店長は何もしない？飲食店の人間関係とキャリアアップを考える
店長は何もしない？飲食店の人間関係とキャリアアップを考える
この記事では、飲食店の店長と従業員の役割、人間関係の悩み、そしてキャリアアップについて、具体的なアドバイスと解決策を提示します。特に、店長の行動に対する疑問や不満、そしてそれに対する効果的な対処法に焦点を当てて解説します。
社長とか店長というのは、何もしなくていいものなのでしょうか。旦那に聞いたらそういうモンだと言われ、なんか納得できません。
飲食店の仕事ですが、いつも店長23歳女に「ふきんを小まめに洗え」とうるさく言われます。
その日は忙しく、レジ前に人がズラっと並び、私はずっとレジを担当していました。その横で店長は割と暇そうにしてた、と言うか高見の見物って感じでした。
後になって店長に「どうしてふきん洗わないの？」と言われました。とても忙しく私はずっとレジをしていたし、暇そうにしてるのならやってくれればいいのに・・
店長はふきんを洗う＝漂白剤で手が荒れる 等汚い仕事は絶対しないので皆からもイヤがられています。
仕事としては店長の方が先輩ですが、私の方が年上（26歳）だし、皆を代表して一言いってやったほうがいいでしょうか？
この質問は、飲食店の現場で働く26歳の女性からのものです。彼女は、店長の行動に疑問を持ち、その役割と責任について悩んでいます。忙しい状況下での店長の態度、そして他の従業員からの不満について、どのように対処すれば良いのか模索しています。この記事では、彼女の悩みに対して、具体的な解決策とキャリアアップのヒントを提供します。
店長の役割と責任を理解する
まず、店長の役割と責任について理解することが重要です。店長は、店舗全体の運営を管理し、売上を最大化するための責任を負っています。具体的には、
- シフト管理
- 食材の発注
- スタッフの教育
- 顧客対応
- 売上管理
- 店舗の清掃・美化
といった業務を行います。しかし、店長の仕事は多岐にわたるため、すべての業務を一人でこなすことは難しい場合があります。そのため、状況に応じて、従業員に指示を出したり、サポートを求めることもあります。
店長の行動に対する疑問を解決する
質問者の方は、忙しいレジ業務をこなしている最中に、店長が暇そうにしていることに不満を感じています。この状況を理解するためには、以下の点を考慮する必要があります。
- 状況判断の難しさ: 店長は、全体の状況を把握し、優先順位をつけて業務を遂行する必要があります。レジが混雑している場合でも、他の業務（例えば、食材の在庫確認や、クレーム対応など）を同時に行っている可能性があります。
- 指示の意図: 店長が「ふきんを洗え」と指示したのは、衛生管理に対する意識の高さかもしれません。しかし、忙しい状況下での指示は、従業員に不快感を与える可能性があります。
- コミュニケーション不足: 店長と従業員の間で、業務分担や優先順位について十分なコミュニケーションが取れていない可能性があります。
不満を伝える効果的な方法
店長の行動に対する不満を伝えることは重要ですが、感情的に伝えてしまうと、関係が悪化する可能性があります。以下のステップで、効果的に不満を伝えましょう。
- 冷静になる: 感情的になっているときは、冷静さを欠きがちです。まずは、自分の感情を整理し、落ち着いてから話すようにしましょう。
- 事実を伝える: 具体的な事実を伝え、感情的な表現は避けましょう。「レジが混雑しているときに、店長が暇そうにしていた」という事実を伝えます。
- 自分の気持ちを伝える: 自分の気持ちを正直に伝えましょう。「忙しいときに、手伝ってもらえなかったことに、不満を感じました」のように伝えます。
- 提案をする: 今後の改善策を提案しましょう。「今後は、忙しい時間帯には、一緒にレジを手伝ってもらえたら助かります」のように、具体的な提案をします。
- 話し合いの場を設ける: 一方的に伝えるのではなく、店長と話し合いの場を設け、お互いの意見を交換することが重要です。
人間関係を改善するためのコミュニケーション術
職場の人間関係を改善するためには、効果的なコミュニケーションが不可欠です。以下のポイントを意識しましょう。
- 積極的なコミュニケーション: 積極的に話しかけ、コミュニケーションの機会を増やしましょう。
- 傾聴の姿勢: 相手の話をよく聞き、理解しようと努めましょう。
- 感謝の気持ちを伝える: 感謝の気持ちを言葉で伝え、良好な関係を築きましょう。
- 建設的なフィードバック: 相手の行動に対して、建設的なフィードバックを行い、改善を促しましょう。
- チームワークを意識する: チームとして協力し、目標を達成するために努力しましょう。
キャリアアップを目指すためのスキルアップ
飲食業界でキャリアアップを目指すためには、スキルアップが不可欠です。以下のスキルを磨きましょう。
- 接客スキル: 顧客満足度を高めるための接客スキルを磨きましょう。
- 調理スキル: 調理技術を向上させ、より多くの料理を作れるようにしましょう。
- マネジメントスキル: シフト管理、スタッフ教育、売上管理などのマネジメントスキルを習得しましょう。
- コミュニケーションスキル: 良好な人間関係を築き、チームワークを向上させるためのコミュニケーションスキルを磨きましょう。
- 問題解決能力: トラブルが発生した際に、迅速かつ適切に解決できる能力を身につけましょう。
具体的なキャリアアップの方法
飲食業界でのキャリアアップには、さまざまな方法があります。以下に、具体的な方法をいくつか紹介します。
- 資格取得: 調理師免許、食品衛生責任者などの資格を取得し、専門性を高めましょう。
- 昇進: 経験を積み、実績を上げることで、店長やマネージャーに昇進を目指しましょう。
- 転職: より良い待遇や、キャリアアップの機会を求めて、転職を検討しましょう。
- 独立開業: 自分の店を持ち、経営者として活躍しましょう。
- スキルアップセミナーへの参加: 接客スキル、調理スキル、マネジメントスキルなど、必要なスキルを向上させるためのセミナーに参加しましょう。
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成功事例から学ぶ
実際に、店長との関係を改善し、キャリアアップを実現した人の事例を紹介します。
- Aさんの場合: Aさんは、店長の指示に対して、積極的に質問し、自分の意見を伝えるようにしました。その結果、店長とのコミュニケーションが改善し、信頼関係が築かれました。その後、Aさんは、店長からマネジメントスキルを学び、副店長に昇進しました。
- Bさんの場合: Bさんは、店長の指示に従い、積極的に業務をこなしました。また、他のスタッフとも協力し、チームワークを重視しました。その結果、Bさんは、店長から高い評価を受け、新しい店舗の立ち上げメンバーに選ばれました。
- Cさんの場合: Cさんは、店長の行動に不満を感じていましたが、冷静に話し合い、改善策を提案しました。店長もCさんの意見を受け入れ、業務分担や優先順位を見直しました。その結果、職場の雰囲気が改善し、Cさんは、より働きやすい環境で、スキルアップすることができました。
専門家の視点
キャリアコンサルタントの視点から、今回のケースについて考察します。専門家は、以下のようにアドバイスします。
- 客観的な状況把握: まずは、客観的に状況を把握し、感情的にならないことが重要です。
- コミュニケーションの重要性: 良好な人間関係を築くためには、積極的なコミュニケーションが不可欠です。
- 自己成長の意識: キャリアアップを目指すためには、常に自己成長を意識し、スキルアップに努めることが重要です。
- 問題解決能力の向上: トラブルが発生した際には、冷静に状況を分析し、問題解決能力を高めることが求められます。
- キャリアプランの明確化: 自分のキャリアプランを明確にし、目標に向かって努力することが重要です。
まとめ
飲食店の店長と従業員の人間関係、そしてキャリアアップについて解説しました。店長の役割と責任を理解し、不満を効果的に伝え、コミュニケーションスキルを磨くことで、良好な関係を築くことができます。また、スキルアップに励み、キャリアプランを明確にすることで、目標を達成することができます。今回のケースでは、質問者の方が、店長の行動に疑問を感じ、不満を抱いていましたが、冷静に状況を分析し、コミュニケーションを図ることで、人間関係を改善し、キャリアアップを目指すことができます。まずは、自分の気持ちを整理し、店長と話し合うことから始めてみましょう。そして、積極的にスキルアップに励み、自分のキャリアプランを実現するために、努力を続けてください。
この記事が、あなたのキャリアアップの一助となれば幸いです。頑張ってください！
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