オープニングの飲食店バイトで周りに置いていかれる…未経験から即戦力になるための3つのステップ
オープニングの飲食店バイトで周りに置いていかれる…未経験から即戦力になるための3つのステップ
飲食店のオープニングスタッフとしてバイトを始めたものの、周りの経験者に比べて自分がうまく仕事ができず、不安を感じているあなたへ。この記事では、未経験からでも自信を持って仕事に取り組めるようになるための具体的なステップを、経験豊富な転職コンサルタントの視点から解説します。
私は先日からオープニングの飲食店のバイトを始めました。私自身飲食店が初めてなので、不安でしたが、オープニングだし、みんな一緒だよね。って思っていたのですが、いざ始まってみると、以前飲食店でバイトしていたという子ばかり。
仕事が始まると、周りの子は言葉遣いがぽんぽん出てきて、もう既にスムーズに仕事が出来ています。対して私はどうしても言葉遣いっと思ってしまって、言葉が詰まってしまったり、周りを見れなかったりします。
友達に相談すると、そんなん初めは当たり前。飲食店は慣れだよって慰めてくれるのですが、私自身周りの子に置いていかれて不安でいっぱいです。
飲食店って慣れればみんなみたいに出来ますか？
ステップ1：現状を正確に把握し、目標を設定する
まず、あなたが抱えている不安を具体的に分解し、現状を客観的に把握することから始めましょう。具体的には、以下の3つのポイントに焦点を当てます。
- 言葉遣い： 具体的にどのような言葉遣いが難しいと感じていますか？ 敬語、専門用語、お客様への対応など、具体的な課題をリストアップしましょう。
- 周りが見えない： どのような状況で周りが見えなくなるのでしょうか？ 注文が殺到している時、調理に集中している時など、具体的な場面を特定しましょう。
- 仕事の進め方： 具体的に、どのような業務でスムーズに進めることができていないと感じていますか？ 注文取り、配膳、レジ打ちなど、具体的な業務をリストアップしましょう。
次に、具体的な目標を設定します。目標は、SMARTの法則（Specific：具体的、Measurable：測定可能、Achievable：達成可能、Relevant：関連性がある、Time-bound：期限付き）に基づいて設定することが重要です。例えば、以下のような目標を設定できます。
- 言葉遣い： 1週間以内に、接客用語集を覚え、お客様への挨拶でスムーズに敬語を使えるようになる。
- 周りが見えない： 2週間以内に、忙しい時間帯でも、お客様の様子を把握し、水のおかわりを提案できるようになる。
- 仕事の進め方： 1ヶ月以内に、注文取り、配膳、レジ打ちの各業務を、マニュアルを見ずに一人でこなせるようになる。
目標を設定することで、何をすべきかが明確になり、モチベーションを維持しやすくなります。また、定期的に進捗状況を確認し、必要に応じて目標を修正することも重要です。
ステップ2：実践的なスキルと知識を習得する
目標を達成するために、具体的なスキルと知識を習得するための行動計画を立てましょう。ここでは、3つの具体的なアプローチを紹介します。
1. 言葉遣いの練習：
言葉遣いは、経験だけでなく、意識的な練習によって向上させることができます。以下の方法を試してみましょう。
- 接客用語集の活用： 飲食店でよく使われる接客用語集を用意し、毎日少しずつ覚えるようにしましょう。発音やイントネーションも意識して練習することが重要です。
- ロールプレイング： 友人や家族に協力してもらい、接客のロールプレイングを行いましょう。様々な状況を想定し、適切な言葉遣いを練習することで、自信をつけることができます。
- 先輩スタッフの観察： 優秀な先輩スタッフの接客を観察し、どのような言葉遣いや対応をしているのかを学びましょう。メモを取ったり、質問したりすることで、より深く理解することができます。
2. 周りを見るためのトレーニング：
周りを見る能力は、意識的なトレーニングによって向上させることができます。以下の方法を試してみましょう。
- 観察力を高める： 忙しい時間帯でも、お客様の表情や仕草を観察し、何が必要とされているのかを予測する練習をしましょう。例えば、「お客様がメニューを見ている時間が長い」→「注文したいものがあるかもしれない」といったように、状況を読み解く練習をします。
- 優先順位をつける： 複数のタスクが同時に発生した場合、優先順位をつけ、効率的に業務を進める練習をしましょう。例えば、「お客様への対応」と「調理」のどちらを優先すべきか、状況に応じて判断する練習をします。
- 報連相を徹底する： 周りのスタッフとのコミュニケーションを密にし、困ったことや分からないことはすぐに相談するようにしましょう。報連相（報告・連絡・相談）を徹底することで、チーム全体で問題を解決し、スムーズに業務を進めることができます。
3. 業務の効率化：
業務を効率的に進めるためには、知識と経験が必要です。以下の方法を試してみましょう。
- マニュアルの活用： 飲食店のマニュアルを熟読し、業務の流れや手順を正確に理解しましょう。分からないことがあれば、すぐにマニュアルを参照し、確認することが重要です。
- 先輩スタッフへの質問： 分からないことや困ったことがあれば、先輩スタッフに積極的に質問しましょう。質問する際には、具体的に何が分からないのかを明確にし、相手に伝わりやすく説明することが重要です。
- 実践的な練習： 実際に業務を行いながら、スキルを磨きましょう。最初は時間がかかっても、徐々にスピードと正確性が向上していきます。
ステップ3：継続的な改善と自己肯定感を高める
スキルと知識を習得したら、継続的に改善し、自己肯定感を高めることが重要です。以下の3つのポイントを意識しましょう。
1. フィードバックの活用：
先輩スタッフや同僚からフィードバックをもらい、自分の強みと弱みを客観的に把握しましょう。フィードバックは、改善点を見つけるための貴重な情報源です。フィードバックをもらう際には、以下の点に注意しましょう。
- 積極的に求める： 自分から積極的にフィードバックを求める姿勢が重要です。
- 具体的に質問する： 「どこを改善すれば良いですか？」といった抽象的な質問ではなく、「言葉遣いについて、具体的にどのような点が改善できますか？」といった具体的な質問をしましょう。
- 感謝の気持ちを伝える： フィードバックをしてくれた人に、感謝の気持ちを伝えましょう。
- 改善策を考える： フィードバックを参考に、具体的な改善策を考え、実行しましょう。
2. 自己肯定感を高める：
自己肯定感は、困難を乗り越えるための重要な力です。自己肯定感を高めるためには、以下の方法を試してみましょう。
- 小さな成功を積み重ねる： 小さな目標を達成するたびに、自分を褒め、成功体験を積み重ねましょう。
- 自分の強みを認識する： 自分の得意なことや強みを認識し、自信を持って行動しましょう。
- ポジティブな言葉を使う： ポジティブな言葉を使うことで、気分が明るくなり、自己肯定感が高まります。
- 失敗から学ぶ： 失敗を恐れず、失敗から学び、次に活かすようにしましょう。
3. キャリアアップを意識する：
飲食店のバイト経験は、あなたのキャリアにとって大きなプラスになります。将来的に、以下のようなキャリアアップを目指すことができます。
- 正社員への登用： バイトで実績を積むことで、正社員への登用を目指すことができます。
- 店長やマネージャーへの昇進： リーダーシップを発揮し、店舗運営に貢献することで、店長やマネージャーへの昇進を目指すことができます。
- 独立開業： 飲食店のバイト経験を活かし、将来的に独立開業することも可能です。
キャリアアップを意識することで、モチベーションを維持し、積極的にスキルアップに取り組むことができます。
これらのステップを実践することで、あなたはオープニングの飲食店バイトで自信を持って活躍できるようになるでしょう。焦らず、一歩ずつ着実に成長していくことが大切です。そして、もしあなたが、今の仕事やキャリアについて、もっと深く相談したい、具体的なアドバイスが欲しいと感じたら、ぜひwovieのLINE相談をご利用ください。
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まとめ
オープニングの飲食店バイトで周りに置いていかれると感じているあなたも、適切なステップを踏むことで必ず成長できます。現状を正確に把握し、具体的な目標を設定することから始めましょう。そして、実践的なスキルと知識を習得し、継続的な改善と自己肯定感を高めることが重要です。焦らず、一歩ずつ着実に成長していきましょう。あなたのキャリアを応援しています。
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