飲食業界の転職で後悔しないために：労働時間、待遇、将来への不安を解消する方法
飲食業界の転職で後悔しないために：労働時間、待遇、将来への不安を解消する方法
この記事では、飲食業界で7年間勤務し、転職を経験された方の悩みにお答えします。新しい職場での労働時間、待遇、将来への不安、そして「飛んでしまいたい」という切実な思い。これらの問題に対し、具体的な解決策と、今後のキャリアをより良いものにするためのヒントを提示します。
現在、飲食店で勤務しています。
これまで飲食店で７年勤務してまして、時間外労働や休みがないなどザラにありましたが、上場している会社だったこともあり、休日手当、残業代等全て出ていました。正直飲食店なんてこんなもんだし、代わりに手当が膨大に出るのだから自分はとくに何も思っていなかったのですが、最近、仲の良くなったお客様から声がかかり別の飲食会社に転職いたしました。
実は結婚し子供も出来たことにより、将来のことを考えてみては？と言われよく考えた上で会社をかえみたのです。ただいま二ヶ月目なのですが、月８回休みがある代わりにシフトが毎日１４時間入ります。１４時間でシフト制なので７連勤などあった場合はかなり辛いです。
月合算で２９０時間前後の勤務をし月給は１８万前後
会社の社員のモチベーションが高く、休みの日や労働時間外の会議などもかなり多く実際会社に費やす時間はこれ以上となっている状況で、以前働いていた会社のこともあり割に合わない仕事をこれ以上したくはないのですが、勤務を終えた後の、現場の練習や集客等もかなり求められている状況です。
せっかく家族のためにと思ったのですが、全く家族との時間を作れず悩んでいます。正直毎日飛んでやろうかなど考えるようになってきましたが、家族もいる・・そんなことはできません
そして店の社員が飛んでしまったときにも筋は通せなど家にも訪問する状況をみて、僕はマナーを守る前にルールを守りなさいよと考えるようになってきました。
長くなってしまいましたが、これもこの業界普通のことなのでしょうか？改善策、辞めたほうがいいのか、今後のことについて、最悪飛んでしまったときのこと、ご相談です。よろしくお願いします。
飲食業界の労働環境は本当に「普通」なのか？現状を客観的に分析する
ご相談ありがとうございます。飲食業界での転職、おめでとうございます。しかし、新しい職場での労働時間、待遇、そして将来への不安から、非常に悩まれている状況、お察しいたします。まずは、現状を客観的に分析し、問題点を整理することから始めましょう。
1. 労働時間と給与のバランス
月290時間前後の勤務で月給18万円というのは、非常に厳しい状況です。これは、時給換算すると620円程度となり、最低賃金を大きく下回る可能性があります。もちろん、手当や残業代が含まれている可能性もありますが、それでも割に合わないと感じるのは当然です。飲食業界では、人件費を抑えるために、長時間労働を強いられるケースが少なくありません。しかし、それは「普通」のことではありません。労働基準法に違反している可能性もあります。
2. シフト制と休日の問題
月8回の休み、7連勤というシフトも、心身ともに負担が大きいものです。特に、家族との時間を大切にしたいという思いがある中で、これだけの労働時間は、大きなストレスとなるでしょう。シフト制は、生活リズムを崩しやすく、体調を管理することも難しくなります。
3. 労働時間外の活動
勤務後の練習や集客活動、会議への参加など、労働時間外の活動が多いことも問題です。これらは、サービス残業にあたる可能性があり、本来であれば、残業代を支払われるべきものです。会社の社員のモチベーションが高いことは素晴らしいですが、それは、個人の犠牲の上に成り立っているものであってはなりません。
4. 会社の姿勢
「飛んでしまった」社員への対応や、マナーよりもルールを優先すべきという考え方は、会社のコンプライアンス意識の低さを示唆しています。このような会社では、労働環境が改善される可能性は低いでしょう。
改善策：現状を変えるための具体的なステップ
現状を改善するためには、以下のステップで行動を起こしましょう。
1. 労働時間の見直しと交渉
- 労働時間の記録: 毎日の労働時間を正確に記録し、残業時間や休日出勤の状況を把握しましょう。
- 上司との面談: 記録をもとに、上司に労働時間の問題点を伝え、改善を求めましょう。具体的に、残業時間の削減、休憩時間の確保、休日数の増加などを交渉しましょう。
- 労働組合への相談: 会社に労働組合があれば、相談してみましょう。労働組合は、労働者の権利を守るために、会社との交渉をサポートしてくれます。
2. 給与の見直しと交渉
- 給与明細の確認: 給与明細をよく確認し、残業代が正しく支払われているか、控除額に問題がないかを確認しましょう。
- 昇給交渉: 労働時間に見合った給与を要求しましょう。昇給交渉の際には、自分のスキルや実績をアピールすることが重要です。
- 専門家への相談: 弁護士や社会保険労務士などの専門家に相談し、給与に関する問題点や、法的手段についてアドバイスをもらいましょう。
3. 労働環境の改善
- 休憩時間の確保: 労働時間中に、適切な休憩時間を確保できるように、上司に相談しましょう。
- 業務効率化: 無駄な業務を省き、業務効率を上げるための提案をしましょう。
- 職場環境の改善: 労働時間外の活動を減らすために、会社全体で取り組むべき課題を提案しましょう。
4. 転職も視野に入れる
これらの改善策を試みても、状況が改善しない場合は、転職も視野に入れましょう。無理に今の会社に留まる必要はありません。あなたの心身の健康と、家族との時間を大切にすることが最優先です。
転職を検討する際の注意点と準備
もし転職を決意した場合、以下の点に注意し、準備を進めましょう。
1. 自己分析とキャリアプランの明確化
- 自己分析: 自分の強み、弱み、興味、価値観を明確にしましょう。
- キャリアプラン: 将来的にどのようなキャリアを歩みたいのか、具体的な目標を設定しましょう。
- 転職先の条件: 労働時間、給与、休日、福利厚生など、譲れない条件を明確にしましょう。
2. 情報収集と求人探し
- 業界研究: 飲食業界の動向、企業の情報を収集しましょう。
- 求人サイトの活用: 転職サイトや、転職エージェントを活用し、求人情報を収集しましょう。
- 企業研究: 企業のウェブサイト、口コミサイトなどを参考に、企業の情報を収集しましょう。
3. 応募書類の作成と面接対策
- 履歴書と職務経歴書の作成: 自分のスキルや経験をアピールできる、魅力的な履歴書と職務経歴書を作成しましょう。
- 面接対策: 面接でよく聞かれる質問への回答を準備し、模擬面接などで練習しましょう。
- 自己PR: 自分の強みや、転職先でどのように貢献できるかをアピールできるように準備しましょう。
「飛んでしまう」前に：法的手段とリスク
「飛んでしまう」という考えは、追い詰められた状況で出てくるものですが、安易に実行することは避けましょう。無断欠勤は、会社に損害を与え、法的リスクを伴う可能性があります。
1. 無断欠勤のリスク
- 懲戒解雇: 会社は、無断欠勤を理由に、あなたを懲戒解雇することができます。
- 損害賠償請求: 会社は、無断欠勤によって生じた損害（人件費、顧客への迷惑など）を、あなたに請求することができます。
- 退職金: 懲戒解雇の場合、退職金が減額されたり、支給されなかったりする可能性があります。
2. 退職の手続き
退職する際は、会社に事前に退職の意思を伝え、退職届を提出しましょう。退職日や、有給休暇の消化などについて、会社とよく話し合いましょう。
3. 専門家への相談
退職に関する問題や、法的リスクについて、弁護士や社会保険労務士などの専門家に相談しましょう。専門家は、あなたの状況に合わせて、適切なアドバイスをしてくれます。
飲食業界で成功するためのキャリアアップ戦略
飲食業界でキャリアアップするためには、以下の戦略が有効です。
1. スキルアップ
- 専門知識の習得: 調理技術、接客スキル、マネジメントスキルなど、専門知識を習得しましょう。
- 資格取得: 調理師免許、ソムリエ資格、食品衛生責任者などの資格を取得しましょう。
- 研修への参加: 外部の研修やセミナーに参加し、スキルアップを図りましょう。
2. キャリアパスの選択
- 調理スタッフ: 料理の腕を磨き、シェフを目指しましょう。
- サービススタッフ: 接客スキルを磨き、マネージャーや店長を目指しましょう。
- 店舗運営: 店舗運営に関する知識を習得し、エリアマネージャーや事業部長を目指しましょう。
- 独立開業: 自分の店を持ち、オーナーシェフや経営者を目指しましょう。
3. 人脈形成
- 業界関係者との交流: 業界のイベントやセミナーに参加し、人脈を広げましょう。
- SNSの活用: SNSを活用し、情報発信や情報収集を行いましょう。
- メンターの獲得: 経験豊富な人に相談し、アドバイスをもらいましょう。
まとめ：あなたのキャリアを切り開くために
今回の相談内容から、現在の職場環境が、あなたの心身に大きな負担を与えていることがわかります。まずは、現状を客観的に分析し、問題点を整理しましょう。そして、労働時間の見直し、給与の交渉、労働環境の改善など、具体的な対策を講じてください。もし、これらの対策を講じても、状況が改善しない場合は、転職も視野に入れましょう。
転職を決意した場合は、自己分析、情報収集、応募書類の作成、面接対策など、しっかりと準備を行いましょう。そして、無断欠勤などのリスクを冒すことなく、円満に退職するための手続きを踏みましょう。
飲食業界で成功するためには、スキルアップ、キャリアパスの選択、人脈形成など、様々な戦略があります。あなたの目標に向かって、積極的に行動し、キャリアを切り開いていきましょう。
最後に、あなたのキャリアを応援しています。もし、一人で悩まず、専門家への相談を検討しましょう。
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