飲食店員の悩み解決！労働基準法とキャリア形成を徹底解説

この記事では、高校中退後、飲食店で働く19歳の若者が直面している、労働環境とキャリアに関する悩みに焦点を当てます。具体的には、労働基準法に抵触する可能性のあるオーナーの指導方法、プライドを傷つけられたことによる精神的な苦痛、そして今後のキャリア形成について、具体的なアドバイスを提供します。読者の皆様が抱える同様の悩みに対し、具体的な解決策と、前向きなキャリアプランを提示することを目指します。

自分と同じ飲食店従業員(19歳)の話です。

高校を中退し飲食店に勤務してから1年経った男の子がいます。正直に言うと、頑張ってはいるんだけれども頭はそんなによくもなく、覚えも悪く未だにオーナー(29歳)に怒られてばかりです。

先日その子とオーナーで買い物に行ったところ、オーナーからの「2kg800円のものは100gいくらか？」と言う質問に男の子は答えれませんでした。それを見たオーナーはヤバイと思ったのか他の従業員(系列店店長、26歳)に相談して勉強をさせることにしました。

買い物に行った次の日にオーナーが買って来たのは『小学3年生の算数ドリル』と『3〜5歳のひらがなドリル』でした。ひらがなドリルは先ほどの従業員が「男の子は字も汚いから綺麗にするため」ということでオーナーに買ってもらったものでした。

それを仕事のある日は30〜60分、休日は120分、オーナーのもとでやるようにと、本人の意思を聞くことなく業務命令を下しました。(仕事のある日は仕込みを朝10時半から早くとも14時半までやっておりその後ドリルをやり、休憩を挟んで17時の営業開始を迎えるというものです。)

本人としては凄く嫌でプライドを傷つけられたと、滅多に泣かないのにその日は泣いていました。

そこで質問なのですが、休憩時間や休日を強制的に削られるというのは、飲食店勤務としても労働基準法で違法な行為になるのでしょうか？

また、いくらその人のためだとしてもそのようなプライドを傷つけるような勉強法は大丈夫なのでしょうか？

本人は今回の件で強く今の職場を辞めたがっており、少しでもそれのお手伝いまたは参考になればと思い質問させていただきました。なにぶん初めての質問で、長文、説明下手で申し訳ありません。優しい回答をお待ちしてます。

労働基準法から見た問題点

ご相談の件、労働基準法の観点から見て、いくつかの問題点が考えられます。まず、労働時間と休憩時間についてです。

1. 労働時間と休憩時間の問題

労働基準法では、1日の労働時間が6時間を超える場合は少なくとも45分、8時間を超える場合は少なくとも1時間の休憩を与えなければならないと定められています。ご相談のケースでは、仕込みの後にドリル学習を強制されているとのことですが、これが労働時間とみなされる可能性があります。

労働時間の定義: 労働時間とは、使用者の指揮命令下に置かれている時間のことを指します。ドリル学習が、オーナーの指示によって行われ、業務遂行能力の向上を目的としている場合、労働時間とみなされる可能性が高いです。
休憩時間の確保: もしドリル学習が労働時間とみなされる場合、休憩時間の確保が重要になります。仕込みとドリル学習の間、またはドリル学習後に十分な休憩が与えられていない場合、労働基準法違反となる可能性があります。

この点については、労働基準監督署に相談し、具体的な状況を説明して判断を仰ぐことが重要です。

2. 精神的な問題とハラスメント

次に、精神的な問題とハラスメントについてです。今回のケースでは、本人の意思に反して、プライドを傷つけるような方法で学習を強制されています。これは、精神的な苦痛を与える行為であり、ハラスメントに該当する可能性があります。

パワーハラスメントの可能性: 職場における優位性を利用して、相手に精神的な苦痛を与える行為は、パワーハラスメント（パワハラ）に該当する可能性があります。今回のケースでは、オーナーが従業員の能力不足を指摘し、本人の尊厳を傷つけるような方法で学習を強制しているため、パワハラと判断される可能性があります。
就業環境の悪化: このような行為が続くと、従業員のモチベーションが低下し、職場への不信感が増大します。その結果、離職につながる可能性もあります。

もし、ハラスメントに該当すると判断された場合は、会社に対して改善を求めることができます。また、労働問題に詳しい弁護士に相談することも有効です。

具体的な対応策

では、具体的にどのような対応策が考えられるでしょうか。

1. 証拠の収集

まずは、証拠の収集が重要です。具体的には、以下のようなものを集めておきましょう。

労働時間の記録: 始業時間、終業時間、休憩時間などを記録しておきましょう。
指示内容の記録: オーナーからの指示内容や、ドリル学習の内容などを記録しておきましょう。可能であれば、会話の録音なども有効です。
精神的な苦痛に関する記録: どのような状況で、どのような感情になったのか、日記やメモなどに記録しておきましょう。
メールやメッセージの記録: オーナーとのやり取りの記録も、証拠として役立ちます。

2. 会社への相談

証拠を基に、会社に相談することも検討しましょう。会社には、ハラスメントに関する相談窓口が設置されている場合があります。相談窓口がない場合は、上司や人事担当者に相談しましょう。

相談の準備: 相談する前に、事実関係を整理し、どのような対応を求めているのかを明確にしておきましょう。
相談内容の記録: 相談した内容や、会社からの回答などを記録しておきましょう。
弁護士への相談: 会社との話し合いがうまくいかない場合は、弁護士に相談することも検討しましょう。

3. 労働基準監督署への相談

会社に相談しても改善が見られない場合や、ハラスメントが深刻な場合は、労働基準監督署に相談することも検討しましょう。労働基準監督署は、労働基準法違反の疑いがある場合に、会社に対して調査や指導を行います。

相談の方法: 労働基準監督署には、電話や窓口で相談することができます。相談の際には、証拠を提示し、具体的な状況を説明しましょう。
匿名での相談: 労働基準監督署への相談は、匿名で行うことも可能です。

キャリア形成と今後の展望

今回の件を機に、今後のキャリアについて考えてみましょう。19歳という年齢は、まだまだ多くの可能性があります。今回の経験を活かし、将来のキャリアプランを立てることが重要です。

1. 自己分析

まずは、自己分析を行いましょう。自分の強みや弱み、興味のあること、将来の目標などを明確にすることが重要です。

強みと弱みの把握: これまでの経験から、自分の得意なこと、苦手なことを洗い出しましょう。
興味のあること: どのような仕事に興味があるのか、どのような働き方をしたいのかを考えてみましょう。
将来の目標: 将来、どのような自分になりたいのか、具体的な目標を設定しましょう。

2. スキルアップ

自己分析の結果を踏まえ、スキルアップを目指しましょう。飲食店での経験を活かし、専門性を高めることも可能ですし、他の職種への転職も視野に入れることができます。

調理技術の向上: 調理師免許の取得を目指したり、専門学校に通ったりすることで、調理技術を向上させることができます。
マネジメントスキルの習得: 店舗運営やスタッフ管理に関するスキルを習得することで、将来的に店長やマネージャーを目指すことができます。
接客スキルの向上: 接客スキルを磨き、お客様とのコミュニケーション能力を高めることで、顧客満足度を向上させることができます。

3. 転職活動

もし、現在の職場を辞めたいと考えている場合は、転職活動を始めましょう。転職サイトや転職エージェントを活用し、自分に合った求人を探しましょう。

情報収集: 転職サイトや転職エージェントで、求人情報を収集しましょう。
自己PR: 自分の強みや経験をアピールできる自己PRを作成しましょう。
面接対策: 面接対策を行い、自信を持って面接に臨みましょう。

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まとめ

今回のケースでは、労働基準法違反の可能性、ハラスメント、キャリア形成という3つの側面から問題点を分析し、具体的な対応策を提示しました。労働基準法に関する問題は、労働基準監督署や弁護士に相談し、適切な対応を取ることが重要です。また、精神的な苦痛を感じている場合は、会社や専門機関に相談し、心のケアを受けることも大切です。今後のキャリアについては、自己分析を行い、スキルアップを目指し、自分に合った働き方を見つけることが重要です。19歳という年齢は、まだまだ多くの可能性があります。今回の経験を活かし、将来のキャリアプランを立て、前向きに歩んでいきましょう。

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