「キツい指導」を「伝わる指導」に変える！飲食店での人間関係改善とモチベーションUP術
「キツい指導」を「伝わる指導」に変える！飲食店での人間関係改善とモチベーションUP術
この記事では、飲食店で働くあなたが抱える「部下の指導」に関する悩みに焦点を当て、効果的なコミュニケーション術と、相手のモチベーションを下げずに成長を促すための具体的な方法を解説します。指導がうまくいかない原因を分析し、改善策を提示することで、あなたと部下の関係性がより良いものになるようサポートします。
仕事の指導に関しての質問です。私の彼は結構言い方のきつい人なのですが（指導に関しては特に）、最近周りが上手く動けない事にイライラしているようです（飲食店です）。その度に相手のミスを指摘しているけれど（私は以前、彼と同じところで働いていたのでその状況がわかるのですが、かなりキツい言い方です）、相手に上手く伝わらない、理解してくれない、と愚痴をこぼしています。注意しすぎる事が、逆に相手のモチベーションを下げている事もあるんじゃないかと言ってみたのですが、「優しく言ってもなおさらダメなんだ」という感じであまり改善されないようです。こんな感じの彼に、上手な指導の仕方のコツをアドバイスしていただけるでしょうか。。長々失礼しました。
飲食店での仕事は、チームワークが非常に重要です。しかし、指導方法によっては、せっかくのチームワークを阻害してしまうこともあります。今回の相談者さんのように、指導の仕方に悩んでいる方は少なくありません。この記事では、あなたのパートナーが抱える問題を解決するために、具体的なアドバイスを提供します。具体的には、指導におけるコミュニケーションの重要性、相手のモチベーションを維持する方法、そして効果的な指導のステップについて解説します。
1. なぜ「キツい指導」はうまくいかないのか？原因を徹底分析
まず、なぜ「キツい指導」がうまくいかないのか、その原因を具体的に分析してみましょう。原因を理解することで、具体的な改善策が見えてきます。
1-1. コミュニケーション不足：一方的な指示とフィードバック
キツい指導は、往々にして一方的な指示やフィードバックになりがちです。相手の状況や理解度を考慮せず、自分の伝えたいことだけを一方的に伝えてしまうと、相手は「なぜそうしなければならないのか」を理解できず、指示に従う意欲を失ってしまいます。また、フィードバックも、ミスを指摘するだけで、改善点や具体的な行動プランが示されない場合、相手はどのように改善すれば良いのか分からず、モチベーションが低下します。
- 一方的な指示： 指示の意図や背景を説明せず、「やれ」と命令するだけでは、相手は納得感を得られません。
- ネガティブなフィードバック： ミスを厳しく指摘するだけで、改善点や具体的なアドバイスがないと、相手は自信を失い、萎縮してしまいます。
1-2. 感情的な伝え方：高圧的な態度と言葉遣い
感情的な伝え方も、指導がうまくいかない大きな原因です。高圧的な態度や言葉遣いは、相手に恐怖心を与え、萎縮させてしまいます。その結果、相手はミスを恐れて積極的に行動しなくなり、成長の機会を失ってしまう可能性があります。また、感情的な指導は、人間関係を悪化させ、チームワークを阻害する原因にもなります。
- 高圧的な態度： 威圧的な態度で接すると、相手は反発心を抱き、指導を受け入れにくくなります。
- 強い言葉遣い： 相手を非難するような言葉遣いは、相手の自尊心を傷つけ、モチベーションを低下させます。
1-3. 相手への理解不足：個性や能力への配慮の欠如
指導する相手の個性や能力を理解することも重要です。人それぞれ、得意なことや苦手なこと、理解のスピードは異なります。相手の個性や能力を考慮せずに、一律に同じ指導をしても、効果は期待できません。また、相手の努力や成長を認めず、常に欠点ばかりを指摘するような指導は、相手のモチベーションを著しく低下させます。
- 画一的な指導： 個々の能力や理解度を考慮しない指導は、効果が出にくいだけでなく、相手に負担を与えます。
- 努力の無視： 努力を認めず、結果だけを求める指導は、相手のやる気を奪います。
2. 「伝わる指導」への第一歩：効果的なコミュニケーション術
「伝わる指導」をするためには、効果的なコミュニケーション術を身につけることが不可欠です。ここでは、具体的なコミュニケーションスキルを紹介します。
2-1. 傾聴：相手の話を丁寧に聞く
まずは、相手の話を丁寧に聞くことから始めましょう。相手が何を理解できていないのか、何に困っているのかを把握することが、効果的な指導の第一歩です。相手の話を遮らず、最後まで聞き、質問をして理解を深めるようにしましょう。相手が安心して話せる雰囲気を作り出すことも重要です。
- 相槌を打つ： 相手の話に共感を示し、話を聞いていることを伝えます。
- 質問をする： 相手の理解度を確認し、疑問点を解消します。
- 共感を示す： 相手の気持ちを理解し、共感の言葉を伝えます。
2-2. 具体的な指示：5W1Hを意識する
指示を出す際には、5W1H（When：いつ、Where：どこで、Who：誰が、What：何を、Why：なぜ、How：どのように）を意識しましょう。具体的に指示を出すことで、相手は迷うことなく行動できます。指示の意図や背景を説明することで、相手は納得感を得て、主体的に行動するようになります。
- When： いつまでに？
- Where： どこで？
- Who： 誰が？
- What： 何を？
- Why： なぜ？
- How： どのように？
2-3. ポジティブなフィードバック：改善点と具体的な行動を示す
フィードバックは、改善点だけでなく、具体的な行動プランを示すことが重要です。ミスを指摘するだけでなく、どのように改善すれば良いのかを具体的にアドバイスしましょう。また、努力や成長を認め、褒めることで、相手のモチベーションを高めることができます。
- 具体的なアドバイス： 「もっと丁寧に」ではなく、「〇〇の手順で、〇〇に注意して」など、具体的なアドバイスをします。
- 努力を褒める： 努力した点を具体的に褒めることで、自信とやる気を高めます。
- 成長を認める： 以前との違いを具体的に示し、成長を認めます。
3. モチベーションを維持する：やる気を引き出すための工夫
指導において、相手のモチベーションを維持することは非常に重要です。ここでは、やる気を引き出すための具体的な工夫を紹介します。
3-1. 目標設定：達成感を味わえるようにする
目標設定は、モチベーションを維持するための効果的な方法です。達成可能な目標を設定し、達成するたびに褒めることで、相手は達成感を味わい、次の目標に向かって意欲的に取り組むようになります。目標は、具体的で、測定可能で、達成可能で、関連性があり、期限が明確である（SMARTの法則）ことが重要です。
- 短期的な目標： 短期的な目標を設定し、達成感を積み重ねる。
- 具体的な目標： 数値化できる目標を設定し、進捗状況を可視化する。
- 目標達成を褒める： 目標を達成したら、具体的に褒める。
3-2. 役割と責任：主体性を育む
役割と責任を与えることで、相手は主体的に行動するようになります。自分の役割を理解し、責任を持って取り組むことで、仕事へのやりがいを感じ、成長を実感することができます。積極的に意見を求め、意思決定に参加させることも、主体性を育む上で重要です。
- 役割を与える： チームの中で自分の役割を明確にする。
- 責任を与える： 責任を持って仕事に取り組むことで、成長を実感する。
- 意見を求める： 積極的に意見を求め、意思決定に参加させる。
3-3. チームワーク：仲間意識を醸成する
チームワークを重視し、仲間意識を醸成することも、モチベーションを維持するために重要です。チーム全体で目標を共有し、互いに協力し合うことで、一体感が生まれ、困難な状況も乗り越えることができます。定期的なコミュニケーションや、チームビルディング活動も効果的です。
- 目標を共有する： チーム全体で同じ目標に向かって取り組む。
- 協力し合う： 互いに助け合い、協力し合う。
- コミュニケーションを密にする： 定期的にコミュニケーションを取り、情報共有を行う。
4. 実践！効果的な指導のステップ
ここからは、具体的な指導のステップを紹介します。これらのステップを踏むことで、より効果的に指導を行うことができます。
4-1. 準備：指導の目的と内容を明確にする
指導を始める前に、目的と内容を明確にしましょう。何を教えたいのか、相手に何を理解してほしいのかを明確にすることで、効果的な指導を行うことができます。指導内容を事前に整理し、必要な資料やツールを準備することも重要です。
- 目的の明確化： 指導の目的を明確にする。
- 内容の整理： 指導内容を整理し、構成を考える。
- 資料の準備： 必要な資料やツールを準備する。
4-2. 説明：分かりやすく伝える
指導の際には、分かりやすく伝えることを心がけましょう。専門用語を避け、平易な言葉で説明し、図やイラストを活用することも効果的です。相手の理解度に合わせて、説明のスピードや内容を調整することも重要です。
- 平易な言葉： 専門用語を避け、分かりやすい言葉で説明する。
- 図やイラスト： 図やイラストを活用して、視覚的に分かりやすくする。
- 理解度に合わせて： 相手の理解度に合わせて、説明のスピードや内容を調整する。
4-3. 実践：実際にやらせてみる
説明だけでは、理解が深まりません。実際にやらせてみることで、理解を深め、実践的なスキルを身につけることができます。最初は、見本を見せ、一緒にやってみることで、相手は安心して取り組むことができます。実践を通して、疑問点や課題を解決し、フィードバックを行うことで、より効果的にスキルを向上させることができます。
- 見本を見せる： 自分が手本を見せる。
- 一緒にやってみる： 一緒にやってみて、やり方を教える。
- フィードバック： できた点、改善点をフィードバックする。
4-4. フィードバック：改善点と成長を伝える
実践後には、必ずフィードバックを行いましょう。改善点だけでなく、成長した点も伝えることで、相手は自信を持ち、モチベーションを高めることができます。具体的なアドバイスと、今後の目標を提示することで、さらなる成長を促すことができます。
- 良い点も伝える： 良い点も具体的に伝え、自信を持たせる。
- 改善点を伝える： 具体的な改善点を伝え、どのように改善すれば良いかをアドバイスする。
- 今後の目標： 今後の目標を提示し、さらなる成長を促す。
5. 成功事例から学ぶ：効果的な指導のヒント
実際に指導に成功した事例から、効果的な指導のヒントを学びましょう。これらの事例を参考に、あなたの指導方法を改善することができます。
5-1. 飲食店Aさんの場合：褒める指導でモチベーションUP
飲食店Aさんは、部下の良い点を積極的に褒めることで、モチベーションを高めました。具体的には、お客様への対応が良かった時には、「〇〇さんの笑顔は、お客様を元気にしますね！」と具体的に褒めました。また、改善点も、頭ごなしに否定するのではなく、「〇〇の部分は、こうすればもっと良くなるよ」と、具体的なアドバイスを添えて伝えました。その結果、部下のモチベーションが向上し、積極的に仕事に取り組むようになり、チーム全体のサービスレベルも向上しました。
5-2. 飲食店Bさんの場合：役割と責任を与え、主体性を育む
飲食店Bさんは、部下に役割と責任を与えることで、主体性を育みました。具体的には、新メニューの開発を任せたり、シフト管理の一部を任せたりしました。最初は戸惑っていた部下も、自分の役割を理解し、責任を持って取り組むうちに、仕事へのやりがいを感じ、積極的に行動するようになりました。その結果、チーム全体の士気が高まり、業績も向上しました。
5-3. 共通点：コミュニケーションと個性を尊重する
これらの成功事例の共通点は、コミュニケーションを重視し、相手の個性を尊重していることです。一方的な指示や高圧的な態度ではなく、相手の話を丁寧に聞き、個々の能力や性格に合わせた指導を行うことで、相手のモチベーションを高め、成長を促すことができました。
これらの事例から、効果的な指導には、コミュニケーション能力、相手への理解、そして個性を尊重する姿勢が不可欠であることが分かります。あなたのパートナーも、これらのヒントを参考に、指導方法を改善できるはずです。
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6. まとめ：今日からできること
この記事では、飲食店での効果的な指導方法について解説しました。以下に、今日から実践できる具体的なポイントをまとめます。
- 傾聴： 相手の話を丁寧に聞き、理解しようと努める。
- 具体的な指示： 5W1Hを意識し、分かりやすく指示を出す。
- ポジティブなフィードバック： 努力や成長を褒め、具体的なアドバイスをする。
- 目標設定： 達成可能な目標を設定し、達成感を味わえるようにする。
- 役割と責任： 役割と責任を与え、主体性を育む。
- チームワーク： チーム全体で目標を共有し、協力し合う。
これらのポイントを実践することで、あなたのパートナーの指導は大きく改善され、部下との関係性もより良いものになるでしょう。ぜひ、今日から試してみてください。そして、もしあなたが更に具体的なアドバイスや、キャリアに関する悩みをお持ちでしたら、wovieのキャリアコンサルタントにご相談ください。あなたのキャリアを全力でサポートします。
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