調理師の私が作る料理を子供が食べない！食わず嫌いを克服し、家族みんなが笑顔になる食卓を作る方法
調理師の私が作る料理を子供が食べない！食わず嫌いを克服し、家族みんなが笑顔になる食卓を作る方法
この記事では、調理師として腕を振るうあなたが、お子さんの食わず嫌いに悩んでいる状況を解決するための具体的な方法を提案します。食育の専門家としての視点と、多くの家庭での成功事例を参考に、お子さんの食わず嫌いを克服し、家族みんなが食卓を囲んで笑顔になれるような食生活を実現するためのヒントをお届けします。
恥ずかしい質問ですが教えてください。私は調理師をしていますが子供達が食わず嫌いで私が作った料理を食べません。
どうしたら治るでしょうか？
特に肉料理など脂がしつこい料理やピーマンブロッコリー人参などの香味野菜も食べません。長男は中学でスポーツをやっているのですがご飯は食べるが味噌汁や野菜を食べないです、長女も白ご飯やゼリーやプリンやスイーツは食べるのですが同じく牡蠣やタケノコやワサビや香味野菜系は残します。
どうしたら食べるようになるでしょうか？
長女16歳 42キロ（帰宅部）
長男14歳 45キロ（スポーツ部）
食わず嫌いの原因を探る
お子さんの食わず嫌いを克服するためには、まずその原因を理解することが重要です。食わず嫌いには、味覚、食感、見た目、過去の食体験、親の影響など、さまざまな要因が考えられます。
- 味覚の問題: 特定の苦味、酸味、辛味を苦手と感じる場合があります。
- 食感の問題: 独特の食感（ネバネバ、ザラザラなど）を嫌うことがあります。
- 見た目の問題: 彩りが悪い、見た目が怖いなど、見た目から拒否してしまうことがあります。
- 過去の食体験: 嫌な経験（無理やり食べさせられた、体調が悪いときに食べたなど）があると、その食べ物を避けるようになります。
- 親の影響: 親が苦手な食べ物を子供も避けるようになることがあります。
お子さんの場合、長女は16歳、長男は14歳と成長期であり、食生活は心身の発達に大きな影響を与えます。特にスポーツをしている長男にとっては、栄養バランスの取れた食事はパフォーマンス向上に不可欠です。調理師であるあなたが、これらの点を踏まえ、お子さんの食生活を改善するための具体的なアプローチを検討していきましょう。
ステップ1：子供たちの「好き嫌い」を具体的に把握する
まず、お子さんたちが具体的にどのような食べ物を嫌いなのか、詳細に把握することから始めましょう。単に「嫌い」というだけでなく、
- 具体的な食べ物: ピーマン、ブロッコリー、人参、肉の脂身、牡蠣、タケノコ、ワサビなど、具体的に何が苦手なのかをリストアップします。
- 嫌いな理由: 味、食感、匂い、見た目など、なぜ嫌いなのかを尋ねます。
- 食べられるもの: 好きな食べ物、食べられるけどあまり好きではないものなど、食べられるものを把握します。
これらの情報を記録することで、食わず嫌いのパターンが見えてきます。例えば、
- 苦味のある野菜が苦手
- 特定の食感（ネバネバ、ザラザラ）が苦手
- 香りの強いものが苦手
といった傾向がわかれば、それらに合わせた対策を立てることができます。
ステップ2：食わず嫌いを克服するための具体的なアプローチ
お子さんの食わず嫌いを克服するための具体的なアプローチをいくつかご紹介します。
1. 料理の工夫
- 調理法を変える: 同じ食材でも、調理法を変えることで食べやすくなることがあります。例えば、ピーマンは炒めたり、細かく刻んでハンバーグに混ぜたり、素揚げにすることで苦味が和らぎます。
- 味付けの工夫: 苦味を抑えるために、甘味や酸味をプラスしたり、香辛料で風味を変えたりするのも有効です。
- 見た目を工夫する: 彩り豊かに盛り付けたり、キャラクターの形にしたりすることで、食欲をそそることができます。
- 隠し味を使う: 嫌いな食材を細かく刻んで、他の料理に混ぜ込む方法も有効です。例えば、人参をすりおろしてカレーやミートソースに加えるなど。
2. 食材の選び方
- 旬の食材を選ぶ: 旬の食材は味が濃く、栄養価も高いため、子供たちの食欲を刺激しやすくなります。
- 新鮮な食材を選ぶ: 新鮮な食材は風味が良く、素材本来の味を楽しむことができます。
- 産地を選ぶ: 安心・安全な食材を選ぶことも大切です。
3. 食事の環境作り
- 一緒に料理をする: 子供たちと一緒に料理をすることで、食材への興味を深め、食わず嫌いを克服するきっかけになります。
- 食卓を楽しくする: 食卓を明るく、楽しい雰囲気にするために、BGMを流したり、会話を弾ませたりするのも効果的です。
- 食事の時間を決める: 規則正しい食事の時間は、食欲を増進させ、食生活の改善につながります。
4. 根気強く、焦らない
食わず嫌いを克服するには、時間がかかることもあります。焦らず、根気強く、子供たちのペースに合わせて、少しずつ進めていくことが大切です。無理強いは逆効果になることもあるので、注意しましょう。
ステップ3：具体的なレシピの提案
ここでは、食わず嫌いのお子さんでも食べやすい、具体的なレシピをいくつかご紹介します。
1. ピーマン嫌い克服レシピ：ピーマンの肉詰め
ピーマンの苦味を抑え、子供たちが食べやすいように工夫した肉詰めです。
- 材料: ピーマン、豚ひき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、ケチャップ、ソース
- 作り方:
- ピーマンは半分に切り、種を取り除く。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- 豚ひき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵を混ぜて、ピーマンに詰める。
- フライパンで焼き、ケチャップとソースで味付けする。
- ポイント: ピーマンを薄切りにすることで苦味を軽減。玉ねぎを多めに加えることで甘みをプラス。
2. ブロッコリー嫌い克服レシピ：ブロッコリーとチーズのサラダ
ブロッコリーを美味しく食べられるサラダです。
- 材料: ブロッコリー、ベーコン、チーズ、マヨネーズ、塩、胡椒
- 作り方:
- ブロッコリーを茹でて、食べやすい大きさに切る。
- ベーコンをカリカリに焼く。
- ブロッコリー、ベーコン、チーズを混ぜ合わせ、マヨネーズ、塩、胡椒で味付けする。
- ポイント: ブロッコリーを細かく刻むことで食感を良くする。チーズやベーコンの風味で食べやすくする。
3. 人参嫌い克服レシピ：人参ポタージュ
人参の甘みを活かしたポタージュです。
- 材料: 人参、玉ねぎ、バター、牛乳、コンソメ、塩、胡椒
- 作り方:
- 人参と玉ねぎを薄切りにする。
- バターで炒め、水とコンソメを加えて煮込む。
- ミキサーで滑らかにし、牛乳を加えて温める。
- 塩、胡椒で味を調える。
- ポイント: 人参をじっくり炒めることで甘みを引き出す。牛乳でまろやかに仕上げる。
4. 肉の脂身嫌い克服レシピ：鶏むね肉の唐揚げ
鶏むね肉は脂身が少なく、ヘルシーで食べやすいです。
- 材料: 鶏むね肉、醤油、酒、生姜、片栗粉、揚げ油
- 作り方:
- 鶏むね肉を一口大に切り、醤油、酒、生姜で下味をつける。
- 片栗粉をまぶして、揚げ油で揚げる。
- ポイント: 鶏むね肉は柔らかくするために、下味に工夫を。
ステップ4：食育の重要性
食育とは、様々な経験を通じて「食」に関する知識と、バランスの取れた食事を選択する能力を身につけることです。食育は、子供たちの心身の健康を育み、豊かな人間性を育む上で非常に重要です。
- 食に関する知識を深める: 食材の栄養、調理方法、食文化など、食に関する知識を学ぶことで、食べ物への関心を高めることができます。
- 食への感謝の気持ちを育む: 食材を作ってくれた人、料理を作ってくれた人への感謝の気持ちを育むことは、食生活を豊かにする上で大切です。
- 自立した食生活を送る力を養う: バランスの取れた食事を選択し、自分で料理を作る能力を身につけることで、健康的な食生活を送ることができます。
ステップ5：家族みんなで食卓を楽しむために
食卓を楽しくするためには、以下の点を意識しましょう。
- 一緒に料理をする: 子供たちと一緒に料理をすることで、食材への興味を深め、食わず嫌いを克服するきっかけになります。
- 食事の時間を決める: 規則正しい食事の時間は、食欲を増進させ、食生活の改善につながります。
- 会話を弾ませる: 食事中に会話をすることで、家族の絆を深め、食卓を楽しい空間にすることができます。
- 感謝の気持ちを伝える: 料理を作ってくれた人、食材を提供してくれた人への感謝の気持ちを伝えることで、食への意識を高めることができます。
これらの工夫を通じて、家族みんなが食卓を囲んで笑顔になれるような食生活を実現しましょう。
もっとパーソナルなアドバイスが必要なあなたへ
この記事では一般的な解決策を提示しましたが、あなたの悩みは唯一無二です。
AIキャリアパートナー「あかりちゃん」が、LINEであなたの悩みをリアルタイムに聞き、具体的な求人探しまでサポートします。
無理な勧誘は一切ありません。まずは話を聞いてもらうだけでも、心が軽くなるはずです。
専門家からのアドバイス
食育に関する専門家は、以下のようなアドバイスをしています。
- 無理強いはしない: 嫌いなものを無理に食べさせると、さらに食わず嫌いを悪化させる可能性があります。
- 褒めて励ます: 少しでも食べられたら、たくさん褒めて励ますことで、子供たちの意欲を高めることができます。
- 一緒に調理する: 子供たちと一緒に料理をすることで、食材への興味を深め、食わず嫌いを克服するきっかけになります。
- 食卓を楽しい空間にする: 食卓を明るく、楽しい雰囲気にするために、BGMを流したり、会話を弾ませたりするのも効果的です。
- 専門家に相談する: 悩みが解決しない場合は、食育の専門家や栄養士に相談することも検討しましょう。
まとめ
この記事では、調理師であるあなたが、お子さんの食わず嫌いを克服し、家族みんなが食卓を囲んで笑顔になれるような食生活を実現するための具体的な方法を提案しました。食わず嫌いの原因を理解し、料理の工夫、食材の選び方、食事の環境作り、食育の重要性などを意識することで、お子さんの食生活を改善することができます。焦らず、根気強く、子供たちのペースに合わせて、少しずつ進めていくことが大切です。そして、家族みんなで食卓を楽しみ、食を通して豊かな時間を過ごしましょう。
この記事が、あなたの食卓を笑顔で満たすための一助となれば幸いです。
“`