製菓専門学校の実習、雑用ばかりで本当に意味ある？経験者が語る、実りある実習にするためのチェックリスト

この記事では、製菓専門学校の実習で雑用ばかりで「本当に意味があるのか？」と悩むあなたに向けて、実習の捉え方を変え、より有意義な経験にするための具体的な方法を提案します。実習内容に不満を感じているあなたも、この記事を読めば、前向きな気持ちで実習に臨み、将来のキャリアに繋げるためのヒントが得られるはずです。

製菓専門学校に通う1年生です。今、個人店の洋菓子店に校外実習に行っています。実習は10日間あり、5日行って休み1日、そしてまた5日行きます。今日で5日目なんですが、実習（とは言えない気がする）内容としては、

洗浄、片付け
フィルムカット
（お店独自の）焼き菓子の型の拭き上げ
チラシ折り

が主です。1日8時間〜スタッフが声かけてくれるまで（休憩30分）の実習なんですが、していることはこれだけです。何にそんなに時間かかるの？と思われるかと思いますが、ほとんどがチラシ折りやフィルムカットです。朝来た時点で大量の洗い物があり、そこから洗って、片付けている間に、また新たに洗い物を増やされるので、午前中はほぼ洗い物です。2日目は午後ですが約4時間半フィルムカットをしました。（ちょこちょこ洗い物に戻りましたが）終わらせても札束より厚いフィルムの束や、紙袋が破けそうなほどにチラシが入っているにも関わらず、同じく膨大な紙束（チラシ）を用意されます。正直言うと、雑用にもほどがあるんではないかと少し怒りを感じます。

私は高校は製菓コースがある学校に通っていたため、その際も違うお菓子屋さんですが、3日間校外実習に行かせて頂きました。その際は

焼きドーナツ、クッキー、サブレ、マドレーヌ等、いろんな焼き菓子の袋詰め
↑ラッピング、ラベルシール貼り
箱おり

をさせて頂きました。まだ高校生でしたし、3日間でしたので、新しいことをさせるより簡単な作業をさせた方がいいだろうということでまだ分かります。しかし、今の実習先はラッピング等お菓子にすら携われません。他の実習先に行った子（3人）は、

盛り付け
スポンジスライスしてセルクルでぬく
ジュレぬる
マドレーヌとかフィナンシェを機械包装する
シールはる
タルトにチョコぬる
プリン4種類の仕上げ
クッキーカット、鉄板並べ
クッキー成形
みかん、桃の補充
ナパージュ作り
生クリームの仕込み
チョコケーキの仕上げフィルム取り
ショートケーキの仕上げフィルム取り
レアチーズの仕上げフィルム取り
スフレチーズケーキのフィルム取り
プリンアラモードの仕上げ
シュー、クッキーシューのカスタード詰め、袋詰め
桃の湯むき
イチゴのスライス
ドーナツの型塗り
クラム作り
チョコレートはずし
チョコレート、クルミ刻み
ジョコンドの型抜き

等、様々なことをさせてもらっています。せっかく高い学費を払って専門学校に進学し、実習を心待ちにしていたのに、これでは何のために実習に行っているのか分かりません。させることがないなら、引き受けなければよかったのにとさえ思ってしまいます。やはり、ただ良いように使われるために引き受けられたんですかね。パティシエは、上下関係が厳しく下積み時代が重要で、１年目はひたすら洗い物、掃除しかさせてもらえないのは分かっています。ですが、今回は実習です。本当に不満しかありません。

先生に相談したところ「あなたがそのお店で１番下の立場なんだから雑用するのは当たり前でしょ。私も助手時代は毎日床掃除してたわよ。毎日箱折りだけって子もいたんだから。雑用しながらスタッフが何をしているかだけ見れれば充分じゃない。大事なのは2年生での実習なんだから心配しなくていいよ。」と言われました。

みなさんはどう思われますか？私の考えは甘いんでしょうか？おかしいんでしょうか？パティシエの方や、製菓専門学生、もしくは製菓関係に限らず、様々な分野の方の経験談が聞きたいです。（主に調理、保育、看護等で実習をされた方は、実習先で雑用をされましたか？その際にした内容も教えて頂ければ幸いです。）

何か厳しいご意見を下さい。よろしくお願い致します。

カテゴリーがよく分かりませんでした。間違っていたら、すみません。

実習内容に不満を感じているんですね。せっかく専門学校で学んでいるのに、雑用ばかりで「何のために実習に来たんだろう」と落ち込んでしまう気持ち、とてもよく分かります。でも、大丈夫！実習の捉え方を変え、積極的に行動することで、必ず得るものがあります。この記事では、あなたの悩みを解決するために、実習を最大限に活かすための具体的な方法を、経験談やチェックリスト形式で解説していきます。

1. 実習の現状を客観的に分析する

まずは、あなたが置かれている状況を客観的に分析することから始めましょう。感情的になっていると、状況を正しく把握できず、適切な対策を立てることが難しくなります。以下のチェックリストを使って、現状を整理してみましょう。

実習内容チェックリスト

実習内容：
- 洗い物
- フィルムカット
- 焼き菓子の型の拭き上げ
- チラシ折り
実習時間： 1日8時間（休憩30分）
実習期間： 10日間（5日行って休み1日、また5日）
不満に感じている点：
- 雑用ばかりで、製菓に関わる作業が少ない
- 時間的拘束が長く、割に合わないと感じる
- 他の実習生との内容の差
実習を通して得たいこと：
- 製菓技術の習得
- 現場での経験
- 将来のキャリアに繋がる経験

このチェックリストは、あなたの実習内容を具体的に把握し、何に不満を感じているのかを明確にするためのものです。現状を整理することで、問題点と改善点が見えてきます。例えば、「製菓技術の習得」を求めているのに、「雑用ばかり」という状況であれば、そのギャップを埋めるための具体的な行動が必要になります。

2. 実習先とのコミュニケーションを試みる

次に、実習先とのコミュニケーションを試みましょう。一方的に不満を抱いているだけでは、状況は変わりません。積極的にコミュニケーションを取り、あなたの思いを伝えることが重要です。ただし、感情的にならず、冷静に、かつ建設的に話すことが大切です。

以下は、実習先とのコミュニケーションを円滑に進めるためのステップです。

目的を明確にする：

実習先に何を求めているのか、具体的に考えましょう。例えば、「製菓技術を学びたい」「将来のキャリアに繋がる経験をしたい」など、目的を明確にすることで、実習先との話し合いの方向性が定まります。
話す内容を整理する：

伝えたいことを事前に整理しておきましょう。具体的に何に不満を感じているのか、どのような経験をしたいのか、具体例を交えて説明すると、相手に伝わりやすくなります。
適切なタイミングを選ぶ：

忙しい時間帯や、相手の機嫌が悪いときは避け、落ち着いて話せる時間を選びましょう。休憩時間や、業務が落ち着いた時間帯に話すのがおすすめです。
言葉遣いに注意する：

丁寧な言葉遣いを心がけ、相手を尊重する姿勢を示しましょう。批判的な言葉遣いは避け、建設的な提案を心掛けてください。
具体的な提案をする：

単に不満を伝えるだけでなく、具体的な提案をすることで、相手も協力しやすくなります。例えば、「〇〇の作業を経験させていただけませんか？」「〇〇の工程を見学させていただけませんか？」など、具体的な提案をしてみましょう。

コミュニケーションの際には、以下の点に注意しましょう。

感謝の気持ちを伝える： 実習の機会を与えてくれたことへの感謝の気持ちを伝えましょう。
謙虚な姿勢を示す： 経験不足であることを自覚し、積極的に学びたいという姿勢を示しましょう。
相手の意見を尊重する： 相手の意見にも耳を傾け、理解しようと努めましょう。

3. 積極的な姿勢で、できることを探す

実習先とのコミュニケーションを図る一方で、あなた自身も積極的に行動することが重要です。与えられた仕事が雑用ばかりであっても、そこから学びを得ることは可能です。積極的に行動することで、あなたの成長に繋がり、将来のキャリアにも活かせる経験を積むことができます。

以下は、積極的な姿勢でできることの例です。

雑用から学ぶ：

洗い物や清掃は、一見地味な作業ですが、そこから学ぶことはたくさんあります。例えば、食器の扱い方、清掃の効率的な方法、衛生管理など、基本的なスキルを身につけることができます。また、お店の厨房の構造や、スタッフの動きを観察する良い機会にもなります。
観察力を高める：

スタッフの動きや、お菓子の製造工程を観察しましょう。どのような材料を使っているのか、どのような手順で作っているのか、注意深く観察することで、製菓技術への理解を深めることができます。また、お客様との接し方や、お店の雰囲気なども観察し、将来のキャリアに活かせるヒントを見つけましょう。
質問する：

分からないことがあれば、積極的に質問しましょう。質問することで、知識を深めるだけでなく、スタッフとのコミュニケーションを深めることもできます。ただし、質問する前に、自分で調べてみたり、考えてみたりすることも大切です。
メモを取る：

学んだことや、気付いたことをメモしておきましょう。メモを取ることで、記憶に残るだけでなく、後で見返すことで復習することもできます。また、自分の成長を記録することもできます。
積極的に手伝う：

手が空いているスタッフがいれば、積極的に手伝いましょう。積極的に手伝うことで、あなたの姿勢が評価され、より多くの経験をさせてもらえる可能性が高まります。また、スタッフとの信頼関係を築くこともできます。

これらの行動を通して、あなたは単なる「雑用係」ではなく、積極的に学び、成長しようとする姿勢をアピールすることができます。その姿勢は、あなたの将来のキャリアにとって、大きな財産となるでしょう。

4. 実習をキャリアに繋げるための戦略

実習は、あなたの将来のキャリアを左右する重要な経験です。実習を通して得た経験を、どのようにキャリアに繋げるかを考え、戦略的に行動することが大切です。

以下は、実習をキャリアに繋げるための具体的な戦略です。

自己分析：

実習を通して、自分の強みや弱み、興味のある分野、将来のキャリアプランなどを明確にしましょう。自己分析をすることで、自分の進むべき道が見えてきます。
情報収集：

パティシエの仕事内容、キャリアパス、必要なスキルなど、様々な情報を収集しましょう。インターネット、書籍、専門学校の先生、先輩など、様々な情報源を活用し、情報を集めましょう。
人脈形成：

実習先で出会ったスタッフや、専門学校の先生、先輩など、様々な人との繋がりを大切にしましょう。人脈は、あなたのキャリアをサポートしてくれる貴重な財産となります。
スキルアップ：

実習で得た経験を活かし、製菓技術や関連スキルを磨きましょう。専門学校の授業、自宅での練習、資格取得など、様々な方法でスキルアップを図りましょう。
ポートフォリオ作成：

自分の作品や、実習で作成したお菓子などを写真に撮り、ポートフォリオを作成しましょう。ポートフォリオは、あなたのスキルや経験をアピールするための有効なツールとなります。
就職活動：

自己分析、情報収集、人脈形成、スキルアップ、ポートフォリオ作成などの準備を整え、就職活動に臨みましょう。積極的に企業説明会に参加したり、インターンシップに参加したりして、情報収集と経験を積みましょう。

これらの戦略を実行することで、あなたは実習での経験を最大限に活かし、将来のキャリアを切り開くことができるでしょう。

5. メンタルヘルスを保つためのヒント

実習で雑用ばかりの日々が続くと、精神的に落ち込んでしまうこともあります。メンタルヘルスを良好に保つことは、実習を乗り越え、将来のキャリアを築く上で非常に重要です。

以下は、メンタルヘルスを保つためのヒントです。

休息を取る：

十分な睡眠を取り、心身を休ませましょう。疲れていると感じたら、無理をせず、休息を取ることが大切です。
気分転換をする：

趣味を楽しんだり、友人との時間を過ごしたりして、気分転換をしましょう。気分転換をすることで、ストレスを解消し、リフレッシュすることができます。
誰かに相談する：

悩みや不安を一人で抱え込まず、信頼できる人に相談しましょう。家族、友人、先生、カウンセラーなど、誰でも構いません。話を聞いてもらうだけでも、心が軽くなることがあります。
目標を持つ：

将来の目標を設定し、それに向かって努力することで、モチベーションを維持することができます。目標を持つことで、困難な状況を乗り越える力も生まれます。
自分を褒める：

頑張った自分を褒めてあげましょう。小さなことでも、達成感を味わい、自己肯定感を高めることが大切です。

もし、どうしても辛いと感じたら、専門機関に相談することも検討しましょう。専門家は、あなたの悩みに寄り添い、適切なアドバイスをしてくれます。

実習は、あなたの将来のキャリアを左右する重要な経験です。雑用ばかりで不満を感じることもあるかもしれませんが、積極的に行動し、学び続けることで、必ず成長できます。そして、あなたの努力は、将来のキャリアに繋がるはずです。

もっとパーソナルなアドバイスが必要なあなたへ

この記事では一般的な解決策を提示しましたが、あなたの悩みは唯一無二です。
AIキャリアパートナー「あかりちゃん」が、LINEであなたの悩みをリアルタイムに聞き、具体的な求人探しまでサポートします。

今すぐLINEで「あかりちゃん」に無料相談する

無理な勧誘は一切ありません。まずは話を聞いてもらうだけでも、心が軽くなるはずです。

まとめ

製菓専門学校の実習で雑用ばかりで悩んでいるあなたへ、実習を最大限に活かすための方法を解説しました。現状を客観的に分析し、実習先とのコミュニケーションを図り、積極的に行動することで、必ず得るものがあります。そして、実習を通して得た経験を、キャリアに繋げるための戦略を立て、メンタルヘルスを良好に保つことが大切です。この記事を参考に、実習を実りあるものにし、将来のパティシエとしてのキャリアを切り開いてください。

“`

コメントするコメントをキャンセル

お役立ちコンテンツ

転職体験談

転職ノウハウ

転職コラム

コミュ力が、
最強の武器
になる。

まずは登録