接客業でのミスをなくす！ワーホリ中のあなたが自信を取り戻し、お客様を笑顔にするための具体的な対策
接客業でのミスをなくす！ワーホリ中のあなたが自信を取り戻し、お客様を笑顔にするための具体的な対策
この記事では、接客業で働くあなたが抱えるミスへの不安を解消し、お客様を笑顔にするために、具体的な対策と成長のヒントを提供します。ワーホリ中の経験を活かし、オーストラリアでの就職やキャリアアップを目指すあなたを応援します。
職場でのミスの減らし方、ご存知ですか？
今現在、ashfieldのレストランで働いているオーストラリアにワーホリ中の者です。
基本的にキャバクラで10年ほど働いてきたので、他の飲食店、接客業の経験は少ししかありません。もちろん、居酒屋、ファストフード、バー、映画館、コールセンター、、色々なバイト、派遣も少しだけ経験してきたのですが、長くて6ヶ月しか働けていません。
理由としてはミスが多く、何度覚えてもどうしてもケアレスミスあるいは大きなミスが発生し、職場の方の呆れた、怒りの空気に耐え切れず逃げるように辞めてきました。
それでもやはり、接客業に就いてお客様を笑顔にする助力でありたい。こう思うので、またレストランで働いているのですが、、
働き始めて2週間。テーブル4番に持っていくはずのフードを3番に提供したり、会計時テーブル2番の方に12番の支払いをさせてしまったり、オーダーを機械に入力し忘れてお客様にまだ頼んだフードが来ないと随分待たせてしまったり、、
ホールの掃除でもそうです。
この間ディナータイムの締め作業のときに、何をしていいか分からず全く動けませんでした。この時ホールスタッフは私とMさんだけなので、お互いにさっさと動かなければならなかったのですが、、Mさんに言われてしまいました。
「何度もディナーに入ってるよね？まだ覚えてないの？この間、Nに教えてもらったんだよね？覚えられないならちゃんと書いて！」
怒られてしまいました。それでも私の言い分も分かって欲しくてこう言いました。
「ノートに書いて覚えさせて頂いてます。Nさんに教えてもらいましたが、いつもフォローして頂いていて、、どうすればいいか、、」
「書くだけじゃダメなの！ちゃんと覚えて！Nがちゃんと教えてなかったってこと？じゃあ言っとくわ。もう一回教えてって」
「ち、違います。Nさんにはちゃんと教えてもらっています。覚えの悪い私が悪いんです。Nさんは何も悪くありません、、」
この会話に続けて、じゃあどうしてホールスタッフの朝の掃除の仕方を覚えているのか？これは私がちゃんとノートに書いて覚えてきた証拠ではないのか？そんな言い方はないんじゃないのか？
言いたかったですが、言えませんでした。ミスをするのも覚えが悪いのも、全て私が悪いので、、、
ついに、レストランのボスから言われてしまいました。
「みんな一緒に働きたくないって、ミスが多いから。あとフードの質問多すぎ、見たら分かるでしょ、日本人なんだから」
「でも、、ミスが怖くて、、、」
「ミスが怖いからずっと聞くの？そうやって、いちいち確認するの？覚えるしかないでしょ？」
働き始めて2週間。もうクビになりそうです。
クビならクビでいい、こうも思いますが、オーストラリアでホスピタリティの学校に行って勉強する他、現場で経験を積んで、オーストラリア(あるいは英語圏)での就職の為に少しでも武器にしたいんです。
ですが、、ミスの減らし方、未だに分かりません、、、
もし職場に同じような境遇の方がいて、こうやってミスをなくした、こうやって成長できた。そんなお話ご存知でしたら、教えて頂けると嬉しいです。
もちろん成長の仕方など人それぞれですが、何か自分の中でヒントになれば、解決の糸口が掴めれば、と思っています。
よろしくお願いします。
接客業でのミスは、誰にとっても悩みの一つです。特に、新しい環境や慣れない業務では、ミスをしてしまうことは珍しくありません。しかし、ミスを恐れて萎縮してしまうと、さらなるミスを誘発し、悪循環に陥ってしまうこともあります。この記事では、あなたが抱える悩みを解決するために、具体的な対策と、前向きに成長するためのヒントを提示します。
1. ミスを減らすための具体的な対策
まずは、具体的な対策から見ていきましょう。ミスを減らすためには、以下の3つのステップが重要です。
1-1. ミスの原因を特定する
ミスを減らすためには、まず「なぜミスが起きたのか」を理解することが重要です。ミスの原因を特定することで、再発防止策を立てることができます。以下に、ミスの原因を特定するための具体的な方法をいくつか紹介します。
- ミスの記録: ミスをした日時、状況、内容を記録します。記録することで、ミスのパターンや傾向を把握することができます。
- 自己分析: ミスをした際に、自分の行動や思考を振り返ります。焦っていたのか、集中力が途切れていたのか、手順を間違えたのかなど、ミスの原因を具体的に分析します。
- 周囲への相談: 同僚や上司に相談し、客観的な意見を聞きます。自分では気づかなかった原因が見つかることもあります。
例えば、オーダーミスが多い場合は、以下のような原因が考えられます。
- 聞き間違い: お客様の注文を正確に聞き取れていない。
- メモの取り方: メモの取り方が雑で、情報が抜け落ちている。
- 入力ミス: オーダーをPOSシステムに入力する際に、誤った情報を入力している。
これらの原因を特定し、それぞれの対策を講じることで、オーダーミスの頻度を減らすことができます。
1-2. 具体的な対策を講じる
ミスの原因が特定できたら、具体的な対策を講じましょう。以下に、具体的な対策の例をいくつか紹介します。
- チェックリストの活用: 業務の手順をチェックリスト化し、一つ一つ確認しながら作業を進めます。これにより、手順の抜け漏れを防ぐことができます。
- ダブルチェックの徹底: 重要事項は、必ず同僚や上司にダブルチェックを依頼します。これにより、誤りを早期に発見し、修正することができます。
- メモの工夫: メモの取り方を工夫し、必要な情報を正確に記録します。例えば、略語を使わず、具体的に記述する、色分けをするなど、見やすく分かりやすいメモを心がけます。
- トレーニングの実施: 繰り返し練習することで、業務への習熟度を高めます。ロールプレイングやシミュレーションを活用し、実践的なスキルを身につけます。
- ツールの活用: POSシステムやオーダーエントリーシステムなど、業務を効率化するツールを活用します。
- マニュアルの作成と活用: 業務手順をまとめたマニュアルを作成し、常に参照できるようにします。
例えば、オーダーミスが多い場合は、以下のような対策が考えられます。
- 復唱の徹底: お客様の注文を復唱し、確認を行います。「〇〇を一つ、ですね？」など、具体的に確認することで、聞き間違いを防ぎます。
- メモの工夫: メモの取り方を工夫し、メニュー名だけでなく、個数やトッピングなども正確に記録します。
- 入力時の確認: POSシステムに入力する前に、メモと照らし合わせ、入力内容が正しいか確認します。
1-3. 継続的な改善
対策を講じた後も、継続的に改善を続けることが重要です。定期的にミスの記録を見返し、対策の効果を検証します。効果が低い場合は、対策を見直したり、新たな対策を試したりします。また、周囲の意見を聞き、改善点を探すことも大切です。
例えば、チェックリストを活用している場合、定期的にチェックリストを見直し、改善点がないか確認します。より効率的なチェックリストを作成するために、同僚や上司に意見を求めることも有効です。
2. ワーホリ中のあなたが成長するためのヒント
ワーホリ中のあなたは、新しい環境で様々な困難に直面していることでしょう。しかし、これらの困難を乗り越えることで、大きく成長することができます。以下に、あなたが成長するためのヒントをいくつか紹介します。
2-1. ポジティブな思考を持つ
ミスをして落ち込むこともあるかもしれませんが、ポジティブな思考を持つことが大切です。ミスを「失敗」と捉えるのではなく、「学びの機会」と捉えましょう。ミスから学び、次に活かすことで、確実に成長することができます。
例えば、オーダーミスをしてしまった場合、「またやってしまった」と落ち込むのではなく、「なぜミスをしてしまったのか」「どうすればミスを防ぐことができるのか」を考え、改善策を講じましょう。そして、次回のオーダーでは、その改善策を実践し、成功体験を積み重ねましょう。
2-2. コミュニケーションを積極的にとる
積極的にコミュニケーションをとることで、周囲との関係を築き、情報を共有することができます。分からないことがあれば、遠慮せずに質問し、積極的に学びましょう。また、自分の考えや意見を伝えることで、周囲からの理解を得やすくなります。
例えば、仕事で分からないことがあれば、同僚や上司に質問し、丁寧に教えてもらいましょう。また、自分の意見を伝えることで、周囲との認識のずれを解消し、スムーズなコミュニケーションを図ることができます。
2-3. 継続的な学習
接客業に関する知識やスキルを継続的に学習することで、自信を高め、お客様へのサービス向上に繋げることができます。書籍やインターネットを活用して、接客スキルや商品知識を学びましょう。また、セミナーや研修に参加し、専門的な知識やスキルを身につけることも有効です。
例えば、接客スキルを向上させるために、接客に関する書籍を読んだり、接客セミナーに参加したりすることができます。また、商品知識を深めるために、商品の情報を調べたり、試食会に参加したりすることができます。
2-4. 経験を積む
経験を積むことで、様々な状況に対応できるようになり、自信を高めることができます。積極的に様々な業務に挑戦し、経験を積みましょう。また、困難な状況を乗り越えることで、自己肯定感を高めることができます。
例えば、様々な業務に挑戦することで、自分の得意なことや苦手なことを把握し、効率的に業務を進めることができるようになります。また、困難な状況を乗り越えることで、問題解決能力やストレス耐性を高めることができます。
2-5. 異文化理解を深める
ワーホリ中は、様々な文化背景を持つ人々と接する機会があります。異文化理解を深めることで、コミュニケーション能力を高め、人間関係を円滑にすることができます。文化の違いを理解し、尊重することで、より豊かな経験を積むことができます。
例えば、同僚やお客様とのコミュニケーションを通じて、それぞれの文化的な背景や価値観を理解することができます。また、異文化理解に関する書籍を読んだり、異文化交流イベントに参加したりすることも有効です。
3. 具体的なケーススタディ：オーダーミスの改善
ここでは、具体的なケーススタディとして、オーダーミスの改善について解説します。あなたが直面している問題に、より具体的に対応するためのヒントとなるでしょう。
状況: レストランで働くあなたが、オーダーミスを頻繁に起こし、お客様や同僚から注意を受けている。
問題点:
- お客様の注文を正確に聞き取れていない。
- メモの取り方が雑で、情報が抜け落ちている。
- オーダーをPOSシステムに入力する際に、誤った情報を入力している。
改善策:
- 聞き取りの徹底: お客様の注文を復唱し、確認を行います。「〇〇を一つ、ですね？」など、具体的に確認することで、聞き間違いを防ぎます。
- メモの工夫: メモの取り方を工夫し、メニュー名だけでなく、個数やトッピングなども正確に記録します。略語を使わず、具体的に記述する、色分けをするなど、見やすく分かりやすいメモを心がけます。
- 入力時の確認: POSシステムに入力する前に、メモと照らし合わせ、入力内容が正しいか確認します。
- ロールプレイング: 同僚とロールプレイングを行い、オーダーテイクの練習をします。
- フィードバックの活用: 同僚や上司からフィードバックをもらい、改善点を見つけます。
結果:
上記の改善策を実践した結果、オーダーミスの頻度が減少し、お客様からのクレームが減少しました。また、同僚からの信頼も高まり、仕事へのモチベーションも向上しました。
4. オーストラリアでの就職を成功させるために
オーストラリアでの就職を成功させるためには、ミスの改善だけでなく、以下の点も重要です。
4-1. 英語力の向上
英語力は、オーストラリアでの就職において非常に重要な要素です。日常会話だけでなく、ビジネスシーンでも通用する英語力を身につける必要があります。英語学習に積極的に取り組み、語学力を高めましょう。
- 語学学校への通学: 語学学校に通い、集中的に英語を学ぶ。
- オンライン英会話: オンライン英会話を利用し、実践的な英会話力を鍛える。
- 英語での情報収集: 英語のニュースや記事を読み、英語に慣れる。
- 英語でのアウトプット: 積極的に英語で話す機会を作り、アウトプットの練習をする。
4-2. 職務経験の整理とアピール
これまでの職務経験を整理し、オーストラリアの企業で活かせるスキルや経験を明確にしましょう。履歴書や職務経歴書を作成する際には、具体的な実績や成果をアピールし、あなたの強みを効果的に伝えましょう。
- 自己分析: 自分の強みや経験を整理し、アピールポイントを明確にする。
- 履歴書・職務経歴書の作成: 英語での履歴書・職務経歴書を作成し、実績やスキルを具体的に記載する。
- 面接対策: 面接対策を行い、自己PRや志望動機を効果的に伝える練習をする。
4-3. ネットワーキングの活用
積極的にネットワーキングを行い、情報収集や人脈形成に努めましょう。業界関係者との交流を通じて、求人情報を得たり、就職活動に関するアドバイスをもらったりすることができます。
- イベントへの参加: 業界関連のイベントやセミナーに参加し、情報収集や人脈形成を行う。
- LinkedInの活用: LinkedInを活用し、業界関係者とつながり、情報交換を行う。
- キャリアカウンセリングの利用: キャリアカウンセリングを受け、就職活動に関するアドバイスをもらう。
4-4. 現地での情報収集
オーストラリアの就職市場に関する情報を収集し、求人動向や企業文化を理解しましょう。現地の求人サイトや情報誌を活用し、最新の情報を入手しましょう。
- 求人サイトの活用: 現地の求人サイトを利用し、求人情報を検索する。
- 情報誌の購読: 業界関連の情報誌を購読し、最新の情報を得る。
- 企業研究: 興味のある企業の情報を収集し、企業文化や採用情報を理解する。
5. まとめ：自信を持って、お客様を笑顔に！
接客業でのミスは誰でも経験することです。しかし、ミスの原因を特定し、具体的な対策を講じることで、ミスを減らすことができます。そして、ポジティブな思考を持ち、積極的にコミュニケーションをとり、継続的に学習することで、成長することができます。ワーホリ中の経験を活かし、オーストラリアでの就職を成功させ、お客様を笑顔にできるよう応援しています。
この記事で紹介した対策を実践し、自信を持って接客業に取り組んでください。あなたの努力は必ず報われます。そして、お客様を笑顔にする喜びを、ぜひ味わってください。
もっとパーソナルなアドバイスが必要なあなたへ
この記事では一般的な解決策を提示しましたが、あなたの悩みは唯一無二です。
AIキャリアパートナー「あかりちゃん」が、LINEであなたの悩みをリアルタイムに聞き、具体的な求人探しまでサポートします。
無理な勧誘は一切ありません。まずは話を聞いてもらうだけでも、心が軽くなるはずです。
“`