飲食バイトでの不遇…「洗い場ばかり」から抜け出すためのキャリア戦略
飲食バイトでの不遇…「洗い場ばかり」から抜け出すためのキャリア戦略
飲食店のキッチンでアルバイトをしているあなたは、与えられた仕事内容に不満を感じ、将来への不安を抱えているかもしれません。今回は、そのようなあなたの悩みを解決するために、具体的なステップと心構えを解説します。現状を打破し、あなたのキャリアをより良い方向へ進めるためのヒントを見つけましょう。
飲食のバイトをしています。
ポジションの入れられ方が周りの人に比べたら理不尽ではないのか疑問に思ったので質問させていただきます。
数ヶ月前(5、六ヶ月くらい？)に今のバイトをキッチンとして働くことになりました。
私は基本、夕方からラスト業務まで働きます。
最初はキッチンといえば洗浄をやらされることを覚悟していたので頑張っていました。徐々に料理に教えてもらい料理にも関われるようになりました。それでもまだ洗浄が主みたいになっています。同じ時期に入った私(大学生です)よりも若い高校生は週2くらいしか入っていなく、時間も少ないのに毎回料理をしています。その子の洗浄の期間はとても短かったです。
私は主に洗浄でちょっと忙しくなったら料理補助です。
ラストまでやる人はあまりおらず他の人は途中で帰って行きます。それでも私だけ4、5時間もずっと洗浄です。他の人は料理を作ってそれ以外は周りの吹上げとか楽で身体も余り汚れない状態で帰って行きます。余り料理を作る機会がないので覚えられないし、ラストまでやるのに、人が少なくなってキッチンを一人で任された時、できないことが多くて何でその時に備えて育成してもらえないのか疑問でなりません。しかも私は週5、6入っておりシフトにも積極的です。洗浄はゴム手袋をつけれますが、ゴム手袋をしていても入ってくるので正直手も荒れたり痒くなったりときついです。
乱文で申し訳ないですが、言いたいことはせめて洗浄の日を週2、3日にして料理をメインにやる日がもっと増えてもいいのではないのか、それか他の人が、オーダーが入っていない時はラストの人の負担を軽減するような仕事をやって欲しいと思うのです。(例えば網の掃除とかです)なぜそれをやってくれないのか、店長もやらせないのか疑問でなりません。
私は自分が入っている時はほぼ洗浄で(たまに研修の社員さん)で他の人がやっているところを見たことがありません。
仕事ができない人かと言われれば否定はできないです(´･_･`)
店長に料理を教えて貰うたびに場数踏めば覚えられるよって言われますが、その割には全く料理の所に入れてもらえません。
なぜでしょうか？
正直悔しいですし、このみんなとの格差は何？と思ってしまいます。
料理したくて入ったのに、毎回掃除しに行くみたいでラストまで入るのをやめようかとも思ってしまいす。
どうしたらいいでしょうか？
あなたは、飲食店のキッチンでアルバイトとして働き始めたものの、希望していた料理の仕事ではなく、主に洗い場を担当させられていることに不満を感じていますね。他のアルバイトとの待遇の差、料理を教えてもらえない状況、将来への不安など、多くの悩みを抱えているようです。この状況を改善し、あなたがより充実したアルバイト生活を送れるように、具体的なアドバイスをしていきます。
1. 現状分析：なぜあなたは洗い場ばかりなのか？
まずは、なぜあなたが洗い場ばかりを任されているのか、その原因を客観的に分析してみましょう。いくつかの可能性が考えられます。
- スキルの問題：あなたは「仕事ができない人かと言われれば否定はできない」と仰っています。もしかしたら、まだキッチンの基本的な業務に慣れていないため、店側があなたを洗い場に配置することで、他のスタッフの負担を減らそうとしているのかもしれません。
- 経験の浅さ：他のアルバイトがあなたよりも先にキッチンで働き始めた場合、彼らはすでに料理のスキルを習得している可能性があります。経験が浅いあなたは、まだ洗い場での業務が中心になることも考えられます。
- 人員配置の都合：キッチンの人員配置は、その日の忙しさや、他のスタッフのシフトによって大きく左右されます。人手が足りない時間帯に、経験豊富なスタッフを料理に配置し、あなたを洗い場に配置することで、効率的なオペレーションを維持しようとしているのかもしれません。
- コミュニケーション不足：あなたが店長や他のスタッフに、料理の仕事をしたいという希望を十分に伝えていない場合、店側はあなたの意向に気づいていない可能性があります。
これらの可能性を考慮し、あなたの置かれている状況を多角的に分析することが重要です。
2. コミュニケーション戦略：店長との建設的な対話
現状を打開するためには、店長とのコミュニケーションが不可欠です。感情的にならず、冷静に自分の思いを伝えましょう。以下に、具体的な対話のステップを示します。
- 準備：店長との面談前に、自分の希望を整理し、具体的に伝えたいことをメモにまとめましょう。
- なぜ料理の仕事に興味があるのか
- どのようなスキルを身につけたいのか
- どのように貢献したいのか
- 対話：店長に、時間を取ってもらい、面談の機会を設けましょう。
- まずは、感謝の気持ちを伝えます。「いつもありがとうございます。このお店で働けて、とても勉強になっています。」
- 次に、現状への不満を伝えます。ただし、批判的な口調ではなく、「もっと料理のスキルを磨きたい」という前向きな姿勢で伝えましょう。「最近、洗い場の仕事が多いので、もっと料理の機会をいただけると嬉しいです。」
- 具体的に、どのように改善したいかを提案します。「週に一度でも、料理の補助をさせていただけないでしょうか？」「〇〇の料理を教えていただけないでしょうか？」
- 最後に、今後の目標を伝えます。「将来は、〇〇のような料理を作れるようになりたいです。そのために、積極的に学んでいきたいと思っています。」
- フィードバック：店長の意見を聞き、それに対して真摯に耳を傾けましょう。
- 店長があなたの現状についてどのように考えているのか、率直な意見を聞きましょう。
- 店長が考える、あなたの課題や改善点を確認しましょう。
- 店長の指示に従い、積極的に改善策を実行しましょう。
この対話を通じて、店長との信頼関係を築き、あなたの希望を叶えるための第一歩を踏み出しましょう。
3. スキルアップ戦略：積極的に学び、成長する
料理のスキルを向上させるためには、積極的に学び、実践することが重要です。以下に、具体的なスキルアップ戦略を提案します。
- 自己学習：
- 料理に関する本や雑誌を読み、基本的な知識を身につけましょう。
- インターネットでレシピを検索し、興味のある料理に挑戦してみましょう。
- YouTubeなどの動画サイトで、料理のテクニックを学びましょう。
- 実践：
- 自宅で料理をする機会を増やし、様々なレシピに挑戦しましょう。
- キッチンで料理の補助をする際に、積極的に質問し、技術を盗みましょう。
- 先輩スタッフの調理方法を観察し、真似してみましょう。
- 積極的に味見をし、味付けのコツを学びましょう。
- 資格取得：
- 調理師免許などの資格取得を目指すことで、専門的な知識と技術を習得できます。
- 資格取得は、あなたのキャリアアップにも繋がります。
これらの努力を継続することで、あなたの料理スキルは着実に向上し、店長からの評価も変わるはずです。
4. 行動計画：具体的なステップとタイムライン
目標を達成するためには、具体的な行動計画を立て、実行することが重要です。以下に、あなたの状況に合わせた行動計画の例を示します。
- 1週間以内：
- 店長に面談の機会を申し込む。
- 自分の希望を整理し、メモにまとめる。
- 2週間以内：
- 店長との面談を実施し、自分の希望を伝える。
- 店長からのフィードバックを受け、改善点に取り組む。
- 1ヶ月以内：
- 料理に関する本や雑誌を読み始める。
- 自宅で週に一度、料理をする。
- キッチンの先輩スタッフに、料理のコツを質問する。
- 3ヶ月以内：
- 料理のスキルが向上したことを実感する。
- 店長に、料理の補助をさせてほしいと改めてお願いする。
- 可能であれば、調理師免許の取得を検討する。
この行動計画を参考に、あなた自身の状況に合わせて、具体的なステップとタイムラインを設定しましょう。
5. キャリアパスの検討：将来の目標を見据えて
今のアルバイト経験を活かし、将来のキャリアパスを検討することも重要です。以下に、いくつかのキャリアパスの例を挙げます。
- 料理人：
- レストランや料亭で、料理人として働く。
- 自分の店を持つ。
- 料理教室を開く。
- フードコーディネーターとして活躍する。
- 飲食店の経営者：
- 飲食店の経営ノウハウを学び、独立する。
- フランチャイズに加盟し、飲食店を経営する。
- フード関連の仕事：
- 食品メーカーで、商品開発やマーケティングに携わる。
- 食品に関するライターや編集者になる。
- フードスタイリストとして活躍する。
あなたの興味や適性に合わせて、将来の目標を設定し、それに向かって努力を重ねましょう。
6. メンタルヘルス：ポジティブな気持ちを保つために
現状に不満を感じ、落ち込んでしまうこともあるかもしれません。しかし、ネガティブな感情に囚われず、ポジティブな気持ちを保つことが重要です。以下に、メンタルヘルスを維持するためのヒントをいくつか紹介します。
- 目標設定：
- 短期的な目標と長期的な目標を設定し、達成感を得る。
- 目標を達成するために、具体的なステップを計画する。
- 自己肯定感：
- 自分の良いところを認め、自信を持つ。
- 小さな成功体験を積み重ね、自己肯定感を高める。
- 自分を褒める習慣をつける。
- ストレス解消：
- 趣味や好きなことに時間を使い、ストレスを解消する。
- 友人や家族に悩みを相談する。
- 適度な運動をする。
- 十分な睡眠をとる。
- 休息：
- 疲れたときは、無理せず休息をとる。
- 休暇を利用して、リフレッシュする。
これらのヒントを参考に、あなたのメンタルヘルスを良好に保ち、前向きな気持ちで仕事に取り組んでください。
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7. 成功事例：他のアルバイトのケーススタディ
あなたの抱える悩みは、多くの人が経験することです。以下に、同様の状況から抜け出し、キャリアアップに成功したアルバイトの事例を紹介します。
- Aさんの場合：
- Aさんは、最初は洗い場ばかりを任されていましたが、店長に料理の仕事に挑戦したいと積極的にアピールしました。
- 店長は、Aさんの熱意を認め、徐々に料理の補助を任せるようになりました。
- Aさんは、積極的に料理の技術を学び、最終的にはキッチンのメインスタッフとして活躍するようになりました。
- Bさんの場合：
- Bさんは、洗い場の仕事に不満を感じていましたが、その中で、効率的な洗い物の方法や、キッチンのオペレーションを観察しました。
- Bさんは、これらの経験を活かし、将来的に自分の店を持つという目標を立てました。
- Bさんは、アルバイトをしながら、調理師学校に通い、着実に夢を実現するための準備を進めています。
これらの事例を参考に、あなたも現状を打破し、自分の目標に向かって進んでいきましょう。
8. まとめ：現状を打開し、未来を切り開くために
飲食店のアルバイトで、洗い場ばかりを任されている状況は、確かに不満を感じるものです。しかし、諦めずに、積極的に行動することで、必ず状況を改善することができます。今回の記事で紹介したステップを参考に、店長とのコミュニケーション、スキルアップ、キャリアパスの検討、メンタルヘルスの維持に取り組みましょう。
あなたの努力が、必ず実を結び、より充実したアルバイト生活、そして将来のキャリアへと繋がることを願っています。
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