飲食業界への転職、賄いの強制と体育会系文化への葛藤…もう一度、夢を叶えるために
飲食業界への転職、賄いの強制と体育会系文化への葛藤…もう一度、夢を叶えるために
飲食業界への転職を志す24歳の方から、以前の職場で経験した賄いの強制と体育会系文化への苦悩、そして再び飲食業界で働くことへの迷いについてのご相談をいただきました。以下、ご相談内容の詳細です。
私は24歳で、板前に憧れ和食料理店（兼居酒屋）に転職しました。私に仕事を教えて下さるのは店長（29）、厨房先輩（30）、厨房先輩2（31）でした。勿論他にもスタッフは居るのですがアルバイトの人だったりでその人らに私が教わる事はありませんでした。そこでまず驚いたのが異常な程の縦社会、体育会系の上下関係で「先輩の言うことは絶対だ」と言い切り後輩を全く人として尊重しない世界でした。仕事に関しては私は先輩に一切意見せず完全に従いました。問題なのが店が終わってからの深夜の賄いでした。賄いと言いますが実質は社員強制参加の食事会でした。しかもこれは基本毎日あります。しかも出てくる食べ物はいつも大量の天ぷら・唐揚げなどの揚げ物と丼大盛りの白米で野菜は皆無。（理由は揚げ物は用意するのが簡単なのと、単に先輩が揚げ物好き野菜嫌い）それを完食する事を強制されました。しかも食べ終わったら狭い個室なのに断りもなく目の前で皆でタバコをスパスパ。私は普段からダイエット・美容・老化予防に関心が高く野菜中心・低糖質・低脂肪な食事を摂ることを何年も続けており、その努力の結果スリムな体型ときれいな肌を維持していました。自己管理の一貫で基本的に小食で炭水化物や揚げ物は全く食べないようにしていました。酒タバコも一切しません。なので賄いの食事など仕事と直接関係ないですから、食べたく無いと思い理由を話したところ全く聞く耳を持ってもらえず、罵詈雑言でした。「お前の都合なんて知るか。自分を捨てろよ。作った俺にも失礼だ。」「先輩に意見するな。俺が食えと言ったらウンコでも食え」「野菜中心とか（笑）そんなもん食ってもパワーでねーよ」「体型？肌？お前は一体何になりてーんだよ（笑）」等実際言われた台詞です。ですので本当に渋々食べ続けました。賄いに参加しない、又は食べないと仕事中も無視したり冷たくするなど意地悪をする人たちでした。勿論その結果どんどん太り肌も荒れ、自分の今までの努力・我慢を無駄にされとても悔しかったです。店長や先輩のような小太りで肌も油っぽい小汚いおじさん的な風貌にどんどん近づいていきました。結局、それに耐えられなくて数ヶ月で辞めたのですが退職理由を言ったところ「たったそれだけで辞めるなんて甘ったれだな」と言われ最後まで全く理解を示しませんでした。月1、せいぜい週1程度の食事会・飲み会だったら全然我慢できましたが毎日でしたから。
痩せても一度太って膨張した皮膚は完全には元に戻りません。将来のシワたるみの原因になります。一度不摂生な食生活をして酸化・糖化し老化促進された細胞は不可逆で元には戻りません。自分の大切な体を汚されました。財産を傷つけられました。今でも思い返すと腹が立ってしょうがないです。
今は全く別の仕事をしていますが食生活に一切干渉されないので自分なりの食生活が送れ、心穏やかです。しかし料理を作るのは好きで、まだ飲食業への憧れがあり、飲食業へ就きたい願望があります。今回の事がトラウマになっており、踏み出せない状況です。飲食業界に詳しい方、そのあたりを教えていただけないでしょうか？やはり体育会系精神の強い世界で、理不尽でも上司・先輩に服従が多いのでしょうか？また、私のような理由で辞めるのは甘えなんでしょうか？私は辛くて仕方なかったですが、客観的な意見も聞いてみたいです。
今回の記事では、飲食業界への再挑戦を希望するあなたが抱える不安を解消し、再び夢を追いかけるための具体的なアドバイスを提供します。飲食業界の現状を客観的に分析し、あなたが抱える悩みが甘えではないことを明確に示します。そして、あなたに合った働き方を見つけるための具体的な方法を提案します。具体的には、飲食業界の現状と課題、あなたの経験を活かせる働き方、そしてメンタルヘルスを保ちながら働くための対策について解説します。
1. 飲食業界の現状と課題：体育会系文化と賄いの問題
飲食業界は、長らく体育会系の文化が根強く残っていると言われています。これは、厳しい労働環境や長時間労働、上下関係の厳しさなど、様々な問題を引き起こす要因となっています。今回の相談者様が経験した賄いの強制も、その一例と言えるでしょう。
1-1. 体育会系文化の負の側面
- 上下関係の厳しさ： 先輩の言うことは絶対、というような風潮は、個人の意見を尊重せず、理不尽な要求も受け入れざるを得ない状況を生み出します。
- 長時間労働： 飲食業界は、開店準備から閉店後の後片付けまで、長時間労働が当たり前という風潮があります。体力的な負担はもちろん、精神的な疲労も蓄積しやすくなります。
- 精神的な圧力： 厳しい指導や人格否定など、精神的な圧力がかかることも少なくありません。これが原因で、心身のバランスを崩してしまう人もいます。
1-2. 賄いの問題点
- 健康への悪影響： 栄養バランスの偏った食事や、大量の揚げ物の摂取は、健康を害する可能性があります。相談者様のように、自己管理を徹底している人にとっては、大きなストレスとなります。
- 個人の尊重の欠如： 食事の好みや健康への配慮を無視し、強制的に食事をさせる行為は、個人の尊厳を傷つけます。
- コミュニケーションの歪み： 食事を介してのコミュニケーションが、一方的な命令や罵詈雑言に変わってしまうことは、健全な人間関係を阻害します。
これらの問題は、飲食業界全体の課題であり、改善の余地が多く残されています。しかし、これらの課題を理解した上で、自分に合った働き方を見つけることが重要です。
2. あなたの経験を活かせる働き方：多様な選択肢を探る
飲食業界には、様々な働き方があります。以前の職場での経験から、体育会系の文化や賄いの問題に強い抵抗を感じているあなたでも、自分に合った働き方を見つけることは可能です。
2-1. 働き方の多様性
- 店舗の種類： 体育会系の文化が強い店舗もあれば、そうでない店舗もあります。例えば、個人経営のレストランやカフェ、オーガニックレストランなどは、比較的自由な雰囲気で働ける可能性があります。
- 職種： 板前だけでなく、調理補助、キッチンスタッフ、サービススタッフなど、様々な職種があります。自分の得意なことや興味のあることに合わせて、職種を選ぶことができます。
- 勤務形態： 正社員だけでなく、アルバイト、パート、契約社員など、様々な勤務形態があります。自分のライフスタイルに合わせて、勤務形態を選ぶことができます。
- 勤務時間： フルタイムだけでなく、短時間勤務やシフト制など、勤務時間も様々です。自分の体力や生活リズムに合わせて、勤務時間を選ぶことができます。
2-2. 経験を活かす
- 自己分析： 以前の職場での経験から、何が嫌だったのか、何が辛かったのかを具体的に分析しましょう。そして、自分がどのような働き方をしたいのかを明確にしましょう。
- 情報収集： 飲食業界に関する情報を収集しましょう。求人情報だけでなく、企業の評判や口コミなども参考にしましょう。
- 面接対策： 面接では、自分の経験やスキルをアピールするだけでなく、企業の文化や働き方についても質問しましょう。
あなたのこれまでの経験は、決して無駄ではありません。自己管理能力の高さや、食に対する知識は、必ず活かせるはずです。焦らず、自分に合った働き方を探しましょう。
3. メンタルヘルスを保ちながら働くための対策：自己防衛とストレス管理
飲食業界で働く上で、メンタルヘルスを保つことは非常に重要です。理不尽な要求や、人間関係のストレスにさらされることも少なくありません。ここでは、メンタルヘルスを保ちながら働くための具体的な対策を紹介します。
3-1. 自己防衛
- 自分の価値観を明確にする： 自分が大切にしたいこと、譲れないことを明確にしておきましょう。
- 境界線を引く： 自分の心身を守るために、他者との境界線を引くことは重要です。理不尽な要求は断る勇気を持ちましょう。
- 情報収集： 企業の文化や評判について、事前に情報を収集しましょう。
- 相談窓口の活用： 困ったことがあれば、同僚や上司、または外部の相談窓口に相談しましょう。
3-2. ストレス管理
- 休息： 睡眠時間を確保し、心身を休ませましょう。
- 趣味： 自分の好きなことや、リラックスできる時間を作りましょう。
- 運動： 適度な運動は、ストレス解消に効果的です。
- 食事： バランスの取れた食事を心がけましょう。
- メンタルケア： 専門家によるカウンセリングや、瞑想なども有効です。
これらの対策を実践することで、メンタルヘルスを保ちながら、飲食業界で働くことができます。もし、一人で抱えきれない場合は、専門家への相談も検討しましょう。
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4. 飲食業界への再挑戦：具体的なステップ
飲食業界への再挑戦を決意したら、具体的なステップを踏んでいきましょう。焦らず、一つずつクリアしていくことが大切です。
4-1. 自己分析と目標設定
- 過去の経験の振り返り： 以前の職場で何が辛かったのか、具体的に書き出しましょう。
- 強みと弱みの把握： 自分の得意なこと、苦手なことを客観的に分析しましょう。
- 目標設定： 飲食業界でどのような働き方をしたいのか、具体的な目標を設定しましょう。
4-2. 情報収集
- 求人情報の収集： 転職サイトや企業のホームページで、求人情報を収集しましょう。
- 企業研究： 企業の評判や口コミ、労働環境について、徹底的に調べましょう。
- 業界研究： 飲食業界の現状や、今後の動向について、情報収集しましょう。
4-3. スキルアップ
- 調理技術の向上： 料理学校に通ったり、オンライン講座を受講したりして、調理技術を磨きましょう。
- コミュニケーション能力の向上： 接客スキルや、チームワークを円滑にするためのコミュニケーション能力を磨きましょう。
- 資格取得： 調理師免許や、食品衛生責任者などの資格を取得することも有効です。
4-4. 転職活動
- 履歴書・職務経歴書の作成： 自分の経験やスキルを効果的にアピールできるように、履歴書・職務経歴書を作成しましょう。
- 面接対策： 面接で、自分の強みや熱意を伝えられるように、面接対策を行いましょう。
- 求人への応募： 興味のある求人に応募しましょう。
4-5. 入社後のフォロー
- 新しい環境への適応： 新しい職場に慣れるために、積極的にコミュニケーションを取りましょう。
- 問題解決： 困ったことがあれば、同僚や上司に相談し、問題を解決しましょう。
- キャリアアップ： 自分の目標に向かって、キャリアアップを目指しましょう。
これらのステップを踏むことで、飲食業界への再挑戦を成功させ、あなたの夢を叶えることができます。
5. 飲食業界で働くことへの葛藤：甘えではない、正当な理由
今回の相談者様が、以前の職場で感じた苦痛は、決して「甘え」ではありません。自己管理を徹底し、健康を意識している人が、栄養バランスの偏った食事を強制され、個人の尊厳を傷つけられることは、非常に辛い経験です。そして、それを「甘え」と片付けられることは、さらに心を深く傷つけます。
5-1. 相談者様の状況を客観的に分析
- 自己管理能力の高さ： ダイエットや美容、健康に対する意識が高く、長年努力を続けていることは、素晴らしいことです。
- 価値観の相違： 健康的な食生活を重視する価値観と、揚げ物中心の食事を強制する価値観との間には、大きなギャップがあります。
- 精神的な苦痛： 賄いの強制、罵詈雑言、無視などの行為は、精神的な苦痛を与え、心身の健康を損なう可能性があります。
5-2. 飲食業界の課題
- 体育会系文化： 上下関係の厳しさや、個人の意見が尊重されない風潮は、個人の成長を阻害し、精神的な負担を増大させます。
- 労働環境： 長時間労働や、過酷な労働環境は、心身の健康を損なう可能性があります。
- ハラスメント： 賄いの強制や、人格否定などのハラスメントは、個人の尊厳を傷つけ、精神的な苦痛を与えます。
これらの要因を考慮すると、相談者様が以前の職場を辞めたことは、決して「甘え」ではなく、自己防衛のための正当な選択だったと言えます。そして、飲食業界への再挑戦を躊躇する気持ちも、当然のことです。
6. 再び飲食業界で働くために：未来への一歩を踏み出す
飲食業界への再挑戦は、決して簡単な道のりではありません。しかし、あなたの夢を諦める必要はありません。過去の経験を活かし、自分に合った働き方を見つけることで、再び飲食業界で活躍することができます。
6-1. トラウマの克服
- 過去の経験の整理： 以前の職場で何が辛かったのか、具体的に書き出し、感情を整理しましょう。
- 自己肯定感を高める： 自分の強みや、これまでの努力を認め、自己肯定感を高めましょう。
- 専門家への相談： 専門家によるカウンセリングを受けることも有効です。
6-2. 未来への展望
- 目標設定： 飲食業界でどのような働き方をしたいのか、具体的な目標を設定しましょう。
- 情報収集： 飲食業界の現状や、今後の動向について、情報収集しましょう。
- 行動： 積極的に行動し、新しい一歩を踏み出しましょう。
あなたの夢を諦めずに、一歩ずつ進んでいくことが大切です。焦らず、自分のペースで、未来を切り開いていきましょう。
7. まとめ：あなたの夢を応援します
今回の相談者様は、飲食業界への憧れを持ちながらも、過去の経験からトラウマを抱え、再挑戦を躊躇しています。しかし、あなたの悩みは決して甘えではなく、正当な理由があることを理解してください。そして、あなたの夢を諦める必要はありません。
飲食業界には、様々な働き方があります。自己分析を行い、情報収集を重ね、自分に合った働き方を見つけることが重要です。メンタルヘルスを保ちながら働くための対策を講じ、過去の経験を活かして、未来への一歩を踏み出しましょう。
私たちは、あなたの夢を応援しています。もし、一人で悩みを抱えきれない場合は、いつでもご相談ください。あなたのキャリアを全力でサポートします。
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