディターミナルを購入することも検討しましょう。
- 保険の見直し: 現在の保険契約を見直し、免責金額や保険料を比較検討しましょう。
5. 責任の所在を明確にする：運用ルールの整備
故障させた従業員の責任を追及することが難しい状況を改善するためには、以下の対策を講じましょう。
- ハンディターミナルの使用ルールを明確化: ハンディターミナルの使用方法、取り扱い方法、故障時の報告義務などを明確に定めたルールを作成し、全スタッフに周知徹底しましょう。
- 責任者制度の導入: ハンディターミナルの管理責任者を決め、その責任者に故障状況の把握や、修理の手配などを担当させることで、責任の所在を明確にすることができます。
- 故障原因の記録: 故障したハンディターミナルの原因を記録することで、問題点を特定し、再発防止策を講じることができます。
- インセンティブ制度の導入: ハンディターミナルを大切に扱うスタッフに対して、インセンティブを与えることで、モチベーションを高めることができます。
6. 業務効率化とコスト削減を両立させるための長期的な視点
ハンディターミナルの故障問題は、単なる機器のトラブルにとどまらず、業務効率やコストにも大きな影響を与えます。長期的な視点に立ち、以下の点を考慮しながら、対策を講じることが重要です。
- POSレジシステムの再検討: 現在のPOSレジシステムが、ハンディターミナルの故障が多い原因となっている場合は、より信頼性の高いシステムへの変更を検討することも必要です。
- 最新技術の導入: 最新のハンディターミナルは、耐久性や操作性が向上しているだけでなく、様々な機能が搭載されています。最新技術を導入することで、業務効率を向上させ、コスト削減にもつながる可能性があります。
- データの活用: 故障頻度や修理費用などのデータを分析し、問題点を特定し、改善策を講じることで、より効果的な対策を講じることができます。
- スタッフの意見収集: スタッフから、ハンディターミナルに関する意見や要望を収集し、改善に役立てましょう。
これらの対策を総合的に実施することで、ハンディターミナルの故障問題を解決し、業務効率化とコスト削減を両立させることが可能です。
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7. 成功事例から学ぶ：他社の取り組み
実際に、他の飲食店がハンディターミナルの故障問題に対して、どのような対策を講じているのか、成功事例をいくつか紹介します。
- 事例1：耐衝撃ケースとリストストラップの導入: あるカフェチェーンでは、ハンディターミナルに耐衝撃ケースとリストストラップを導入し、落下による故障を大幅に減らすことに成功しました。さらに、スタッフへの教育を徹底することで、ハンディターミナルの取り扱いに対する意識も向上しました。
- 事例2：修理費用の比較と外部委託: 別のレストランチェーンでは、保守サービス費用が高額であるため、複数の修理業者に見積もりを依頼し、最も費用対効果の高い業者に修理を委託することで、修理費用を大幅に削減しました。
- 事例3：ハンディターミナルの入れ替え: ある居酒屋チェーンでは、老朽化したハンディターミナルを、より耐久性の高い最新機種に買い替えることで、故障頻度を減らし、業務効率を向上させました。
これらの事例を参考に、自社の状況に合った対策を検討しましょう。
8. まとめ：ハンディ故障問題を解決し、飲食店経営をさらに発展させるために
この記事では、飲食店で頻発するハンディターミナルの故障問題に対し、根本的な原因の分析、具体的な対策、コスト削減の方法、そして成功事例を紹介しました。
これらの対策を実践することで、ハンディターミナルの故障を減らし、修理費用を削減し、業務効率を向上させることが可能です。
最終的には、これらの改善が、飲食店経営の安定と発展につながるでしょう。
今回の問題解決のポイントをまとめます。
- 原因の特定: 落下、使用環境、経年劣化など、故障の原因を特定する。
- 対策の実施: 耐衝撃ケース、落下防止ストラップ、清掃、適切な充電など、具体的な対策を実施する。
- コスト削減: 修理費用の比較、保証期間の活用、中古品の活用、保険の見直しなど、コスト削減策を検討する。
- 運用ルールの整備: 使用ルールの明確化、責任者制度の導入、故障原因の記録、インセンティブ制度の導入など、運用ルールを整備する。
- 長期的な視点: POSレジシステムの再検討、最新技術の導入、データの活用、スタッフの意見収集など、長期的な視点で対策を講じる。
これらの対策を実践し、ハンディターミナルの故障問題を解決し、より効率的な飲食店経営を実現しましょう。
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